Alan Scott (ferreiro) - Alan Scott (blacksmith)
Alan Scott | |
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| Nascermos |
2 de março de 1936 |
| Morreu | 26 de janeiro de 2009 (72 anos)
Tasmânia , Austrália
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| Nacionalidade | australiano |
| Ocupação | Ferreiro |
| Conhecido por | Projetando e construindo fornos de tijolos e escrevendo sobre o assunto |
| Esposo (s) | Laura Scott |
| Crianças | 3 |
Alan Scott (2 de março de 1936 - 26 de janeiro de 2009) foi um ferreiro e tradicionalista de panificação que projetou e construiu fornos de tijolos e foi co-autor de um livro promovendo seu uso para cozinhar pães e pizza . Ele construiu fornos nos Estados Unidos, Canadá, Europa, Austrália e Nova Zelândia e iniciou a empresa Ovencrafters.
Vida
Scott nasceu em Toorak em Victoria, Austrália, em 2 de março de 1936. Formou-se no Dookie Agricultural College e depois foi trabalhar para uma empresa de fertilizantes. Deixando o emprego aos 25 anos, Scott viajou pela Austrália, Etiópia , Sudão e Dinamarca - todos pegando carona. Eventualmente, ele se estabeleceu na Dinamarca e abriu uma joalheria.
Scott emigrou da Austrália para os Estados Unidos em meados da década de 1960, onde abriu uma ferraria no norte da Califórnia. Quando uma amiga, Laurel Robertson, o contratou para forjar alças para um forno de tijolos que ela pretendia construir, Scott ficou interessado no próprio forno. Ele redesenhou o forno para reter melhor o calor. Scott logo se tornou um especialista na construção e uso de fornos de tijolos. Em 1999, ele publicou The Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens com seu aprendiz Daniel Wing. The Bread Builders continha um tratado sobre a história e a ciência da fabricação de pão e fornecia especificações detalhadas sobre como construir um forno de tijolos. O livro vendeu mais de 25.000 cópias.
Retornando à Austrália em 2004, Scott abriu um consultório em Oatlands . Ele também se envolveu no esforço para reiniciar as operações na fábrica de Callington . O interesse de Scott no projeto resultou em parte das propriedades desejáveis da farinha lentamente moída na pedra, que incluem o óleo de gérmen de trigo sendo moído na farinha e a retenção de nutrientes devido às baixas temperaturas de moagem.
Scott morreu em 26 de janeiro de 2009 na Tasmânia de insuficiência cardíaca congestiva . Sua empresa, a Ovencrafters, agora é administrada por seus filhos. A empresa projeta e constrói fornos de tijolos personalizados e projetou e criou vários fornos para clientes nos Estados Unidos, bem como em outros países, incluindo Canadá e Austrália.
Advocacia
Scott passou grande parte do seu tempo conduzindo workshops e supervisionando a construção de fornos comunitários, que ele acreditava unir as comunidades. Ele ainda deu palestras e incentivou a indústria de pequena escala, gestão ambiental, conectividade da comunidade e consideração espiritual. Seu negócio, Ovencrafters, defendia "política com princípios, comércio com moralidade, riqueza com trabalho e ciência com humanidade".
Bibliografia
- Scott, Alan; Daniel Wing (1999). Os construtores de pão: pães para lareiras e fornos de alvenaria . Publicação Chelsea Green. ISBN 978-1-890132-05-7 .