Pekin americano - American Pekin
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| Estado de conservação | FAO (2007): sem risco |
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| Outros nomes | |
| País de origem | China |
| Distribuição | no mundo todo |
| Usar | |
| Características | |
| Peso | |
| Cor do ovo | branco ou tingido |
| Classificação | |
| APA | pesado |
| EE | sim |
| PCGB | não |
O Pekin ou White Pekin é uma raça americana de pato doméstico , criado principalmente para a carne . É derivado de pássaros trazidos da China para os Estados Unidos no século XIX e agora é criado em muitas partes do mundo. É frequentemente conhecido como Pekin americano para distingui-lo do Pekin alemão , uma raça distinta e separada que deriva do mesmo estoque chinês, mas tem procriação diferente . Muitos desses patos foram criados em Long Island , Nova York , no final do século XIX e no início do século XX, de onde a raça derivou seu nome Long Island Duck .
História
O pato selvagem foi domesticado na China há cerca de 3.000 anos, e possivelmente muito antes. A alimentação forçada de patos está documentada desde o século X, sob as Cinco Dinastias . Os chineses eram criadores sofisticados de patos; entre as várias raças que eles criaram estava uma chamada shi-chin-ya-tze , que se traduz aproximadamente como "pato de dez libras", de onde deriva o Pekin americano.
Em 1872, James E. Palmer de Stonington, Connecticut , carregou quinze patos brancos desse tipo para serem enviados a um empresário chamado McGrath nos Estados Unidos. As aves foram carregadas em Xangai, mas incubadas em Pequim (agora chamada de Pequim). Nove deles - seis galinhas e três dracos - sobreviveram à viagem, que durou 124 dias e chegou a Nova York em 13 de março de 1873. Cinco das aves sobreviventes foram despachadas para McGrath, mas foram comidas antes de chegarem a ele. Os quatro pássaros de Palmer se tornaram o estoque básico do Pekin americano; em julho de 1873, suas três galinhas haviam posto mais de trezentos ovos.
Em 1874, o Pekin foi incluído na primeira edição do Standard of Perfection publicado pela nova American Poultry Association . Logo estava em ampla produção para abate. Até então, uma raça popular criada para a carne era o Cayuga , que tinha a desvantagem de ter penas escuras, de modo que qualquer penugem remanescente na carcaça era facilmente visto; o Pekin de penas brancas era preferível.
Outras aves do mesmo tipo foram importadas para o Reino Unido em 1872 e de lá logo chegaram à Alemanha, onde deram origem ao alemão Pekin , uma raça distinta e separada. Na Alemanha, os patos chineses foram cruzados com patos brancos eretos trazidos do Japão por navios holandeses, resultando em pássaros com um ângulo de corpo íngreme; aqueles levados para os Estados Unidos foram cruzados com pássaros da raça britânica Aylesbury , o que levou a pássaros com uma postura mais horizontal. O Pekin no Reino Unido deriva de aves importadas da Alemanha por volta de 1970.
Características
O Pekin americano é grande e de construção sólida. O corpo é retangular visto de lado e mantido a cerca de 40º da horizontal; a cauda se projeta acima da linha das costas. O peito é liso e largo e não apresenta quilha pronunciada . A cabeça é grande e arredondada e o pescoço é grosso. A plumagem é de um branco cremoso, as pernas e os pés são de uma cor laranja amarelada. O bico é amarelo, bastante curto e quase reto.
Usar
O Pekin americano é criado quase exclusivamente para a carne . Nos Estados Unidos, mais da metade de todos os patos criados para abate são dessa raça. Os números apenas nos Estados Unidos chegam a dezenas de milhões. As aves são grandes, resistentes e de crescimento rápido - podem atingir um peso corporal de mais de 3,5 kg (8 libras) em sete semanas. Eles têm uma alta taxa de conversão alimentar , são férteis e de temperamento calmo, e seus ovos têm uma alta taxa de eclodibilidade. As penas brancas facilitam a limpeza da carcaça após a depenagem.
Uma série de cepas comerciais foram desenvolvidas, incluindo tipos mantidos apenas como camadas. A partir do momento em que as aves chegaram aos Estados Unidos, a criação seletiva de aves de corte foi principalmente direcionada ao tamanho, força e taxa de crescimento. Mais recentemente, tentativas têm sido feitas para reduzir a proporção de gordura na carcaça, mesmo que a taxa de crescimento e a taxa de conversão alimentar também sejam reduzidas.
Os patos pequininos podem colocar mais de 150 ovos brancos por ano. Eles não são bons assistentes e os ovos podem precisar ser incubados artificialmente .
O Pekin americano às vezes é mantido para fantasia e exibicionismo . Os pássaros de exibição geralmente são maiores do que o estoque de produção comercial.