Nutrição animal - Animal nutrition

A nutrição animal se concentra nas necessidades de nutrientes dos animais , principalmente na agricultura e na produção de alimentos, mas também em zoológicos, aquários e manejo da vida selvagem.

Constituintes da dieta

Os macronutrientes (exceto fibra e água) fornecem material estrutural (aminoácidos dos quais as proteínas são construídas e lipídios dos quais as membranas celulares e algumas moléculas de sinalização são construídas) e energia . Parte do material estrutural pode ser usado para gerar energia internamente, embora a energia líquida dependa de fatores como absorção e esforço digestivo, que variam substancialmente de caso para caso. Vitaminas, minerais, fibras e água não fornecem energia, mas são necessários por outros motivos. Um material dietético de terceira classe, a fibra (isto é, material não digerível como a celulose), também parece ser necessário, tanto por razões mecânicas quanto bioquímicas, embora as razões exatas permaneçam obscuras.

Moléculas de carboidratos e gorduras consistem em átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos variam de monossacarídeos simples (glicose, frutose, galactose) a polissacarídeos complexos (amido). As gorduras são triglicerídeos , feitos de monômeros de ácidos graxos variados ligados à estrutura do glicerol . Alguns ácidos graxos, mas não todos, são essenciais na dieta: eles não podem ser sintetizados no corpo. As moléculas de proteína contêm átomos de nitrogênio além de carbono, oxigênio e hidrogênio. Os componentes fundamentais da proteína são os aminoácidos que contêm nitrogênio . Os aminoácidos essenciais não podem ser produzidos pelo animal. Alguns dos aminoácidos são conversíveis (com o gasto de energia) em glicose e podem ser usados ​​para produção de energia da mesma forma que a glicose comum. Ao quebrar a proteína existente, alguma glicose pode ser produzida internamente; os aminoácidos restantes são descartados, principalmente como uréia na urina. Isso ocorre normalmente apenas durante a inanição prolongada.

Outras substâncias dietéticas encontradas em alimentos vegetais ( fitoquímicos , polifenóis ) não são identificadas como nutrientes essenciais, mas parecem afetar a saúde de maneiras positivas e negativas. A maioria dos alimentos contém uma mistura de algumas ou todas as classes de nutrientes, juntamente com outras substâncias. Alguns nutrientes podem ser armazenados internamente (por exemplo, as vitaminas lipossolúveis), enquanto outros são necessários mais ou menos continuamente. A saúde debilitada pode ser causada pela falta de nutrientes necessários ou, em casos extremos, por excesso de um nutriente necessário. Por exemplo, o sal fornece sódio e cloreto, ambos nutrientes essenciais, mas podem causar doenças ou mesmo a morte em grandes quantidades.

A fibra dietética é um carboidrato (polissacarídeo ou oligossacarídeo) que é absorvido de forma incompleta em alguns animais.

Proteína

As proteínas são a base de muitas estruturas do corpo animal (por exemplo, músculos, pele e cabelo). Eles também formam as enzimas que controlam as reações químicas em todo o corpo. Cada molécula é composta de aminoácidos que são caracterizados pela inclusão de nitrogênio e, às vezes, de enxofre. O corpo necessita de aminoácidos para produzir novas proteínas (retenção de proteínas) e para repor proteínas danificadas (manutenção). Como não há provisão de armazenamento de proteínas ou aminoácidos, os aminoácidos devem estar presentes na dieta. O excesso de aminoácidos é descartado, geralmente na urina. Para todos os animais, alguns aminoácidos são essenciais (um animal não pode produzi-los internamente) e alguns não são essenciais (o animal pode produzi-los a partir de outros compostos contendo nitrogênio). Uma dieta que contenha quantidades adequadas de aminoácidos (especialmente aqueles que são essenciais) é particularmente importante em algumas situações: durante o desenvolvimento inicial e maturação, gravidez, lactação ou ferimentos (queimaduras, por exemplo).

Alguns aminoácidos da proteína podem ser convertidos em glicose e usados ​​como combustível por meio de um processo chamado gliconeogênese ; isso é feito em quantidade apenas durante a inanição.

Minerais

Os minerais da dieta são os elementos químicos exigidos pelos organismos vivos, exceto os quatro elementos carbono , hidrogênio , nitrogênio e oxigênio, que estão presentes em quase todas as moléculas orgânicas . O termo "mineral" é arcaico, pois a intenção é descrever simplesmente os elementos menos comuns da dieta.

Muitos elementos são essenciais em quantidade relativa; eles são geralmente chamados de "minerais a granel". Alguns são estruturais, mas muitos desempenham um papel como eletrólitos . Esses incluem:

  • Cálcio , um eletrólito comum, mas também necessário estruturalmente (para a saúde muscular e do sistema digestivo, ossos, algumas formas neutraliza a acidez, pode ajudar a eliminar toxinas e fornecer íons de sinalização para funções nervosas e de membrana)
  • Cloro como íons de cloreto ; eletrólito muito comum
  • Magnésio , necessário para o processamento de ATP e reações relacionadas (constrói osso, causa forte peristaltismo, aumenta a flexibilidade, aumenta a alcalinidade)
  • Fósforo , componente necessário dos ossos; essencial para o processamento de energia
  • Potássio , um eletrólito muito comum (saúde do coração e dos nervos)
  • Sódio , um eletrólito muito comum
  • Enxofre para três aminoácidos e, portanto, muitas proteínas (pele, cabelo, unhas, fígado e pâncreas)

Muitos elementos são necessários em pequenas quantidades, geralmente porque desempenham um papel catalítico nas enzimas .

Vitaminas

A deficiência de vitaminas pode resultar em doenças. O excesso de algumas vitaminas também é perigoso para a saúde (principalmente a vitamina A ), e os pesquisadores de nutrição animal conseguiram estabelecer níveis seguros para alguns animais de companhia comuns. A deficiência ou excesso de minerais também pode ter consequências graves para a saúde.

CINZA Embora não seja um nutriente como tal, às vezes é encontrada uma entrada para as cinzas nos rótulos nutricionais, especialmente em alimentos para animais de estimação . Esta entrada mede o peso do material inorgânico que sobra depois que o alimento é queimado por duas horas a 600 ° C. Assim, não inclui água, fibras e nutrientes que fornecem calorias, mas inclui alguns nutrientes, como minerais

O excesso de cinzas pode contribuir para a síndrome urológica felina em gatos domésticos .

Flora bacteriana intestinal

Os intestinos dos animais contêm uma grande população de flora intestinal que são essenciais para a digestão e também são afetados pelos alimentos ingeridos.

Veja também

Referências

links externos