Dieta Atkins - Atkins diet
A dieta Atkins é uma dieta da moda com baixo teor de carboidratos criada por Robert Atkins na década de 1970, comercializada com alegações de que a restrição de carboidratos é crucial para a perda de peso e que a dieta oferece "uma forma de alto teor calórico para permanecer magro para sempre".
A dieta tornou-se popular no início dos anos 2000, com o livro de Atkins se tornando um dos 50 livros mais vendidos da história, e até 1 em 11 adultos norte-americanos alegando segui-la. Atkins morreu em 2003 e em 2005 a Atkins Nutritionals, Inc. entrou com pedido de falência após perdas financeiras substanciais.
Não há boas evidências da eficácia da dieta na obtenção de uma perda de peso durável, ela é desequilibrada, pois promove o consumo ilimitado de proteínas e gorduras saturadas , e pode aumentar o risco de doenças cardíacas .
Eficácia e riscos
Existem poucas evidências de que a dieta Atkins é mais eficaz do que o aconselhamento comportamental para perda de peso em 6-12 meses. A dieta Atkins levou a uma perda de peso de 0,1% a 2,9% a mais em um ano em comparação com os grupos de controle que receberam aconselhamento comportamental para perda de peso. Tal como acontece com outros programas comerciais de perda de peso, o tamanho do efeito é menor em períodos mais longos. A vantagem inicial dos dietistas com baixo teor de carboidratos na perda de peso é provavelmente o resultado da maior perda de água e que, após o período inicial, as dietas com baixo teor de carboidratos produzem perda de gordura semelhante a outras dietas com ingestão calórica semelhante.
A dieta pode aumentar o risco de doenças cardíacas . Um relatório médico emitido pelo consultório médico legista de Nova York um ano após a morte do autor mostrou que ele tinha um histórico de ataque cardíaco, insuficiência cardíaca congestiva e hipertensão . A dieta de Atkins foi criticada pela American Medical Association , American Dietetic Association e American Heart Association como nutricionalmente desequilibrada.
Atkins modificado e epilepsia
As dietas cetogênicas são usadas para tratar a epilepsia em crianças. Há algumas evidências de que os adultos também podem apresentar redução das convulsões derivada de dietas cetogênicas terapêuticas e que um regime menos rigoroso, como uma dieta de Atkins modificada, é igualmente eficaz.
Descrição
A dieta Atkins foi descrita como uma dieta da moda com baixo teor de carboidratos, alto teor de gordura e alto teor de proteínas . Promove o consumo de carne , queijo , ovos e outros alimentos ricos em gordura, como manteiga , maionese e creme de leite em quantidades ilimitadas, enquanto pão , cereais , massas e outros carboidratos são proibidos. O livro de Atkins, New Diet Revolution , vendeu 12 milhões de cópias. Ele foi descrito como "o livro de dietas da moda mais vendido já escrito".
Os alimentos preferidos em todas as categorias são alimentos inteiros não processados com baixo índice glicêmico , embora as restrições para carboidratos de baixo índice glicêmico (arroz preto, vegetais, etc.) sejam as mesmas que para carboidratos de alto índice glicêmico (açúcar, pão branco). Devido às preocupações de especialistas médicos sobre o alto teor de gordura da dieta, a empresa Atkins Nutritionals, que comercializa alimentos para a dieta, recomenda que no máximo 20% das calorias ingeridas durante a dieta sejam provenientes da gordura saturada .
Mecanismo proposto
A dieta foi inspirada por uma abordagem de baixo teor de carboidratos publicada por Alfred W. Pennington, com base na pesquisa que Pennington fez durante a Segunda Guerra Mundial na DuPont. A dieta Atkins é promovida com alegações de que a restrição de carboidratos é a "chave" para a perda de peso.
Em seus primeiros livros, como a Revolução da Nova Dieta do Dr. Atkins , Atkins apresentou o argumento controverso de que a dieta pobre em carboidratos produz uma vantagem metabólica porque "queimar gordura consome mais calorias, então você gasta mais calorias"; alegou-se que a dieta de Atkins era "uma forma com alto teor calórico de permanecer magro para sempre". Ele citou um estudo no qual estimou essa vantagem em 950 calorias (4,0 MJ) por dia. Um estudo de revisão publicado no Lancet concluiu que não havia essa vantagem metabólica e os dieters estavam simplesmente comendo menos calorias. Astrup afirmou: "A monotonia e a simplicidade da dieta podem inibir o apetite e a ingestão de alimentos." David L. Katz caracterizou a afirmação de Atkins como um disparate. A ideia de "vantagem metabólica" da dieta pobre em carboidratos foi falsificada por experimentos em um estudo de pessoas que seguem dietas restritas em carboidratos.
Sociedade e cultura
Comercialização
A Atkins Nutritionals foi fundada em 1989 por Atkins para promover a venda de produtos da marca Atkins. Após sua morte, diminuição da popularidade da dieta e redução na demanda por produtos Atkins, a Atkins Nutritionals, Inc. entrou com um pedido de proteção contra falência, Capítulo 11, em 31 de julho de 2005, citando perdas de US $ 340 milhões. Posteriormente, foi comprado pela North Castle Partners em 2007 e mudou sua ênfase para snacks de baixo teor de carboidratos. Em 2010, a empresa foi adquirida pelo Roark Capital Group . Em 2017, o Roark Capital Group anunciou que fundiria a Atkins Nutritionals com a Conyers Park Acquisition Corp para formar uma empresa pública chamada Simply Good Foods.
História
A ideia de Atkins foi publicada pela primeira vez em seu livro de 1972, Dr. Atkins 'Diet Revolution: The High Calorie Way to Stay Thin Forever .
A dieta ganhou grande popularidade em 2003 e 2004. No auge de sua popularidade, um em cada onze adultos norte-americanos afirmou estar em uma dieta baixa em carboidratos, como Atkins. Esse grande número de seguidores foi responsabilizado por grandes quedas nas vendas de alimentos ricos em carboidratos, como macarrão e arroz : as vendas caíram 8,2 e 4,6%, respectivamente, em 2003. O sucesso da dieta foi até mesmo responsabilizado pelo declínio nas vendas de Krispy Kreme . Tentando capitalizar a "mania do baixo teor de carboidratos", muitas empresas lançaram linhas de produtos especiais com baixo teor de carboidratos.
Naquela época, a porcentagem de americanos adultos que faziam dieta caiu para 2% e as vendas dos produtos da marca Atkins caíram drasticamente no segundo semestre de 2004.
Um artigo de revisão de 2021 observou que, 50 anos depois de ter sido debatido pela primeira vez, a dieta Atkins estava "voltando ao cenário charlatão novamente".
Custo
Uma análise conduzida pela revista Forbes descobriu que o menu de amostra da dieta Atkins foi um dos cinco primeiros na categoria de despesas de dez planos analisados pela Forbes . Isso ocorreu devido à inclusão de receitas com alguns ingredientes de alto custo, como rabos de lagosta, que foram colocadas no livro para demonstrar a variedade de alimentos que poderiam ser consumidos na dieta. A análise mostrou que a média das dez dietas era aproximadamente 50% maior, e Atkins 80% maior, do que a média nacional americana. A dieta Atkins era menos cara do que a dieta de Jenny Craig e mais cara do que os Vigilantes do Peso .
Processo fracassado
Em 2004, Jody Gorran processou o espólio de Robert Atkins e sua empresa pedindo $ 28.000 por danos. Gorran afirmou que seguiu a dieta de Atkins por dois anos e ela aumentou tanto o colesterol LDL que uma artéria principal ficou entupida e ele precisou de uma angioplastia e inserção de um stent para abri-la. Na dieta Atkins, ele estava comendo grandes quantidades de queijo, que é rico em gordura saturada. Gorran comentou que "o problema com a dieta de Atkins não era tanto meu colesterol subir, mas o fato de que o império Atkins afirmava constantemente que, na ausência de carboidratos refinados, comer uma grande quantidade de gordura saturada não seria um problema e isso foi uma mentira. " O processo foi julgado improcedente em 2007 porque a dieta de Atkins consiste em apenas "conselhos e idéias" que são protegidos pela Primeira Emenda .
Veja também
Referências
links externos
- Site corporativo oficial da Atkins arquivado em 19/12/2014 na Wayback Machine