Vinho australiano - Australian wine

A prateleira de vinhos em Saltbox

A indústria vinícola australiana é uma das maiores exportadoras de vinho do mundo, com aproximadamente 800 milhões dos 1,2 a 1,3 bilhão de litros produzidos anualmente exportados para mercados no exterior. A indústria do vinho é um contribuinte significativo para a economia australiana por meio da produção, emprego, exportação e turismo.

Há um mercado doméstico de US $ 3,5 bilhões para vinhos australianos, com os australianos consumindo aproximadamente 500 milhões de litros anualmente. Os habitantes das ilhas de Norfolk são o segundo maior consumidor per capita de vinho do mundo, com 54 litros. Apenas 16,6% do vinho vendido no mercado interno é importado.

O vinho é produzido em todos os estados, com mais de 60 regiões vinícolas designadas, totalizando aproximadamente 160.000 hectares; no entanto, as regiões vinícolas da Austrália estão principalmente nas partes mais frias do sul do país, com vinhedos localizados na Austrália do Sul , Nova Gales do Sul , Victoria , Austrália Ocidental , Tasmânia e Queensland . As regiões vinícolas de cada um desses estados produzem diferentes variedades e estilos de vinho que aproveitam o Terroir particular, tais como: diferenças climáticas , topografia e tipos de solo . As variedades principais são predominantemente Shiraz , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Semillon , Pinot noir , Riesling e Sauvignon blanc . Os vinhos são frequentemente rotulados com o nome de sua variedade de uva, que deve constituir pelo menos 85 por cento do vinho.

História

Vinhedo de Audrey Wilkinson em Hunter Valley.
O índice de preços ao consumidor do vinho na Austrália desde 1980

Cortes de videira do Cabo da Boa Esperança foram trazidos para a colônia penal de Nova Gales do Sul pelo governador Phillip na Primeira Frota (1788). Uma tentativa de fazer vinho a partir dessas primeiras vinhas falhou, mas com perseverança, outros colonos conseguiram cultivar vinhas para a produção de vinho com sucesso , e o vinho feito na Austrália estava disponível para venda no mercado interno na década de 1820. Em 1822, Gregory Blaxland se tornou a primeira pessoa a exportar vinho australiano e foi o primeiro enólogo a ganhar um prêmio no exterior. Em 1830, os vinhedos foram estabelecidos em Hunter Valley. Em 1833, James Busby voltou da França e da Espanha com uma seleção séria de variedades de uvas, incluindo a maioria das uvas francesas clássicas e uma boa seleção de uvas para a produção de vinho fortificado. Vinho de Adelaide Hills foi enviado para a Rainha Vitória em 1844, mas não há evidências de que ela tenha feito um pedido como resultado. A produção e a qualidade do vinho australiano melhoraram muito com a chegada de colonos livres de várias partes da Europa, que usaram suas habilidades e conhecimentos para estabelecer algumas das principais regiões vinícolas da Austrália. Por exemplo, emigrantes da Prússia em meados da década de 1850 foram importantes no estabelecimento de Barossa Valley na Austrália do Sul como uma região vinícola. Em menor escala, os vinicultores da Suíça também ajudaram a estabelecer a região vinícola de Geelong em Victoria em 1842.

Os primeiros produtores de vinho australianos enfrentaram muitas dificuldades, principalmente devido ao clima australiano desconhecido. Mas porque também é quente, seco e mediterrâneo em geral, tornando a Austrália ideal para a produção de vinho, eles finalmente alcançaram um sucesso considerável. "Na Exposição de Viena de 1873, os juízes franceses, degustando às cegas, elogiaram alguns vinhos de Victoria, mas se retiraram em protesto quando a proveniência do vinho foi revelada, alegando que os vinhos dessa qualidade devem ser claramente franceses." Os vinhos australianos continuaram a receber grandes honras nas competições francesas. Um Syrah vitoriano (também chamado de Shiraz) competindo na Exposição de Paris de 1878 foi comparado ao Château Margaux e "seu gosto completou sua trindade de perfeição". Um vinho australiano ganhou uma medalha de ouro de "primeira classe" na Exposição Internacional de Bordéus de 1882 e outro ganhou uma medalha de ouro "contra o mundo" na Exposição Internacional de 1889 em Paris. Isso tudo antes dos efeitos destrutivos da epidemia de filoxera para a indústria .

A Austrália tornou-se rapidamente um líder mundial em quantidade e qualidade dos vinhos que produz. Por exemplo, as exportações de vinho australiano para os EUA aumentaram de 578.000 caixas em 1990 para 20.000.000 caixas em 2004 e em 2000 exportou mais vinho do que a França para o Reino Unido pela primeira vez na história.

A indústria às vezes sofreu com sua própria produtividade. No final da década de 1980, os governos patrocinaram os produtores para retirar suas vinhas para superar o excesso de uvas viníferas. Os preços baixos das uvas em 2005 e 2006 levaram a pedidos de outra safra patrocinada. Vinhos de pele de limpeza foram introduzidos na Austrália durante a década de 1960 como um meio de combater o excesso de oferta e as vendas fracas.

Durante os incêndios florestais de Black Summer de 2019 a 2020, a produção de vinho foi adversamente afetada em áreas de produção atingidas por fogo ou fumaça, que afeta o sabor através do odor de fumaça . A região vinícola de Adelaide Hills foi particularmente atingida, perdendo até 30% de seus vinhedos. Alguns produtores de vinho encontraram maneiras inovadoras de contornar o problema das uvas contaminadas.

Variedades de uva

Um vinhedo na Tasmânia

As principais variedades de uvas são Shiraz , Pinot noir , Cabernet Sauvignon , Merlot , Chardonnay , Sauvignon blanc , Sémillon e Riesling . O país não tem uvas nativas e variedades de Vitis vinifera foram introduzidas da Europa e da África do Sul no final do século 18 e início do século 19. Algumas variedades foram cultivadas por viticultores australianos, por exemplo, Cienna e Tarrango .

Embora Syrah tenha sido originalmente chamado de Shiraz na Austrália e Syrah em outros lugares, seu dramático sucesso comercial levou muitos produtores de Syrah ao redor do mundo a rotular seu vinho como "Shiraz".

Cerca de 130 variedades de uvas diferentes são usadas por vinicultores comerciais na Austrália. Nos últimos anos, muitos produtores de vinho redescobriram as chamadas "variedades alternativas", além das listadas acima. Muitas variedades da França, Itália e Espanha, por exemplo Petit Verdot , Pinot grigio , Sangiovese , Tempranillo , Nebbiolo , Malbec , Barbera , Arneis , Fiano (uva) e Viognier estão se tornando mais comuns. Vinhos de muitas outras variedades estão sendo produzidos.

Os resultados da vinificação australiana têm sido impressionantes e ela estabeleceu referências para uma série de variedades, como Chardonnay, Pinot noir e Shiraz. Além disso, os australianos inovaram na gestão das copas e outras técnicas de viticultura e vinificação, e têm uma atitude geral em relação ao seu trabalho que os diferencia dos produtores europeus. Os vinicultores australianos viajam pelo mundo do vinho como trabalhadores sazonais altamente qualificados, mudando-se para o hemisfério norte durante a baixa temporada em casa. Eles são um recurso importante na globalização do vinho e o crítico de vinhos Matt Kramer observa que "a influência mais poderosa no vinho hoje" vem da Austrália.

(Veja a lista de variedades de uvas para vinho australianas )
Uvas vermelhas plantadas
Uva Área Ha (04) Área Ha (05) Área Ha (06) Área Ha (07) Área Ha (08)
Shiraz 39.182 40.508 41.115 43.417 43.977
Cabernet Sauvignon 29.313 28.621 28.103 27.909 27.553
Merlot 10.804 10.816 10.593 10.790 10.764
Pinot Noir 4.424 4.231 4.254 4.393 4.490
Grenache 2.292 2.097 2.025 2.011 2.011
Mourvedre 1.040 963 875 794 785
Outro Vermelho 11.235 10.797 7.002 11.309 10.902
Uvas brancas plantadas
Uva Área Ha (04) Área Ha (05) Área Ha (06) Área Ha (07) Área Ha (08)
Chardonnay 28.008 30.507 31.219 32.151 31.564
Sémillon 6.278 6.282 6.236 6.752 6.716
Sauvignon Blanc 3.425 4.152 4.661 5.545 6.404
Riesling 4.255 4.326 4.400 4.432 4.400
Outro branco 23.925 23.365 17.683 24.303 23.109

Misturas GSM

GSM é um nome comumente usado para um vinho tinto que consiste em uma mistura de Grenache , Shiraz (Syrah) e Mourvèdre . As misturas em que o Shiraz é o componente principal às vezes são chamadas de SGM .

Esta mistura se originou daqueles usados ​​em alguns vinhos do sul de Rhône , incluindo Châteauneuf-du-Pape , embora também seja encontrada no sul da Austrália, Califórnia (particularmente Paso Robles, originário do vinhedo Tablas Creek ) e Washington (Columbia Valley); produção menor existe na Argentina e na África do Sul. Uma mistura muito semelhante é tradicional para Priorat (na Catalunha , Espanha), ainda baseada em Garnacha (Grenache), mas adicionando Mazuelo (Carignan), Syrah e Merlot (mesmos GS, diferentes M's).

Grenache é a mais leve das três uvas, produzindo um suco vermelho claro com aromas suaves de frutos silvestres e um pouco de especiarias. Como componente do blend, contribui com álcool, calor e frutado sem adição de taninos . Shiraz pode contribuir com sabores carnudos e encorpados de frutas pretas e pimenta. Acrescenta cor, espinha dorsal e taninos e proporciona a sensação de equilíbrio que tais misturas requerem. Mourvèdre contribui com elegância, estrutura e acidez ao lote, produzindo sabores de ameixa doce, caça torrada e notas de tabaco.

Produção

Videiras na vinícola Russet Ridge perto de Naracoorte, na região de Wrattonbully
Vinícola McWilliams perto de Griffith, na região vinícola de Riverina

O vinho mais famoso da Austrália é o Penfolds Grange . A grande safra de 1955 foi submetida a competições no início de 1962 e ao longo dos anos conquistou mais de 50 medalhas de ouro. A safra de 1971 ganhou o primeiro prêmio em Syrah / Shiraz nas Olimpíadas do Vinho em Paris. A safra de 1990 foi nomeada 'Vinho Tinto do Ano' pela revista Wine Spectator em 1995, que mais tarde classificou a safra de 1998 com 99 pontos de 100 possíveis. O crítico de vinhos Hugh Johnson chamou de Grange o único primeiro crescimento do hemisfério sul. O influente crítico de vinhos Robert Parker , conhecido por seu amor pelos vinhos de Bordeaux, escreveu que Grange "substituiu o Pétrus de Bordeaux como o vinho mais exótico e concentrado do mundo". Outros vinhos tintos que chamaram a atenção internacional incluem Henschke Hill of Grace, Clarendon Hills Astralis, D'Arenberg Dead Arm, Torbreck Run Rig e outros vinhos Penfolds sofisticados, como St Henri shiraz.

A Austrália tem quase 2.000 produtores de vinho, a maioria dos quais são pequenas vinícolas. O mercado é dominado por um pequeno número de grandes empresas vinícolas. As maiores vinícolas são a vinícola Casella em Yenda, NSW (vinhos YellowTail) e a vinícola Berri Estates em Glossop, SA. A propriedade das vinícolas varia, mas sua localização tem sido praticamente a mesma desde a introdução dos tanques de aço inoxidável na década de 1990, houve uma grande mudança na indústria do vinho na década de 1980, quando as cooperativas vinícolas locais encerraram suas atividades ou foram privatizadas. A maioria das vinícolas segue servilmente as tendências e modas americanas, independentemente de serem adequadas para a produção ou mercados locais.

A maioria das uvas é cultivada em regiões de clima quente, incluindo as regiões vinícolas de Riverina, Murray Valley e Riverland, localizadas no sul de NSW, no noroeste de Victoria e no sul da Austrália. Um relatório de 2019 da Comissão Australiana de Concorrência e Consumidores examinou a produção de uvas nessas áreas e a miríade de concorrência e problemas de consumo enfrentados pelos produtores.

Principais regiões vinícolas

Zonas usadas para rotular a origem do vinho australiano

A informação incluída nos rótulos dos vinhos é estritamente regulamentada. Um aspecto disso é que o rótulo não deve fazer declarações falsas ou enganosas sobre a origem das uvas. Muitos nomes (chamados de indicações geográficas ) são protegidos. Eles são divididos em "Sudeste da Austrália", os nomes dos estados , zonas (mostrados no mapa), regiões e sub-regiões. O maior volume de vinho é produzido a partir de uvas cultivadas nas zonas de clima quente da Bacia Murray-Darling de Lower Murray , North Western Victoria e Big Rivers. Em geral, os vinhos premium de maior valor são produzidos em regiões menores e de clima mais frio.

A indústria vinícola da Austrália do Sul é responsável pela maior parte da produção de vinho na Austrália. Nos últimos anos, a indústria do vinho da Tasmânia emergiu como produtora de vinhos de alta qualidade. Em particular, o Vale do Tamar desenvolveu uma reputação por seus Chardonnay e Pinot noir, que são bem adequados para o clima mais frio da Tasmânia. Queensland também está desenvolvendo uma indústria de vinho com mais de 100 vinhedos registrados no estado. Alguns vinhos notáveis ​​são produzidos na região de grande altitude do Cinturão de Granito , no extremo sul do estado, a produção é centrada nas cidades de Stanthorpe e Ballandean .

O Vale Barossa no Sul da Austrália

Algumas regiões produtoras de vinho bem conhecidas incluem:

Regiões vinícolas da Austrália do Sul
Regiões vinícolas de Victoria
Regiões vinícolas de Nova Gales do Sul
Regiões vinícolas da Austrália Ocidental

Grande Perth:

  • Perth Hills
  • Descasca
  • Swan Valley

South Western Australia:

Regiões vinícolas da Tasmânia
  • Vale Tamar
  • Derwent Valley
  • Vale / Canal Huon
  • Coal River
  • Pipers River
  • Costa leste
  • noroeste
Vinho de Queensland

Mercados de exportação

O valor mensal das exportações australianas de bebidas alcoólicas desde 1988 (A $ milhões)
O valor trimestral das importações de vinho desde 2000 (A $ milhares)

O mercado de exportação de vinhos australianos valia 2,8 bilhões de dólares australianos (A $) ao ano em junho de 2007, tendo crescido 9% ao ano. Destes, cerca de A $ 2 bilhões são contabilizados pela América do Norte e Reino Unido. Estatísticas de 2007 para o mercado norte-americano mostram que o vinho australiano representou 17% do valor total do vinho importado dos Estados Unidos, atrás da França com 31% e da Itália com 28%.

Novas estratégias de marketing desenvolvidas para o principal mercado do Reino Unido incentivaram os clientes a explorar marcas australianas premium, ao mesmo tempo que mantinham as vendas das marcas de alto volume de margem inferior, seguindo pesquisas que indicaram que um jantar comemorativo tinha mais probabilidade de ser acompanhado por um vinho francês inferior do que um premium Vinho australiano. Isso se deve em parte às flutuações da taxa de câmbio, fazendo com que os vinhos australianos pareçam muito mais baratos do que os franceses no Reino Unido e, portanto, percebidos como de qualidade inferior. Embora esta situação possa ser um pouco atenuada pelo aumento contínuo do dólar australiano durante 2010, a moeda mais forte ameaça enfraquecer as exportações australianas para o importante mercado dos EUA.

O vinho australiano é responsável por uma grande participação no mercado de vinhos importados nos países do sul da Ásia e é o segundo maior vinho importado na Índia, com uma participação de mercado de 16%. A Austrália é o maior fornecedor de vinho importado da China, posição alcançada em parte pelos acordos de livre comércio estabelecidos entre os dois países.

O Canadá é o quarto maior mercado de exportação de vinhos australianos, sendo as principais províncias exportadoras a Colúmbia Britânica, Ontário e Quebec. Com as restrições à venda de vinho australiano sendo removidas na Colúmbia Britânica, o vinho australiano estará em mais prateleiras na província com tarifas mais baixas.

Gastos públicos

A pesquisa e produção de vinhos australianos são apoiadas pelo governo por meio de parcerias com a CSIRO e a Wine Australia no valor de US $ 18 milhões. Em um ano médio, estima-se que a produção de álcool na Austrália produza entre US $ 3,3 e US $ 5,5 bilhões em renda tributável.

Veja também

Referências

Notas

Bibliografia

  • O globo em um copo. The Economist (Londres), 16 de dezembro de 1999 [1] .
  • Clarke, Oz (2004). Australian Wine Companion de Oz Clarke: Um guia essencial para todos os amantes do vinho australiano . Londres: Websters / Time Warner Books UK. ISBN 0316728748.
  • Forrestal, Peter, ed. (1999). Descubra a Austrália: vinícolas . Milsons Point, NSW: Random House Australia. ISBN 0091837898.
  • Halliday, James (1985). The Australian Wine Compendium . North Ryde, NSW: Angus & Robertson . ISBN 0207151377.
  • Halliday, James (1994). Uma história da indústria vinícola australiana 1949–1994 Adelaide: Australian Wine and Brandy Corporation em associação com a Winetitles. ISBN  1875130160
  • Halliday, James (2008). Wine Atlas of Australia de James Halliday (ed. Rev.). Prahran, Vic: Hardie Grant Books. ISBN 9781740666855.
  • Kramer, Matt. Fazendo sentido do vinho . Filadélfia: Running Pres, 2003.
  • McCarthy, Ed e Ewing-Mulligan, Mary. Wine for Dummies: Uma referência para o resto de nós . Foster City, CA: IDG Books, 1995.
  • Palmer, Margot. Vinho Australiano. An Export Success Story [2] (Sydney), dezembro de 2007.
  • Simon, André Louis (1966). The Wines Vineyards and Vignerons of Australia . Londres: Paul Hamlyn. OCLC  52512515 .
  • Phillips, Rod. Uma breve história do vinho . NY: HarperCollins, 2000.
  • Zraly, Kevin. Windows of the World Curso Completo de Vinhos . NY: Sterling, 2005.

links externos