Vinho do Azerbaijão - Azerbaijani wine

Vinhas do Azerbaijão

Região vinícola
País	Azerbaijão
Sub-regiões	Montanhas Kur-Araz do Cáucaso
Estação de crescimento	Invernos frios, secos, chuvosos ou com neve Verões quentes, secos e ensolarados
Região climática	Continental
Unidades de calor	Região III, IV, V
Precipitação (média anual)	250mm-600 mm
Área total	86.600 km 2 (33.000 sq mi)
Tamanho das vinhas plantadas	6.062 km 2 (2.000 sq mi) Classificado em 6º
Varietais produzidos	Vitis vinifera , Pinot noir , Rkatsiteli , Pinot blanc , Aligoté , Madrasa
Vinho produzido	7.200 toneladas (2007)

O vinho do Azerbaijão é produzido em várias regiões do Azerbaijão . Antes do regime comunista do século 20 , o Azerbaijão tinha uma próspera indústria vinícola que datava do segundo milênio aC. A longa história de produção de vinho do Azerbaijão foi redescoberta em escavações arqueológicas de assentamentos em Kültəpə , Qarabağlar e Galajig, onde os arqueólogos descobriram recipientes de fermentação e armazenamento de pedra que incluíam resíduos e sementes de uva que datam do segundo milênio aC. Os antigos gregos estavam bem cientes da produção de vinho na área pelo menos no século 7 aC, de acordo com Heródoto . Mais tarde, Estrabão comentaria no século 1 aC sobre um vinho azerbaijano conhecido como Albânia . Historiadores e geógrafos árabes - principalmente Abu'l-Fida , Al-Masudi , Ibn Hawqal e Al-Muqaddasi - descreveram a extensa viticultura em torno de Ganja e Barda que ocorria mesmo após a conquista islâmica da área.

Desde a queda do comunismo e a restauração da independência do Azerbaijão , tentativas ardentes foram feitas para reviver e modernizar a indústria vinícola do Azerbaijão. Hoje, os vinhedos também são encontrados no sopé das montanhas do Cáucaso e nas terras baixas de Kur-Araz, perto do rio Kura . No século 21, Ganja, Nagorno-Karabakh e Nakhchivan surgiram como centros de produção de vinho na região. Entre as variedades de uvas usadas para produzir vinho azerbaijano incluem Pinot noir , Rkatsiteli , Pinot blanc , Aligote , Matrassa , Podarok Magaracha , Pervenets Magaracha , Ranni Magaracha , Doina , Viorica e Kishmish Moldavski . As variedades de uvas locais indígenas do Azerbaijão incluem White Shani , Derbendi , Nail , Bayanshire , Gamashara , Ganja Pink , Bendi , Madrasa , Black Shani , Arna-Grna , Zeynabi , Misgali , Khindogni , Agdam Kechiemdzhei , Tebrizi e Marandi .

História

Em Goygol Rayon do país, os arqueólogos encontraram potes com restos de vinhos que datam do segundo milênio AC.

No distrito de Khanlar, na República do Azerbaijão, por exemplo, arqueólogos encontraram jarros enterrados com restos de vinho que datam do segundo milênio aC. O historiador grego Strabo, que viajou para o norte do Azerbaijão ( na época, Albânia caucasiana ), descreveu o cultivo de uvas como tão abundante que os residentes não conseguiam colhê-las. Outras fontes, como o poema épico Kitabi Dada Gorgud, escrito nos séculos 7 a 11, descrevem uma cultura enriquecida da produção de vinho. Os vinhos produzidos nas épocas antigas e medievais, no entanto, não se assemelham aos vinhos contemporâneos. Eles eram grossos e doces como mel que as pessoas tinham que diluir com água. Uma das últimas descobertas foi há quase 10 anos, quando os residentes de Shamakhy , duas horas a oeste de Baku , encontraram um grande e antigo jarro de cerâmica contendo um xarope espesso que acabou por ser um vinho perfumado muito concentrado.

Uma das regiões mais antigas e notáveis, conhecida por sua produção de vinho, é Tovuz, no noroeste do Azerbaijão. Achados arqueológicos nesta região falam de antigos recipientes para armazenamento de vinho, pedras e restos de ácido tartárico usados ​​para a viticultura. Além de historiadores e viajantes como Homero , Heródoto , Columela , Ibn Hawqal , Al-Masudi , que fizeram comentários sobre a produção de vinho no Azerbaijão, o geógrafo árabe do século X Al-Muqaddasi , observou em seus escritos que o tipo doce de vinho encontrado em Nakhichevan não pode ser encontrado em nenhum outro lugar. A região desenvolveu-se como centro produtor de vinho de 1820 a 1830, atraindo muitos investidores estrangeiros. A famosa cultura vinícola foi enriquecida com a chegada de imigrantes alemães à região no início do século XIX. Imigrantes alemães de Württemberg foram estabelecidos no Azerbaijão pelo czar russo Alexandre I por volta de 1817-1818 e aumentaram o potencial de produção de vinho e conhaque do país por meio de pesados ​​investimentos na indústria. Empresas familiares alemãs famosas, como a Vohrer Brothers e a família Hummel sediada em Helenendorf, industrializaram a produção de vinho, tornando-a competitiva com os vinhos europeus.

Pinot noir tem sido amplamente utilizado em todo o Azerbaijão para a produção de vinho

Tempos modernos

A produção de vinho contemporânea no Azerbaijão é vista nas zonas econômicas Ganja - Qazakh e Shirvan . Os vinhedos nessas regiões representam cerca de 7% das terras cultivadas do país. As regiões são famosas por 17 variedades de videiras e 16 variedades de uvas de mesa, sendo a Pinot Noir a mais comum das variedades de vinho .

O Azerbaijão é um dos principais produtores de vinho da região do Mar Cáspio . A vinificação contemporânea foi ambiciosamente desenvolvida durante os anos 1970 pelas autoridades soviéticas, que preferiram aumentar a produção de vinho ao invés do desenvolvimento da indústria de grãos. De acordo com decretos especiais do Conselho de Ministros , mais recursos foram alocados para a indústria estabelecendo entre 70 e 80 mil hectares de terras para vinhas. Os planos iniciais eram produzir até 3 milhões de toneladas de uvas anualmente até 1990. Devido ao aumento da produtividade, o Azerbaijão estava produzindo quase 2,1 milhões de toneladas de uvas em 1982. A indústria gerava cerca de 100 milhões de rublos anualmente. A maioria dos vinhos produzidos no Azerbaijão durante o domínio soviético foram exportados para a Rússia, Bielo-Rússia e o Báltico, no entanto, durante a década de 1980 a exportação foi retardada devido à campanha de proibição do alcoolismo de Gorbachev .

Atualmente, são cerca de 10 vinícolas e vinhedos produtores de vinho no país. A maior delas é a Vinagro , criada em 2006. Ela usa a vinícola Goygol perto de Ganja, fundada em 1860 por imigrantes alemães. As exportações para outros países estão crescendo continuamente devido à boa qualidade dos produtos de vinho do Azerbaijão. A maior parte da produção está sendo direcionada para os mercados russo e europeu, bem como para novos mercados em crescimento para o vinho do Azerbaijão, como a China . Devido à crescente demanda, novas plantações de uvas foram estabelecidas em mais de 100 hectares na região de Shamkir, no Azerbaijão. Desde a restauração da independência do Azerbaijão em 1991, os vinhos do Azerbaijão ganharam 27 prêmios em competições internacionais. O Azerbaijão tem aumentado sua produção de vinho nos últimos anos. Em 2003 produziu 3.790, em 2005 - 4.005 e em 2007 - 7.200 toneladas de vinho. Além disso, o Azerbaijão é um dos principais produtores de vinho no território do Mar Cáspio. Apesar da vodka ser considerada parte da “cultura da bebida” durante a URSS, o vinho do Azerbaijão era um dos favoritos na Rússia mesmo antes do expurgo de Gorbachev. De acordo com a lei de proibição da União Soviética em 1985, a produção de videiras impediu totalmente o crescimento da indústria no Azerbaijão. Antes desta lei, a produção de uvas era igual a duas toneladas por ano, o que significava o fornecimento de 40-45% do PIB de SSR do Azerbaijão. O objetivo do Azerbaijão é ganhar mais reputação no mercado mundial de videiras. É o resultado da adesão à Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV).

Em 2012, o presidente do Azerbaijão aprovou um decreto "Programa Estadual para o desenvolvimento do crescimento da uva 2012-2020". O objetivo do programa é aumentar o crescimento da uva, bem como desenvolver a vinificação e aumentar a taxa de exportação. A cada ano, o tamanho dos territórios de cultivo da uva está aumentando. No programa estadual, o território das roças será de 50 mil hectares. A expectativa é que o crescimento da uva chegue a 500 toneladas até 2020. 30% da uva é considerada para consumo. O restante da safra será utilizado para a produção de várias marcas de vinho. No Azerbaijão, especialistas nesta área cooperam com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (IOVW), Instituto Nacional da Vinha e do Vinho “Magarach”, Yalta, Instituto da Vinificação e Vinificação de Tairov, Odessa e outras organizações.

Clima e geografia

A geografia e o clima do Azerbaijão criam uma vasta diversidade de microclimas.

A geografia montanhosa do Azerbaijão e sua localização próxima ao grande Mar Cáspio cria uma vasta diversidade de macro e microclimas que dependem da localização exata, bem como da altitude , latitude , orientação e grau de encostas. Embora geralmente considerado um clima continental , as regiões vinícolas do Azerbaijão podem ver desde estações de cultivo moderadamente quentes com invernos secos até estações de cultivo muito frias com chuvas, safras úmidas e estações de inverno com quase 10% dos vinhedos do Azerbaijão precisando utilizar alguma forma de proteção de inverno . Quase metade de todos os vinhedos do Azerbaijão precisam utilizar alguma forma de irrigação para ajudar a lidar com as secas periódicas durante os meses quentes de verão.

As temperaturas médias anuais para muitas regiões vinícolas do Azerbaijão caem entre 10,5-15,5 ° C (51-60 ° F). O Azerbaijão inclui as Regiões III, IV e V na escala de soma de calor, com áreas de 3.000 a 4.6000 graus-dia . A precipitação anual nas terras baixas, onde a maioria das uvas é cultivada, até o sopé varia de 250-600 mm.

Estilos de vinho

As plantações de Aligote estão aumentando no Azerbaijão.

No Azerbaijão, os vinhos feitos de uvas são chamados de sharab ( Azerbaijão : şərab ), enquanto os vinhos de outras frutas, incluindo maçãs, romãs e amora, são chamados de nabiz ( Azerbaijão : nəbiz ). Outros tipos são chamados de chakhyr ( Azerbaijão : çaxır ). De acordo com historiadores, existem mais de 450 categorias diferentes de uvas selvagens encontradas no Azerbaijão que foram usadas para a produção de vinho ao longo da história do Azerbaijão. Entre os nomes históricos das marcas de vinho estão Reyhani , Jumhuri , Mishmish , Valani , Arastun , Handigun e Salmavey . As marcas contemporâneas incluem Shahdagh , Chinar , Sadili , Aghdam , Kurdamir , Aghstafa e Madrasali . Outros, como "Giz Galasi" ( Torre da Donzela ), "Yeddi Gozal" ( Sete Belezas ), "Gara Gila" e "Naznazi" feitos com a uva rosa Madrasa são exclusivos do Azerbaijão, pois são indígenas da aldeia Madrasa de Shamakhi Rayon só. Rkatsiteli é outro tipo de uva cultivada e usada para a produção de vinho no noroeste do Azerbaijão.

Efeito na economia do Azerbaijão

O vinho é considerado a segunda bebida alcoólica mais popular no Azerbaijão , que é a preferida por 37% dos bebedores, de acordo com relatórios da OMS . O vinho consumido no Azerbaijão é produzido localmente e importado de outros países. Nos últimos anos, o vinho do Azerbaijão está a ser produzido em maiores quantidades, nomeadamente mais de 1 milhão de decilitros, dos quais 375 mil foram exportados.

A Rússia foi o principal destino das exportações de vinho do Azerbaijão com 90% do valor total em 2017. Os outros principais países exportadores são China , Quirguistão e Bélgica .

Veja também

• Cerveja no Azerbaijão
• Culinária azerbaijana
• Vinificação

Referências

links externos

• História da Vinha e da Produção de Vinho
• Vinho e vagões. Helenendorf: o primeiro assentamento alemão do Azerbaijão, na comunidade vinícola alemã do Azerbaijão, pelo Azerbaijão Internacional