Bún riêu -Bún riêu

Bun rieu
Bun rieu.jpg
Uma tigela de bún riêu e um prato de legumes.
Modelo Sopa
Lugar de origem Vietnã
Região ou estado Sudeste da Ásia
Principais ingredientes Tomate , pasta de camarão , carne , aletria de arroz
Variações Bún riêu cua

Bún riêu é uma sopa tradicional vietnamita de caldo claro e aletria de arroz . Existem várias variedades de bún riêu , incluindo bún riêu cua (caranguejo picado), bún riêu cá (peixe) e bún riêu ốc (caracol).

Bún riêu cua é servido com caldo de tomate e coberto com caranguejo picado de água doce . Neste prato, vários caranguejos de água doce são usados, incluindo o caranguejo marrom encontrado em arrozais no Vietnã. Os caranguejos são limpos para remover a sujeira e a areia. Em seguida, os caranguejos são amassados ​​com a casca até formar uma pasta fina. Esta pasta é coada e o líquido de caranguejo serve de base para a sopa juntamente com o tomate. O resíduo de caranguejo é usado como base para bolos de caranguejo . Outros ingredientes para este prato incluem pasta de tamarindo , tofu frito , mẻ ou giấm bỗng (tipos de vinagre de arroz ), Garcinia multiflora Champ., Sementes de urucum ( hạt điều màu ) para avermelhar o caldo, huyết (sangue de porco coagulado), espinafre água caules, flor de banana desfiada , rau kinh giới ( Elsholtzia ciliata ), hortelã , perilla , broto de feijão e chả chay (salsicha vegetariana). Este prato é rico em nutrientes: cálcio da casca do caranguejo, ferro do sangue de porco coagulado e vitaminas e fibras dos vegetais.

Ingredientes de bún riêu cua

O "Bún riêu" tem um sabor fresco e azedo, por isso os vietnamitas gostam de apreciá-lo no verão. Existem muitos restaurantes no Vietname que vendem este prato.

Ingredientes

Veja também

Referências

links externos