Baixa Califórnia Sul -Baja California Sur

Baixa Califórnia Sul
Estado Livre e Soberano de Baja California Sur
Estado Libre y Soberano de Baja California Sur ( espanhol )
Apelido: 
El Acuario del Mundo
(O aquário do mundo)
Hino: Canto a Baja California
Baja California Sur no México
Baja California Sur no México
Coordenadas: 25,44°N 111,88°W Coordenadas : 25,44°N 111,88°W 25°26'N 111°53'W /  / 25,44; -111,8825°26'N 111°53'W /  / 25,44; -111,88
País México
Capital
e maior cidade
Paz
Municípios 5
Admissão 8 de outubro de 1974
Ordem 31º
Governo
 •  Governador Morena logo (México).svg Victor Manuel Castro Cosío
 •  Senadores Morena logo (México).svg Ricardo Velázquez Meza Jesús Lucía Trasviña Waldenrath María Guadalupe Saldaña Cisneros
Morena logo (México).svg 
PAN Party (México).svg 
 •  Deputados
Área
 • Total 73.909 km 2 (28.536 milhas quadradas)
  Classificado em 9º lugar
Elevação mais alta
2.080 m (6.820 pés)
População
 (2020)
 • Total 798.447
 • Classificação 31º
 • Densidade 11/km 2 (30/sq mi)
  • Classificação 32º
Demônio Sudcaliforniano (a)
Fuso horário UTC-7 ( MST )
 • Verão ( DST ) UTC-6 ( MDT )
Código postal
23
Código de área
Código ISO 3166 MX-BCS
IDH Aumentar0,811 Muito Alta Classificado em 4º de 32
PIB US$ 7 bilhões
Local na rede Internet Website oficial
^ a. O PIB do estado foi de 50.785.641 milhares depesosem 2006, montante correspondente a 3.967.628,2 milhares dedólares(um USD=12,80 pesos em 3 de junho de 2010).

Baja California Sur ( pronúncia espanhola:  [baxa kaliˈfoɾnja ˈsuɾ] ( ouvir ) ; 'South Lower California'), oficialmente o Estado Livre e Soberano de Baja California Sur ( espanhol : Estado Libre y Soberano de Baja California Sur ), é o menos povoado estado e o 31º estado admitido das 32 entidades federais que compõem os 31 estados do México . É também o nono maior estado mexicano em termos de área.

Antes de se tornar um estado em 8 de outubro de 1974, a área era conhecida como El Territorio Sur de Baja California ("Território Sul da Baixa Califórnia"). Tem uma área de 73.909 km 2 (28.536 sq mi), ou 3,57% da massa terrestre do México, e ocupa a metade sul da Península de Baja California , ao sul do paralelo 28 , mais as desabitadas Rocas Alijos no Oceano Pacífico . É limitado a norte pelo estado de Baja California , a oeste pelo Oceano Pacífico e a leste pelo Golfo da Califórnia . O estado tem fronteiras marítimas com Sonora e Sinaloa a leste, através do Golfo da Califórnia.

O estado abriga as estâncias turísticas de Cabo San Lucas e San José del Cabo . Sua maior cidade e capital é La Paz .

Etimologia

O estado é nomeado após a península em que se encontra, Baja (Baixa Califórnia), com o termo "Sur" que significa "sul". O nome Califórnia aplicado a esta península junto com a área agora conhecida como o estado da Califórnia nos Estados Unidos. O brasão enfatiza a ligação do estado com o mar, incluindo imagens de traças, uma concha de prata e um fundo azul.

História

Era pré-colombiana

Mulheres da Califórnia, provavelmente Pericúes , 1726

O arqueólogo japonês Harumi Fujita , que escava a região do Cabo desde 1985, tem vestígios datados por carbono do Abrigo Babisuri na Ilha Espíritu Santo de 40.000 anos atrás, colocando a data de habitação mais antiga no período arcaico , embora a maioria dos restos indique indígenas as pessoas ocuparam constantemente a área entre 10.000 e 21.000 anos atrás. Evidências de habitação humana primitiva são encontradas em pinturas rupestres e rupestres primitivas que datam de 1700 aC, criadas por sociedades de caça e coleta que viviam em abrigos de rocha. O estado é uma das cinco regiões do mundo com importantes concentrações de pinturas rupestres. Essas pinturas têm um estilo identificável e tendem a ser de escala monumental, com algumas figuras de até quatro metros de altura. A maioria dos animais está pintando em silhueta e retratada em movimento, muitas vezes sendo caçada por pessoas. O local mais conhecido é o Great Mural Rock Art, que data de 1700 aC, localizado no norte do estado. Outros locais importantes incluem Cueva de Palma, San Gregorio, Santa Teresa, Guadalupe, San Francisco, Cabo Pulmo, Santiago e San Borjita. As concentrações mais importantes estão na zona de doze quilômetros quadrados no norte do estado, centrada na Serra de São Francisco. Em locais próximos a Comondú, Las Palmas e Cocheros, também há pontas de flecha, utensílios e petróglifos. Las Palmas contém sepulturas secundárias de ossos humanos pintados com ocre vermelho.

Quando os espanhóis chegaram, havia quatro grupos étnicos principais: os Pericúes no sul entre Cabo San Lucas e La Paz, os Guaycuras na área ao norte do Pericú até Loreto, os Monquis perto de Loreto e os Cochimí no meio da península. Todos eram caçadores/coletores sem agricultura ou metalurgia, mas produziam cerâmica. Também pescavam, mas só os Pericúes tinham jangadas.

Era colonial

Paz em 1632.

Acredita-se que o primeiro espanhol na área seja Fortún Ximénez , chegando em 1533. Ele e sua tripulação não permaneceram muito tempo porque saquearam as pérolas da área e abusaram das mulheres, provocando um confronto violento com os nativos, que mataram Ximénez. A tripulação restante voltou para a Cidade do México com as pérolas e histórias como de riquezas.

Em 1535, Hernán Cortés navegou no Golfo da Califórnia, que ele chamou de Mar de Cortés . Ele desembarcou no que hoje é a baía de La Paz, que chamou de Porto e Vale de Santa Cruz. Este evento é comemorado em La Paz como sua fundação. No entanto, ele não permaneceu.

Apesar de várias explorações, o afastamento da região impediu os esforços de colonização até o século XVII. Em 1697, o missionário jesuíta Juan María de Salvatierra estabeleceu a Missão Nuestra Señora de Loreto Conchó , a primeira permanente do gênero na Baixa Califórnia do Sul. A partir daí a ordem se espalhou pela maior parte do atual estado, fundando dezesseis missões em território do atual estado para trabalhar entre os povos Pericú , Guaycura e Cochimí .

Durante o século 18, mais colonos chegaram, trazendo doenças que causaram uma diminuição significativa da população indígena.

Em 1768, os jesuítas foram expulsos da Nova Espanha e os franciscanos assumiram as missões, continuando a expansão para o norte. Em 1773 foram substituídos pelos dominicanos. Algumas dessas igrejas missionárias ainda sobrevivem, incluindo a Missão Loreto, a Catedral de La Paz, a Missão San José del Cabo e a Missão San Javier .

século 19

Fuzileiros navais levantando a bandeira americana sobre La Paz após a surpresa Batalha de La Paz perto do fim da Guerra Mexicano-Americana . 1847.
Foto de navios atracados na orla da mina El Boleo na atual Santa Rosalía .

A influência das missões havia diminuído no início do século XIX, com a maioria fechando. No entanto, muitas das instalações da missão tornaram-se os centros de operações pecuárias e alguma agricultura. Sem a proteção dos monges e a falta de controle governamental, os povos indígenas dessa época foram maltratados pelos fazendeiros.

No início do século 19, Baja California foi dividida em quatro municípios, Loreto, San José del Cabo, San Pedro Mártir e Santa Gertrudis.

O isolamento da península meridional a manteve fora dos combates durante a Guerra da Independência Mexicana . Embora esta guerra tenha terminado em 1821, o afastamento da área permitiu que os espanhóis mantivessem o controle da península meridional até 1822. Depois, ela foi dividida em quatro municípios por Guadalupe Victoria e pelo governador José María Echendía.

Loreto foi a capital original da península até 1830, quando a destruição da cidade pelas fortes chuvas forçou a mudança do governo para La Paz, que é a capital desde então.

Os Estados Unidos invadiram a península durante a Guerra Mexicano-Americana e a queriam como parte do Tratado de Guadalupe Hidalgo , mas o governo mexicano conseguiu manter o controle do território. Em 1853, William Walker e 45 outros americanos capturaram La Paz . No entanto, devido à falta de apoio oficial dos EUA, eles foram rapidamente expulsos pelas forças mexicanas.

Durante a Guerra da Reforma , as forças liberais sob o comando do general Manuel Marquez de Leon e outros capturaram La Paz. As forças francesas então invadiram o país para apoiar a causa conservadora, e o governador Felix Gilbert reconheceu o imperador Maximiliano . No entanto, as forças mexicanas sob Benito Juarez forçaram os franceses a sair, com o coronel Clodomiro Cota, recapturando a península dos franceses.

A divisão da península em norte e sul ocorreu em 1888 pelo governo federal sob Porfirio Diaz .

Século 20 até o presente

Durante o regime de Porfirio Diaz (1876 a 1910), o governo mexicano convidou empresas estrangeiras a entrar no país para desenvolvê-lo. Na Baixa Califórnia, isso incluiu operações de mineração, incluindo uma grande mina francesa chamada El Boleo (perto de Santa Rosalia) e o estabelecimento de rotas marítimas. Este presidente também dividiu a península em duas partes, cada uma com seu próprio governo.

A península meridional não esteve envolvida na Revolução Mexicana até depois do assassinato de Francisco I. Madero , quando as tropas foram organizadas em oposição a Victoriano Huerta , seu sucessor sob Félix Ortega. Essas tropas derrotaram as tropas federais em 1914 e tomaram La Paz.

Do final da Revolução Mexicana até 1974, o território teve dez governadores nomeados pelo governo federal. A divisão da península foi formalizada em 1931, com uma rodovia estendendo sua extensão no mesmo ano. O desenvolvimento de infra-estrutura permaneceu uma prioridade para a área, com a criação de escolas, incluindo a primeira escola de professores em 1942, e projetos para fornecer água e eletricidade.

O território sul tornou-se um estado em 8 de outubro de 1974, com três municípios: La Paz, Comondú e Mulegé. Dois outros foram esculpidos desde então, Los Cabos (1981) e Loreto (1992).

Geografia

O arco em Land's End, Cabo San Lucas

O estado está em uma península estreita que se separou do continente cerca de dois milhões de anos atrás devido à atividade tectônica. O território é principalmente montanhas ou serras e planícies costeiras. As cadeias montanhosas são paralelas à costa e são de rocha vulcânica. O nome local para a cordilheira principal é a Sierra de la Giganta e o pico mais alto é a Sierra de la Laguna a 2080m acima do nível do mar. As planícies costeiras são significativamente mais largas no lado do Pacífico, com uma média de cerca de 40 km, com planícies muito mais largas, como as de Santa Clara, Berrendo e Magdalena y Hiray. Estas áreas são dominadas por rochas sedimentares, especialmente calcário de origem marinha.

O estado está dividido em cinco regiões: Deserto Central, La Serranía, Deserto de Vizcaíno , Planícies de Magdalena e Los Cabos. O Deserto Central tem plantas desérticas, com vegetação brotando durante chuvas curtas e irregulares. A Serranía é a área de alta montanha com cobertura arbórea significativa, algumas espécies das quais são comercialmente valiosas. O deserto de Vizcaíno corre ao longo da costa do Pacífico em torno das lagoas Ojo de Liebre e San Ignacio; contém cordilheiras mais baixas, como os vulcões San Francisco, San Alberto, Las Tinajas de Murillo e El Serrucho, junto com os vulcões El Azufre e Las Vírgenes. A planície de Magdalena é uma área grande e plana perto da costa do Pacífico, e a região de Los Cabos se distingue por microclimas determinados pela mudança geológica na área e nos padrões de chuva.

O clima do estado é seco, com temperatura média anual de 18 a 22 °C e precipitação média anual inferior a 200 mm. As elevações mais baixas são as mais secas e quentes, com temperaturas diurnas de verão acima de 40°C; as temperaturas de inverno podem cair abaixo de zero. A exceção às condições desérticas é a região de Los Cabos, classificada como semiúmida devido à atividade de furacões no Pacífico que afeta a região. Na primavera, os ventos predominantes são do oeste e no verão do sul e sudoeste. No outono são do noroeste e no inverno do norte e noroeste.

A maior parte da água de superfície está na forma de riachos sazonais, que fluem rapidamente e só são ativos durante as tempestades. A maioria destes drena para o Oceano Pacífico, com um número fluindo para o sul na Bahía de Ballenas.

Vista do estuário de São José

A principal característica geológica do estado é seu litoral, que mede 2.230 km, tornando-o o mais longo do México, com 22% do total. Ele também tem a maioria das ilhas, principalmente no Golfo da Califórnia. Há três no Pacífico, Natividad, Magdalena e Santa Margarita (a maior). No Golfo da Califórnia, eles incluem San Marcos, Coronados, Carmen, Montserrat, Santa Catalina, Santa Cruz, San Diego, San Jose, San Francisco, Partida, Espiritu Santo e Cerralvo. As principais baías incluem Sebastian Vizcaino, Magdalena, La Paz, Assunção, Ballenas, Concepción e San Carlos. Estuários e lagoas, incluindo os de Puerto Escondido, Nopoló, Blandra, bem como o estuário de San José em Cabo Colorado, a Lagoa de San Ignacio e o Ojo de Liebre.

O sistema ecológico aqui é considerado recentemente evoluído com várias espécies endêmicas. As elevações mais baixas são dominadas por plantas desérticas e áridas. Isso inclui a maior espécie de cacto do mundo, o cacto cardón , que pode atingir alturas de 15m. Outras espécies de plantas incluem algaroba , chironola , lechuguilla , nopal e cacto de barril, choyas, paloadan e pitaiaia . As elevações mais altas têm florestas de pinheiros e azinheiras com algumas florestas caducifólias, com folhas caindo na estação seca, geralmente não superiores a quinze metros. A vida selvagem nas áreas desérticas é restrita a pássaros, répteis e mamíferos de pequeno a médio porte, como coelhos e coiotes. As elevações superiores com mais vegetação podem ter ovelhas selvagens, pumas e outros gatos selvagens, guaxinins, veados e raposas. As espécies marinhas incluem baleias, focas, golfinhos, baleias cinzentas, raias manta e tartarugas marinhas.

Baja California Sur tem a maior superfície protegida do México, 38,3% do estado em 10 áreas protegidas oficiais: Parque Nacional Bahía de Loreto (510.472,2 acres), Parque Nacional Cabo Pulmo (17.570 acres), Parque Nacional do Arquipélago Espíritu Santo ( 120.228,70 acres), Reserva da Biosfera El Vizcaíno (6.293.255,76 acres), Reserva da Biosfera da Lagoa Ojo de Liebre (196.026,15 acres), Reserva da Biosfera Sierra de la Laguna ( 277.838,05 acres), Área de Proteção da Flora e Fauna Balandra (6.209,09 acres) e Cabo San Lucas Área de Proteção da Flora e Fauna (9.874,42 hectares). Além disso, as ilhas localizadas no litoral de Baja California Sur no Oceano Pacífico e no Golfo da Califórnia são protegidas pelas Ilhas do Pacífico da Reserva da Biosfera da Península de Baja California com Baja California, e Ilhas da Área de Proteção de Flora e Fauna do Golfo da Califórnia, que ações com os estados de Baja California, Sinaloa e Sonora.

Playa Santispac na Bahía Concepción

Demografia

Sobre a etnia, 59% são mestiços, 40% são brancos e 1% são indígenas. Em 2010, 86% da população vivia em áreas urbanas. De acordo com o Censo de 2020, 3,3% da população de Baja California Sur foi identificada como negra, afro-mexicana ou de ascendência africana.

população histórica
Ano Pop. ±%
1895 42.875 —    
1900 40.041 −6,6%
1910 42.512 +6,2%
1921 39.294 −7,6%
1930 47.089 +19,8%
1940 51.471 +9,3%
1950 60.864 +18,2%
1960 81.594 +34,1%
1970 128.019 +56,9%
1980 215.139 +68,1%
1990 317.764 +47,7%
1995 375.494 +18,2%
2000 424.041 +12,9%
2005 512.170 +20,8%
2010 637.026 +24,4%
2015 763.929 +19,9%
2020 798.447 +4,5%

As maiores cidades

 
 
Maiores cidades ou vilas em Baja California Sur
Fonte:
Classificação Município Pop.
Paz
La Paz San José del Cabo
São José do Cabo
1 Paz Paz 244.219 Cabo São Lucas
Cabo São Lucas
2 São José do Cabo Los Cabos 93.069
3 Cabo São Lucas Los Cabos 81.111
4 Colônia do Sol Los Cabos 64.055
5 Ciudad Constitución Comondú 44.918
6 Loreto Loreto 18.535
7 Las Palmas Los Cabos 15.419
8 Guerreiro Negro Mulegé 14.316
9 Santa Rosalía Mulegé 14.160
10 Las Veredas Los Cabos 13.973

A média de anos de estudo dos maiores de 15 anos é de 9,6, acima da média nacional de 8,9. Tem uma baixa taxa de analfabetismo de 3%, inferior à do país (6,1%). As instituições de ensino superior incluem:

Religião em Baja California Sur (censo de 2010)
catolicismo romano
81,3%
Outro cristão
9,8%
Outra religião
0,1%
Sem religião
6,3%
Não especificado
2,5%

Divisões políticas

O estado é a parte sul da península da Baixa Califórnia , localizada no noroeste do México, parte da maior região das Califórnias da América do Norte . Com um território de 73.909 km 2 , tem cerca de 750 km de comprimento e uma largura média de cerca de 100 km.

O estado é dividido em cinco municípios. Comondú está localizado no centro do estado com sede em Ciudad Constitución . Faz fronteira com os municípios de Mulegé , Loreto e La Paz com o Oceano Pacífico a oeste. Mulegé fica no norte do estado com capital em Santa Rosalía , com outros dois importantes centros populacionais em Guerrero Negro e Mulegé . Faz fronteira com os municípios de Comondú e Loreto com Baja California ao norte, o Oceano Pacífico a oeste e o Golfo da Califórnia a leste. Representa quase 45% do território do estado. O município de La Paz fica no sul do estado. É o segundo maior município, respondendo por pouco mais de 27% do território do estado. Faz fronteira com os municípios de Comondú e Los Cabos e se estende desde o Oceano Pacífico até o Golfo da Califórnia. O município de Los Cabos fica no extremo sul do estado, com sede em San José del Cabo, e sua cidade mais populosa é Cabo San Lucas . O município é um dos destinos turísticos mais importantes do México. O município faz fronteira com o de La Paz ao norte, com o restante definido pelo Oceano Pacífico e pelo Golfo da Califórnia. O município de Loreto fica no centro do estado, tendo como sede a cidade de Loreto. Faz fronteira com os municípios de Mulegé e Comondú com o Golfo da Califórnia a leste.

Economia

Porto de Cabo San Lucas

Tradicionalmente baseado principalmente no turismo, pesca esportiva, produção de sal e mineração, em 2012 o PIB do estado representou apenas 0,73% do PIB do país, mas cresceu 3,13% em relação ao ano anterior. Em 2013, esse crescimento aumentou para 7,8%. O desemprego em 2013 foi de 5,1%, com o emprego mudando da agricultura e pesca para mineração e indústria (aumento de 19,9%) e comércio (aumento de 4,9%). Hoje, agricultura, pesca e silvicultura respondem por apenas 3,89% do PIB estadual. As espécies comerciais incluem atum, sardinha, anchova, amêijoa, caracol, ostras, tubarão, lagosta, abalone , camarão e caranguejo, que são vendidos nacional e internacionalmente. A pesca comercial colhe lagosta, camarão, atum, abalone e amêijoas. As principais culturas incluem grão de bico, sorgo , tomate, alfafa , trigo, milho e pimenta verde. A pecuária inclui suínos, bovinos, caprinos e galinhas.

Mineração, construção e serviços públicos respondem por 26,61%. A mineração inclui gesso (principalmente na ilha de San Marcos), calcário (em Todos los Santos), fósforo (em San Juan de La Costa e Adolfo LópezMateos, Comondú), cobre (em Santa Rosalía), ouro e prata (em Triunfo- San Antonio), manganês (nas baías de Santa Rosalia e Punta Concepción) e cromo (nas baías de San SebastiánVizcaíno e Magdalena). Existem outros minerais ainda não explorados rotineiramente, como titânio , tungstênio e cobalto . Existe alguma possibilidade de hidrocarbonetos offshore. O estado também produz sal com 99,7% de pureza, principalmente na região de Guerrero Negro. Existem dois grandes parques industriais/tecnológicos: Parque Tecnológico BioHelis e Parque Industrial La Paz Sur. Artesanato tradicional pode ser encontrado em todo o estado e inclui artigos feitos com conchas, palo chino, choya e cactos. Cestas e outros itens são tecidos de folhas de palmeiras, especialmente em el Triunfo Los Planes e na Sierra de los Dolores, bem como redes de pesca. Outro ofício importante é o trabalho em couro, especialmente a confecção de equipamentos para cavalgadas, como selas, coldres e perneiras, além de cintos e bolsas de transporte. Além disso, a sucata é convertida em vários tipos de facas.

Resort Royal Solaris em San Jose del Cabo

Comércio e serviços respondem por 69,5% do PIB. La Paz foi classificada em 31º lugar no México pelo Banco Mundial e pela Corporação Financeira Internacional em facilidade de fazer negócios e 23º como local para abrir um negócio. As principais atividades desse tipo incluem hotelaria e alimentação (16,43%) e venda e aluguel de moradias (10,67%), que juntamente com outras atividades (17,65%) representam 58,37% do PIB total.

A vertente mais dinâmica da economia é o turismo, com um conjunto de recursos naturais aptos para o efeito, como as baleias cinzentas que vêm à zona para se reproduzirem e o arco rochoso natural de Land's End é frequentemente fotografado. As atrações turísticas são divididas em três regiões: norte (Guerrero Negro a Ciudad Constitución), centro (La Paz a Todos Santos ) e sul (Los Barriles a Cabo San Lucas). Existem duas áreas principais de resorts, Cabo San Lucas e San José del Cabo, ambos no extremo sul da península. Uma rodovia conhecida como Corredor liga as duas cidades. Outras atrações incluem pesca em alto mar, golfe, tênis, motociclismo, mergulho e snorkel, com windsurf na praia de Medano e surf em Todos Santos, Pescadero East Cape e Scorpion Bay.

Outras atividades importantes incluem pesca e piscicultura, produção de energia alternativa, extração de minerais e sal, produção de filmes, tecnologias de informação e comunicação e biotecnologia. As frutas locais incluem tâmaras, mamão verde em calda, além de goiaba e pitaia. Santa Rosália é conhecida pela produção de pães.

Transporte

Aeroporto Internacional de La Paz na área sul de La Paz

Em 2011, o estado contava com 5.651 km de rodovias, onze portos (cinco dos quais internacionais) e quatro aeroportos internacionais.

A principal artéria de transporte da península é a Rodovia Federal Mexicana 1 , que vai do extremo sul da península em Cabo San Lucas até a fronteira Estados Unidos-México em San Ysidro .

A Rodovia Federal Mexicana 19 oferece uma rota alternativa entre Cabo San Lucas e La Paz .

Uma estrada com pedágio, a Rodovia Federal Mexicana 1D , fornece uma rota alternativa do Aeroporto Internacional de Los Cabos para Cabo San Lucas.

Há também balsas da costa leste da península para o continente, com a maioria indo para Mazatlán , no estado de Sinaloa . Esta viagem dura cerca de treze horas. Os principais aeroportos do estado são o Aeroporto Internacional de Los Cabos e o Aeroporto Internacional Manuel Márquez de León .

meios de comunicação

Os jornais de Baja California Sur incluem: El Peninsular , El Periódico , El Sudcaliforniano e Tribuna de los Cabos.

Cultura

Cerâmica religiosa local, Todos Santos

Três das culturas indígenas permanecem, a Cochimí , a Guaycura e a Pericú . A música tradicional é geralmente tocada por trios tocando um acordeão e duas guitarras em bandas chamadas "cochi", em estilos como corridos , valsas, polcas e mazurcas junto com o norteño . O vestido tradicional para as mulheres inclui uma saia vermelha semicircular decorada com flora local, juntamente com uma blusa florida. Isso é visto com mais frequência em festivais onde são executadas danças tradicionais como Las Pitahayas, El Conejo, El Apasionado, El Chaverán, La Yuca, La Cuera, Las Calabazas e El Tupé. Por causa do longo litoral, grande parte da culinária do estado é baseada em frutos do mar, incluindo espécies normalmente não consumidas em outras partes do México, como as raias manta. Orégano e uma erva local chamada damiana são temperos comuns. Este último também é usado como aromatizante para um licor local. Os pratos tradicionais incluem amêijoas à milanesa e fritas, machaca e geralmente acompanhadas de tortilhas de farinha.

Veja também

Referências

links externos