Regra Bancroft - Bancroft rule
A regra de Bancroft afirma: "A fase em que um emulsificante é mais solúvel constitui a fase contínua."
Foi nomeado em homenagem a Wilder Dwight Bancroft , um físico-químico americano, que propôs a regra na década de 1910.
Em todas as emulsões típicas , existem partículas minúsculas (fase discreta) suspensas em um líquido (fase contínua). Em uma emulsão óleo-em-água, o óleo é a fase discreta, enquanto a água é a fase contínua.
O que a regra de Bancroft afirma é que, ao contrário do bom senso, o que torna uma emulsão óleo-em-água ou água-em-óleo não são as porcentagens relativas de óleo ou água, mas em qual fase o emulsificante é mais solúvel. pode haver uma fórmula com 60% de óleo e 40% de água, se o emulsificante escolhido for mais solúvel em água, ele criará um sistema de óleo em água.
Existem algumas exceções à regra de Bancroft, mas é uma regra prática muito útil para a maioria dos sistemas.
O equilíbrio hidrofílico-lipofílico (HLB) de um surfactante pode ser usado para determinar se é uma boa escolha para a emulsão desejada ou não.
- Em emulsões de óleo em água - use agentes emulsificantes que são mais solúveis em água do que em óleo (surfactantes de alto HLB).
- Em emulsões de água em óleo - use agentes emulsificantes que são mais solúveis em óleo do que em água (surfactantes de baixo HLB).
A regra de Bancroft sugere que o tipo de emulsão é ditado pelo emulsionante e que o emulsificante deve ser solúvel na fase contínua. Esta observação empírica pode ser racionalizada considerando a tensão interfacial nas interfaces óleo-surfactante e água-surfactante.
Veja também
Referências
- ^ Sjöblom, editado por Johan (2001). Manual enciclopédico de tecnologia de emulsão . Nova York: Marcel Dekker. pp. 97 . ISBN 978-0824704544.Manutenção de CS1: texto extra: lista de autores ( link )
- ^ Bancroft, WD (1913). "The Theory of Emulsification, V" . The Journal of Physical Chemistry . 17 (6): 501–519. doi : 10.1021 / j150141a002 .
- ^ Bancroft, WD (1915). "The Theory of Emulsification, VI" . The Journal of Physical Chemistry . 19 (6): 275–309. doi : 10.1021 / j150157a002 .
- ^ Ruckenstein, Eli (janeiro de 1996). "Microemulsions, Macroemulsions, and the Bancroft Rule". Langmuir . 12 (26): 6351–6353. doi : 10.1021 / la960849m .