Barramundi -Barramundi

Barramundi
Lates calcarifer, 2014-09-19a.jpg
Um barramundi no National Zoo & Aquarium , Canberra , Austrália
Classificação científica editar
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Ordem: Perciformes
Família: Latidae
Gênero: Tarde
Espécies:
L. calcarifer
nome binomial
Lates calcarifer
( Bloch , 1790)
sinônimos
  • Holocentrus calcarifer Bloch, 1790
  • Coius vacti F. Hamilton , 1822
  • Pseudolates cavifrons Alleyne & WJ Macleay , 1877
  • Lates darwiniensis W. J. Macleay, 1878

O barramundi ( Lates calcarifer ) ou robalo asiático , é uma espécie de peixe catádromo da família Latidae da ordem Perciformes . A espécie é amplamente distribuída no Indo-Pacífico Ocidental , abrangendo as águas do Oriente Médio , Sul da Ásia , Sudeste Asiático , Leste Asiático e Oceania .

Origem do nome

Arte rupestre indígena australiana retratando peixes barramundi

Barramundi é uma palavra emprestada de uma língua aborígine australiana da área de Rockhampton em Queensland que significa "peixe de rio de grande escala". Originalmente, o nome barramundi se referia a Scleropages leichardti e Scleropages jardinii .

No entanto, o nome foi apropriado por motivos de marketing durante a década de 1980, uma decisão que ajudou a aumentar significativamente o perfil desse peixe. L. calcarifer é amplamente referido como robalo asiático pela comunidade científica internacional, mas também é conhecido como robalo australiano.

Descrição

Esta espécie tem uma forma de corpo alongada com uma boca grande e ligeiramente oblíqua e uma mandíbula superior que se estende por trás do olho. A borda inferior do pré- opérculo é serrilhada com uma espinha forte em seu ângulo; o opérculo tem um pequeno espinho e uma aba serrilhada acima da origem da linha lateral. Suas escamas são ctenóides . Em corte transversal, o peixe é comprimido e o perfil dorsal da cabeça claramente côncavo. As barbatanas dorsal e ventral únicas têm espinhos e raios moles ; as barbatanas peitorais e pélvicas emparelhadas têm apenas raios moles; e a barbatana caudal tem raios moles e é truncada e arredondada. Barramundi são peixes esportivos de água salgada e doce, alvo de muitos. Eles têm grandes escamas prateadas, que podem ficar mais escuras ou mais claras, dependendo de seus ambientes. Seus corpos podem atingir até 1,8 m (5,9 pés) de comprimento, embora as evidências de que eles tenham sido capturados com esse tamanho sejam escassas. O peso máximo é de cerca de 60 kg (130 lb). O comprimento médio é de cerca de 0,6–1,2 m (2,0–3,9 pés). Seu tamanho de genoma é de cerca de 700 Mb, que foi sequenciado e publicado em Animal Genetics (2015, no prelo) pela James Cook University.

Barramundi são demersais , habitando águas costeiras, estuários, lagoas e rios; eles são encontrados em águas claras a turvas, geralmente dentro de uma faixa de temperatura de 26 a 30 °C. Esta espécie não realiza migrações extensas dentro ou entre sistemas fluviais, o que presumivelmente influenciou o estabelecimento de estoques geneticamente distintos no norte da Austrália.

Vida útil

Barramundi cor malhada morph

O barramundi se alimenta de crustáceos , moluscos e peixes menores (incluindo sua própria espécie); os juvenis alimentam-se do zooplâncton . O barramundi é eurialino , mas estenotérmico . Habita rios e desce a estuários e planícies de maré para desovar. Em áreas distantes da água doce, populações puramente marinhas podem se estabelecer.

No início da monção , os machos migram rio abaixo para encontrar as fêmeas, que põem um grande número de ovos (vários milhões cada). Os adultos não guardam os ovos nem os filhotes, que precisam de água salobra para se desenvolver. A espécie é sequencialmente hermafrodita , com a maioria dos indivíduos amadurecendo como machos e tornando-se fêmeas após pelo menos uma estação de desova; a maioria dos espécimes maiores são, portanto, fêmeas. Os peixes mantidos em cativeiro às vezes demonstram características atípicas dos peixes selvagens; eles mudam de sexo em tamanho menor, exibem maior proporção de protoginia e alguns machos não sofrem inversão sexual .

pesca recreativa

Prezado por pescadores e entusiastas da pesca esportiva por sua boa habilidade de luta, o barramundi tem a reputação de ser bom em evitar redes fixas e é melhor capturado em linhas e com iscas de pesca . Na Austrália, o barramundi é usado para estocar reservatórios de água doce para a pesca recreativa.

Esses "barramundi de represa", como são conhecidos pelos pescadores, cresceram em popularidade como peixes de "pesque e solte ". Reservatórios populares de barramundi incluem o Lago Tinaroo perto de Cairns nos Planaltos de Atherton, Lago Proserpine a oeste de Proserpine, Queensland , Teemburra Dam perto de Mackay, Lago Moondarra perto do Monte Isa , Lago Awoonga perto de Gladstone e Lago Monduran ao sul do Lago Awoonga.

Pesca comercial e aquicultura

O pescado tem importância comercial; é pescado internacionalmente e criado em aquicultura na Austrália, Cingapura , Arábia Saudita, Malásia , Índia, Indonésia , Vietnã , Israel , Tailândia , Estados Unidos, Polônia e Reino Unido. Uma empresa de investimentos de Cingapura investiu em uma futura fazenda de peixes barramundi em Brunei. A indústria australiana de barramundi é relativamente estabelecida, com uma produção anual de mais de 4.000 toneladas. Na região mais ampla do Sudeste Asiático, a produção é estimada em mais de 30.000 toneladas. Em contraste, a indústria dos EUA produz cerca de 800 toneladas por ano a partir de uma única instalação, a Australis Aquaculture, LLC . Em 2011, a VeroBlue Farms em Iowa começou e pretende produzir 500 toneladas anualmente. Barramundi em cultura geralmente cresce de um juvenil de incubação, entre 50 e 100 mm de comprimento, para um tamanho de mesa de 400-600 g em 12 meses e para 3,0 kg em 18-24 meses.

doenças

Embora o robalo asiático seja conhecido por ser um peixe resistente, ele também é vulnerável a infecções bacterianas como a fotobacteriose.

Uso do aquário

Os juvenis são peixes de aquário populares e podem ser muito divertidos, especialmente na hora da alimentação. No entanto, eles crescem rapidamente, por isso são recomendados para serem mantidos em configurações de 500 L ou maiores. Em aquários, tornam-se bastante mansos e podem ser alimentados à mão; eles não são agressivos, mas seu reflexo de alimentação é violento e repentino, então eles não podem ser mantidos com nenhum companheiro de tanque pequeno o suficiente para serem engolidos.

como comida

Barramundi tem um sabor suave e uma carne branca e escamosa, com quantidade variável de gordura corporal.

Barramundi é um alimento favorito do predador da região , crocodilos de água salgada , que são conhecidos por levá-los de pescadores incautos.

A perca do Nilo - um peixe semelhante encontrado no reino afrotropical , ou na África subsaariana - é muitas vezes erroneamente rotulada como barramundi.

cozinha australiana

Barramundi e batatas fritas

Na Austrália, a demanda pelo peixe é tamanha que uma quantidade substancial de perca-gigante consumida lá é realmente importada. Isso colocou pressão econômica sobre os produtores australianos, tanto pescadores quanto agricultores, cujos custos são maiores devido ao afastamento de muitos dos locais de cultivo e pesca, bem como rigorosos padrões ambientais e de segurança alimentar impostos a eles pelo governo. Embora a rotulagem do país de origem tenha dado aos consumidores maior certeza sobre as origens de seu barramundi no varejo, não existe nenhuma exigência para os serviços de alimentação e restaurantes rotularem as origens de seu barramundi.

cozinha bengali

O bhetki (barramundi) pescado localmente é um peixe popular entre o povo bengali, servido principalmente em festividades como casamentos e outros eventos sociais importantes. É cozido como bhetki machher paturi , bhetki machher kalia , ou revestido em suji (sêmola) e frito na frigideira. É muito popular entre as pessoas que geralmente são céticas quanto a comer peixes com muitas espinhas. Os filetes Bhetki não têm ossos. Na culinária bengali , portanto, os filés de bhetki fritos são populares e considerados de boa qualidade. O prato é comumente chamado de "peixe frito".

cozinha goesa

O chonak (barramundi) pescado localmente é uma das comidas favoritas, preparado com recheado (um masala goês vermelho) ou coberto com rava ( sooji , sêmola) e frito na frigideira. O peixe é geralmente filetado na diagonal. É consumido como lanche ou como acompanhamento de bebidas ou prato principal. É um dos peixes mais caros disponíveis.

cozinha tailandesa

Barramundi de fazendas de peixes locais são conhecidos como pla kapong ( tailandês : ปลากะพง ) na Tailândia . Desde a sua introdução, tornou-se um dos peixes mais populares da culinária tailandesa . Muitas vezes é comido cozido no vapor com limão e alho , bem como frito ou refogado com capim- limão , entre uma variedade de outras maneiras. Pla kapong pode ser visto em aquários em muitos restaurantes na Tailândia, onde às vezes esse peixe é erroneamente rotulado como "pargo" ou "robalo" nos menus. Tradicionalmente, os pargos Lutjanidae eram conhecidos como pla kapong antes da introdução do barramundi na aquicultura tailandesa, mas atualmente o pargo raramente é servido em restaurantes nas principais cidades e no interior da Tailândia.

Estados Unidos

Nos EUA, o barramundi está crescendo em popularidade. O Aquário da Baía de Monterey considerou o perca-gigante criado nos EUA e no Vietnã como a "Melhor Escolha" no programa de sustentabilidade Seafood Watch .

Veja também

Referências

links externos