Boldo - Bilberry

Mirtilos na Finlândia

Mirtilos ( / b ɪ l b ə r i / ), ou, ocasionalmente, mirtilos Europeias , estão principalmente eurasianas espécies de cultura de baixa arbustos do género Vaccinium (família Ericaceae ), tendo azuis comestível, escuras bagas . A espécie mais freqüentemente referida é Vaccinium myrtillus L., mas existem várias outras espécies intimamente relacionadas.

Etimologia e nomes comuns

O nome "mirtilo" parece ter um escandinavo origem, possivelmente já a partir de 1577, sendo semelhante à palavra dinamarquesa Bolle para whortleberry com a adição de "berry". O mirtilo (especialmente Vaccinium myrtillus ) também é conhecido por uma série de outros nomes, incluindo Blaeberry / b l b ɛr i / em escocês e do Norte Inglês dialetos regionais ea língua escocesa , whortleberry / hw ɜr t ə b r i / no sul da Inglaterra e w (h) imberry ou w (h) inberry em Derbyshire, ao longo da fronteira anglo-galesa e no sul do País de Gales, entre outros lugares.

Descrição e espécie

Boldo maduro e folhas

Mirtilos - que são nativos da Europa - são diferentes dos mirtilos da América do Norte , embora as espécies sejam intimamente relacionadas e pertençam ao mesmo gênero, Vaccinium . O mirtilo é uma fruta não climatérica com um contorno liso e circular na extremidade oposta ao pedúnculo, enquanto o mirtilo retém sépalas persistentes , deixando um padrão áspero em forma de estrela de cinco pontas. Os mirtilos crescem sozinhos ou em pares, em vez de em grupos, como acontece com os mirtilos, e os mirtilos têm mais folhas perenes. Os mirtilos são de cor escura e geralmente aparecem quase pretos com um leve tom de roxo.

Mirtilos e mirtilos contêm diversas antocianinas , especificamente antocianidinas , incluindo delfinidina e glicosídeos de cianidina . Enquanto a polpa do mirtilo é verde claro, o mirtilo é vermelho ou roxo. O alto teor de antocianinas pode causar manchas nos dedos, lábios e língua.

Mirtilos incluem várias espécies intimamente relacionadas do gênero Vaccinium , incluindo:

Essas espécies, com exceção de V. uliginosum , fazem parte da seção Myrtillus .

Colheita selvagem e cultivada

Frutas de mirtilo na Finlândia
Mirtilos selvagens coletados na Noruega .

Mirtilos são encontrados em ácidos , nutriente-pobres solos em todo o temperada e subarctic regiões do mundo. São difíceis de cultivar e os frutos são pequenos, por isso raramente são cultivados. Os frutos são coletados principalmente de plantas selvagens que crescem em terras acessíveis ao público em todo o norte e centro da Europa, onde são abundantes - por exemplo, até um quinto (17-21%) da área terrestre da Suécia contém arbustos de mirtilo, onde é chamado blåbär (lit. "mirtilo", que é uma fonte de confusão com o mirtilo americano ). Os mirtilos podem ser colhidos por um ancinho para a colheita de frutas silvestres, como os mirtilos , mas são mais suscetíveis a danos. Eles são mais macios e suculentos que os mirtilos, o que os torna difíceis de transportar. Por causa desses fatores, mirtilos frescos só estão disponíveis em mercados e lojas gourmet. Mirtilos congelados, no entanto, estão disponíveis durante todo o ano em muitas partes da Europa.

Na Islândia , mirtilos (conhecido como aðalbláber , ou "blueberry prime") crescem predominantemente no Westfjords e da área circundante. Na maior parte do país, os bláber aparentados ocupam o mesmo habitat. Ambas as espécies são comumente encontradas crescendo com bétula anã e crowberries . O crescimento selvagem é vasto em comparação com a população da Islândia e a colheita selvagem é legal, e uma atividade popular em agosto, quando a temporada de frutas silvestres atinge o pico.

Na Irlanda , a fruta é conhecida como fraughan , do irlandês fraochán , e é tradicionalmente colhida no último domingo de julho, conhecido como "Fraughan Sunday". Mirtilos também foram coletados no festival celta de Lughnasadh em agosto, o primeiro festival tradicional da colheita do ano. Dizia-se que a safra de mirtilos indicava como o resto das safras se sairiam em suas colheitas no final do ano.

O mirtilo é usado como planta alimentar pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera (ver a lista de Lepidoptera que se alimentam de Vaccinium ).

Comida

As frutas são consumidas frescas ou transformadas em geleias , tolos , sucos ou tortas . Na França e na Itália, eles são usados ​​como base para licores e são um condimento popular para sorvetes e outras sobremesas. Na Bretanha , são frequentemente utilizados como condimento para crepes e, nos Vosges e na tarte de mirtilo do Maciço Central ( tarte aux myrtilles ), é uma sobremesa tradicional. Na Romênia, eles são usados ​​como base para um licor chamado afinată - o nome da fruta em romeno é afină . Nos países nórdicos, eles são consumidos frescos ou transformados em geleias e outros pratos, incluindo torta de mirtilo ( mustikkapiirakka finlandês , blåbärspaj sueco ) e blåbärssoppa , uma sopa de mirtilo servida quente ou fria. Na Islândia, eles são consumidos popularmente com skyr (um produto lácteo de cultura semelhante ao iogurte). Na Polônia , eles são consumidos frescos (misturados com açúcar), colocados em pães doces como recheio (conhecido como jagodzianka e um popular produto de padaria durante o verão) ou usados ​​para fazer geleias (conhecido por seus benefícios para a saúde no tratamento de diarreia ). Às vezes, são servidos com śmietana doce (um creme azedo).

Mitos e pesquisas

Foi dito que os pilotos da RAF consumiram geleia de mirtilo durante a Segunda Guerra Mundial para aguçar sua visão noturna para missões no escuro, embora não haja evidências médicas de que o mirtilo forneça tal efeito. Uma revisão de pesquisas clínicas de baixa qualidade concluiu que não havia evidências de que o consumo de mirtilos melhora a visão noturna. O mirtilo tem sido usado em uma variedade de folclore e na medicina tradicional , mas não há benefícios comprovados para a saúde ou efeitos anti-doenças em seu consumo.

Doenças

Plantas de mirtilo podem sofrer de crestamento do mirtilo, causado por Phytophthora kernoviae . Ocorreram surtos graves em Staffordshire, Inglaterra.

Referências

links externos