Binakol - Binakol
| Nomes alternativos |
|
|---|---|
| Curso | Prato principal |
| Lugar de origem | Filipinas |
| Região ou estado | Aklan , Western Visayas |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | frango , água de coco |
Binakol , também conhecido como binakoe , é uma canja de galinha filipina feita de frango cozido em água de coco com coco ralado, mamão verde (ou chuchu ), vegetais folhosos , alho, cebola, gengibre, capim-limão e patis (molho de peixe). Também pode ser temperado com pimenta. O Binakol também pode ser cozinhado com outros tipos de carne ou marisco. Era tradicionalmente cozido em tubos de bambu ou diretamente em cascas de coco cortadas ao meio. O prato é originário dos Visayas ocidentais , particularmente da província de Aklan .
O prato é muito parecido com tinola e ginataang manok , exceto que os dois últimos usam água e leite de coco , respectivamente, em vez de água de coco.