Agricultura biodinâmica - Biodynamic agriculture

Mapa mundial da agricultura biodinâmica (hectares)

A agricultura biodinâmica é uma forma de agricultura alternativa muito semelhante à agricultura orgânica , mas inclui vários conceitos esotéricos extraídos das idéias de Rudolf Steiner (1861–1925). Desenvolvido inicialmente em 1924, foi o primeiro dos movimentos da agricultura orgânica. Ele trata a fertilidade do solo , o crescimento das plantas e o cuidado do gado como tarefas ecologicamente inter-relacionadas, enfatizando as perspectivas espirituais e místicas .

A biodinâmica tem muito em comum com outras abordagens orgânicas - enfatiza o uso de adubos e compostos e exclui o uso de fertilizantes sintéticos (artificiais), pesticidas e herbicidas no solo e nas plantas. Métodos exclusivos para a abordagem biodinâmica incluem o tratamento de animais, safras e solo como um único sistema, com ênfase desde o início na produção local e sistemas de distribuição, seu uso de tradicionais e desenvolvimento de novas raças e variedades locais. Alguns métodos usam um calendário astrológico de semeadura e plantio. A agricultura biodinâmica usa vários aditivos fitoterápicos e minerais para aditivos de compostagem e sprays de campo; esses são preparados usando métodos que se assemelham mais à magia simpática do que à agronomia , como enterrar quartzo moído enfiado no chifre de uma vaca, que supostamente colhem "forças cósmicas no solo".

Nenhuma diferença nos resultados benéficos foi cientificamente estabelecida entre técnicas agrícolas biodinâmicas certificadas e práticas agrícolas orgânicas e integradas semelhantes . A agricultura biodinâmica carece de fortes evidências científicas para sua eficácia e foi rotulada como uma pseudociência por causa de sua confiança no conhecimento esotérico e crenças místicas.

Em 2020, as técnicas biodinâmicas foram usadas em 251.842 hectares em 55 países, liderados pela Alemanha , Austrália e França . A Alemanha responde por 41,8% do total global; o restante em média 1750 ha por país. Métodos biodinâmicos de cultivo de videiras foram adotados por vários vinhedos notáveis. Existem agências de certificação para produtos biodinâmicos, a maioria das quais são membros do grupo de padrões internacionais de biodinâmica Demeter International .

História

Origem de uma teoria

Rudolf Steiner , filósofo ocultista e fundador da "agricultura antroposófica", mais tarde conhecida como "biodinâmica".

A biodinâmica foi a primeira agricultura orgânica moderna. Seu desenvolvimento começou em 1924 com uma série de oito palestras sobre agricultura ministradas pelo filósofo Rudolf Steiner no Schloss Koberwitz na Silésia , Alemanha (agora Kobierzyce na Polônia). Essas palestras, a primeira apresentação conhecida da agricultura orgânica , foram realizadas em resposta a uma solicitação de agricultores que perceberam condições de solo degradadas e uma deterioração na saúde e na qualidade das lavouras e da pecuária devido ao uso de fertilizantes químicos. Os 111 participantes, menos da metade eram agricultores, vieram de seis países, principalmente Alemanha e Polônia. As palestras foram publicadas em novembro de 1924; a primeira tradução inglesa apareceu em 1928 como The Agriculture Course .

Steiner enfatizou que os métodos que ele propôs deveriam ser testados experimentalmente. Para tanto, Steiner criou um grupo de pesquisa, o "Círculo Experimental Agrícola de Fazendeiros e Jardineiros Antroposóficos da Sociedade Antroposófica Geral". Entre 1924 e 1939, este grupo de pesquisa atraiu cerca de 800 membros de todo o mundo, incluindo Europa, Américas e Australásia. Outro grupo, a "Associação para Pesquisa em Agricultura Antroposófica" ( Versuchsring anthroposophischer Landwirte ), dirigida pelo agrônomo alemão Erhard Bartsch, foi formada para testar os efeitos dos métodos biodinâmicos na vida e saúde do solo, plantas e animais; o grupo publicou um jornal mensal, Demeter . Bartsch também foi fundamental no desenvolvimento de uma organização de vendas de produtos biodinâmicos, a Demeter , que ainda existe hoje. A Associação de Pesquisa foi rebatizada de Associação Imperial para Agricultura Biodinâmica ( Reichsverband für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise ) em 1933. Foi dissolvida pelo regime Nacional Socialista em 1941. Em 1931 a associação tinha 250 membros na Alemanha, 109 na Suíça, 104 em outros Países europeus e 24 fora da Europa. As fazendas biodinâmicas mais antigas são Wurzerhof na Áustria e Marienhöhe na Alemanha.

Em 1938, o texto de Ehrenfried Pfeiffer , Bio-Dynamic Farming and Gardening , foi publicado em cinco idiomas - inglês, holandês, italiano, francês e alemão; este se tornou o trabalho padrão no campo por várias décadas. Em julho de 1939, a convite de Walter James, 4º Barão de Northbourne , Pfeiffer viajou para o Reino Unido e apresentou a Escola de Verão Betteshanger e Conferência sobre Agricultura Biodinâmica na fazenda de Northbourne em Kent. A conferência foi descrita como o 'elo perdido' entre a agricultura biodinâmica e a agricultura orgânica porque, no ano seguinte a Betteshanger, Northbourne publicou seu manifesto de agricultura orgânica, Look to the Land , no qual cunhou o termo 'agricultura orgânica' e elogiou os métodos de Rudolf Steiner. Na década de 1950, Hans Mueller foi encorajado pelo trabalho de Steiner para criar o método de cultivo orgânico-biológico na Suíça; posteriormente se desenvolveu para se tornar a maior certificadora de produtos orgânicos da Europa, a Bioland .

Desenvolvimentos geográficos

Hoje, a biodinâmica é praticada em mais de 50 países em todo o mundo e em uma variedade de circunstâncias, que vão desde a agricultura arável temperada, viticultura na França, produção de algodão no Egito, à criação de bicho-da-seda na China. Demeter International é a principal agência de certificação para fazendas e jardins usando os métodos. Em 2020, a Demeter International e a International Biodynamic Association se juntaram para se tornar a Federação Biodinâmica - Demeter International.

  • Nos Estados Unidos, a agricultura biodinâmica data de 1926. De 1926 a 1938, 39 fazendeiros e jardineiros nos EUA buscaram práticas biodinâmicas. A Associação de Agricultura e Jardinagem Biodinâmica foi fundada em 1938 como uma empresa do estado de Nova York.
  • Na Grã-Bretanha , a agricultura biodinâmica data de 1927. Em 1928, a Fundação Agrícola Antroposófica foi fundada na Inglaterra; agora é chamada de Associação de Agricultura Biodinâmica . Em 1939, a primeira conferência de agricultura biodinâmica da Grã-Bretanha, a Escola de Verão Betteshanger e Conferência sobre Agricultura Biodinâmica, foi realizada na fazenda de Lord Northbourne em Kent ; Ehrenfried Pfeiffer foi o apresentador principal.
  • Na Austrália, o primeiro agricultor biodinâmico foi Ernesto Genoni que em 1928 ingressou no Círculo Experimental de Agricultores e Jardineiros Antroposóficos, seguido logo em seguida por seu irmão Emilio Genoni. A primeira fazenda biodinâmica de Ernesto Genoni foi em Dalmore, em Gippsland , Victoria , em 1933. No ano seguinte, Ileen Macpherson e Ernesto Genoni fundaram a Demeter Biological Farm em Dandenong, Victoria , em 1934 e foi cultivada usando princípios biodinâmicos por mais de duas décadas. Bob Williams apresentou a primeira palestra pública na Austrália sobre agricultura biodinâmica em 26 de junho de 1938 na casa dos arquitetos Walter Burley Griffin e Marion Mahony Griffin em Castlecrag , Sydney. Desde a década de 1950, o trabalho de pesquisa continuou no Instituto de Pesquisa Biodinâmica (BDRI) em Powelltown , perto de Melbourne, sob a direção de Alex Podolinsky . Em 1989, a Biodynamic Agriculture Australia foi estabelecida como uma associação sem fins lucrativos.
  • Na França, a Federação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica (IFOAM) foi formada em 1972 com cinco membros fundadores, um dos quais foi a Associação Biodinâmica Sueca.
  • A Universidade de Kassel teve um Departamento de Agricultura Biodinâmica de 2006 a março de 2011.
  • O Emerson College (Reino Unido) foi fundado em 1962 e recebeu o nome de Ralph Waldo Emerson , poeta e transcendentalista americano. Desde então, tem ministrado cursos inspirados na filosofia e nos ensinamentos de Rudolf Steiner, inclusive sobre agricultura biodinâmica.
  • No Canadá, existem atualmente três organizações biodinâmicas, The Society for Biodinamic Farming and Gardening em Ontário, The Biodinamic Agricultural Society of British Columbia e a Association de Biodynamie du Québec que são membros da Demeter Canada.

Método biodinâmico de cultivo

Em comum com outras formas de agricultura orgânica, a agricultura biodinâmica usa práticas de gestão que se destinam a "restaurar, manter e melhorar a harmonia ecológica". As características centrais incluem a diversificação da cultura, a prevenção de tratamentos químicos do solo e insumos não agrícolas em geral, a produção e distribuição descentralizadas e a consideração das influências celestes e terrestres sobre os organismos biológicos. A Demeter Association recomenda que "(a) no mínimo dez por cento da área total da fazenda seja reservado para preservação da biodiversidade. Isso pode incluir, mas não se limita a florestas, pântanos, corredores ribeirinhos e insetários plantados intencionalmente. Diversidade na rotação de culturas e o plantio perene é necessário: nenhuma safra anual pode ser plantada no mesmo campo por mais de dois anos consecutivos. O cultivo puro durante todo o ano é proibido, portanto a terra precisa manter uma cobertura verde adequada. "

A Demeter Association também recomenda que o projeto individual da terra "pelo agricultor, conforme determinado pelas condições do local, seja um dos princípios básicos da agricultura biodinâmica. Este princípio enfatiza que os seres humanos têm a responsabilidade pelo desenvolvimento de seu ambiente ecológico e social que vai além dos objetivos econômicos e dos princípios da ecologia descritiva. " Culturas, gado, agricultor e "todo o ambiente socioeconômico" formam uma interação única, que a agricultura biodinâmica tenta "moldar ativamente ... por meio de uma variedade de práticas de manejo. O objetivo principal é sempre promover condições saudáveis ​​de vida": fertilidade do solo, saúde vegetal e animal e qualidade do produto. "O agricultor busca aprimorar e apoiar as forças da natureza que levam a safras saudáveis ​​e rejeita as práticas de manejo da fazenda que prejudicam o meio ambiente, o solo, a planta, a saúde animal ou humana ... a fazenda é concebida como um organismo, um self -entidade contida com sua própria individualidade ", concebida holisticamente e auto-sustentável. "O controle de doenças e insetos é abordado por meio da diversidade de espécies botânicas, habitat de predadores, nutrição balanceada da cultura e atenção à penetração da luz e ao fluxo de ar. O controle de ervas daninhas enfatiza a prevenção, incluindo o tempo de plantio, cobertura morta e identificação e prevenção da disseminação de espécies invasoras de ervas daninhas. "

A agricultura biodinâmica difere de muitas formas de agricultura orgânica em sua orientação espiritual, mística e astrológica. Ele compartilha um foco espiritual, bem como sua visão para melhorar a humanidade, com o movimento de " agricultura natural " no Japão. Características importantes incluem o uso de esterco de gado para sustentar o crescimento das plantas (reciclagem de nutrientes), manutenção e melhoria da qualidade do solo e a saúde e o bem-estar das safras e dos animais. Culturas de cobertura , adubos verdes e rotação de culturas são usados ​​extensivamente e as fazendas para promover a diversidade da vida vegetal e animal e para melhorar os ciclos biológicos e a atividade biológica do solo.

As fazendas biodinâmicas geralmente têm um componente cultural e encorajam a comunidade local, tanto por meio do desenvolvimento de vendas locais quanto por meio de atividades de construção de comunidades na fazenda. Algumas fazendas biodinâmicas usam o modelo de Agricultura Apoiada pela Comunidade , que tem conexões com a tríplice social .

Em comparação com a agricultura não orgânica, as práticas agrícolas da BD foram consideradas mais resistentes aos desafios ambientais , para promover uma biosfera diversa e para serem mais eficientes em termos de energia, fatores que Eric Lichtfouse descreve como sendo de importância crescente em face das mudanças climáticas , energia escassez e crescimento populacional .

Preparações biodinâmicas

Em seu "curso de agricultura", Steiner prescreveu nove preparações diferentes para auxiliar na fertilização e descreveu como deveriam ser preparadas. Steiner acreditava que essas preparações mediavam forças terrestres e cósmicas no solo. As substâncias preparadas são numeradas de 500 a 508, onde as duas primeiras são usadas para preparar campos e as outras sete são usadas para fazer composto . Um ensaio de longo prazo (experimento DOK) avaliando o sistema de cultivo biodinâmico em comparação com os sistemas de cultivo orgânico e convencional, descobriu que tanto a agricultura orgânica quanto a agricultura biodinâmica resultaram em propriedades melhoradas do solo, mas tiveram rendimentos mais baixos do que a agricultura convencional. Com relação ao desenvolvimento do composto, além de acelerar a fase inicial de compostagem, alguns efeitos positivos foram observados:

  • Os sprays de campo contêm substâncias que estimulam o crescimento das plantas, incluindo citocininas .
  • Alguma melhoria no conteúdo de nutrientes do composto é evidente a partir dos ingredientes incluídos, mas não necessariamente como resultado das práticas e preparações exatas como Steiner os descreveu.

Embora as preparações tenham valores nutricionais diretos, os praticantes modernos da biodinâmica acreditam que seu benefício é apoiar as capacidades de autorregulação da biota já presente no solo e no composto. Os críticos da prática apontaram que nenhuma evidência ou lógica está por trás das práticas em si, que, em vez disso, são dependentes do pensamento mágico e das teorias desmascaradas do próprio Steiner. Não há evidência de que as práticas biodinâmicas tenham qualquer benefício além dos nutrientes diretos que adicionam como fertilizante, que pode ser de menor benefício do que outros fertilizantes tradicionalmente orgânicos ou comerciais.

Preparações de campo

Preparações de campo, para estimular a formação de húmus :

  • 500 : Uma mistura de húmus preparada enchendo o chifre de uma vaca com esterco de vaca e enterrando-o no solo (40–60 cm abaixo da superfície) no outono. É deixado para se decompor durante o inverno e recuperado para uso como fertilizante na primavera seguinte.
  • 501 : Quartzo em pó triturado enfiado no chifre de uma vaca e enterrado no solo na primavera e retirado no outono. Pode ser misturado com 500, mas geralmente é preparado sozinho. A mistura é pulverizada sob baixíssima pressão sobre a lavoura durante a estação das chuvas, como suposto antifúngico.

Preparações de composto

As preparações de composto recomendado por Steiner empregam ervas que são freqüentemente usadas em remédios médicos alternativos . Muitas das mesmas ervas mencionadas por Steiner são usadas em práticas orgânicas para fazer fertilizantes foliares, adubo verde ou em compostagem. As preparações que Steiner discutiu foram:

  • 502 : Yarrow flores ( Achillea millefolium ) recheado nas bexigas de veado ( Cervus elaphus ), colocados ao sol durante o verão, enterrados no chão durante o inverno, e recuperados na primavera.
  • 503 : Flores de camomila ( Matricaria recutita ) enfiadas no intestino delgado do gado , enterradas em terra rica em húmus no outono e recuperadas na primavera.
  • 504 : Plantas de urtiga ( Urtica dioica ) em plena floração amontoadas no subsolo, cercadas por turfa por todos os lados por um ano.
  • 505 : Casca de carvalho ( Quercus robur ) picada em pequenos pedaços, colocada dentro do crânio de um animal domesticado, cercada por turfa e enterrada em local próximo ao escoamento da chuva.
  • 506 : Flores dente de leão ( Taraxacum officinale ) enfiadas no mesentério de uma vaca, enterradas no solo durante o inverno e retiradas na primavera.
  • 507 : Flores de valeriana ( Valeriana officinalis ) extraídas em água.
  • 508 : Cavalinha ( Equisetum ).

Calendário de plantio

A abordagem considera que há influências lunares e astrológicas no solo e no desenvolvimento das plantas - por exemplo, escolher plantar, cultivar ou colher várias safras com base na fase da lua e na constelação zodiacal pela qual a lua está passando, e também dependendo de se a colheita é a raiz, folha, flor ou fruto da planta. Este aspecto da biodinâmica foi denominado de natureza "astrológica" e "pseudocientífica".

Produção de sementes

A agricultura biodinâmica tem se concentrado na polinização aberta de sementes (com os agricultores geralmente cultivando suas próprias sementes) e no desenvolvimento de variedades adaptadas localmente.

Certificação biodinâmica

O sistema de certificação biodinâmica Demeter estabelecido em 1924 foi o primeiro sistema de certificação e rotulagem para a produção orgânica. A partir de 2018, para receber a certificação como biodinâmica, a fazenda deve atender aos seguintes padrões: diretrizes agronômicas, manejo de estufas, componentes estruturais, diretrizes pecuárias e procedimentos de manejo e processamento pós-colheita.

O termo Biodinâmica é uma marca registrada da associação Demeter de produtores biodinâmicos com o objetivo de manter os padrões de produção usados ​​tanto na agricultura quanto no processamento de alimentos. A marca visa proteger o consumidor e os produtores de produtos biodinâmicos. Demeter International, uma organização de países membros; cada país tem sua própria organização Demeter, que deve atender aos padrões internacionais de produção (mas também pode excedê-los). A organização Demeter original foi fundada em 1928; a US Demeter Association foi formada na década de 1980 e certificou sua primeira fazenda em 1982. Na França, a Biodyvin certifica vinho biodinâmico . No Egito, a SEKEM criou a Associação Biodinâmica Egípcia (EBDA), uma associação que oferece treinamento para que os agricultores se tornem certificados. Em 2006, mais de 200 vinícolas em todo o mundo foram certificadas como biodinâmicas; inúmeras outras vinícolas empregam métodos biodinâmicos em maior ou menor grau.

Eficácia

A pesquisa em agricultura biodinâmica foi complicada pela dificuldade de isolar os aspectos distintamente biodinâmicos ao conduzir testes comparativos. Consequentemente, não existe um corpo forte de material que forneça evidências de qualquer efeito específico.

Visto que a agricultura biodinâmica é uma forma de agricultura orgânica, pode-se presumir geralmente que compartilhe suas características, incluindo "solos menos estressados ​​e, portanto, comunidades de solo diversas e altamente inter-relacionadas".

Uma revisão de 2009/2011 descobriu que campos cultivados biodinamicamente:

  • tiveram rendimentos absolutos mais baixos do que fazendas convencionais, mas alcançaram melhor eficiência de produção em relação à quantidade de energia usada;
  • tinha maiores populações de minhocas e biomassa do que fazendas convencionais.

Ambos os fatores foram semelhantes ao resultado em campos cultivados organicamente.

Recepção

Em um editorial de jornal de 2002, Peter Treue, pesquisador agrícola da Universidade de Kiel , caracterizou a biodinâmica como pseudociência e argumentou que resultados semelhantes ou iguais podem ser obtidos usando os princípios da agricultura orgânica padrão. Ele escreveu que algumas preparações biodinâmicas se assemelham mais à alquimia ou magia semelhante à geomancia .

Em uma análise de 1994, Holger Kirchmann, um pesquisador de solo da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas , concluiu que as instruções de Steiner eram ocultas e dogmáticas e não podem contribuir para o desenvolvimento de uma agricultura alternativa ou sustentável. De acordo com Kirchmann, muitas das declarações de Steiner não são prováveis ​​porque hipóteses cientificamente claras não podem ser feitas a partir de suas descrições. Kirchmann afirmou que quando os métodos da agricultura biodinâmica foram testados cientificamente, os resultados não foram convincentes. Além disso, em uma visão geral da agricultura biodinâmica de 2004, Linda Chalker-Scott, pesquisadora da Washington State University , caracterizou a biodinâmica como pseudociência, escrevendo que Steiner não usou métodos científicos para formular sua teoria da biodinâmica e que a adição posterior de substâncias orgânicas válidas técnicas agrícolas "confundiram a discussão" da ideia original de Steiner. Com base nos escassos testes científicos da biodinâmica, Chalker-Scott concluiu que "não existe evidência" de que os preparados homeopáticos melhoram o solo.

Em Michael Shermer 's The Skeptic Encyclopedia of pseudociência , Dan Dugan diz que os preparativos forma biodinâmica devem ser implementadas são formulados apenas com base na 'própria visão' de Steiner. O cético Brian Dunning escreve "a melhor maneira de pensar na 'agricultura biodinâmica' seria como um feitiço mágico lançado sobre uma fazenda inteira. A biodinâmica vê uma fazenda inteira como um único organismo, com algo que eles chamam de força vital."

Florian Leiber, Nikolai Fuchs e Hartmut Spieß, pesquisadores do Goetheanum , defenderam os princípios da biodinâmica e sugeriram que as críticas à agricultura biodinâmica que negam sua credibilidade científica "não estão de acordo com os fatos ... já que não dão atenção aos grandes áreas de gestão e pesquisa biodinâmica ". Os agricultores biodinâmicos são "encarregados de desenvolver um diálogo contínuo entre as ciências biodinâmicas e as ciências naturais sensu stricto ", apesar das diferenças importantes em paradigmas, visões de mundo e sistemas de valores.

O filósofo da ciência Michael Ruse escreveu que os seguidores da agricultura biodinâmica preferem desfrutar da marginalização científica que vem de sua base pseudocientífica, revelando-se tanto em seus aspectos esotéricos quanto na impressão de que estavam na vanguarda do sentimento anticientífico mais amplo que cresceu em oposição aos métodos modernos, como a modificação genética.

A teoria de Steiners era semelhante à do cientista agrícola Richard Krzymowski , que lecionava em Breslau desde 1922. O cientista ambiental Frank M. Rauch mencionou em 1995, a respeito da reimpressão de um livro de Raoul Heinrich Francé , outra fonte provavelmente utilizada por Steiner.

Veja também

Referências

Leitura adicional

Bibliografia

  • Proctor, Peter (1997). Agarre a urtiga: Fazendo com que a agricultura e jardinagem biodinâmica funcionem . Com Gillian Cole. Casa aleatória.

links externos