Bitter (cerveja) - Bitter (beer)

Meio litro de amargo

Bitter , também conhecido como English bitter , é um estilo de pale ale que varia em cor de ouro a âmbar escuro, e em teor alcoólico tipicamente de 3% a 5,5% de álcool por volume .

História

O termo "amargo" tem sido usado na Inglaterra para descrever a pale ale desde o início do século XIX. Embora os cervejeiros usassem o termo "pale ale", antes da introdução dos clipes para bombas , os clientes em bares pediam "bitter" para diferenciá-la da soft ale ; no final do século 19, os cervejeiros começaram a usar o termo também.

Durante o século 20, a bitter tornou-se o tipo de chope mais popular vendido nos pubs britânicos e foi descrita como "a bebida nacional da Inglaterra". Na Escócia, o amargo é conhecido como "leve" ou "pesado", dependendo da força, cor e corpo.

O amargo é tradicionalmente acondicionado em barril e dispensado por gravidade através de uma torneira no barril ou por um motor de cerveja à "temperatura da adega" de 11 ° a 14 ° Celsius (50 ° a 55 ° Fahrenheit). A popularidade da cerveja artesanal na América do Norte levou à cerveja amarga ao estilo britânico desde os anos 1980.

Estilo

Bitter pertence ao estilo de cerveja pale ale e pode ter uma grande variedade de força, sabor e aparência, desde âmbar escuro até uma ale de verão dourada. Pode ser inferior a 3% abv e até 7% com bitters premium ou fortes. A cor pode ser controlada pela adição de corante caramelo .

Subtipos de amargo

Cerveja leve
Um amargo de baixo teor alcoólico, muitas vezes engarrafado.
Sessão ou amargo comum
Força de até 4,1% abv. Esta é a força mais comum do amargo vendido em pubs britânicos. Foi responsável por 16,9% das vendas de pubs em 2003.
Melhor ou amargo especial
Força entre 4,2% e 4,7% abv. No Reino Unido, o amargo acima de 4,2% abv representou apenas 2,9% das vendas de pubs em 2003. O desaparecimento de bitters mais fracos das listas de algumas cervejarias significa que o "melhor" amargo é, na verdade, o mais fraco na faixa.
Premium ou forte amargo
Força de 4,8% abv e superior.
Cerveja dourada
A cerveja dourada ou de verão tem aparência e perfil semelhantes aos de uma lager pálida . A Hop Back Brewery produziu uma das primeiras, Summer Lightning, em 1989.

Veja também

Referências

links externos