Mirtilo -Blueberry

Mirtilo
Mirtilos.jpg
Vaccinium cesariense
Classificação científica e
Reino: Plantae
Clado : Traqueófitos
Clado : Angiospermas
Clado : Eudicotiledôneas
Clado : Asteróides
Pedido: Ericales
Família: Ericaceae
Gênero: Vaccinium
Seção: Seita Vaccinium . Cyanococcus
Rydb.
Espécies

Ver texto

Mirtilos mostrando vários estágios de maturação. IG = Verde imaturo, GP = Verde Rosa, BP = Azul Rosa e R = Maduro.

Os mirtilos são um grupo amplamente distribuído e difundido de plantas perenes com bagas azuis ou roxas. Eles são classificados na seção Cyanococcus dentro do gênero Vaccinium . Vaccinium também inclui cranberries , mirtilos , mirtilos e mirtilos da Madeira . Os mirtilos comerciais - tanto selvagens (lowbush) quanto cultivados (highbush) - são todos nativos da América do Norte. As variedades highbush foram introduzidas na Europa durante a década de 1930.

Os mirtilos são geralmente arbustos prostrados que podem variar em tamanho de 10 centímetros (4 polegadas) a 4 metros (13 pés) de altura. Na produção comercial de mirtilos, as espécies com bagas pequenas do tamanho de ervilhas que crescem em arbustos de baixo nível são conhecidas como "mirtilos de arbusto baixo" (sinônimo de "selvagem"), enquanto as espécies com bagas maiores crescendo em arbustos mais altos e cultivados são conhecidas como "mirtilos highbush". O Canadá é o principal produtor de mirtilos lowbush, enquanto os Estados Unidos produzem cerca de 40% da oferta mundial de mirtilos highbush.

Origem e história do cultivo

Flores em um arbusto de mirtilo cultivado
Mirtilos frescos

O gênero Vaccinium tem uma distribuição predominantemente circumpolar , com espécies presentes principalmente na América do Norte, Europa e Ásia. Muitas espécies comercialmente disponíveis com nomes comuns em inglês, incluindo "blueberry", são da América do Norte, particularmente do Canadá Atlântico e do nordeste dos Estados Unidos para mirtilos selvagens (lowbush) e vários estados dos EUA e da Colúmbia Britânica para mirtilos cultivados (highbush). Os povos das Primeiras Nações do Canadá consumiram mirtilos silvestres por milênios antes da América do Norte ser colonizada pelos europeus. Os mirtilos Highbush foram cultivados pela primeira vez em Nova Jersey por volta do início do século 20.

Espécies nativas norte-americanas de mirtilos são cultivadas comercialmente no Hemisfério Sul na Austrália, Nova Zelândia e nações sul-americanas. O mirtilo colombiano ou andino, Vaccinium meridionale , é colhido selvagem e comumente disponível localmente. Vários outros arbustos selvagens do gênero Vaccinium também produzem mirtilos comumente consumidos, como o Vaccinium myrtillus predominantemente europeu e outros mirtilos , que em muitos idiomas têm um nome que se traduz em "mirtilo" em inglês.

Descrição

Cinco espécies de mirtilos crescem selvagens no Canadá, incluindo Vaccinium myrtilloides , Vaccinium angustifolium e Vaccinium corymbosum , que crescem no chão da floresta ou perto de pântanos . Os mirtilos selvagens (lowbush) não são plantados por agricultores, mas sim geridos em campos de bagas chamados "barrens".

Os mirtilos silvestres se reproduzem por polinização cruzada , com cada semente produzindo uma planta com composição genética diferente, causando dentro da mesma espécie diferenças de crescimento, produtividade, cor, características das folhas, resistência a doenças, sabor e outras características dos frutos. A planta mãe desenvolve caules subterrâneos chamados rizomas , permitindo que a planta forme uma rede de rizomas criando uma grande mancha (chamada de clone ) que é geneticamente distinta. Os botões florais e foliares se desenvolvem intermitentemente ao longo das hastes da planta, com cada botão floral dando origem a 5 a 6 flores e o fruto eventual. Os mirtilos selvagens preferem um solo ácido entre 4,2 e 5,2 pH e apenas quantidades moderadas de umidade. Eles têm uma forte tolerância ao frio em sua faixa canadense e no estado americano do Maine . A produtividade de frutos de mirtilos baixos varia de acordo com o grau de polinização, genética do clone, fertilidade do solo, disponibilidade de água, infestação de insetos, doenças das plantas e condições locais de cultivo. Os mirtilos selvagens (lowbush) têm um peso médio maduro de 0,3 gramas ( 1128  onças).

Os mirtilos Highbush (cultivados) preferem solos arenosos ou francos , com sistemas radiculares rasos que se beneficiam de cobertura morta e fertilizantes . As folhas de mirtilos highbush podem ser decíduas ou perenes , ovadas a lanceoladas e 1–8 cm ( 123+14  pol) de comprimento e 0,5–3,5 cm ( 14 1+3 / 8  polegadas) de largura. As flores são em forma de sino, brancas, rosa pálido ou vermelho, às vezes tingidas de esverdeado.

A fruta é uma baga de 5–16 mm ( 31658  in) de diâmetro com uma coroa alargada no final; eles são esverdeados pálidos no início, depois roxo-avermelhados e, finalmente, uniformemente azuis quando maduros. Eles são cobertos por uma camada protetora de cera epicuticular em pó , coloquialmente conhecida como "flor". Eles geralmente têm um sabor doce quando maduros, com acidez variável. Os arbustos de mirtilo normalmente dão frutos no meio da estação de crescimento: os tempos de frutificação são afetados pelas condições locais, como clima, altitude e latitude , de modo que a época de colheita no hemisfério norte pode variar de maio a agosto.

Espécies

Nota: os resumos de habitat e alcance são de Flora of New Brunswick , publicado em 1986 por Harold R. Hinds, e Plants of the Pacific Northwest coast , publicado em 1994 por Pojar e MacKinnon.

Algumas outras espécies de frutos azuis de Vaccinium :

As variedades de arbustos baixos são V. angustifolium , V. boreale , V. mytilloides , V. pallidum e V. angustifolium × V. corymbosum . Eles ainda são cultivados de maneira semelhante ao cultivo semi-selvagem pré-colombiano, ou seja, corte e queima . As variedades highbush são darrowii e corymbosum. Rabbiteye ( V. ashei / V. virgatum ) é considerado diferente de high- e lowbush.

Identificação

Os mirtilos oferecidos comercialmente são geralmente de espécies que ocorrem naturalmente apenas no leste e centro-norte da América do Norte. Outras seções do gênero são nativas de outras partes do mundo, incluindo o noroeste do Pacífico e o sul dos Estados Unidos, América do Sul, Europa e Ásia. Outros arbustos selvagens em muitas dessas regiões produzem frutos comestíveis de aparência semelhante, como mirtilos e mirtilos (América do Norte) e mirtilos (Europa). Essas espécies às vezes são chamadas de "mirtilos" e são vendidas como geléia de mirtilo ou outros produtos.

Os nomes de mirtilos em outros idiomas além do inglês geralmente são traduzidos como "mirtilo", por exemplo, blaeberry escocês e blåbær norueguês . Blaeberry , blåbær e mirtilos franceses geralmente se referem ao mirtilo nativo europeu ( V. myrtillus ), enquanto bleuets se refere ao mirtilo norte-americano. O russo голубика ("baga azul") não se refere a mirtilos, que não são nativos e quase desconhecidos na Rússia, mas sim a seus parentes próximos, mirtilos do pântano ( V. uliginosum ).

Os mirtilos Cyanococcus podem ser distinguidos dos mirtilos de aparência quase idêntica pela cor da carne quando cortados ao meio. Mirtilos maduros têm polpa verde clara, enquanto mirtilos, mirtilos e mirtilos são vermelhos ou roxos por toda parte.

Mirtilos, crus
Prato de mirtilos.jpg
Um prato de mirtilos
Valor nutricional por 100 g (3,5 onças)
Energia 240 kJ (57 kcal)
14,49g
Açúcares 9,96g
Fibra dietética 2,4 g
0,33g
0,74g
Vitaminas Quantidade
%DV
Vitamina A equiv.
0%
32 µg
80 µg
Vitamina A 54 UI
Tiamina (B 1 )
3%
0,037 mg
Riboflavina (B 2 )
3%
0,041 mg
Niacina (B 3 )
3%
0,418 mg
Ácido pantotênico (B 5 )
2%
0,124 mg
Vitamina B6
4%
0,052 mg
Folato (B 9 )
2%
6 μg
Vitamina C
12%
9,7 mg
Vitamina E
4%
0,57 mg
Vitamina K
18%
19,3 µg
Minerais Quantidade
%DV
Cálcio
1%
6 mg
Ferro
2%
0,28 mg
Magnésio
2%
6 mg
Manganês
16%
0,336 mg
Fósforo
2%
12 mg
Potássio
2%
77 mg
Sódio
0%
1 mg
Zinco
2%
0,165 mg
Outros constituintes Quantidade
Água 84g

As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA FoodData Central

Comida

Os mirtilos são vendidos frescos ou processados ​​como frutas congeladas individualmente (IQF), purê , suco ou frutas secas ou infundidas. Estes podem então ser usados ​​em uma variedade de bens de consumo, como geléias , geléias , tortas , muffins , salgadinhos ou como aditivos para cereais matinais .

A geléia de mirtilo é feita de mirtilos, açúcar, água e pectina de frutas . O molho de mirtilo é um molho doce preparado com mirtilos como ingrediente principal.

O vinho de mirtilo é feito da polpa e da pele das bagas, que é fermentada e depois amadurecida; geralmente a variedade lowbush é usada.

Nutrientes

Os mirtilos consistem em 14% de carboidratos , 0,7% de proteína , 0,3% de gordura e 84% de água (tabela). Eles contêm apenas quantidades insignificantes de micronutrientes , com níveis moderados (em relação aos respectivos Valores Diários ) (DV) do mineral dietético essencial manganês , vitamina C , vitamina K e fibra alimentar (tabela). Geralmente, os teores de nutrientes dos mirtilos são uma baixa porcentagem do DV (tabela). Uma porção de 100 gramas fornece um valor calórico relativamente baixo de 57 kcal com uma carga glicêmica de  6.

Fitoquímicos e pesquisas

Os mirtilos contêm antocianinas , outros polifenóis e vários fitoquímicos sob pesquisa preliminar por seus potenciais efeitos biológicos. A maioria dos estudos de polifenóis foram realizados usando a cultivar highbush de mirtilos ( V. corymbosum ), enquanto o conteúdo de polifenóis e antocianinas em mirtilos lowbush (selvagens) ( V. angustifolium ) excede os valores encontrados em cultivares highbush.

Cultivo

Os mirtilos podem ser cultivados ou colhidos em arbustos semi-selvagens ou selvagens. Na América do Norte, a espécie cultivada mais comum é V. corymbosum , o mirtilo do norte . Híbridos deste com outras espécies de Vaccinium adaptadas aos climas do sul dos EUA são conhecidos coletivamente como mirtilos highbush do sul.

Os chamados mirtilos "selvagens" (lowbush), menores que os cultivados highbush, têm cor intensa. O mirtilo lowbush , V. angustifolium , é encontrado das províncias atlânticas a oeste de Quebec e ao sul de Michigan e West Virginia . Em algumas áreas, produz "estéreis de mirtilo" naturais, onde é a espécie dominante cobrindo grandes áreas. Várias comunidades das Primeiras Nações em Ontário estão envolvidas na colheita de mirtilos silvestres.

"Selvagem" foi adotado como um termo de marketing para colheitas de plantações nativas gerenciadas de mirtilos de arbustos baixos. Os arbustos não são plantados ou manipulados geneticamente, mas são podados ou queimados a cada dois anos, e as pragas são “manejadas”.

Numerosas cultivares highbush de mirtilos estão disponíveis, com diversidade entre elas, cada uma com qualidades individuais. Um programa de melhoramento de mirtilo foi estabelecido pelo programa de melhoramento USDA-ARS em Beltsville, Maryland , e Chatsworth, Nova Jersey . Este programa começou quando Frederick Vernon Coville do USDA-ARS colaborou com Elizabeth Coleman White de Nova Jersey . No início do século 20, White ofereceu dinheiro aos moradores de Pineland para plantas de mirtilo silvestres com frutas extraordinariamente grandes. Depois de 1910 Coville começou a trabalhar com mirtilo, e foi o primeiro a descobrir a importância da acidez do solo (mirtilos precisam de solo altamente ácido), que os mirtilos não se autopolinizam e os efeitos do frio em mirtilos e outras plantas. Em 1911, ele iniciou um programa de pesquisa em conjunto com White, filha do proprietário dos extensos pântanos de cranberry em Whitesbog, em New Jersey Pine Barrens . Seu trabalho dobrou o tamanho dos frutos de algumas variedades e, em 1916, ele conseguiu cultivar mirtilos, tornando-os uma colheita valiosa no nordeste dos Estados Unidos. Por este trabalho, ele recebeu a Medalha de Honra George Roberts White da Massachusetts Horticultural Society .

O mirtilo de olho de coelho ( Vaccinium virgatum syn. V. ashei ) é um tipo de mirtilo do sul produzido desde as Carolinas até os estados da Costa do Golfo . A produção de mirtilos rabbiteye era um foco no Texas no início do século 21. Outras espécies importantes na América do Norte incluem V. pallidum , o mirtilo da encosta ou da terra seca. É nativo do leste dos EUA e comum nos Apalaches e no Piemonte do Sudeste. Sparkleberry, V. arboreum , é uma espécie selvagem comum em solos arenosos no Sudeste.

O cultivo bem-sucedido de mirtilo requer atenção às medições de pH ( acidez ) do solo na faixa ácida.

Os arbustos de mirtilo geralmente exigem fertilização suplementar, mas a fertilização excessiva com nitrogênio pode prejudicar a saúde das plantas, como evidenciado pela queima de nitrogênio visível nas folhas.

Regiões em crescimento

Áreas de cultivo de mirtilo highbush em todo o mundo

A produção significativa de mirtilos highbush ocorre na Colúmbia Britânica , Maryland , Oregon Ocidental , Michigan , Nova Jersey , Carolina do Norte e Washington . A produção de variedades highbush do sul ocorre na Califórnia, à medida que variedades originárias da Universidade da Flórida , Connecticut , New Hampshire , North Carolina State University e Maine foram introduzidas. Peru , Espanha e México também têm produção significativa, a partir de 2018 (ver Produção).

Estados Unidos

Em 2018, o Oregon produziu os mirtilos mais cultivados, registrando 59 milhões de quilos (131 milhões de libras), quantidade ligeiramente superior à produção de Washington . Em ordem decrescente de volume de produção para 2017, outros grandes produtores foram Geórgia , Michigan , Nova Jersey , Califórnia e Carolina do Norte .

Hammonton, Nova Jersey , afirma ser a "Capital Mundial do Mirtilo", com mais de 80% dos mirtilos cultivados em Nova Jersey vindos desta cidade. Todos os anos a cidade recebe um grande festival que atrai milhares de pessoas para celebrar a fruta.

Maine é conhecido por seus mirtilos selvagens, mas os mirtilos lowbush (selvagens) e highbush do estado combinados representam 10% de todos os mirtilos cultivados na América do Norte. Cerca de 44.000 hectares (110.000 acres) são cultivados, mas apenas metade dessa área é colhida a cada ano devido a variações nas práticas de poda. O mirtilo selvagem é a fruta oficial do Maine.

Canadá

Campos de mirtilo selvagem na Nova Escócia , Canadá

A produção canadense de mirtilos selvagens e cultivados em 2015 foi de 166.000 toneladas avaliadas em US$ 262 milhões, a maior safra de frutas produzida nacionalmente, representando 29% de todo o valor das frutas.

A Colúmbia Britânica foi o maior produtor canadense de mirtilos cultivados, produzindo 70.000 toneladas em 2015, a maior produção mundial de mirtilos por região.

O Canadá Atlântico contribui com aproximadamente metade do total da produção anual selvagem/lowbush da América do Norte, com New Brunswick tendo a maior em 2015, uma quantidade em expansão em 2016. Nova Escócia , Prince Edward Island e Quebec também são grandes produtores. A Nova Escócia reconhece o mirtilo selvagem como sua baga oficial da província, com a cidade de Oxford, Nova Escócia, conhecida como a capital do mirtilo selvagem do Canadá.

Québec é um grande produtor de mirtilos silvestres, especialmente nas regiões de Saguenay-Lac-Saint-Jean (onde um nome popular para os habitantes das regiões é bleuets , ou "mirtilos") e Côte-Nord , que juntas fornecem 40% da A produção total da província de Quebec. Este comércio de mirtilo silvestre se beneficia da integração vertical de cultivo, processamento, armazenamento congelado, marketing e transporte em regiões relativamente pequenas da província. Em média, 80% dos mirtilos silvestres de Quebec são colhidos em fazendas (21 milhões de quilos (23.000 toneladas curtas)), os 20% restantes são colhidos em florestas públicas (5 milhões de quilos (5.500 toneladas curtas)). Cerca de 95% da safra de mirtilos silvestres em Quebec é congelada para exportação para fora da província.

Vaccinium meridionale , uma espécie selvagem encontrada nos Andes

Europa

Os mirtilos Highbush foram introduzidos pela primeira vez na Alemanha, Suécia e Holanda na década de 1930, e desde então se espalharam para vários outros países da Europa. V. corymbosum só começou a ser cultivado na Romênia em poucos anos até 2018 e aumentou rapidamente em produção e vendas nessa época (assim como as bagas em geral). A partir de 2018, permanece relativamente intocado por pragas e doenças (ver Doenças abaixo).

Hemisfério sul

No Hemisfério Sul , Brasil, Chile, Argentina , Peru , Uruguai , Nova Zelândia, Austrália, África do Sul e Zimbábue cultivam mirtilos comercialmente.

No Brasil, os mirtilos são produzidos nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Minas Gerais.

Os mirtilos foram introduzidos pela primeira vez na Austrália na década de 1950, mas o esforço não teve sucesso. No início da década de 1970, o Departamento de Agricultura de Victoria importou sementes dos EUA e um teste de seleção foi iniciado. Este trabalho continuou em meados da década de 1970, quando a Associação Australiana de Produtores de Mirtilo foi formada.

No século 21, a indústria cresceu na Argentina : "A produção de mirtilo argentino aumentou nos últimos três anos, com área plantada de até 400%", segundo um relatório de 2005 do Departamento de Agricultura dos EUA. "A produção argentina de mirtilo prosperou em quatro regiões diferentes: a província de Entre Rios, no nordeste da Argentina, a província de Tucuman, a província de Buenos Aires e os vales do sul da Patagônia", segundo o relatório. No relatório do Bureau of International Labor Affairs de 2014 sobre trabalho infantil e trabalho forçado , os mirtilos foram listados entre os bens produzidos em tais condições de trabalho na Argentina.

Pragas e doenças

Doenças

A partir de 2018 , o V. corymbosum permanece relativamente intocado por pragas e doenças na Romênia, com Phytophthora cinnamomi , Monilinia vaccinii-corymbosi , Botryosphaeria corticis , Godronia cassandrae , Phomopsis sp., Botrytis cinerea , Naohidemyces vaccinii , Microsphaera penicillata var. vaccinii , sendo vários vírus os mais comuns.

Manejo de pragas

Pesticidas

O DDT começou a ser usado no mirtilo logo após sua descoberta em 1939, e alguns anos depois, em meados da década de 1940, a pesquisa começou sobre seu uso na América do Norte.

Como "selvagem" é um termo de marketing geralmente usado para todos os mirtilos de arbustos baixos, não é uma indicação de que esses mirtilos estejam livres de pesticidas.

Os modos de ação dos inseticidas devem ser variados para evitar o incentivo à resistência na praga invasora Drosophila suzukii .

Alguns inseticidas podem ser contraproducentes, prejudicando também os inimigos naturais das pragas. Por exemplo, o tratamento para Illinoia pepperi pode reduzir as populações de seus predadores . A argila de caulim para Rhagoletis mendax também reduziu a eficácia do Diachasma alloeum , seu parasitóide . O predador de pragas Harpalus erraticus mantém maior abundância com inseticidas seletivos em vez de MoAs de amplo espectro.

Controle de pragas integrado

Os mirtilos são naturalmente relativamente intocados por pragas de artrópodes . No entanto, existem 24 táxons de insetos conhecidos como pragas (organismos) na América do Norte, sendo o pior em Nova Jersey, Michigan , Maine e leste do Canadá Rhagoletis mendax . Secundárias, mas ainda importantes, são Acrobasis vaccinii , Grapholita packardi e Conotrachelus nenuphar . Esses quatro são os alvos mais comuns para o desenvolvimento de práticas de IPM. Recentemente (a partir de 2019) a pesquisa do IPM também se interessou por Drosophila suzukii e artrópodes como pulgões (que vetoram doenças como o vírus da queimadura e o vírus do cordão de sapato ) e cicadelídeos (vetorizando o fitoplasma que causa a acrobacia do mirtilo ). O manejo de pragas até o nível cosmético é necessário nesta fruta porque eles são um produto do tipo premium.

Mudanças no local e no ambiente – para novas geografias e em estufas – exigiram novos regimes de manejo de pragas, incluindo IPM inovador. Por outro lado, a importação de inimigos potenciais estrangeiros para a América do Norte pode trazer bons resultados: Operophtera brumata é uma praga de mirtilos e bétulas que é parasitada com sucesso por Cyzenis albicans, apesar da falta de contato histórico e natural entre os dois. Os mesmos resultados foram obtidos com Scirtothrips citri e Beauveria bassiana . Os resultados estão disponíveis para Choristoneura rosaceana e números esmagadores de Trichogramma minutum e Cyclocephala longula sobrepujados por Steinernema scarabaei . Isso também foi tentado com tripes de flores e predadores potenciais, mas com resultados inconclusivos.

Quarentena internacional

Rhagoletis mendax é uma praga quarentenária nos regimes fitossanitários de alguns países do mundo.

Cultivares resistentes

A resistência a insetos não era uma prioridade nos programas de melhoramento até cerca do ano 2000, e ainda não é uma prioridade alta. No entanto, pode se tornar mais comum à medida que se torna mais fácil, especialmente usando reprodução assistida por marcadores . V. ashei é naturalmente mais resistente que V. corymbosum a Scaphytopius magdalensis . Por outro lado, V. ashei é menos resistente que V. darrowii à Prodiplosis vaccinia . Há variação entre cultivares de V. ashei na resistência a Oberea myops . Há variação na resistência entre cultivares de V. corymbosum a Acrobasis vaccinii e Popillia japonica . Wild V. spp. apresentam maior resistência do que cultivares highbush a I. pepperi . Existe uma variação significativa entre as cultivares highbush em abundância de vários Tephritidae , tripes e Homalodisca vitripennis .

Produção

Produção de mirtilo – 2019
País Produção
( toneladas )
 Estados Unidos 308.760
 Canadá 176.127
 Peru 142.427
 Espanha 53.380
 México 48.999
Mundo 823.328
Fonte: FAOSTAT das Nações Unidas

Em 2019, a produção mundial de mirtilos (lowbush e highbush combinados) foi de 823.328 toneladas , liderada pelos Estados Unidos com 38% da produção global e Canadá com 21%.

Em 2019, o Canadá foi o maior produtor de mirtilos silvestres, principalmente em Quebec e nas províncias do Atlântico , mas a produção canadense de mirtilos silvestres diminuiu desde 2017 com a transição para os mirtilos cultivados mais rentáveis. A Colúmbia Britânica produziu 93% da safra de mirtilo canadense de alta qualidade em 2019.

Regulamentos

Canadá

Os mirtilos nº 1 do Canadá são todos semelhantes em tamanho, forma, peso e cor – o produto total não pode ter mais de dez por cento de cor e três por cento defeituoso.

Veja também

Referências

Leitura adicional

  • Retamales, JB, Hancock, JF (2012). Mirtilos (Ciência de Produção de Culturas em Horticultura). CABI. ISBN  978-1-84593-826-0
  • Sumner, Judith (2004). Botânica doméstica americana: uma história de plantas úteis, 1620-1900 . Imprensa da Madeira. pág. 125. ISBN 0-88192-652-3.
  • Wright, Virgínia (2011). O Livro do Mirtilo Selvagem . Livros do Oriente. ISBN  978-0-89272-939-5 .

links externos