Escovar - Brunch

O brunch é uma combinação de café da manhã e almoço e regularmente tem alguma forma de bebida alcoólica (geralmente champanhe ou um coquetel ) servido com ele. Normalmente é servido entre as 10h e as 12h. A palavra é uma mala de viagem de café da manhã e almoço . O brunch teve origem na Inglaterra no final do século 19 e se tornou popular nos Estados Unidos na década de 1930.

Origem da palavra

O suplemento de 1896 do Oxford English Dictionary cita a revista Punch , que escreveu que o termo foi cunhado na Grã-Bretanha em 1895 para descrever uma refeição de domingo para "farristas de sábado à noite" no artigo do escritor Guy Beringer "Brunch: A Plea" no Hunter's Weekly .

Em vez do jantar de domingo na Inglaterra, uma provação pós-igreja de carnes pesadas e tortas salgadas, o autor escreveu, por que não uma nova refeição, servida por volta do meio-dia, que começa com chá ou café, geléia e outros acessórios de café da manhã antes de passar para a comida mais pesada

Ao eliminar a necessidade de acordar cedo no domingo, o brunch tornaria a vida mais alegre para os farristas de sábado à noite. Também promoveria a felicidade humana de outras maneiras.

“O brunch é alegre, sociável e estimulante”, escreveu Beringer. "É uma conversa convincente. Isso o deixa de bom humor, o deixa satisfeito consigo mesmo e com seus semelhantes, elimina as preocupações e as teias de aranha da semana."

-  William Grimes, "At Brunch, the More Bizarre the Better" New York Times , 1998

Às vezes é creditado ao repórter Frank Ward O'Malley, que escreveu para o jornal de Nova York The Sun de 1906 a 1919, supostamente com base nos hábitos alimentares típicos de um repórter de jornal no meio do dia.

Em faculdades e hotéis

Algumas faculdades e hotéis servem brunch. Esses brunches costumam ser buffets que você mesmo serve , mas as refeições solicitadas pelo menu podem estar disponíveis no lugar do buffet ou com ele. A refeição geralmente envolve alimentos padrão de café da manhã, como ovos , salsichas , bacon , presunto , frutas , doces , panquecas , waffles , scones e semelhantes.

Militares

Os militares dos Estados Unidos, Canadá e Reino Unido costumam servir brunch de fim de semana nos refeitórios. Eles oferecem opções de café da manhã e almoço e estão abertos das 09:00 às 13:00 (embora os horários variem).

Brunch dim sum

O brunch dim sum é popular em restaurantes chineses em todo o mundo. Ele consiste em uma variedade de pães recheados, bolinhos e outros itens salgados ou doces que foram cozidos no vapor, fritos ou assados. Os clientes escolhem pequenas porções nos carrinhos que passam, enquanto a cozinha continuamente produz e envia mais pratos preparados na hora. Dim sum é geralmente comido no meio da manhã, ao meio-dia e / ou ao meio da tarde na hora do chá .

Ocasiões especiais

O brunch é preparado por restaurantes e hotéis para ocasiões especiais, como casamentos , Dia dos Namorados , Dia de São Patrício , Dia das Mães , Dia dos Pais , Halloween , Ação de Graças , Natal , Ano Novo ou Páscoa .

Em outras línguas

chinês

A palavra chinesa "早 午饭" ( pinyin : zǎo wǔfàn ) é definida como brunch, com "早饭" ( zǎofàn ; 早: manhã, 饭: refeição) significando café da manhã; e "午饭" ( wǔfàn ; 午: meio-dia, 饭: refeição) significando almoço. A combinação de "早饭" e "午饭" é, portanto, "早 午饭", brunch.

francês

O Office québécois de la langue française aceita "brunch" como uma palavra válida, mas também fornece um sinônimo déjeuner-buffet . Observe que, no entanto, em Quebec , déjeuner sozinho (mesmo sem o adjetivo qualificativo petit ) significa "café da manhã". Em Quebec, a palavra - quando francized - é pronunciada[bʁɔ̃ʃ] .

italiano

Em italiano, a palavra emprestada em inglês " brunch " é geralmente usada, embora o neologismo / calque " colanzo " seja cada vez mais popular, sendo derivado de " colazione " ("breakfast") e " pranzo " (lunch). Ainda menos comum, mas ocasionalmente usada, é a " pranzolazione ", derivada das mesmas fontes.

O uso desses termos varia na Itália, pois diferentes regiões têm diferentes definições culturais de horários das refeições e seus nomes. O uso tradicional, especialmente no norte da Itália, incluía chamar a primeira refeição do dia de " prima colazione " (primeira colazione ) e a segunda refeição de " colazione " ou " seconda colazione " (segunda colazione ) - distinta de " pranzo ", a refeição da noite (agora geralmente usada como o termo para a refeição do meio-dia). Nesse esquema, um termo separado para "brunch" não seria necessário, já que " colazione " poderia ser usado como um termo geral para qualquer refeição feita pela manhã ou mesmo no início da tarde. Embora as terminologias das refeições italianas tenham geralmente mudado desde o uso generalizado deste esquema de nomenclatura, o conceito de uma refeição distinta no meio da manhã combinando aspectos de café da manhã e almoço é em grande parte importado do Reino Unido e da América do Norte no século passado, e assim o Anglicismo " brunch "é predominante.

Outros lugares

Canadá

A área agora conhecida como bairro de Leslieville é às vezes chamada de capital do brunch de Toronto, já que muitos estabelecimentos renomados servem brunch no bairro. Buffets de brunch também existiam em outras partes do sul de Ontário, incluindo Kitchener-Waterloo, onde o termo alemão Smorgasborgs às vezes era usado, da década de 1970 em diante.

No Canadá, o brunch é servido em residências com alimentos caseiros e em restaurantes. Em ambos os casos, o brunch consiste tipicamente nos mesmos pratos que seriam padrão em um brunch americano, ou seja , café , chá , sucos de frutas , alimentos para o café da manhã , incluindo panquecas , waffles e torradas francesas ; carnes como presunto , bacon e salsichas ; pratos com ovos, como ovos mexidos , omeletes e Ovos Benedict ; produtos de panificação, como torradas , bagels ou croissants ; pastelaria ou bolos, tais como rolos de canela ou bolo de café ; e frutas frescas cortadas ou salada de frutas . Brunches também podem incluir alimentos não tipicamente associados ao café da manhã, como carnes assadas , quiche , sopa , salmão defumado , sanduíches e saladas, como salada Cobb .

Quando servido em uma casa particular ou em um restaurante, um brunch pode ser servido em estilo buffet , em que bandejas de alimentos e bebidas estão disponíveis e os hóspedes podem se servir e selecionar os itens que desejam, muitas vezes em um "all-you-can -eat "moda. Os brunches do restaurante também podem ser servidos a partir de um menu, no qual os hóspedes selecionam itens específicos que são servidos por garçons. As refeições do brunch em restaurantes variam de brunches relativamente baratos, disponíveis em lanchonetes e restaurantes familiares, a brunches caros servidos em restaurantes e bistrôs sofisticados.

Filipinas

O brunch nas Filipinas é entre o café da manhã e o almoço, então, pela prática, é entre 9h e 12h. Ao contrário do que se observa em outros países, o brunch da tarde entre as 15h00 e as 16h00 chama-se merienda , um lanche tradicional herdado do colonialismo espanhol.

Galeria

Veja também

Referências

links externos