Ceia de queimaduras - Burns supper

Ceia queimada
Burns supper.jpg
Uma refeição tradicional de haggis, neeps e tatties na 160ª ceia anual Burns do Dundee Burns Club .
Observado por Escócia; Pessoas escocesas
Encontro 25 de janeiro (tradicional)
Frequência Anual

Uma ceia de Burns é uma celebração da vida e poesia do poeta Robert Burns (25 de janeiro de 1759 - 21 de julho de 1796), o autor de muitos poemas escoceses . Os jantares são normalmente realizados no dia ou próximo ao aniversário do poeta, 25 de janeiro, conhecido como Burns Night ( escocês : Burns Nicht ; também chamado de Dia de Robert Burns ou Dia de Rabbie Burns ). No entanto, em princípio, as celebrações podem ser realizadas em qualquer outra época do ano. Os jantares das queimadas são realizados em todo o mundo.

História

Programa para um evento de 1859 'Nascimento de Queimaduras', realizado em Newcastle-upon-Tyne , Inglaterra ( transcrição )

A primeira ceia foi realizada in memoriam no Burns Cottage pelos amigos de Burns, em 21 de julho de 1801, o quinto aniversário de sua morte; tem sido uma ocorrência regular desde então. O primeiro Burns Club ainda existente foi fundado em Greenock em 1801 por comerciantes que nasceram em Ayrshire , alguns dos quais conheceram Burns. Eles realizaram a primeira ceia de Burns no que pensaram ser seu aniversário, 29 de janeiro de 1802, mas em 1803, eles descobriram os registros da paróquia de Ayr que indicavam que sua data de nascimento era na verdade 25 de janeiro de 1759. Desde então, os jantares foram realizados em ou por volta de 25 de janeiro.

O Parlamento escocês considera a celebração da Noite das Queimadas a cada ano como um importante evento de patrimônio cultural.

O Parlamento saúda a celebração anual do poeta nacional da Escócia, Robert Burns, que se realiza a 25 de janeiro de cada ano para marcar o aniversário do Bardo; considera que Burns foi um dos maiores poetas e que a sua obra influenciou pensadores de todo o mundo; observa que a primeira coleção publicada de Burns, Poems Chiefly in the Scottish Dialect, também conhecida como "Edição Kilmarnock", publicada em 1786, contribuiu muito para popularizar e defender a língua escocesa e considera que este é um dos seus legados mais importantes; acredita que a celebração da Noite das Queimadas é uma oportunidade para aumentar a conscientização sobre o significado cultural do escocês e seu status como uma das línguas indígenas da Escócia, e ainda acredita na importância da escrita da língua escocesa para garantir sua continuação através documentação escrita, bem como tradição oral.

Poesia para acompanhar haggis comendo

Os jantares das queimadas podem ser formais ou informais. Ambos incluem tipicamente haggis (um prato tradicional escocês celebrado por Burns em Discurso a um Haggis ), uísque escocês e a recitação da poesia de Burns. Os jantares formais são oferecidos por organizações como universidades, clubes esportivos, clubes Burns, Freemasons ou St Andrews Societies ; ocasionalmente terminam com dança ou ceilidh . Durante a pandemia global de 2021, as celebrações da Noite das Queimadas passaram para a Internet e foram populares entre as famílias que comem em casa. Os jantares formais seguem uma ordem padrão.

Pedido padrão

Tubulação em convidados

Um gaiteiro geralmente cumprimenta os convidados, que se reúnem e se misturam como em qualquer festa informal. Em reuniões menos formais, música tradicional escocesa é tocada.

Discurso de boas-vindas do anfitrião

O anfitrião diz algumas palavras dando as boas-vindas a todos para o jantar e talvez explicando o motivo.

Todos os convidados estão sentados e a graça é dita, geralmente usando a Graça Selkirk , uma ação de graças conhecida antes das refeições que usa a língua escocesa . Embora atribuída a Burns, a Graça Selkirk já era conhecida no século 17 como a " Graça Galloway " ou a " Graça dos Covenanters ". Ele passou a ser chamado de Graça Selkirk porque foi dito que Burns o entregou em um jantar oferecido pelo conde de Selkirk .

Selkirk Grace

Alguns têm carne e não podem comer,
E algum maço come aquele que quer;
Mas temos carne e podemos comer,
E diga ao Senhor seja agradecido.

Curso de sopa

Sopa Cullen skink

A ceia começa com a sopa. Normalmente, uma sopa escocesa, como caldo escocês , sopa de batata, skink cullen ou galo-a-leekie , é servida.

Haggis

Tubulação no haggis

Tubulação no haggis
Trazendo os haggis
Para um Haggis.

Todos ficam de pé enquanto o haggis é trazido. O Haggis é um prato de carne, mas nas últimas décadas, uma alternativa vegetariana está frequentemente disponível. Geralmente é trazido pelo cozinheiro em um prato grande, geralmente enquanto um gaiteiro conduz o caminho até a mesa do anfitrião, onde o haggis é colocado. " A Man's A Man for A 'That ", "Robbie Burns Medley" ou "The Star O' Robbie Burns" podem ser reproduzidos. O anfitrião, ou talvez um convidado, então recita o discurso para um Haggis .

"Endereço para um Haggis"

Dirigindo-se aos haggis

Justo por sua cara de filho, honesto,
Grande chefe da raça dos pudins!
Aboon-los e você tomar seu lugar,
Painch, tripa ou thairm:
Weel are you wordy or a grace
como lang's my airm.

(fa = acontecer, sonsie = alegre / alegre)

(aboon = acima, a '= tudo)
(dor = pança / estômago, thairm = intestino)
(prolixo = digno)

A valetadeira gemendo aí você preenche,
Seus obstáculos como uma colina distante,
Seu punhado de alfinetes ajuda a consertar um moinho
Em tempo de necessidade,
Enquanto através de seus poros o orvalho destila
Como contas de âmbar.


(barreiras = nádegas)

Sua faca, veja o rústico Labor dicht,
E cortá-lo com pronto slicht, Abrindo
suas entranhas jorrando bricht,
Como uma única vala;
E então, ó que glorioso sicht,
Warm-reekin, rico!

(dicht = wipe, aqui com a ideia de nitidez)
(slicht = skill)
 
 
 
(reekin = steaming)

Então, chifre por chifre, eles se esticam e se esforçam:
Deil pega o hindmaist! enquanto eles dirigem,
Até sua belyve bem engolida,
São dobrados como tambores;
Então o velho Guidman, maist gosta de rive,
"Bethankit" cantarola.


(deil = diabo)
(engolido = inchado, kytes = barrigas, belyve = em breve)
(dobrado como = apertado as)
(auld Guidman = o homem da casa, rive = rasgar, ou seja, estourar)

Existe aquele ragu francês dele
Ou olio que mata uma porca,
Ou maço de fricassê ​​faz ela vomitar Com
um scunner perfeito,
Olha para baixo com desprezo, visão desdenhosa
On sic a dinner?


(olio = ensopado, do espanhol olla / caldeirada, ensopado = enjoar)

(scunner = desgosto)

Pobre diabo! veja-o por causa de seu lixo,
Tão irresponsável quanto uma erupção cutânea,
Sua haste de fuso, um chicote de guia,
Seu nieve um nit;
Através da inundação sangrenta ou campo para se precipitar,
ó quão impróprio!


 
 
(nieve = punho, nit = noz, ou seja, minúsculo)

Mas marque o Rústico, haggis alimentado,
A terra trêmula ressoa seus passos.
Bata palmas em seu wallie e nieve uma lâmina,
Ele a fará assobiar;
E 'pernas e' braços, e 'cabeças vão se aproximar,
Como batidas de trepidação.


 
(wallie = poderoso, nieve = punho)

(sned = corte)
(thristle = thistle)

Ye Pow'rs que fazem a humanidade o seu cuidado,
E distribui-lhes sua conta de tarifa,
Auld Scotland quer nae skinkin ware
Que jaups em luggies;
Mas, se deseja sua oração de agradecimento, dê-
lhe uma haggis!


 
(skinkin ware = sopa aguada)
(jaups = respingos, luggies = tigelas continentais com duas alças)

Na linha Sua faca vê o rústico Labor dicht , o orador normalmente desenha e afia uma faca. Na linha e corta-o com força , ele o mergulha no haggis e o abre de ponta a ponta. Quando bem feita, a "cerimônia" é o ponto alto da noite.

Prato principal

Um haggis cozido
Haggis, neeps e tatties em um prato.

No final do poema, um brinde de uísque será proposto aos haggis, e os convidados se sentarão para a refeição. O haggis é tradicionalmente servido com purê de batata (tatties) e purê de nabo sueco (neeps).

Outros cursos

Um prato de sobremesa, pratos de queijo, café, etc., também podem fazer parte da refeição. Os cursos normalmente usam receitas tradicionais escocesas. Por exemplo, a sobremesa pode ser cranachan ou laird embriagado (bagatela de uísque), seguida de bolos de aveia e queijo, todos regados com a "água da vida" (uisge beatha), uísque escocês .

Torradas

Quando a refeição chega à fase do café, são feitos vários discursos e brindes.

Memória imortal

O orador principal faz um discurso relembrando algum aspecto da vida ou poesia de Burns. Pode ser alegre ou sério e pode incluir a recitação de um poema ou uma canção de Burns. Segue-se um brinde à Memória Imortal de Robert Burns.

Endereço para as meninas

Este foi originalmente um pequeno discurso proferido por um convidado do sexo masculino em agradecimento às mulheres que prepararam a refeição. No entanto, agora é muito mais abrangente e geralmente cobre a visão do falante masculino sobre as mulheres. Normalmente é divertido e não ofensivo, especialmente porque será seguido por uma resposta das "moças" em questão. Os homens fazem um brinde à saúde das mulheres.

Responder aos Meninos

Isso é ocasionalmente (e com humor) chamado de "Brinde aos Meninos". Como a torrada anterior, geralmente agora é bem abrangente. Uma convidada dará sua opinião sobre os homens e responderá a quaisquer pontos específicos levantados pelo orador anterior. Como o discurso anterior, deve ser divertido, mas não ofensivo. Muitas vezes, os palestrantes que fazem este brinde e o anterior vão colaborar para que os dois brindes se complementem.

Obras de Burns

Após os discursos, pode haver canto de canções de Burns (como " Ae Fond Kiss ", " Parcel o 'Rogues " e " A Man's a Man ") e mais poesia (como " To a Mouse ", " To a Louse "," Tam o 'Shanter "," The Twa Dogs "e" Holy Willie's Prayer ").

Isso pode ser feito por convidados individuais ou por especialistas convidados, e vai durar o tempo que os convidados desejarem. Pode incluir outras obras de poetas influenciados por Burns, especialmente poetas que escrevem em escocês. Convidados estrangeiros também podem ser convidados a cantar ou dizer obras de sua terra.

Fechando

Por fim, o anfitrião chamará um dos convidados para dar o voto de agradecimento. Em seguida, todos são convidados a se levantar, dar as mãos e cantar " Auld Lang Syne " para encerrar a noite.

Veja também

Referências

links externos