Bloco de açougueiro - Butcher block
Um bloco de açougueiro ou bloco de açougueiro é um bloco de corte pesado, normalmente laminado de madeira dura .
Tradicionalmente feito de bordo duro , era comumente usado em açougues e fábricas de processamento de carne, mas agora se tornou popular no uso doméstico.
O termo "bloco de açougueiro" também pode se referir ao padrão ou estilo de um bloco tradicional adaptado a outras funções, como tampos de mesa e tábuas de corte .
Existem dois estilos básicos de bloco de açougueiro: grão final e grão lateral. Além do bordo, as madeiras contemporâneas populares incluem teca , bétula ou nogueira , às vezes em padrões alternados.
Uma variante simples da função de um bloco de corte é feita de uma seção transversal de várias polegadas de espessura de um tronco largo de madeira.
Usar
Os blocos de açougueiro têm sido usados em açougues há séculos e ainda o são em muitos países europeus. Cada vez mais, uma versão de bloco de açougueiro também está sendo usada em cozinhas domésticas como uma alternativa às bancadas de pedra e laminado. Isso criou uma nova indústria na área de design de cozinha e muitos fabricantes de móveis e empresas de pisos de madeira estão entrando na produção de blocos de açougueiro e bancadas de blocos de açougueiro, em parte porque as bancadas podem ser construídas com restos de madeira que, de outra forma, seriam descartados .
Cuidados básicos
O cuidado adequado de um bloco de açougueiro é importante para a longevidade do material e, até certo ponto, a segurança alimentar.
Se o material for regularmente exposto à água e não for bem limpo, pode formar-se mofo . As costuras onde a madeira é unida podem entortar à medida que a madeira se expande e se contrai. Manter o material bem oleado permite que ele mantenha uma cor rica e suas propriedades repelentes de água.
Para cuidar adequadamente do bloco de açougueiro, qualquer material estranho deve primeiro ser removido, ele pode ser desinfetado com vinagre (ou em casos extremos, água sanitária ), deixado secar bem e atualizado com óleo mineral ou outro selante seguro para alimentos .
Referências
links externos
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