Canelazo - Canelazo
 Uma xícara de canelazo colombiano.
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| País de origem | Planalto Andino da América do Sul |
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Canelazo é uma bebida alcoólica quenteconsumida nasmontanhas andinas do Equador , Colômbia , Peru e norte da Argentina .
No Equador e na Colômbia
Normalmente consiste em aguardiente ( álcool de cana ), açúcar ou panela e água de canela (água fervida com canela ). O canelazo é tradicionalmente feito com aguardente caseira , mas também se usa álcool engarrafado. Existem muitas variações na receita. Geralmente é feito com suco de frutas (geralmente suco de naranjilla , mora ou maracuyá . Às vezes, adiciona-se cravo e às vezes omite o álcool.
As origens da bebida remontam à Colômbia, mas a bebida é consumida há muito tempo na Cordilheira dos Andes. No Equador, a bebida costuma ser vendida por vendedores ambulantes durante as férias. É especialmente popular durante as Fiestas de Quito ou no Natal . Em 2005, uma empresa começou a engarrafar canelazo sem álcool para exportação.
No Peru
Canelazo é consumido nas terras altas do norte do Peru, especificamente ao redor de Ayabaca em Piura . Consiste em aguardente com açúcar (ou chancaca ) e canela fervida em água; limão e chicha de jora também podem ser adicionados.