Chen Kenichi - Chen Kenichi

Chen Kenichi
Nascer ( 05/01/1956 )5 de janeiro de 1956 (65 anos)
Educação Universidade Tamagawa
Carreira culinária
Estilo de cozinha General Chinese e Sichuan
Restaurante (s) atual (is)
Shows de televisão)

Chen Kenichi (陳建 一, Chin Ken'ichi , nascido em 5 de janeiro de 1956) , cujo nome é frequentemente romanizado Chin Kenichi em fontes japonesas, é um chef mais conhecido por seu papel como o Iron Chef Chinês na série de televisão Iron Chef料理 の 鉄 人. Apelidado de The Szechuan Sage , ele veste uma roupa amarela e sobe no Kitchen Stadium segurando uma grande faca de chef chinês na mão. Ele é o único Iron Chef a ocupar seu cargo ao longo da vida do programa. Ele nasceu no Japão de mãe japonesa e pai chinês de nacionalidade japonesa , Chen Kenmin e seu nome formal é Ken'ichi Azuma (東 建 一, Azuma Ken'ichi ) .

Biografia

Chen é filho de Chen Kenmin 陈建民, considerado o pai da culinária de Sichuan四川 料理 no Japão . O prato especial de Chen, " camarões com molho de pimenta " ( Ebi Chili ) 干烧 明虾, é uma adaptação de um prato que seu pai introduziu no Japão. Como resultado, Chen é frequentemente comparado a seu pai na série, com alguns dizendo que o Iron Chef ajudou o filho a superar as habilidades de seu pai.

Chef de Ferro

Chen originalmente aceitou sua posição no Iron Chef devido à necessidade de um desafio, embora o formato do show o intrigasse. Embora ele seja o Iron Chef mais antigo e o único Iron Chef original, tendo sido um Iron Chef durante os seis anos da série, Chen considerou várias vezes deixar seu cargo; entre seus motivos estava o desejo de cuidar de seus restaurantes , que ficavam lotados todas as noites desde o início do show, além de um surto de depressão após a morte de sua mãe. No final das contas, foi o Iron Chef Hiroyuki Sakai que convenceu Chen a ficar, com seu acordo de que, se um deixasse o show, o outro também sairia.

Por causa de seu longo mandato, Chen lutou mais batalhas do que qualquer um dos outros Iron Chefs, em 92 batalhas. Ele ganhou 67, perdeu 22 e empatou 3. Ele também tem uma série de 14 vitórias consecutivas, a mais longa de qualquer Iron Chef. Seu prato mais memorável foram os camarões malagueta.

Apesar de seu excelente histórico no programa, Chen muitas vezes parecia carinhosamente surpreso e aliviado com a vitória. Indiscutivelmente, sua vitória sobre o chef Juinichi Itoh no estilo "fusion" japonês - italiano - francês na batalha do iogurte exemplifica isso. Ele também era notável por sua frequente degustação de alimentos, freqüentemente mergulhando sua concha em misturas fumegantes para degustação, apenas para colocar a mesma concha de volta na comida. Os comentaristas do programa se referiram a essa prática com humor como "comer" de Chen.

Partidas memoráveis

Entre suas partidas mais memoráveis ​​estava uma com o desafiante Dominique Corby do Tour d'Argent , onde, após a batalha principal (com foie gras como o ingrediente do tema) foi disputada a um empate, a batalha da prorrogação (com aspargos como tema) também resultou em um empate - a única vez que tal resultado ocorreu na série. Em vez de Chen e Corby travarem uma segunda batalha na prorrogação, o presidente Kaga , o apresentador do programa, decretou que ambos os competidores seriam os vencedores, efetivamente chamando a batalha de empate.

Tal como acontece com outros Iron Chefs, Chen "rivalizou" com uma facção determinada a derrotá-lo. Em seu caso, ele lutou com os chefs do restaurante Heichinrou em Yokohama , derrotando dois deles antes de finalmente perder para o chef principal em uma batalha prolongada.

  • Takashi Saito (não confundir com o jogador de beisebol ), aprendiz de Chen Kenmin e treinador de Chen Kenichi. Chen venceu seu tutor em uma batalha de camarão. Saito recriou os camarões originais de Kenmin com molho de pimenta, enquanto Kenichi criou a versão moderna do prato de seu pai (estilo canapé com ketchup).
  • Junichi Itoh tinha um dos estilos de culinária mais interessantes do mundo. Ele começou a cozinhar francesa aos 18 anos e partiu para a França aos 28 para aprimorar suas habilidades. No entanto, ele partiu para a Itália três anos depois e ingressou na Enoteca Pincchiori, o mesmo lugar onde Masahiko Kobe foi treinado. Aos 32 anos, ele começou a treinar em um dos melhores restaurantes japoneses para aprender a culinária japonesa. Aos 35, abriu seu restaurante L'Herlequin Bis em Tóquio. Seu estilo de cozinha de fusão franco-italiana-japonesa levou Takeshi Kaga a pedir-lhe para ser um desafiante. Itoh aceitou e foi para o Kitchen Stadium com Asako Kishi . Para surpresa de todos, ele escolheu Chen Kenichi como adversário, dizendo que se interessa pela culinária chinesa, mas nunca foi treinado nela. Kaga escolheu um ingrediente de tema difícil, iogurte natural . Itoh estava sorrindo enquanto Chen estava sob grande pressão. No entanto, de acordo com os comentários de Kishi no final, todos os pratos de Itoh usavam o iogurte como ingrediente de apoio em vez do foco principal do prato. Isso resultou na votação de todos os quatro juízes em Chen. Isso foi uma grande surpresa para Chen, que apontou para si mesmo em descrença.
  • Katsuyo Kobayashi foi a segunda mulher desafiadora do programa e uma popular chef de TV por conta própria, apresentando Kyo no ryori ( a culinária de hoje ) na NHK . Ela permitiu que o Presidente Kaga escolhesse o Iron Chef para ela e ele alegremente escolheu Chen, que já havia perdido para a primeira desafiante feminina do Kitchen Stadium, Kyoko Kagata. Em um ponto durante a batalha, em que batatas eram o ingrediente do tema, Kobayashi fez uma breve visita ao posto de Chen para observar sua comida, o que não o agradou muito. Chen acabou perdendo para Kobayashi, com os juízes comentando que suas batatas costumavam ser mal cozidas ou mal aproveitadas.

Chef de Ferro Externo

Chen é um ávido fã de beisebol e afirma que teria sido sua escolha se profissionalizar, mas optou por não fazê-lo.

Fora do Iron Chef , Chen também dirige o grupo de restaurantes Shisen Hanten (四川 飯店, literalmente " restaurante Sichuan ") localizado em Akasaka , Ikebukuro e Roppongi em Tóquio , bem como a cidade de Tokushima na Prefeitura de Tokushima ; Kure, Hiroshima ; Matsuyama, Ehime ; e Hakata-ku, Fukuoka . O restaurante foi herdado de seu pai e ele é atualmente o terceiro a administrá-lo depois que sua mãe assumiu.

A filial em Cingapura , operada por seu filho Chen Kentaro (陳建 太郎, Chin Kentaro ) , ganhou duas estrelas Michelin desde 2016.

Notas

Veja também

links externos

Precedido pelo
Original
Iron Chef Chinese
17 de outubro de 1993 - 24 de setembro de 1999
Sucesso na
final