Flocos de milho - Corn flakes

Flocos de milho
2020-05-04 10 40 21 Uma amostra do cereal Kellogg's Corn Flakes na seção Franklin Farm de Oak Hill, Fairfax County, Virginia.jpg
Flocos de milho
Lugar de origem Estados Unidos
Região ou estado Sanatório de Battle Creek em Michigan
Criado por John Harvey Kellogg (1894)
WK Kellogg
Principais ingredientes Milho moído , açúcar , aroma de malte
Variações Múltiplo

Flocos de milho , ou flocos de milho , são um cereal matinal feito de torrar flocos de milho (milho). O cereal, originalmente feito com trigo, foi criado pelo Dr. Will Kellogg em 1894 para pacientes no Sanatório de Battle Creek, onde trabalhava com seu irmão John Kellogg, que era o superintendente. O cereal matinal provou ser popular entre os pacientes e a Kellogg posteriormente deu início ao que se tornou a Kellogg Company para produzir flocos de milho para o público em geral. A patente do processo foi concedida em 1896, após uma batalha judicial entre os dois irmãos.

Com os flocos de milho se tornando populares na comunidade em geral, um paciente anterior do sanatório, CW Post , começou a fazer produtos rivais. Kellogg continuou a fazer experiências com vários ingredientes e diferentes grãos. Em 1928, ele começou a fabricar Rice Krispies , outro cereal matinal de sucesso.

Existem muitas marcas genéricas de flocos de milho produzidos por vários fabricantes. Além de serem usados ​​como cereal matinal, os flocos triturados podem substituir as migalhas de pão em receitas e podem ser incorporados em muitos pratos cozidos.

Descrição

Os flocos de milho são produtos à base de cereais embalados, formados a partir de pequenos flocos de milho torrados, geralmente servidos frios com leite e, às vezes, açúcar. Desde sua produção original, os flocos simples foram aromatizados com sal, açúcar e malte, e muitos produtos sucessivos com ingredientes adicionais foram fabricados, como flocos glaceados de açúcar e flocos de milho com mel e nozes . Os flocos de milho são produzidos em quantidades significativas na fábrica de Trafford Park em Manchester , Inglaterra, que é a maior fábrica de cereais do mundo.

História

Anúncio do Toasted Corn Flakes Kellogg's da edição de 21 de julho de 1910 da revista Life
Um anúncio de jornal para os flocos de milho torrado da Kellogg em 1919

O desenvolvimento do cereal em flocos em 1894 foi descrito de várias maneiras por John Kellogg, sua esposa Ella Eaton Kellogg , seu irmão mais novo Will e outros membros da família. Há uma discordância considerável sobre quem estava envolvido na descoberta e o papel que eles desempenharam. De acordo com alguns relatos, Ella sugeriu enrolar a massa em folhas finas e John desenvolveu um conjunto de rolos para esse propósito. De acordo com outros, John teve a ideia em um sonho e usou equipamentos na cozinha de sua esposa para fazer a rolagem. É geralmente aceito que, ao ser chamado uma noite, John Kellogg deixou um lote de massa de trigo para trás. Em vez de jogá-lo fora na manhã seguinte, ele o mandou para os rolos e ficou surpreso ao obter delicados flocos, que poderiam ser assados. Will Kellogg foi encarregado de descobrir o que havia acontecido e recriar o processo de maneira confiável. Ella e Will estavam freqüentemente em desacordo, e suas versões da história tendem a minimizar ou negar o envolvimento um do outro, enquanto enfatizam o seu próprio. A têmpera , o processo que os Kelloggs descobriram, se tornaria uma técnica fundamental da indústria de cereais em flocos.

Uma patente para "Flaked Cereals and Process of Preparing Same" foi depositada em 31 de maio de 1895 e emitida em 14 de abril de 1896 para John Harvey Kellogg como Patente No. 558.393. Significativamente, a patente se aplica a uma variedade de tipos de grãos, não apenas ao trigo. John Harvey Kellogg foi a única pessoa nomeada na patente. Mais tarde, Will insistiu que ele, e não Ella, havia trabalhado com John, e repetidamente afirmou que ele deveria ter recebido mais crédito do que recebeu pela descoberta do cereal em flocos.

Os flocos de grãos, que os irmãos Kellogg chamavam de Granose , eram um alimento muito popular entre os pacientes. Os irmãos então experimentaram outros flocos de outros grãos. Em 1906, Will Keith Kellogg, que trabalhava como gerente de negócios do sanatório, decidiu tentar vender os novos alimentos em massa. Em sua nova empresa, Battle Creek Toasted Corn Flake Company , ele adicionou açúcar aos flocos para torná-los mais palatáveis ​​para o público em massa, mas isso causou uma cisão entre ele e seu irmão. Em 1907, sua empresa fez uma campanha publicitária que oferecia uma caixa de cereal grátis para qualquer mulher que piscasse para o dono da mercearia. Para aumentar as vendas, em 1909 ele acrescentou uma oferta especial, o Livreto Funny Jungleland Moving Pictures , que era disponibilizado para quem comprasse duas caixas do cereal. Esse mesmo prêmio foi oferecido por 22 anos. Ao mesmo tempo, a Kellogg também começou a fazer experiências com novos cereais de grãos para expandir sua linha de produtos. Rice Krispies , seu próximo grande sucesso, foi colocado à venda pela primeira vez em 1928.

Houve muitos mascotes de flocos de milho de Kellogg. O mais popular é um galo verde chamado Cornelius "Corny" Rooster, que é o mascote desde sua estreia. Nos primeiros comerciais, ele pronunciava a frase de efeito "Acorde, acorde, até os flocos de milho Kellogg!" Dallas McKennon e Andy Devine fizeram a voz dele. Mais tarde, ele parou de falar e simplesmente cantou. O conceito de uso de um galo estilizado originou-se de uma sugestão do amigo da família Nansi Richards , harpista do País de Gales, baseado na semelhança entre o nome Kellogg e ceiliog , palavra galesa para "galo".

Na cozinha

Há uma grande variedade de receitas de pratos que envolvem flocos de milho e os flocos de milho triturados podem até substituir o pão ralado .

As alegrias do mel são um lanche de festa popular na Austrália. Eles são feitos misturando flocos de milho com mel , manteiga e açúcar e assando em forminhas ou forminhas de muffin . Uma variante popular no Reino Unido são os bolos de flocos de milho de chocolate , feitos com flocos de milho, chocolate amargo , xarope dourado e manteiga. Na Nova Zelândia, os flocos de milho são o ingrediente principal dos biscoitos afegãos , um biscoito de chocolate feito com flocos de milho e coberto com cobertura de chocolate .

Galeria

Veja também

Referências

links externos