Curso (comida) - Course (food)
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No jantar , um curso é um conjunto específico de alimentos que são servidos juntos durante uma refeição , todos ao mesmo tempo. Um curso pode incluir vários pratos ou apenas um e geralmente inclui itens com alguma variedade de sabores . Por exemplo, um hambúrguer servido com batatas fritas seria considerado um prato único e, provavelmente, toda a refeição. Da mesma forma, um banquete prolongado pode incluir muitos pratos , como um prato onde a sopa é servida sozinha, um prato onde o cordon bleu é servido ao mesmo tempo que a guarnição e talvez um acompanhamento e, posteriormente, uma sobremesa como uma abóbora torta . Os cursos podem variar em tamanho e número, dependendo da cultura onde a refeição é realizada.
As refeições são compostas por um ou mais pratos, que por sua vez são compostos por um ou mais pratos.
Quando os pratos são servidos principalmente em um único curso, isso é chamado de serviço à francesa ; quando os pratos são servidos principalmente em cursos separados, isso é chamado de serviço à la russe .
Etimologia
A palavra é derivada da palavra francesa cours (correr) e veio para o inglês no século XIV. Ele passou a ser usado talvez porque a comida em um banquete tinha que ser trazida rapidamente de uma cozinha remota - no livro de receitas de 1420, Du fait de cuisine, a palavra "curso" é usada alternadamente com a palavra para servir.
Veja também
- Livro de receitas
- Artes culinárias
- Jantar completo
- hRecipe - um microformato para marcar receitas em páginas da web
- Estrutura da refeição italiana
- Lista de sobremesas
- Listas de alimentos
- Prato principal
- Receita
- Sadhya
Referências
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