Caranguejo - Crab

Caranguejo
Alcance temporal: Jurássico Inferior - Presente
Liocarcinus vernalis.jpg
Caranguejo nadador cinza
Liocarcinus vernalis
Classificação científica e
Reino: Animalia
Filo: Arthropoda
Subfilo: Crustáceos
Classe: Malacostraca
Pedido: Decapoda
Subordem: Pleocyemata
(não classificado): Reptantia
Infraorder: Brachyura
Linnaeus , 1758
Seções e subseções

Os caranguejos são crustáceos decápodes da infraordem Brachyura , que normalmente apresentam uma " cauda " saliente muito curta ( abdômen ) ( grego : βραχύς , romanizadobrachys = curto, οὐρά / οura = cauda), geralmente oculto inteiramente sob o tórax . Eles vivem em todos os oceanos do mundo, em água doce e em terra, são geralmente cobertos por um exoesqueleto espesso e têm um único par de pinças. Vários outros grupos de crustáceos com aparências semelhantes - como caranguejos reais e caranguejos de porcelana não são caranguejos verdadeiros, mas desenvolveram características semelhantes aos caranguejos verdadeiros por meio de um processo conhecido como carcinização .

Descrição

Os caranguejos são geralmente cobertos por um exoesqueleto espesso , composto principalmente de quitina altamente mineralizada e armado com um par de quelas (garras). Os caranguejos variam em tamanho, desde o caranguejo ervilha , com alguns milímetros de largura, até o caranguejo-aranha japonês , com uma extensão da perna de até 4 m (13 pés).

Ambiente

Os caranguejos são encontrados em todos os oceanos do mundo, bem como em água doce e em terra , principalmente nas regiões tropicais . Cerca de 850 espécies são caranguejos de água doce .

Dimorfismo sexual

Parte inferior de um indivíduo masculino (superior) e uma fêmea (inferior) de Pachygrapsus marmoratus , mostrando a diferença na forma do abdômen

Os caranguejos freqüentemente apresentam acentuado dimorfismo sexual . Os machos geralmente têm garras maiores , uma tendência que é particularmente pronunciada nos caranguejos violinistas do gênero Uca ( Ocypodidae ). Nos caranguejos violinistas, os machos têm uma garra bastante alargada, usada para comunicação, principalmente para atrair uma parceira. Outra diferença notável é a forma do pleão ( abdome ); na maioria dos caranguejos machos, ele é estreito e triangular na forma, enquanto as fêmeas têm um abdômen mais largo e arredondado. Isso ocorre porque os caranguejos fêmeas chocam ovos fertilizados em seus pleópodes .

Reprodução e ciclo de vida

Caranguejo ( Pachygrapsus marmoratus ) na costa da Ístria, Mar Adriático

Os caranguejos atraem um parceiro por meios químicos ( feromônios ), visuais, acústicos ou vibratórios. Feromônios são usados ​​pela maioria dos caranguejos totalmente aquáticos, enquanto os caranguejos terrestres e semiterrestres costumam usar sinais visuais, como caranguejos machos acenando suas garras grandes para atrair as fêmeas. O grande número de caranguejos braquiúros tem fertilização interna e acasalam barriga com barriga. Para muitas espécies aquáticas, o acasalamento ocorre logo após a muda da fêmea e ainda está mole. As fêmeas podem armazenar o esperma por um longo tempo antes de usá-lo para fertilizar seus óvulos . Quando a fertilização ocorre, os óvulos são liberados no abdômen da fêmea, abaixo da aba da cauda, ​​presos com um material pegajoso. Nesse local, eles são protegidos durante o desenvolvimento embrionário. As fêmeas que carregam ovos são chamadas de "berradas", pois os ovos se assemelham a bagas redondas.

Quando o desenvolvimento estiver concluído, os lançamentos femininos do recém-eclodidos larvas na água, onde eles fazem parte do plâncton . A liberação é geralmente sincronizada com o ciclo diário de maré e claro / escuro. As minúsculas larvas zoea, que nadam livremente, podem flutuar e tirar proveito das correntes de água. Eles têm uma coluna vertebral, o que provavelmente reduz a taxa de predação por animais maiores. A zoea da maioria das espécies precisa encontrar alimento, mas alguns caranguejos fornecem gema suficiente nos ovos para que os estágios larvais continuem a viver da gema.

Caranguejo fêmea Xantho poressa na época de desova no Mar Negro , carregando ovos sob o abdômen
Um Grapsus tenuicrustatus escalando uma rocha no Havaí

Cada espécie tem um determinado número de estágios zoeais, separados por mudas , antes de mudarem para um estágio de megalopa , que se assemelha a um caranguejo adulto, exceto por ter o abdômen (cauda) para fora. Depois de mais uma muda, o caranguejo é um jovem , vivendo no fundo em vez de boiar na água. Esta última muda, da megalopa ao juvenil, é crítica e deve ocorrer em um habitat adequado para a sobrevivência do juvenil.

A maioria das espécies de caranguejos terrestres deve migrar para o oceano para liberar suas larvas; em alguns casos, isso acarreta migrações muito extensas. Depois de viver por um curto período como larvas no oceano, os juvenis devem fazer essa migração ao contrário. Em muitas áreas tropicais com caranguejos terrestres, essas migrações geralmente resultam em consideráveis atropelamentos de caranguejos em migração.

Depois que os caranguejos se tornam juvenis, eles ainda precisam mudar a muda muito mais vezes para se tornarem adultos. Eles são cobertos por uma casca dura, o que impediria o crescimento. O ciclo da muda é coordenado por hormônios . Ao se preparar para a muda, a velha concha é amolecida e parcialmente erodida, enquanto o início rudimentar de uma nova concha se forma sob ela. No momento da muda, o caranguejo absorve muita água para expandir e abrir a velha concha em uma linha de fraqueza ao longo da borda posterior da carapaça . O caranguejo deve então extrair tudo de si mesmo - incluindo suas pernas, aparelhos bucais , olhos e até mesmo o revestimento da frente e de trás do trato digestivo - da casca velha. Este é um processo difícil que leva muitas horas e, se um caranguejo ficar preso, ele morrerá. Depois de se libertar da velha concha (agora chamada de exuvia ), o caranguejo fica extremamente macio e se esconde até que a nova concha endureça. Embora a nova casca ainda esteja mole, o caranguejo pode expandi-la para abrir espaço para um crescimento futuro.

Comportamento

Os caranguejos normalmente andam de lado (um comportamento que nos dá a palavra crabwise ), por causa da articulação das pernas que torna a marcha lateral mais eficiente. No entanto, alguns caranguejos caminham para a frente ou para trás, incluindo raninídeos , Libinia emarginata e Mictyris platycheles . Alguns caranguejos, notadamente os Portunidae e Matutidae , também são capazes de nadar, especialmente os Portunidae , já que seu último par de pernas que caminham é achatado em remos de natação.

Os caranguejos são, em sua maioria, animais ativos com padrões de comportamento complexos, como comunicação por tambores ou agitando suas pinças . Os caranguejos tendem a ser agressivos uns com os outros, e os machos freqüentemente lutam para ter acesso às fêmeas. Em praias rochosas , onde quase todas as cavernas e fendas estão ocupadas, os caranguejos também podem lutar para se esconder. Caranguejos violinistas (gênero Uca ) cavam tocas na areia ou lama, que usam para descansar, se esconder e acasalar e para se defender contra intrusos.

Os caranguejos são onívoros , alimentando-se principalmente de algas e tomando qualquer outro alimento, incluindo moluscos , vermes , outros crustáceos , fungos , bactérias e detritos , dependendo de sua disponibilidade e da espécie de caranguejo. Para muitos caranguejos, uma dieta mista de matéria vegetal e animal resulta no crescimento mais rápido e melhor condicionamento físico . No entanto, algumas espécies são mais especializadas em suas dietas. Alguns comem plâncton, alguns comem principalmente crustáceos, como amêijoas, e alguns até pescam.

Os caranguejos são conhecidos por trabalharem juntos para fornecer alimento e proteção para sua família e, durante a temporada de acasalamento, encontrar um local confortável para a fêmea liberar seus ovos.

Consumo humano

Pescarias

Um pequeno vídeo sobre a captura e exportação de marisco no País de Gales .

Os caranguejos representam 20% de todos os crustáceos marinhos capturados, cultivados e consumidos em todo o mundo, totalizando 1,5 milhão de toneladas anuais. Uma espécie, Portunus trituberculatus , é responsável por um quinto desse total. Outros taxa comercialmente importantes incluem Portunus pelagicus , várias espécies do gênero Chionoecetes , o caranguejo azul ( Callinectes sapidus ), Charybdis spp. , Cancer pagurus , o caranguejo Dungeness ( Metacarcinus magister ) e Scylla serrata , cada um produzindo mais de 20.000 toneladas por ano.

Em algumas espécies de caranguejos, a carne é colhida torcendo-se manualmente e arrancando uma ou ambas as garras e devolvendo o caranguejo vivo à água, acreditando que o caranguejo sobreviverá e regenerará as garras.

Culinária

Foto de caranguejo cozido em uma tigela de sopa
Caranguejo masala de Karnataka , Índia

Os caranguejos são preparados e comidos como prato de muitas maneiras diferentes em todo o mundo. Algumas espécies são comidas inteiras, incluindo a casca, como o caranguejo de casca mole ; com outras espécies, apenas as garras ou pernas são comidas. Este último é particularmente comum para caranguejos maiores, como o caranguejo da neve . Em muitas culturas, a ova da fêmea do caranguejo também é comida, que geralmente aparece laranja ou amarela em caranguejos férteis. Isso é popular nas culturas do sudeste asiático, em algumas culturas mediterrâneas e do norte da Europa e nas costas do leste, de Chesapeake e do Golfo dos Estados Unidos.

Em algumas regiões, as especiarias melhoram a experiência culinária. No sudeste da Ásia e na Indosfera , o caranguejo masala e o caranguejo malagueta são exemplos de pratos fortemente condimentados. Na região da Baía de Chesapeake, o caranguejo azul costuma ser cozido no vapor com o tempero da baía velha . As patas do caranguejo-rei do Alasca ou do caranguejo-das-neves são geralmente simplesmente fervidas e servidas com alho ou manteiga de limão.

Para o caranguejo temperado de prato britânico , a carne do caranguejo é extraída e colocada dentro da casca dura. Uma maneira americana de preparar carne de caranguejo é extraí-la e adicionar quantidades variáveis ​​de aglutinantes, como clara de ovo, farinha de cracker, maionese ou mostarda, criando um bolo de caranguejo . Os caranguejos também podem ser feitos em bisque , um prato global de origem francesa que na sua forma autêntica inclui no caldo as cascas pulverizadas do marisco com que é feito.

Caranguejo de imitação , também chamado de surimi , é feito de carne de peixe picada que é trabalhada e colorida para se parecer com carne de caranguejo. Embora às vezes seja desprezado entre alguns elementos da indústria culinária como um substituto inaceitavelmente de baixa qualidade para o caranguejo real, isso não impede sua popularidade, especialmente como ingrediente de sushi no Japão e na Coreia do Sul, e na comida caseira, onde o custo é frequentemente uma preocupação principal. Na verdade, o surimi é uma importante fonte de proteína na maioria das culturas do leste e sudeste da Ásia, aparecendo em ingredientes básicos como bolinhos de peixe e bolo de peixe.

Dor

Os caranguejos costumam ser cozidos vivos. Em 2005, cientistas noruegueses concluíram que os crustáceos não sentiam dor. No entanto, um estudo realizado por Bob Elwood e Mirjam Appel, da Queens University em Belfast , descobriu que os caranguejos eremitas reagem a choques elétricos. Isso pode indicar que alguns crustáceos são capazes de sentir e se lembrar da dor.

Evolução

Reconstrução de Eocarcinus , o primeiro caranguejo conhecido

Os primeiros fósseis inequívocos de caranguejo datam do Jurássico Inferior , com o mais antigo sendo Eocarcinus do primeiro Pliensbachiano da Grã-Bretanha, que provavelmente representa uma linhagem de grupo-tronco , já que carece de várias características morfológicas importantes que definem os caranguejos modernos. A maioria dos caranguejos jurássicos são conhecidos apenas por carapaças dorsais (metade superior do corpo) , tornando difícil determinar suas relações. Os caranguejos irradiaram no Jurássico Superior , correspondendo a um aumento nos habitats dos recifes, embora eles diminuíssem no final do Jurássico como resultado do declínio dos ecossistemas dos recifes. Os caranguejos aumentaram em diversidade durante o Cretáceo e representaram o grupo dominante de decápodes no final do período.

O caranguejo infraordenado Brachyura pertence ao grupo Reptantia , que consiste nos decápodes caminhantes / rastejantes ( lagostas e caranguejos). Brachyura é o clado irmão do infraordem Anomura , que contém os caranguejos eremitas e parentes. O cladograma abaixo mostra a colocação de Brachyura dentro da ordem maior Decapoda , a partir da análise de Wolfe et al. , 2019.

Decapoda

Dendrobranchiata (camarões)Litopenaeus setiferus.png

Pleocyemata

Stenopodidea (camarão boxer)Spongicola venustus.png

Procarididea

Caridea (camarão verdadeiro)Macrobrachium sp.jpg

Reptantia  (decápodes rastejantes / ambulantes)

Achelata (lagostas espinhosas, lagostas chinelo)Panulirus argus.png

Polychelida (crustáceos bentônicos)

Astacidea (lagostas, lagostins)Lagosta NSRW rotated2.jpg

Axiidea (camarão de lama, camarão fantasma ou camarão escavador)

Gebiidea (lagostas e camarões de lama)

Meiura

Anomura (caranguejos eremitas e outros)Coenobita variabilis.jpg

Brachyura (caranguejos)Charybdis japonica.jpg

Brachyura é separada em várias seções, com a Dromiacea basal divergindo da mais antiga na história evolutiva, em torno do Triássico Superior ou Jurássico Inferior . O grupo formado por Raninoida e Cyclodorippoida se separou a seguir, durante o período jurássico . O clado restante, Eubrachyura , se dividiu durante o período Cretáceo em Heterotremata e Toracotremata . Um resumo das relações internas de alto nível dentro de Brachyura pode ser mostrado no cladograma abaixo:

Brachyura

Dromiacea

Raninoida

Cyclodorippoida

Eubrachyura

Heterotremata

Toracotremata

No entanto, há uma falta de consenso sobre as relações das superfamílias e famílias subsequentes . O cladograma proposto abaixo é da análise de Tsang et al , 2014:

Brachyura
Dromiacea
Dromioidea

Dromiidae (pode ser parafilético)

Dynomenidae

Homoloidea

Homolidae (parafilético)

Latreilliidae

Raninoida

Raninidae

Cyclodorippoida

Cyclodorippidae

Cymonomidae

Eubrachyura
Heterotremata
Caranguejos de água doce
Potamoidea  (caranguejos de água doce do Velho Mundo)

Potamonautidae

Potamidae

Gecarcinucidae

Pseudothelphusidae (caranguejos de água doce do Novo Mundo)

Trichodactylidae (caranguejos de água doce)

Orithyiidae

Belliidae

Chasmocarcinidae

Retroplumidae

Dorippoidea

Ethusidae

Dorippidae

Leucosiidae

Majoidea

Inachidae

Epialtidae (parafilético)

Majidae / Mithracidae

Corystidae

Euryplacidae

Matutidae

Calappidae

Parthenopidae

Cancridae

Carpiliidae

Aethridae

Pseudocarcinus de Menippidae

Menippe de Menippidae

Polybiidae

Portunidae

Pilumnoidea

Tanaochelidae

Galenidae

Pilumnidae

Mathildellidae

Eriphiidae

Oziidae

Vultocinidae

Trapeziidae

Goneplacidae

Scalopidiidae

Xanthoidea

Xanthidae (parafilético)

Panopeidae

Toracotremata

Pinnotheridae

Dotillidae

Percnidae

Xenograpsidae

Cryptochiridae

Ocypodidae

Glyptograpsidae

Grapsidae

Plagusiidae

Gecarcinidae

Sesarmidae

Mictyridae

Varunidae

Macrophthalmidae

Classificação

A infraordem Brachyura contém aproximadamente 7.000 espécies em 98 famílias , tantas quanto o restante dos Decapoda . A evolução dos caranguejos é caracterizada por um corpo cada vez mais robusto e uma redução do abdómen . Embora muitos outros grupos tenham passado por processos semelhantes, a carcinização está mais avançada em caranguejos. O télson não é mais funcional nos caranguejos e os urópodes estão ausentes, provavelmente evoluindo para pequenos dispositivos para segurar o abdômen reduzido firmemente contra o esterno .

Na maioria dos decápodes, os gonóporos (aberturas sexuais) são encontrados nas pernas. No entanto, como os caranguejos usam os primeiros dois pares de pleópodes (apêndices abdominais) para a transferência de esperma, esse arranjo mudou. Conforme o abdômen masculino evoluiu para uma forma mais delgada, os gonóporos se moveram em direção à linha média, afastando-se das pernas e indo para o esterno. Uma mudança semelhante ocorreu, independentemente, com os gonóporos femininos. O movimento do gonóporo feminino para o esterno define o clado Eubrachyura , e a mudança posterior na posição do gonóporo masculino define o Thoracotremata . Ainda é um assunto de debate se um grupo monofilético é formado por aqueles caranguejos onde os gonóporos fêmeas, mas não machos, estão situados no esterno.

Superfamílias

Os números de espécies existentes e extintas (†) são dados entre colchetes. A superfamília Eocarcinoidea , contendo Eocarcinus e Platykotta , foi anteriormente considerada como contendo os caranguejos mais antigos; agora é considerado parte do Anomura .

Estudos recentes descobriram que as seguintes superfamílias e famílias não são monofiléticas , mas sim parafiléticas ou polifiléticas :

Influências culturais

Uma panela de adivinhação de caranguejo em Kapsiki, norte dos Camarões.

Tanto a constelação de Câncer quanto o signo astrológico de Câncer têm o nome do caranguejo e são representados como um caranguejo. William Parsons, 3º Conde de Rosse desenhou a Nebulosa do Caranguejo em 1848 e percebeu sua semelhança com o animal; o Pulsar do Caranguejo está no centro da nebulosa. O povo Moche do antigo Peru adorava a natureza, especialmente o mar, e muitas vezes representava caranguejos em sua arte. Na mitologia grega , Karkinos era um caranguejo que veio em auxílio da Hidra Lernaean enquanto ela lutava com Hércules . Um dos Rudyard Kipling 's Just So Stories , o caranguejo que jogou com o mar , conta a história de um caranguejo gigantesco que fez as águas do mar subir e descer, como as marés. O leilão para a cota de caranguejo em 2019, a Rússia é o leilão de maior receita do mundo, exceto os leilões de espectro.

O povo Kapsiki do Norte dos Camarões usa a maneira como os caranguejos manipulam objetos para adivinhação .

Veja também

Referências

links externos