La cuisine en dix minutes -La cuisine en dix minutes
 Capa da edição em inglês dos EUA de 1994
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| Autor | Edouard de Pomiane |
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| Ilustrador | André Giroux |
| País | França |
| Língua | francês |
| Sujeito | Artes culinárias, cozinha de conveniência |
| Gênero | não-ficção |
| Editor | Éditions Paul Martial |
Data de publicação |
1930 |
| Tipo de mídia | livro |
La cuisine en dix minutes, ou l'Adaptation au rhythme moderne (título em inglês: Cozinha Francesa em Dez Minutos, ou, Adaptando-se ao Ritmo da Vida Moderna , também Cozinhando em Dez Minutos, ou, Adaptando-se ao Ritmo da Vida Moderna ) por Édouard de Pomiane , publicado em 1930, foi um título pioneiro e influente no assunto da cozinha de conveniência . Tentou transformar muitas das técnicas básicas da culinária francesa clássica em uma forma rápida para pessoas que não tinham tempo para cozinhar.
Em comparação com os livros de receitas de conveniência modernos, quase tudo é do zero, embora um bom número de receitas peça vegetais enlatados (um cozinheiro moderno pode usar vegetais congelados em vez disso), bem como produtos de charcutaria disponíveis no mercado, como salsichas e patês . De Pomiane também adota uma abordagem um tanto irônica ao escrever e admoesta o leitor a limitar a complexidade e planejar cuidadosamente.
O livro foi traduzido para vários idiomas. A primeira tradução alemã apareceu em 1935, a primeira tradução em inglês em 1948. O livro ainda é popular, especialmente na parte do mundo onde se fala inglês. A última edição em inglês apareceu em 2008, em 2010 o jornal britânico The Observer o colocou no 41º lugar em sua lista dos 50 melhores livros de receitas de todos os tempos.
Referências
- Edouard de Pomiane: Cozinha Francesa em Dez Minutos ou, Adaptando-se ao ritmo da vida moderna . Tradução: Philip e Mary Hyman. Farrar, Straus e Giroux , New York 1977 ISBN 0-374-15850-9
- Édouard de Pomiane no WorldCat
- Cozinhando em dez minutos . 50 melhores livros de receitas de todos os tempos no Observer Food Monthly . The Guardian, 10 de agosto de 2010
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