Cozinha camaronesa - Cameroonian cuisine
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A culinária camaronesa ( francesa : cuisine camerounaise) é uma das mais variadas da África devido à localização dos Camarões na encruzilhada entre o norte, o oeste e o centro do continente; a diversidade de etnias com mistura de árabes bantus , semi-bantus e shuwa , além da influência da colonialização alemã, francesa e inglesa.
Ingredientes
O solo da maior parte do país é muito fértil e é cultivada uma grande variedade de vegetais e frutas , tanto de espécies nacionais como importadas. Esses incluem:
Especialidades
Entre as especialidades camaronesas estão:
- Milho Fufu e njama njama (folhas de bagas de joio de jardim)
- Brochetes , conhecidos localmente como soja (uma espécie de kebab grelhado feito de frango, carne bovina ou cabra)
- Sangah (uma mistura de milho, folha de mandioca e suco de noz de palma)
- Sopa Mbanga e kwacoco
- Eru e água fufu
- Ndolé (um guisado picante contendo folhas verdes, carne, camarão, casca de porco e pasta de amendoim )
- Koki (comida) (consistindo principalmente de ervilhas pretas e óleo de palma vermelho )
- Sopa Achu (cocoyam fufu com sopa de óleo de palma laranja / amarelo vermelho)
- Mbongo'o tjobi (uma sopa preta picante feita com ervas e especiarias nativas)
- Sopa Egusi (sementes de abóbora moídas geralmente cozidas com folhas verdes ou quiabo)
- Kondreh (banana verde cozida com ervas e especiarias, geralmente cozida com carne de cabra)
- Kati kati, um prato de frango grelhado e comida tradicional do Kom .
Caril, sopas e pratos de peixe são abundantes, assim como carnes no espeto. Os insetos são consumidos em algumas partes do país (principalmente nas regiões florestais).
Veja também
== Referências
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