Currywurst - Currywurst

Currywurst
Currywurst & Pommes frites.jpg
Currywurst (topo) ligeiramente coberto com curry e servido com batatas fritas
Modelo Bratwurst
Lugar de origem Alemanha
Criado por Herta Heuwer
Temperatura de serviço Quente
Principais ingredientes Linguiça de porco , curry ketchup

Currywurst ( alemão: [ˈkœʁiˌvʊɐ̯st] ( ouvir )Sobre este som ) é um prato de fast food de origem alemã que consiste em linguiça de porco frita e cozida (em alemão : Bratwurst ), normalmente cortada em pedaços pequenos e temperada com ketchup de curry , um molho à base de especiarias ketchup ou extrato de tomate coberto com curry em pó , ou um ketchup pronto temperado com curry e outras especiarias. O prato costuma ser servido com batatas fritas .

História

Placa em Charlottenburg, Berlim, onde Herta Heuwer teria inventado o currywurst

A invenção do currywurst é atribuída a Herta Heuwer em Berlim em 1949, depois que ela obteve ketchup (ou possivelmente molho Worcestershire ) e curry em pó de soldados britânicos na Alemanha . Ela misturou esses ingredientes com outros temperos e derramou sobre a linguiça de porco grelhada. Heuwer começou a vender o lanche barato, mas farto, em uma barraca de rua no bairro de Charlottenburg , em Berlim, onde se tornou popular entre os trabalhadores da construção civil que reconstruíam a cidade devastada. Ela patenteou seu molho sob o nome de "Chillup" em 1951. No auge, o estande vendia 10.000 porções por semana. Mais tarde, ela abriu um pequeno restaurante que funcionou até 1974. Em 30 de junho de 2013, o centésimo aniversário de Heuwer foi comemorado com um Google Doodle .

Imbiss (estande de fast food) da Konnopke em Berlim. Foi o primeiro Imbiss a vender currywurst em Berlim Oriental em 1960.

Hoje, o currywurst é frequentemente vendido como comida para viagem , Schnellimbisse (barracas de lanches), em lanchonetes ou " colheres gordurosas ", em cardápios infantis em restaurantes ou como comida de rua e geralmente servido com batatas fritas ou pão rolos (Brötchen). É popular em toda a Alemanha, mas especialmente nas áreas metropolitanas de Berlim, Hamburgo e a região do Ruhr . Entre essas áreas, ocorre uma variação considerável, tanto no tipo de linguiça usada quanto nos ingredientes do molho. As variações comuns incluem a adição de páprica ou cebola picada; barracas de comida halal costumam preparar currywurst com salsicha de carne. Freqüentemente, o currywurst é vendido em barracas de comida , às vezes usando uma máquina especial para fatiá-lo em pedaços e servido em um prato de papel com um garfo de madeira ou plástico, principalmente um garfo Currywurst . Também é vendido como produto de prateleira de supermercado para preparar em casa, como a Meica CurryKing.

O Deutsches Currywurst Museum estima que 800 milhões de currywursts são consumidos todos os anos na Alemanha, sendo 70 milhões apenas em Berlim. A fábrica da Volkswagen em Wolfsburg opera seu próprio açougue, produzindo cerca de 7 milhões de currywursts da Volkswagen por ano, servindo muitos diretamente aos funcionários da Volkswagen.

Na cultura popular

O currywurst é um ícone da cultura popular alemã. O ex-chanceler Gerhard Schröder é um famoso fã de currywurst. Por tradição, todo candidato a prefeito de Berlim é fotografado em uma barraca de currywurst.

A canção "Currywurst" do álbum Total Egal de Herbert Grönemeyer , de 1982, é uma homenagem ao lanche.

O romance Die Entdeckung der Currywurst de 1993 (título em inglês: "The Invention of Curried Sausage", ISBN  978-0811212977 ) de Uwe Timm foi transformado em uma peça de 1998 e em um filme de 2008, ambos com o mesmo nome. O enredo é baseado em uma teoria alternativa, mas não comprovada, de que o currywurst foi inventado em Hamburgo .

O Deutsches Currywurst Museum foi inaugurado em Berlim em 15 de agosto de 2009, comemorando o 60º aniversário de sua criação. O curador Martin Loewer disse: "Nenhum outro prato nacional alemão inspira tanta história e tem tantos fãs conhecidos". O museu recebe aproximadamente 350.000 visitantes anualmente. Fechou definitivamente em 21 de dezembro de 2018.

Em 2019 , a Casa da Moeda do Estado de Berlim emitiu uma moeda comemorativa de currywurst comemorando os 70 anos desde que o saboroso lanche foi vendido pela primeira vez em Berlim por Herta Heuwer. A moeda de liga de prata apresenta dois currywursts perfurados com um garfo de lascas de madeira e derramados com o molho (colorido por impressão), e Herta Heuwer no fundo (legenda: 70 Jahre Currywurst). O outro lado da moeda mostra o Portão de Brandemburgo (legenda: Münze Berlin, 2019).

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos