Jantar - Dinner

O jantar geralmente se refere ao que é, em muitas culturas ocidentais, a maior e mais formal refeição do dia, que alguns ocidentais comem ao meio - dia . Historicamente, a maior refeição costumava ser feita por volta do meio - dia e era chamada de jantar. Nas culturas ocidentais, especialmente entre a elite, ele migrou gradualmente para o fim do dia ao longo dos séculos 16 a 19. No entanto, a palavra "jantar" pode ter significados diferentes dependendo da cultura e pode significar uma refeição de qualquer tamanho ingerida a qualquer hora do dia. Em particular, às vezes ainda é usado para uma refeição ao meio-dia ou no início da tarde em ocasiões especiais, como um jantar de Natal . Em climas quentes, as pessoas sempre tendem a comer a refeição principal à noite, depois que a temperatura cai.

Etimologia

Jantar com a família

A palavra vem do francês antigo ( c.  1300 ) disner , que significa "jantar", do radical Gallo-Romance desjunare ("quebrar o jejum"), do latim dis- (que indica o oposto de uma ação) + Latim tardio ieiunare ("para jejuar"), do latim ieiunus ("jejum, fome"). A palavra romena dejun e a francesa déjeuner retêm essa etimologia e, em certa medida, o significado (enquanto a palavra espanhola desayuno e a portuguesa desjejum estão relacionadas, mas são usadas exclusivamente para o café da manhã). Eventualmente, o termo mudou para se referir à refeição principal pesada do dia, mesmo que tenha sido precedida por uma refeição de café da manhã (ou mesmo café da manhã e almoço).

Hora do dia

Histórico

Refletindo o costume típico do século 17, Louis XIV jantou ao meio-dia, e tinha jantar às 10:00. Mas na Europa , o jantar começou a mudar no final do dia durante os anos 1700, devido à evolução das práticas de trabalho, iluminação, situação financeira e mudanças culturais. A hora da moda para o jantar continuou a ser adiada gradativamente durante o século 18, para duas e três da tarde, e, em 1765, o rei Jorge III jantou às 16h, embora seus filhos pequenos estivessem com a governanta às 14h: 00h00, deixando tempo para visitar a rainha enquanto ela se vestia para o jantar com o rei. Mas na França Maria Antonieta , quando ainda dauphine da França em 1770, escreveu que quando no Château de Choisy a corte ainda jantava às 14h, com um jantar depois do teatro por volta das 22h, antes de dormir às 13h: 00 ou 01:30.

Na época do Primeiro Império Francês, um viajante inglês a Paris comentou sobre o "abominável hábito de jantar até as sete da noite". Por volta de 1850, os jantares da classe média inglesa eram por volta das 17h ou 18h, permitindo que os homens voltassem do trabalho, mas havia uma pressão contínua para que a hora passasse mais tarde, liderada pela elite que não precisava trabalhar definir horas, e à medida que os deslocamentos se tornavam mais longos à medida que as cidades se expandiam. Em meados do século 19, a questão era uma espécie de campo minado social, com um elemento geracional. John Ruskin , depois de se casar em 1848, jantou às 18 horas, o que seus pais consideraram "doentio". A Sra. Gaskell jantou entre as 16h e as 17h. O fictício Sr. Pooter , um londrino de classe média baixa em 1888-89 e um restaurante às 17h00, foi convidado por seu filho para jantar às 20h00, mas "Eu disse que não pretendíamos ser pessoas da moda, e gostaria de jantar mais cedo ".

O romance satírico Living for Appearances (1855), de Henry Mayhew e seu irmão Augusto, começa com as opiniões do herói sobre o assunto. Ele janta às 19h e costuma reclamar do "costume nojento e artesanal de jantar cedo", digamos, às 14h. A "hora real" ele considera como sendo 20h, mas ele não aspira a isso. Ele diz às pessoas "Diga-me quando você janta, e eu direi o que você é".

Moderno

Um filé mignon jantar com purê de batata, feijão e cogumelos.

Em muitos usos modernos, o termo jantar se refere à refeição noturna, que agora é normalmente a maior refeição do dia na maioria das culturas ocidentais. Quando esse significado é usado, as refeições anteriores são geralmente chamadas de café da manhã , almoço e talvez chá . Ceia agora é freqüentemente um termo alternativo para o jantar; originalmente, esta era sempre uma refeição noturna secundária posterior, após um jantar precoce.

A divisão entre os diferentes significados de "jantar" não é definida com base na geografia ou na classe socioeconômica. No entanto, o uso do termo jantar para a refeição do meio-dia é mais forte entre a classe trabalhadora, especialmente nas Midlands inglesas, no norte da Inglaterra e no cinturão central da Escócia. Mesmo em sistemas em que o jantar é a refeição geralmente feita no final do dia, um jantar individual ainda pode se referir a uma refeição principal ou mais sofisticada a qualquer hora do dia, como um banquete , banquete ou uma refeição especial feita em um domingo ou feriado, como o jantar de Natal ou o jantar de Ação de Graças . Em tal jantar, as pessoas que jantam juntas podem estar vestidas formalmente e consumir comida com uma variedade de utensílios . Esses jantares costumam ser divididos em três ou mais pratos. Aperitivos compostos por opções como sopa ou salada precedem o prato principal , que é seguido pela sobremesa .

Uma pesquisa feita por Jacob's Creek , um vinicultor australiano, descobriu que o horário médio da refeição noturna no Reino Unido era de 19h47.

Festas de jantar

Mulheres em trajes formais em jantar no Oxford Female Institute , Ohio, Estados Unidos, data desconhecida.

Um jantar é uma reunião social em que as pessoas se reúnem para jantar. Os jantares existem em um espectro, desde uma refeição básica até um jantar oficial .

Roma antiga

Durante os tempos da Roma Antiga , um jantar era conhecido como convivia e era um evento significativo para os imperadores e senadores romanos se reunirem e discutirem suas relações. Os romanos comiam com frequência e também gostavam muito de molho de peixe chamado licame (também conhecido como Garum ) durante essas festas.

Inglaterra

Em Londres ( c.  1875 - c.  1900 ), jantares eram ocasiões formais que incluíam convites impressos e RSVPs formais . A comida servida nessas festas variava de grandes e extravagantes expositores de comida e vários pratos a pratos mais simples e serviço de alimentação. As atividades às vezes incluíam canto e recitação de poesia, entre outras.

Jantares formais

Um jantar formal tem vários requisitos. Primeiro, exige que os participantes usem um traje de noite , como um smoking , com gravata preta ou branca ; em segundo lugar, toda a comida é servida na cozinha; terceiro, "nem pratos de servir nem utensílios são colocados na mesa. Todo o serviço e limpeza da mesa são realizados por mordomos e outros funcionários de serviço;" quatro cursos múltiplos são servidos; e, finalmente, há uma ordem de protocolos de serviço e assento .

Veja também

Referências

Bibliografia

Leitura adicional

Galeria

links externos