Comida de cachorro - Dog meat

Comida de cachorro
Dog Meat.jpg
Vários cortes de carne de cachorro
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energia 1.096 kJ (262 kcal)
0,1 g
Fibra dietética 0 g
20,2 g
19 g
Vitaminas Quantidade
% DV
Equiv. De vitamina A
0%
3,6 μg
Tiamina (B 1 )
10%
0,12 mg
Riboflavina (B 2 )
15%
0,18 mg
Niacina (B 3 )
13%
1,9 mg
Vitamina C
4%
3 mg
Minerais Quantidade
% DV
Cálcio
1%
8 mg
Ferro
22%
2,8 mg
Fósforo
24%
168 mg
Potássio
6%
270 mg
Sódio
5%
72 mg
Outros constituintes Quantidade
Água 60,1 g
Colesterol 44,4 mg
Cinza 0,8 g
† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: Yong-Geun Ann (1999)

A carne de cachorro é a carne e outras partes comestíveis derivadas de cães . Historicamente, o consumo humano de carne de cachorro foi registrado em muitas partes do mundo. No século 21, a carne de cachorro é consumida na China , Nigéria, Suíça e Vietnã , e é consumida ou legal para ser consumida em outros países do mundo. Algumas culturas vêem o consumo de carne de cachorro como parte de sua culinária tradicional, ritualística ou do dia-a-dia , e outras culturas consideram o consumo de carne de cachorro um tabu , mesmo quando ela já foi consumida no passado. As opiniões também variam drasticamente entre as diferentes regiões de diferentes países. Foi estimado em 2014 que, em todo o mundo, 25 milhões de cães são comidos a cada ano por humanos.

Práticas históricas

Astecas

No Império Asteca , os cães mexicanos sem pelos eram criados para, entre outros propósitos, sua carne. Hernán Cortés relatou quando chegou a Tenochtitlan em 1519, "pequenos cães castrados que eles criam para comer" estavam entre os produtos vendidos nos mercados da cidade. Esses cães, Xoloitzcuintles , eram freqüentemente retratados na cerâmica mexicana pré-colombiana . A raça foi quase extinta na década de 1940, mas o adido militar britânico na Cidade do México, Norman Wright, desenvolveu uma raça próspera de alguns dos cães que encontrou em vilas remotas. A herança genética da raça foi quase apagada através do cruzamento com outras raças de cães para manter sua aparência viva.

Nativos norte-americanos

A cultura tradicional em torno do consumo de carne de cachorro variou de tribo para tribo entre os habitantes originais da América do Norte, com algumas tribos saboreando-a como uma iguaria e outras (como os comanches ) tratando-a como um alimento proibido. Povos nativos das Grandes Planícies , como os Sioux e Cheyenne , o consumiram, mas havia um tabu religioso concorrente contra a carne de caninos selvagens.

O povo Kickapoo inclui carne de cachorro em muitos de seus festivais tradicionais. Esta prática foi bem documentada no Works Progress Administration "Indian Pioneer History Project for Oklahoma".

Em 20 de dezembro de 2018, a Lei federal de Proibição do Comércio de Carne de Cachorro e Gato foi sancionada como parte da Farm Bill de 2018 . Ele proíbe o abate de cães e gatos para alimentação nos Estados Unidos, com exceções para rituais nativos americanos.

Europa

Um dos heróis mitológicos da Irlanda, Cuchulainn , tinha duas geasa , ou votos, um dos quais era evitar a carne de cães. A quebra de sua geasa levou à sua morte na mitologia irlandesa.

Polinésia

Cão Poi Havaiano Extinto (centro)

Os cães eram historicamente comidos no Taiti e em outras ilhas da Polinésia , incluindo o Havaí, na época do primeiro contato europeu. James Cook , quando visitou o Taiti pela primeira vez em 1769, registrou em seu diário, "poucos estavam lá de nós, mas o que permitiu que um cão do mar do sul estivesse ao lado de um cordeiro inglês, uma coisa a seu favor é que eles vivem inteiramente de vegetais " Calwin Schwabe relatou em 1979 que cachorro era amplamente comido no Havaí e considerado de melhor qualidade do que porco ou frango. Quando os havaianos encontraram pela primeira vez os primeiros exploradores britânicos e americanos, eles não sabiam explicar as atitudes dos visitantes em relação à carne de cachorro. Os havaianos criavam cachorros e porcos como animais de estimação e como alimento. Eles não conseguiam entender por que seus visitantes britânicos e americanos só achavam o porco adequado para consumo. Essa prática parece ter morrido, junto com a raça de cão havaiana nativa, o único cão Poi havaiano , que era usado principalmente para esse propósito.

Embora o Havaí tenha proibido as vendas comerciais de carne de cachorro, até a Lei de Proibição do Comércio de Carne de Cachorro e Gato era legal abater um animal classificado como animal de estimação se fosse "criado para consumo humano" e feito de maneira "humana". Isso permitiu que o comércio de carne de cachorro continuasse, principalmente usando cães perdidos, perdidos ou roubados.

Leis dietéticas religiosas

De acordo com Kashrut , a lei alimentar judaica, é proibido consumir carne de predadores terrestres que não ruminem e tenham cascos fendidos, o que inclui cães. Nas leis dietéticas islâmicas , o consumo da carne de um cachorro, ou de qualquer animal carnívoro, ou de qualquer animal com presas, garras, dedos ou escamas reptilianas, é proibido.

Cães como alimento de sobrevivência

Guerras e fomes

Na maioria dos países europeus, o consumo de carne de cachorro é tabu. As exceções ocorreram em tempos de escassez, como cercos ou fomes.

Na Alemanha, a carne de cachorro tem sido consumida em todas as grandes crises, pelo menos desde a época de Frederico, o Grande , e era comumente chamada de "carneiro de bloqueio".

Great Dog Butchery, Paris, França, 1910

Durante o Cerco de Paris (1870-1871) , a escassez de alimentos causada pelo bloqueio alemão da cidade fez com que os cidadãos de Paris recorressem a fontes alternativas de comida, incluindo carne de cachorro. A carne de cachorro também foi vendida por alguns açougueiros em Paris em 1910.

No início do século 20, os altos preços da carne levaram ao consumo generalizado de carne de cavalo e de cachorro na Alemanha.

No início do século 20, nos Estados Unidos, a carne de cachorro era consumida durante os períodos de escassez de carne.

Alguns açougues vendiam carne de cachorro durante a ocupação alemã da Bélgica na Primeira Guerra Mundial , quando a comida era extremamente escassa.

Na última parte da Primeira Guerra Mundial , a carne de cachorro era consumida na Saxônia pelas classes mais pobres devido às condições de fome.

Na Alemanha, o consumo de carne de cachorro continuou na década de 1920. Em 1937, uma lei de inspeção de carne contra a triquinela foi introduzida para porcos, cães, javalis , raposas, texugos e outros carnívoros.

Durante a severa escassez de carne, que coincidiu com a ocupação alemã de 1940 a 1945, as salsichas que se constatou serem feitas de carne de cachorro foram confiscadas pelas autoridades nazistas na Holanda.

Expedições e emergências

Os viajantes às vezes precisam comer os cães que os acompanham para sobreviver quando ficam presos sem outros alimentos. Por exemplo, Benedict Allen comeu seu cachorro quando se perdeu na floresta tropical brasileira. Um caso no Canadá foi relatado em 2013.

Lewis e Clark

Durante a expedição de Lewis e Clark (1803-1806), Meriwether Lewis e os outros membros do Corpo de Descoberta consumiram carne de cachorro de seus próprios animais ou fornecida por tribos nativas americanas , incluindo os Paiutes e os índios Wah-clel-lah, um ramo dos Watlatas , dos Clatsop , dos Teton Sioux (Lakota), dos índios Nez Perce (que não comiam cachorro) e dos Hidatsas . Lewis e os membros da expedição comeram carne de cachorro, exceto William Clark , que, segundo consta, não teve coragem de comer cachorros.

Exploração polar

O explorador britânico Ernest Shackleton e sua Expedição Transantártica Imperial ficaram presos e, por fim, mataram seus cães de trenó para comer.

O grupo do explorador norueguês Roald Amundsen planejou cometer a famosa idéia de comer seus cães de trenó, bem como alimentar cães mais fracos para outros cães, durante sua expedição ao Pólo Sul. Isso permitiu que o grupo carregasse menos comida, aliviando assim a carga e, por fim, ajudou Amundsen a vencer sua corrida para o Pólo Sul contra a expedição de Robert Scott , que usava pôneis. Ao comparar cães de trenó a pôneis como animais de tração, Amundsen observou:

Há a vantagem óbvia de que cães podem ser alimentados com cães. Pode-se reduzir a matilha aos poucos, massacrando os mais fracos e alimentando com eles os escolhidos. Dessa forma, eles obtêm carne fresca. Nossos cães viveram de carne de cachorro e pemmican durante todo o caminho, e isso os permitiu fazer um trabalho esplêndido. E se nós próprios quiséssemos um pedaço de carne fresca, podíamos cortar um pequeno filé delicado; para nós, tinha um gosto tão bom quanto a melhor carne. Os cães não fazem objeções; contanto que recebam sua parte, eles não se importam de que parte da carcaça de seu camarada ela vem. Tudo o que restou depois de uma dessas refeições caninas foram os dentes da vítima - e se foi um dia muito difícil, eles também desapareceram.

Douglas Mawson e Xavier Mertz faziam parte do Far Eastern Party , uma equipe de trenó de três homens com o tenente BES Ninnis , para inspecionar a Terra do Rei George V, na Antártica. Em 14 de dezembro de 1912, Ninnis caiu por uma fenda coberta de neve junto com a maior parte das rações do grupo e nunca mais foi visto. Mawson e Mertz voltaram imediatamente. Eles tinham uma semana e meia de comida para eles e nada para os cachorros. Suas escassas provisões os forçaram a comer seus cães de trenó restantes em sua jornada de retorno de 315 milhas (507 km). A carne era dura, pegajosa e sem vestígios de gordura. Cada animal rendeu muito pouco, e a maior parte foi dada aos cães sobreviventes, que comeram a carne, a pele e os ossos até não restar mais nada. Os homens também comiam o cérebro e o fígado do cachorro. Infelizmente, comer o fígado de cães de trenó produz a hipervitaminose A porque os cães têm uma tolerância muito maior à vitamina A do que os humanos. Mertz sofreu uma rápida deterioração. Ele desenvolveu dores de estômago e ficou incapacitado e incoerente. Em 7 de janeiro de 1913, Mertz morreu. Mawson continuou sozinho, finalmente conseguindo voltar vivo para o acampamento.

Leis atuais

O abate, venda, compra ou consumo de carne de cachorro é proibido em alguns países e legal em outros, conforme listado na tabela abaixo.

Leis sobre carne de cachorro destinada ao consumo humano
País Abate, venda, compra Consumo Importar
Austrália Austrália Não Abate e venda ilegal NãoConsumo ilegal na Austrália do Sul desde 1953. sim Legal em qualquer outro lugar
Áustria Áustria Não Massacre ilegal
China China : Hong Kong ( SAR ) Não Abate e venda ilegal desde 1950
Alemanha Alemanha Não Produção e venda ilegal desde 1986 Não Importação ilegal
Índia Índia : Mizoram e Nagaland ( Estados ) Não Venda ilegal desde 2020
Paquistão Paquistão Não Consumo ilegal
Filipinas Filipinas Não Abate ilegal desde 1998. Rituais religiosos estão isentos
Rússia Rússia sim Consumo legal
Suíça Suíça NãoAbate comercial ilegal. sim Abate para uso próprio legal Não Importação ilegal
Taiwan Taiwan Não Abate e venda ilegal desde 1998 Não Consumo ilegal desde 2017
Reino Unido Reino Unido Não Venda ilegal sim Consumo legal
Estados Unidos Estados Unidos NãoAbate, venda e compra ilegal desde 2018. Os nativos americanos que realizam cerimônias religiosas estão isentos. Proibições anteriores em 6 estados Não Qualquer compra (incluindo importação) ilegal desde 2018

Práticas modernas

África

Camarões

Os cães são comidos por pessoas Vame para certos rituais religiosos.

República Democrática do Congo

Em 2011, foi relatado que, devido aos altos preços de outros tipos de carne, o consumo de carne de cachorro é comum, apesar de um tabu de longa data.

Gana

Os Tallensi , os Akyims, os Kokis e os Yaakuma, uma das muitas culturas de Gana, consideram a carne de cachorro uma iguaria. Os Mamprusi geralmente evitam a carne de cachorro, e ela é comida em um "guisado de namoro" fornecido por um rei à sua linhagem real. Duas tribos em Gana, Frafra e Dagaaba, são particularmente conhecidas como "companheiros tribais" e o consumo de carne de cachorro é o elo comum entre as duas tribos. Todos os anos, em setembro, os jogos são organizados entre essas duas tribos e o Dog Head é o troféu em jogo para a tribo vencedora.

Foi relatado em 2017 que o aumento da demanda por carne de cachorro (devido à crença de que dá mais energia) levou o político Anthony Karbo a propor fábricas de carne de cachorro em três regiões do norte de Gana.

Nigéria

Os cães são comidos por vários grupos em alguns estados da Nigéria, incluindo o Estado de Ondo, Akwa Ibom, Cross River, Plateau, Kalaba, Taraba e Gombe da Nigéria. Acredita-se que eles tenham poderes medicinais. Acredita-se que a carne melhora a vida sexual de uma pessoa, fornece imunidade contra doenças e envenenamento e oferece proteção contra juju (amuletos).

No final de 2014, o medo de contrair o vírus Ebola da carne de caça levou pelo menos um grande jornal nigeriano a sugerir que comer carne de cachorro era uma alternativa saudável. Esse jornal documentou um comércio próspero de carne de cachorro e vendas lentas, mesmo de carne de caça bem defumada.

Ásia-Pacífico

Camboja

A ONG de bem-estar animal Four Paws estima que 2–3 milhões de cães são abatidos anualmente para obter sua carne no Camboja . Os métodos de abate do cão podem variar de estrangulamento, afogamento, esfaqueamento ou golpes na cabeça. De acordo com um estudo de pesquisa de mercado em 2019 sobre o comércio de carne de cachorro no Camboja, no geral um total de 53,6% dos entrevistados indicaram que comeram carne de cachorro em algum momento de suas vidas (72,4% dos machos e 34,8% das fêmeas). Uma nova campanha começou em 2020 para acabar com o consumo de carne de cachorro.

Hong Kong

Em Hong Kong , a Lei dos Cães e Gatos foi introduzida pelo Governo Britânico de Hong Kong em 6 de janeiro de 1950. Ela proíbe o abate de qualquer cão ou gato para uso como alimento, sob pena de multa e prisão. Em fevereiro de 1998, um cidadão de Hong Kong foi condenado a um mês de prisão e multa de dois mil dólares HK por caçar cães de rua para se alimentar. Quatro homens locais foram condenados a 30 dias de prisão em dezembro de 2006 por terem abatido dois cães.

Índia

Com uma das maiores populações vegetarianas, o consumo de carne de cachorro é muito raro na Índia, visto em algumas comunidades tribais como entre certas comunidades Tibeto-Burman , e em alguns estados do Nordeste da Índia , particularmente Mizoram , Nagaland , Manipur , Tripura e Arunachal Pradesh .

Em março de 2020, o governo de Mizoram aprovou o Projeto de Lei do Abate Animal de 2020, que efetivamente proíbe o abate de cães no estado.

Em Nagaland , os amantes de cães lançaram uma campanha para acabar com o comércio de carne de cachorro de Nagaland. O governo de Nagaland proibiu o consumo e o comércio de carne de cachorro no estado em 3 de julho de 2020.

Indonésia

Rintek wuuk (RW), um prato de carne de cachorro Manado de Sulawesi do Norte

A Indonésia é predominantemente muçulmana , uma religião que considera a carne de cachorro, junto com a de porco , haram (ritualmente impura). O New York Times relatou que, apesar disso, o consumo de carne de cachorro tem crescido em popularidade entre os muçulmanos e outros grupos étnicos no país devido ao seu preço barato e supostos benefícios para a saúde ou medicamentos.

Embora dados confiáveis ​​sobre o comércio de carne de cachorro sejam escassos, vários grupos de bem-estar estimam que pelo menos 1 milhão de cães são mortos a cada ano para serem comidos. Só na ilha balneária de Bali, entre 60.000 e 70.000 cães são abatidos e comidos por ano, apesar das preocupações persistentes sobre a propagação da raiva após um surto da doença há alguns anos, de acordo com a Associação de Bem-Estar Animal de Bali. Marc Ching, da Animal Hope and Wellness Foundation, afirmou em 2017 que o tratamento de cães na Indonésia era o "mais sádico" de qualquer lugar em que eram mortos por causa de sua carne. De acordo com Rappler e The Independent , o processo de abate de cães em Tomohon , Sulawesi resultou em alguns deles sendo queimados vivos.

O consumo de carne de cachorro é frequentemente associado à cultura Minahasa do norte de Sulawesi , à cultura Maluku , à cultura Toraja , a várias etnias de Nusa Tenggara Oriental e aos Bataks do norte de Sumatra. O código para restaurantes ou vendedores que vendem carne de cachorro é "RW", uma abreviação para wuuk rintek ( Minahasan meios eufemismo "cabelo fino") ou abreviatura "B1" para biang ( Batak idioma para cadela ou "puta").

Os pratos populares de carne de cachorro da Indonésia são pratos de carne picante de Minahasan chamados rica-rica . Rica-rica de carne de cachorro especificamente chamada de rica-rica "RW", que significa Rintek Wuuk no dialeto Minahasan, que significa "cabelo fino" como um eufemismo que se refere a cabelo fino encontrado em carne de cachorro assada. É cozinhado como prato Patong pelo povo Toraja, e como Saksang "B1" (significa Biang que significa "cachorro" ou "cadela" no dialeto Batak) pelo povo Batak do Norte de Sumatra. Em Java , existem vários pratos feitos de carne de cachorro, como sengsu ( tongseng asu ), sate jamu (lit. "satay medicinal") e kambing balap (lit. "cabra de corrida"). Asu é javanês para "cachorro".

O consumo de cães na Indonésia ganhou atenção durante as eleições presidenciais dos EUA de 2012, quando o presidente Barack Obama foi apontado por seu oponente por ter comido carne de cachorro servida por seu padrasto indonésio Lolo Soetoro quando Obama morava no país. Obama escreveu sobre sua experiência de comer cachorro em seu livro Dreams of My Father e, no Jantar de Correspondentes da Casa Branca de 2012 , brincou sobre comer cachorro.

De acordo com Lyn White, da Animals Australia , o consumo de carne de cachorro em Bali não é uma tradição de longa data. Ela disse que a carne veio primeiro de um grupo étnico cristão que veio para Bali, onde uma minoria de imigrantes que trabalham na indústria hoteleira alimentou o comércio.

Em junho de 2017, um relatório investigativo descobriu que turistas em Bali estão, sem saber, comendo carne de cachorro vendida por vendedores ambulantes.

Japão

Embora a grande maioria dos japoneses não coma carne de cachorro, foi relatado que mais de 100 lojas no país a vendem importada, principalmente para clientes coreanos da Zainichi. Existe uma crença no Japão de que certos cães têm poderes especiais em sua religião de xintoísmo e budismo . Em 675 DC, o imperador Tenmu decretou a proibição de seu consumo durante o 4º ao 9º mês do ano. De acordo com Meisan Shojiki Ōrai (名産 諸 色 往来) publicado em 1760, a carne de cachorro selvagem era vendida junto com javali, veado , raposa, lobo , urso, cachorro-guaxinim , lontra , doninha e gato em algumas regiões de Edo .

China continental

Cães sendo massacrados em Guangdong, China
Um prato de carne de cachorro cozida em Guilin , China

As estimativas para o total de mortes de cães na China variam de 10 a 20 milhões de cães anualmente, para fins de consumo humano. No entanto, estimativas como essas não são oficiais e derivam da extrapolação de relatórios da indústria sobre a tonelagem de carne para uma estimativa de cães mortos. O consumo de carne de cachorro é legal na China continental , e o Ministério da Agricultura da China nunca emitiu procedimentos de quarentena para o abate de cães. Vender carne de cachorro como alimento é contra a Lei de Segurança Alimentar da República Popular da China. De acordo com a Lei de Prevenção de Epidemias Animais da República Popular da China (Emenda de 2013), os cães precisam ser vacinados. Os cães para comer não são vacinados, portanto, seu transporte ou venda é ilegal.

O consumo de carne de cachorro na China remonta a milhares de anos. Carne de cachorro ( chinês :狗肉; pinyin : gǒu ròu ) tem sido uma fonte de alimento em algumas áreas por volta de 500 aC e possivelmente até antes. Foi sugerido que os lobos no sul da China podem ter sido domesticados como fonte de carne. Mencius , o filósofo, falou sobre a carne de cachorro como sendo uma carne comestível e dietética. No início dos anos 2000, foi relatado que a carne tinha propriedades medicinais e era popular no norte da China durante o inverno, pois aumentava a temperatura corporal após o consumo e aumentava o calor. Os registros históricos mostram como em tempos de escassez de alimentos (como em situações de guerra), os cães também podem ser comidos como uma fonte de alimento de emergência.

Nos tempos modernos, a extensão do consumo de cães na China varia de acordo com a região. É mais prevalente em Guangdong, Yunnan e Guangxi, bem como nas províncias do norte de Heilongjiang, Jilin e Liaoning. Em 2010, era comum encontrar carne de cachorro servida em restaurantes no sul da China, onde os cães são criados em fazendas para consumo. Em 2012, internautas chineses e a polícia chinesa interceptaram caminhões transportando cães enjaulados para serem abatidos em localidades como Chongqing e Kunming .

Cachorro preparado e cozido pronto para compra

Desde 2009, Yulin, Guangxi , realiza um festival anual de comer carne de cachorro (supostamente uma celebração do solstício de verão ). Em 2014, o governo municipal divulgou um comunicado se distanciando do festival, afirmando que não era uma tradição cultural, mas sim um evento comercial realizado por restaurantes e público. O festival em 2011 durou 10 dias, durante os quais 15.000 cães foram consumidos. As estimativas do número de cães comidos em 2015 para o festival variaram de 10.000 a menos de 1.000 em meio à pressão crescente em casa e no exterior para encerrá-lo. Os organizadores do festival afirmam que apenas cães criados especificamente para consumo são usados, enquanto os opositores dizem que alguns dos cães comprados para abate e consumo são animais de estimação perdidos ou roubados. Alguns dos cães presentes no festival teriam sido queimados ou fervidos vivos ou espancados por acreditarem que o aumento da adrenalina circulando no corpo do cão aumenta o sabor da carne. Outros relatórios, no entanto, afirmam que houve poucas evidências dessas práticas desde 2015.

Antes do festival de 2014, oito cachorros (e suas duas gaiolas) eram vendidos por 1.150 yuans (US $ 185) e seis cachorros por 1.200 yuans. Antes do festival de 2015, um manifestante comprou 100 cães por 7.000 yuans (US $ 1.100; £ 710). A ONG de direitos animais Best Volunteer Center comentou que a cidade tinha mais de 100 matadouros, processando entre 30 e 100 cães por dia. O Centro Yulin para Controle e Prevenção de Doenças Animais afirma que a cidade tem apenas oito matadouros de cães vendendo aproximadamente 200 cães, e isso aumenta para cerca de 2.000 cães durante o festival Yulin. Houve várias campanhas para interromper o festival, com a primeira tendo começado entre os moradores da China. Em 2016, uma petição pedindo o fim do festival reuniu 11 milhões de assinaturas no país. Mais de 3 milhões de pessoas também assinaram petições contra ele no Weibo (o equivalente chinês do Twitter ). Antes do festival de 2014, médicos e enfermeiras receberam ordens de não comer carne de cachorro lá, e os restaurantes locais que serviam carne de cachorro foram obrigados a cobrir a palavra "cachorro" em seus cartazes e avisos. Relatórios em 2014 e 2016 também sugeriram que a maioria dos chineses online e offline desaprovam o festival.

O movimento contra o consumo de carne de gato e cachorro ganhou ímpeto adicional com a formação da Rede Chinesa de Proteção aos Animais de Companhia (CCAPN). Tendo se expandido para mais de 40 sociedades membros, a CCAPN começou a organizar protestos contra o consumo de carne de cachorro e gato em 2006, começando em Guangzhou e continuando em mais de dez outras cidades após uma resposta positiva do público. Antes das Olimpíadas de Pequim de 2008 , as autoridades ordenaram que a carne de cachorro fosse retirada do cardápio de seus 112 restaurantes olímpicos oficiais para evitar ofender visitantes de várias nações onde o consumo de carne de cachorro é tabu. Em 2010, foi proposto um projeto de lei para proibir o consumo de carne de cachorro. Em 2010, foi apresentado o primeiro rascunho de sua proposta, com a justificativa de proteger os animais de maus-tratos. A legislação incluía uma medida para prender pessoas por até 15 dias por comer carne de cachorro, mas havia poucas expectativas de que fosse aplicada.

Declínio

No início do século 21, o consumo de carne de cachorro na China está diminuindo ou desaparecendo. Em 2014, as vendas de carne de cachorro diminuíram um terço em comparação com 2013. Foi relatado que, em 2015, um dos restaurantes mais populares em Guangzhou que serve carne de cachorro foi fechado depois que o governo local tornou as regulamentações mais rígidas; o restaurante servia pratos de carne de cachorro desde 1963. Outros restaurantes que serviam carne de cachorro e gato nos distritos de Yuancun e Panyu também pararam de servir esses pratos em 2015. Quase 9 milhões de chineses em 2016 também votaram online a proposta de legislação para acabar com o consumo de carne de cachorro e gato, mas a legislação não foi levada adiante.

Em abril de 2020, Shenzhen se tornou a primeira cidade chinesa a proibir o consumo e a produção de carne de cachorro e gato. Isso veio como parte de uma repressão mais ampla ao comércio de animais selvagens, que se pensava estar ligada ao surto de COVID-19 . Citando exemplos de Hong Kong e Taiwan, o governo da cidade de Shenzhen disse: "Proibir o consumo de cães e gatos e outros animais de estimação é uma prática comum em países desenvolvidos ... Essa proibição também atende à demanda e ao espírito da civilização humana". A cidade de Zhuhai fez o mesmo no mesmo mês, com uma proibição semelhante. Essas decisões foram aplaudidas por grupos de bem-estar animal como a Humane Society International .

No mesmo mês, o Ministério da Agricultura chinês disse que considera os cães como "animais de companhia", não como gado.

Malásia

O consumo de carne de cachorro é legal na Malásia . A questão foi trazida à tona em 2013 depois que o grupo Malaysian Independent Animal Rescue recebeu um relatório alegando que um restaurante em Kampung Melayu, Subang , tinha cães engaiolados e torturados antes de abatê-los para sua carne.

Coréia do Norte

Uma pintura de parede no complexo de túmulos de Goguryeo na província de South Hwangghae, um Patrimônio Mundial que data do século 4 DC, retrata um cão abatido em um armazém. O povo Balhae também gostava de carne de cachorro, e a tradição moderna da culinária canina parece ter vindo dessa época.

O Daily NK informou que, no início de 2010, o governo norte-coreano incluiu carne de cachorro em sua lista de cem preços fixos, estabelecendo um preço fixo de 500 wons por quilo.

Filipinas

A Sociedade Europeia de Bem-Estar Canino e Animal estima que meio milhão de cães são abatidos para alimentação a cada ano nas Filipinas .

Na capital Manila , a Portaria 82-05 da Comissão Metro Manila proíbe especificamente a matança e venda de cães para alimentação. De forma mais geral, o Philippine Animal Welfare Act 1998 proíbe a morte de qualquer animal que não seja gado, porcos, cabras, ovelhas, aves, coelhos, carabaos , cavalos, veados e crocodilos - com isenções para religião, cultura, pesquisa, segurança pública, e / ou razões de saúde animal. No entanto, o consumo de carne de cachorro não é incomum nas Filipinas, refletido na cobertura ocasional em jornais filipinos. Os meios de comunicação filipinos ABS-CBN e SunStar alegaram em 2012 e 2017 que os cidadãos coreanos em Baguio estavam desempenhando um papel no comércio de carne de cachorro da cidade.

De acordo com o Animal Welfare Institute , cães vadios, muitos deles sendo animais de estimação, foram presos na rua para o comércio de carne de cachorro e enviados para a província de Benguet sem comida ou água enquanto latas de aço são colocadas em seus narizes e suas pernas estão amarradas atrás das costas. Quase metade dos cães morre antes de chegar ao destino final. Eles geralmente são mortos por meio de golpes ou tendo suas gargantas cortadas, após o que seu pelo é queimado com uma tocha e seus corpos são desmembrados. De acordo com um livro de 2007 com coautoria de Temple Grandin , cães e outros animais em algumas áreas rurais das Filipinas podem correr o risco de serem espancados antes do abate, acreditando que isso criaria uma carne melhor.

Asocena é um prato que consiste principalmente em carne de cachorro originária das Filipinas. A província de Benguet permite especificamente o uso cultural de carne de cachorro por indígenas e reconhece que isso pode levar a um uso comercial limitado.

No início dos anos 1980, houve um clamor internacional sobre o consumo de carne de cachorro nas Filipinas depois que jornais publicaram fotos de Margaret Thatcher , então primeira-ministra britânica, com uma carcaça de cachorro pendurada ao lado dela em uma barraca do mercado. O governo britânico discutiu a retirada da ajuda externa e outros países, como a Austrália, consideraram uma ação semelhante. Para evitar tal ação, o governo filipino proibiu a venda de carne de cachorro. A carne de cachorro foi então a terceira carne mais consumida, atrás de porco e cabra e à frente da carne bovina .

Cingapura

A venda de carne de cachorro é proibida em Cingapura .

Coreia do Sul

Gaegogi (개고기) significa literalmente "carne de cachorro" em coreano. O próprio termo é frequentemente confundido com o termo para sopa coreana feita de carne de cachorro, que na verdade é chamada de bosintang (보신탕; 補 身 湯, sopa nutritiva para o corpo ) (às vezes soletrada "bo-shintang").

O consumo de carne de cachorro tem sido tradicionalmente uma prática minoritária descendente de povos nômades da Manchúria que entraram na Dinastia Goryeo como refugiados. A prática nunca foi difundida na população em geral ao longo da história. Embora a Coreia nunca tenha sido um grande consumidor de carne de cachorro (em termos de% da população), o país tem atraído mais atenção devido às campanhas de alto perfil de ativistas coreanos pelos direitos dos animais e debates acalorados na Coreia do Sul.

As estimativas do número de animais consumidos variam amplamente. A Humane Society International estimou que 2 milhões ou possivelmente mais de 2,5 milhões de cães são criados em "fazendas de carne de cachorro" na Coreia do Sul (embora este número inclua fábricas de filhotes para a indústria de animais de estimação). De acordo com o Korea Animal Rights Advocates (KARA), aproximadamente 780.000 a 1 milhão de cães são consumidos por ano na Coreia do Sul. No entanto, esses números foram criticados como não sendo baseados em dados reais e sem base científica.

As estimativas de consumo de carne de cachorro são muito mais baixas quando consideradas as vendas reais. Em 2017, o Mercado Moran, que ocupava de 30 a 40% do mercado de carne de cachorro do país, registrou vendas de cerca de 20.000 cães por ano. Os números diminuíram ainda mais em relação às estimativas de 2017 e todos os principais mercados fecharam, incluindo o Mercado Moran. De acordo com o Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais, cerca de 200 fazendas de cães estão operando; no entanto, o fornecimento para o mercado de carne de cachorro não está claro, já que essas fazendas também fornecem para a indústria de animais de estimação.

Nos últimos 50 anos, o consumo de carne de cachorro diminuiu à medida que mais pessoas adotaram cães como animais de estimação. Em uma pesquisa de 2020, 84% da população coreana relatou nunca ter consumido carne de cachorro nem ter planos de fazê-lo.

A carne de cachorro é consumida por cerca de 3,9% da população com base em uma pesquisa de 2018. O prato mais popular é a sopa "boshingtang", um guisado picante destinado a equilibrar o calor do corpo durante os meses de verão. Acredita-se que comer sopas quentes durante o verão garante uma boa saúde ao equilibrar o " qi ", a energia vital do corpo. Alguns acreditam que a carne de cachorro aumenta a temperatura corporal, induz a sudorese para mantê-lo fresco durante o verão (a maneira de lidar com o calor é chamada de curar o calor com o calor (이열치열, 以 熱 治 熱, i-yeol-chi-yeol ). Uma versão do século XIX de gaejang-guk explica a preparação do prato fervendo carne de cachorro com vegetais, como cebolinha e pimenta em pó . Variações do prato contêm frango e brotos de bambu .

O Ministério de Alimentos e Segurança de Medicamentos reconhece como alimento qualquer produto comestível, exceto medicamentos. A Lei Sanitária de Alimentos da Coréia do Sul (식품 위생법) não inclui carne de cachorro como ingrediente alimentar legal. Na capital , Seul , a venda de carne de cachorro foi proibida por regulamento em 21 de fevereiro de 1984, ao classificar a carne de cachorro como "comida repugnante" (혐오 식품, 嫌惡 食品, hyeom-o sigpum ), mas o regulamento não foi rigorosamente cumprido exceto durante os Jogos Olímpicos de Seul em 1988 . Em 2001, o prefeito de Seul anunciou que não haveria esforços extras de fiscalização para controlar a venda de carne de cachorro durante a Copa do Mundo FIFA de 2002 , que foi parcialmente sediada em Seul. Em 2018, um tribunal sul-coreano decidiu que era ilegal matar cães para obter sua carne. Em 21 de novembro de 2018, o governo sul-coreano fechou o complexo Taepyeong-dong em Seongnam , que servia como o principal matadouro de cães do país.

A principal raça de cães criada para a carne é uma raça não específica, cujos cães são comumente chamados de Nureongi (누렁이) ou Hwangu (황구). Nureongi não é o único tipo de cão atualmente abatido para obter sua carne na Coreia do Sul. Em 2015, o The Korea Observer relatou que muitas raças de cães de estimação diferentes são comidas na Coreia do Sul, incluindo labradores, retrievers e cocker spaniels, e que os cães abatidos por sua carne geralmente incluem ex-animais de estimação. Alguns deles teriam sido roubados de casas de famílias.

Existe um grande grupo de coreanos (consistindo em vários grupos de bem-estar animal) que se opõe à prática de comer carne de cachorro. Alguns coreanos não comem a carne, mas acham que é direito dos outros comerem. Um grupo muito menor queria (em 2002) popularizar o consumo de cães na Coréia e no resto do mundo. Um grupo de ativistas tentou promover e divulgar o consumo de carne de cachorro em todo o mundo durante o período que antecedeu a Copa do Mundo FIFA de 2002 , co-patrocinada pelo Japão e pela Coreia do Sul, o que gerou retaliação de defensores dos direitos dos animais e figuras proeminentes como Brigitte Bardot para denunciar a prática. Os oponentes do consumo de carne de cachorro na Coreia do Sul são críticos em relação ao consumo de carne de cachorro, já que alguns cães são espancados, queimados ou enforcados para tornar sua carne mais macia. Nas décadas mais recentes, tais práticas estão sendo processadas por lei.

Em meio ao declínio no consumo de carne de cachorro na Coreia contemporânea, um grupo vocal na Coreia criticou o clamor internacional em relação ao consumo de carne de cachorro como sendo hipócrita. Ativistas internacionais pelos direitos dos animais também notaram a hipocrisia, dadas as condições horríveis em que os animais de criação industrial são criados no Ocidente. Alguns cidadãos coreanos, bem como membros da comunidade internacional, apontaram que as nações de onde surgiu a maior parte dos protestos têm o maior consumo de carne per capita do planeta, várias vezes maior que o da Coreia do Sul. Certos direitos dos animais e ativistas ambientais coreanos estão pedindo a suspensão do consumo de todas as formas de carne, incluindo o fim da pesca comercial para salvar os oceanos. Muitos budistas coreanos se opõem ao consumo de toda carne e laticínios.

Taiwan

Em 2001, o governo taiwanês proibiu a venda de carne de cachorro, devido à pressão de grupos de bem-estar animal doméstico e ao desejo de melhorar a percepção internacional, e houve alguns protestos. Em 2007, outra lei foi aprovada, aumentando significativamente as multas aos vendedores da carne. De acordo com o The Daily Meal em 2014, a carne de cachorro continuou popular em Taiwan, apesar das leis, especialmente em cidades e vilarejos menores. Ativistas dos direitos dos animais acusaram o governo de Taiwan de não processar aqueles que continuam a abater e servir carne de cachorro em restaurantes.

Em abril de 2017, Taiwan se tornou o primeiro país do Leste Asiático a proibir oficialmente o consumo de carne de cachorro e gato, bem como a pena de prisão para aqueles que torturam e matam animais. As emendas da Lei de Proteção Animal aprovadas pelo Yuan Legislativo visam punir a venda, compra ou consumo de carne de cachorro ou gato com multas que variam de NT $ 50.000 a NT $ 2 milhões. As emendas também endurecem a punição para aqueles que intencionalmente ferem os animais até um máximo de dois anos de prisão e multas de NT $ 200.000 a NT $ 2 milhões.

Em outubro de 2017, a legislatura nacional de Taiwan, conhecida como Yuan Legislativo, aprovou emendas à Lei de Proteção Animal do país que "proíbe a venda e o consumo de carne de cachorro e gato e de qualquer produto alimentício que contenha a carne ou outras partes desses animais".

Timor-Leste

Indonésio em Balibo fazendo churrasco de cachorro

A carne de cão é uma iguaria popular em Timor-Leste .

Tailândia

Costumava haver uma pequena cultura regional de comer carne de cachorro, bem como um comércio de cães para consumo e transporte para o Vietnã, onde o consumo de carne de cachorro era mais comum. Em 2014, a Tailândia aprovou a Lei de Prevenção da Crueldade Animal e Provisão de Bem-Estar Animal que, entre outras disposições, tornou ilegal o comércio ou consumo de carne de cachorro. A partir de 2016, o comércio com o Vietnã continuou, com a CNN relatando que ossos quebrados e crânios esmagados foram um ferimento comum para os cães contrabandeados.

Uzbequistão

A carne de cachorro às vezes é usada no Uzbequistão na crença de que tem propriedades medicinais.

Vietnã

Carne de cachorro em Hanói , Vietnã
Um prato de carne de cachorro encontrado em um mercado de rua a poucos quilômetros a leste de Hanói, no Vietnã
Carne de cachorro em Hanói, Vietnã

Cerca de cinco milhões de cães são abatidos no Vietnã todos os anos, tornando o país o segundo maior consumidor de carne de cachorro do mundo, depois da China. O consumo tem sido criticado por muitos no Vietnã e em todo o mundo, já que a maioria dos cães são animais de estimação roubados e mortos de forma brutal, geralmente por serem espancados, esfaqueados, queimados vivos ou tendo sua garganta cortada. O Vietnã não tem regulamentos rígidos para impedir a prática. Ladrões de cães raramente são punidos, nem as pessoas que compram e vendem carne roubada. A carne de cachorro é particularmente popular nas áreas urbanas do norte e pode ser encontrada em restaurantes especiais que servem especificamente carne de cachorro.

Uma pesquisa de 2013 no VietNamNet, com a participação de mais de 3.000 leitores, mostrou que a maioria das pessoas, 80%, apoiava o consumo de carne de cachorro. Até 66 por cento dos leitores disseram que a carne de cachorro é nutritiva e tem sido um alimento tradicional por muito tempo. Cerca de 13% disseram que comer carne de cachorro não tem problema, mas o abate de cães deve ser estritamente controlado para evitar imagens embaraçosas.

Acredita-se que a carne de cachorro traz boa sorte à cultura vietnamita. É visto como sendo comparável no consumo ao frango ou porco. Nas áreas urbanas, existem bairros que contêm muitos restaurantes de carne de cachorro. Por exemplo, na rua Nhat Tan, distrito de Tây Hồ , Hanói , muitos restaurantes servem carne de cachorro. Grupos de clientes, geralmente do sexo masculino, sentados em esteiras, passam as noites compartilhando pratos de carne de cachorro e bebendo álcool. O consumo de carne de cachorro pode fazer parte de um ritual que geralmente ocorre no final do mês lunar por razões de astrologia e sorte. Os restaurantes que servem principalmente carne de cachorro podem abrir apenas na última metade do mês lunar. Acredita-se que a carne de cachorro também aumenta a libido dos homens . Costumava haver um grande contrabando da Tailândia para exportar cães para o Vietnã para consumo humano. Uma campanha organizada entre 2007 e 2014 por ativistas de defesa dos animais na Tailândia, liderada pela Soi Dog Foundation , convenceu as autoridades da Tailândia e do Vietnã de que o comércio de carne de cachorro era um obstáculo aos esforços para combater a raiva no sudeste asiático. Em 2014, a Tailândia introduziu uma nova lei contra a crueldade contra os animais, que aumentou muito as penalidades enfrentadas pelos contrabandistas de cães. O comércio diminuiu significativamente.

Em 2009, descobriu-se que a carne de cachorro era a principal transportadora da bactéria Vibrio cholerae , que causou a epidemia de cólera de verão no norte do Vietnã.

Antes de 2014, mais de 5 milhões de cães eram mortos por carne todos os anos no Vietnã, de acordo com a Asia Canine Protection Alliance. Há indícios de que o desejo de comer carne de cachorro no Vietnã está diminuindo. Acredita-se que parte do declínio se deva ao aumento do número de vietnamitas que mantêm cães como animais de estimação, já que sua renda aumentou nas últimas décadas.

[As pessoas] costumavam criar cachorros para guardar a casa e, quando precisavam da carne, comiam. Agora eles mantêm cães como animais de estimação, importados da China, Japão e outros países. Um cachorro de estimação pode custar centenas de milhões de dong [100 milhões de dong são $ 4.677].

Em 2018, autoridades da cidade de Hanói exortaram os cidadãos a pararem de comer carne de cachorro e gato, citando preocupações sobre os métodos cruéis com que os animais são abatidos e as doenças que essa prática se propaga, incluindo raiva e leptospirose . A principal razão para esta exortação parece ser o medo de que a prática do consumo de cães e gatos, muitos dos quais são animais domésticos roubados, possa manchar a imagem da cidade como uma “capital civilizada e moderna”.

Europa

Áustria

A seção 6, parágrafo 2 da lei para a proteção de animais proíbe o abate de cães e gatos para fins de consumo como alimento ou para outros produtos.

Suíça

Em 2012, o jornal suíço Tages-Anzeiger relatou que cães, assim como gatos, são comidos regularmente por alguns fazendeiros em áreas rurais. O abate comercial e a venda de carne de cachorro são proibidos, mas os fazendeiros podem abater cães para consumo pessoal.

Em seu livro de 1979, Unmentionable Cuisine , Calvin Schwabe descreveu uma receita de carne de cachorro suíça, gedörrtes Hundefleisch , servida em fatias finas como papel, bem como presunto de cachorro defumado, Hundeschinken , que é preparado salgando e secando carne de cachorro crua.

É ilegal na Suíça produzir comercialmente alimentos feitos de carne de cachorro.

Reino Unido

Embora o comércio de carne de cachorro seja ilegal, ainda é legal no Reino Unido consumir carne de cachorro.

Oceânia

Austrália

Cada estado ou território australiano tem seu próprio regulamento, mas todos têm leis que tornam ilegal comer carne de cachorro ou matar um cachorro para consumo. Também é proibida a venda de carne de cachorro com base em padrões e códigos de processamento de carne.

Tonga

O consumo de carne de cachorro doméstico é comum em Tonga e também foi observado em comunidades expatriadas de Tonga na Nova Zelândia, Austrália e Estados Unidos.

Outros produtos para cães

Ásia Central

De acordo com a Eurasianet , a gordura canina é vista como um suposto tratamento bem estabelecido para a tuberculose em partes da Ásia Central . A gordura tem sido usada como remédio popular para COVID-19 no Uzbequistão e no Quirguistão .

Polônia

Comer carne de cachorro é um tabu na cultura polonesa. No entanto, desde o século 16, a gordura de vários animais, incluindo cães, era usada como parte da medicina popular e, desde o século 18, a gordura canina tem a reputação de ser benéfica para os pulmões. De acordo com a revista Polityka , os principais produtores de gordura canina na Polônia do século 19 e no início do século 20 eram os ciganos . Embora atualmente não seja recomendado no país fazer banha, ou smalec , com a gordura dos cães, essa prática continua em algumas áreas rurais, especialmente na Pequena Polônia .

Em 2009, os promotores poloneses supostamente descobriram que uma fazenda perto de Częstochowa estava superalimentando cães para serem transformados em banha. De acordo com Grażyna Zawada, da Gazeta Wyborcza , havia fazendas em Częstochowa, Kłobuck e na área de Radom e, na década de 2000 a 2010, seis pessoas que produziam banha de cachorro foram consideradas culpadas de violar as leis de bem-estar animal e condenadas à prisão. No entanto, o Krakow Post relatou que um homem que admitiu roubar e matar cães para a banha em 2009 em Wieliczka foi considerado inocente de nenhum crime pelo tribunal, que decidiu que os cães haviam sido abatidos humanamente para fins culinários. A partir de 2014, novos casos foram processados.

Raças de cães usadas para carne

O Nureongi na Coréia é mais frequentemente usado como cão de criação , criado para sua carne, e não comumente mantido como animal de estimação. Em 2015, o The Korea Observer relatou que muitas raças de cães de estimação diferentes são consumidas na Coreia do Sul , incluindo labradores , retrievers e cocker spaniels , e que os cães abatidos por sua carne podem incluir ex-animais de estimação.

O Xoloitzcuintli , ou cão sem pêlo mexicano, é uma das várias raças de cão sem pêlo e tem sido usado como uma fonte histórica de alimento para o Império Asteca .

O extinto cão Poi havaiano e o cão polinésio eram raças de cães párias usados ​​pelos nativos havaianos como protetor espiritual de crianças e como fonte de alimento.

O extinto Cão Taitiano era uma fonte de alimento e servido por chefes de alto escalão aos primeiros exploradores europeus que visitavam as ilhas. O capitão James Cook e sua tripulação desenvolveram um gosto por cães, com Cook observando: "Para animais domesticados, eles têm porcos, galinhas e cães, este último aprendemos a comer com eles, e poucos estavam lá de nós, mas o que permite disse que um cão dos mares do sul estava ao lado de um cordeiro inglês. "

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos