Donn Beach - Donn Beach
Donn Beach | |
|---|---|
| Nascer |
Ernest Raymond Beaumont Gantt
22 de fevereiro de 1907
Limestone County, Texas , EUA
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| Faleceu | 7 de junho de 1989 (com 82 anos)
Honolulu, Havaí , EUA
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| Lugar de descanso | Cemitério Memorial Nacional do Pacífico |
| Carreira militar | |
| Fidelidade | Estados Unidos |
| Serviço / |
Forças Aéreas do Exército dos Estados Unidos |
| Classificação | Tenente coronel |
| Prêmios | |
Donn Beach (nascido Ernest Raymond Beaumont Gantt ; 22 de fevereiro de 1907 - 7 de junho de 1989) foi um aventureiro americano, empresário e veterano da Segunda Guerra Mundial que foi o "pai fundador" da cultura tiki . Ele é conhecido por abrir o primeiro bar tiki prototípico , Don the Beachcomber , durante a década de 1930 em Hollywood, Califórnia , que foi expandido para uma rede de dezenas de restaurantes nos Estados Unidos. Mais tarde, ele construiu o International Market Place e outros estabelecimentos no que era então o Território do Havaí . Ele se casou três vezes.
Vida pregressa
Gantt nasceu em 1907, com algumas fontes indicando que ele nasceu em New Orleans e crescendo em Limestone County, Texas, e outras indicando que ele nasceu no Texas. Um documento do censo dos Estados Unidos de 1910 mostra que ele vive em Limestone County, Texas, aos 3 anos de idade. O mesmo documento do censo de 1910 o lista como nascido no Texas, e sua mãe, Molly Gant, como tendo um pai que nasceu na Louisiana. Em uma entrevista de 1987 para o Projeto de História Oral da Fundação Watumull, Beach afirma que passou seus primeiros dias de escola em Mandeville , Louisiana, bem como na Colônia da Jamaica e Texas.
Segundo seu próprio relato em uma entrevista, ele começou a trabalhar com sua mãe administrando pensões quando tinha dezesseis anos. Quatro anos depois, ele afirma ter saído de casa e viajado ao redor do mundo. Ao retornar, ele deixou o Texas novamente em 1929, viajando como funcionário da supercarga do capitão de um iate com destino a Sydney , Austrália, por meio do Havaí. Ele então passou pelo menos mais um ano viajando por ilhas em cargueiros em todo o Sul do Pacífico.
A entrevista foi concedida apenas três anos antes de sua morte, e muitas datas são difíceis de alinhar. Porque ele tinha a reputação de um "criador de contos fantásticos" fabulista, alguns afirmam que ele realmente morar no Pacífico Sul "quase certamente não é verdade". Outros, como Edward Brownlee e Arnold Bitner, corroboram partes de seus relatos.
O primeiro Don the Beachcomber
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Quando a Lei Seca terminou em 1933, ele abriu um bar em Hollywood chamado "Don's Beachcomber" em 1722 N. McCadden Place. Com o sucesso, ele começou a se chamar Don the Beachcomber (o nome eventual de seu estabelecimento), e também mudou legalmente seu nome para Donn Beach. Um ex-vereador de Los Angeles alegou que uma das razões para a mudança de nome foi para se distanciar do contrabando passado e da operação anterior de um bar clandestino ilegal chamado "Ernie's Place". Em 1937, o bar mudou-se para o outro lado da rua para N. McCadden Pl. 1727, expandiu-se para um restaurante, e seu nome foi alterado para Don The Beachcomber. Ele misturou potentes coquetéis de rum em ambos os locais com decoração tropical, que ele chamou de "Rhum Rapsódias".
Um dos primeiros coquetéis que ele inventou foi o Sumatra Kula . O potente coquetel Zombie carregado de rum pode ser seu coquetel mais conhecido; ele cresceu rapidamente em popularidade e uma cópia dele foi servida na Feira Mundial de Nova York de 1939 por Monte Proser (mais tarde do Copacabana amarrado à máfia ). Proser continuou a roubar as idéias de Beach, abrindo restaurantes "Beachcomber" na costa leste. Essa imitação do trabalho de Beach era comum. Ele geralmente é creditado por estabelecer todo o gênero de bebida tiki, criando dezenas de outras receitas, como para o Cobra's Fang , Tahitian Rum Punch , Three Dots and a Dash , Navy Grog e muitos outros. Um dos cardápios de bebidas do Beach incluía 60 coquetéis diferentes.
Devido às leis pós- proibição , a comida também precisava ser servida. Os clientes comiam o que parecia pratos maravilhosamente exóticos, mas, na verdade, eram principalmente pratos cantoneses padrão servidos com um toque que ele chamava de comida da Ilha dos Mares do Sul. O primeiro prato pu pu provavelmente foi servido no Don the Beachcomber, assim como Rumaki . O restaurante foi decorado com motivos de uma ilha tropical com bambu e materiais que ele acumulou em suas viagens e trabalhos em sets de filmagem . Na tentativa de criar uma atmosfera escapista, ele ainda teve o som de chuva falsa caindo em seu telhado incorporado ao bar, e compartilhou colares com seus clientes. Um dos primeiros lemas do bar era "Se você não consegue chegar ao paraíso, eu o levo para você!"
O restaurante de Beach era popular entre os atores de Hollywood, alguns dos quais se tornaram clientes frequentes e amigos. Um livro escrito sobre Beach menciona estrelas como Marlene Dietrich, Bing Crosby, Clark Gable e Vivien Leigh. Um relato sobre David Niven fez com que o ator colocasse anonimamente uma nota de US $ 100 em um envelope lacrado para Donn no Garden of Allah Hotel durante uma época em que Beach estava completamente falida. Como o bar continuou a crescer em popularidade entre as celebridades, foram feitas caixas com pauzinhos de bambu com monograma para que se sentissem em casa.
Na década de 1930, Beach também conheceu e se casou com Sunny Sund (nome de nascimento Cora Irene Sund), uma garçonete e aspirante a empresário de Minnesota. Ela acabaria se tornando sua parceira de negócios e gerente, ampliando e profissionalizando o restaurante. Eles se divorciaram em 1940, no mesmo ano em que Sunny abriu uma filial do Beachcomber em Chicago. Ela comandou e expandiu a operação enquanto ele estava na Army Air Corp. de 1942 a 1945. Sund se casou novamente com William Casparis em 1947.
Segunda Guerra Mundial
Gantt foi tenente-coronel das Forças Aéreas do Exército dos Estados Unidos na Segunda Guerra Mundial . Ele foi premiado com um Coração Púrpura quando se feriu durante um ataque de submarino a um navio. Após a recuperação, ele trabalhou como operador de centros de descanso e recreação para oficiais. Como resultado, ele criou alguns nomes de coquetéis com o tema do Air Corps, incluindo o QB Cooler e o Test Pilot . Um B-26 Bomber trazia uma "placa de madeira flutuante Don the Beachcomber" e uma imagem pintada em sua fuselagem durante a guerra. O avião foi abatido sobre a França uma semana antes do Dia D. Os membros da tripulação pularam de paraquedas, foram imediatamente capturados e mantidos 11 meses em campos de prisioneiros de guerra alemães antes de serem libertados.
Ele foi premiado com a versão de mérito da Estrela de Bronze enquanto montava campos de descanso para aviadores cansados de combate das 12ª e 15ª Forças Aéreas em Capri , Nice , Cannes , Riviera Francesa , Veneza , Lido e Sorrento por ordem de seu amigo , Tenente General Jimmy Doolittle .
Modismo tiki pós-guerra
Os restaurantes Tiki tiveram uma explosão de popularidade da moda passageira nas décadas de 1940 e 50 e havia vários restaurantes Don the Beachcomber em todo o país. Victor J. Bergeron abriu uma versão concorrente chamada Trader Vic 's no final dos anos 1930 na área da Baía de São Francisco e os dois homens foram (às vezes) rivais amigáveis por muitos anos. Cada um alegou ter criado o Mai Tai (a palavra taitiana para "bom"), um coquetel popular à base de rum e suco de frutas que Beach disse ser uma cópia de seu refrigerador QB . Bergeron acabou conquistando os direitos de distribuição da mistura comercial Mai Tai para as pessoas comprarem e usarem em casa.
Sund continuou a expandir Don the Beachcomber sob sua gestão. Ela o transformou em uma das primeiras redes de restaurantes temáticos do país, com 16 locais no auge. Seu popular Chicago Don the Beachcomber foi nomeado um dos 50 melhores restaurantes dos EUA em 1947. Donn também criou seu primeiro "Polynesian Village" em seu rancho em Encino, Califórnia, onde continuou a entreter muitas celebridades de Hollywood com luaus extravagantes .
Transição para o Havaí
Quando Beach e Sund se divorciaram em 1940, eles permaneceram sócios comerciais. Em 1945, ele passou o controle dos restaurantes para ela, mantendo o papel de consultor e figura de proa. Como parte do acordo, Beach não teve permissão para abrir um Don the Beachcomber nos Estados Unidos. Alguns acreditam que ele pode ter sido forçado a sair em parte pela turba. O Chicago Don, o Beachcomber, havia se envolvido com sócios da Máfia.
Beach então se mudou para o Território do Havaí , onde continuou seu crescente entretenimento e empreendimentos com o tema tiki. Ele se estabeleceu em Waikiki , onde abriu sua segunda "Aldeia Polinésia", conhecida como Aldeia Waikiki. Como criador do International Market Place , para sua construção ele colocou seus escritórios nos galhos de uma enorme figueira- da- índia que ficava no centro do mercado. A vila era pontilhada por muitas cabanas de palha e esculturas em madeira feitas por um dos amigos de Beach, "Mick" Brownlee . O International Market Place também apresentaria o Dagger Bar e uma série de restaurantes Don the Beachcomber . O bar recebeu o nome de uma adaga que supostamente era um troféu que Beach trouxe de sua época na Segunda Guerra Mundial, uma reprodução de uma faca imperial romana da Puglia que ele havia obtido na Itália.
O mercado floresceu e o impacto de Beach no turismo foi tal que muitos consideraram suas contribuições profundamente importantes. Ele foi homenageado com o House Resolution Tourism Award em 1957. Beach e Pete Wimberly também desempenharam um papel importante no estabelecimento de leis de preservação para o distrito histórico de Lahaina , que mais tarde foi designado como um marco histórico nacional em 1962. Em seu auge, o Mercado Internacional O lugar englobava 50 lojas, boates e restaurantes, três dos quais eram de propriedade do próprio Beach.
Beach se casou novamente no início dos anos 1960 com uma mulher costarriquenha que se tornaria Carla Beach. O relacionamento foi descrito como tempestuoso e prejudicial aos negócios de Beach e eles se divorciaram. Mais tarde, ela se tornou uma atriz que atendia pelo nome de Carla Beachcomber e Carla Beachcomber Lutz.
Após o divórcio, Beach conheceu e se casou com uma jovem de ascendência maori parcial da Nova Zelândia que se tornaria sua terceira esposa, Phoebe Beach. Ele construiu um barco-casa elaborado , o Marama , um protótipo do que ele esperava ser uma casa flutuante no Havaí , mas não conseguiu o zoneamento para ele. Ele finalmente despachou a casa-barco para Moorea , onde viveu aposentado por vários anos antes que uma sucessão de furacões a destruísse.
Em 1989 ele morreu de câncer no fígado e foi enterrado no Cemitério Memorial Nacional do Pacífico em Honolulu.
Em 2009, Art Snyder comprou o falido restaurante Kona em Huntington Beach, Califórnia, do proprietário Chuck Purrington. Purrington comprou o antigo restaurante temático da Polinésia com o nome de Sam's Seafood, que foi inaugurado originalmente nos anos 20. Snyder era casado com Delia Wu, que alegou ter os direitos do nome Don the Beachcomber para os EUA continental. Snyder rebatizou Kona como o primeiro Don the Beachcomber nos EUA continental em várias décadas. Durante a maior parte de uma década, o Don The Beachcomber em Huntington Beach se tornou um local significativo para a música e a cultura californiana de surf / praia, e representou um dos últimos bares e restaurantes tiki originais em grande escala do século 20 no país. Depois que Art Snyder faleceu, sua esposa continuou a administrar o local até o último dia 15 de abril de 2018.
Referências
15. Lapis, Diane, Peck-Davis, Anne Cocktails Across America The Countryman Press 2018)