Efervescência - Effervescence
A efervescência é o escape de gás de uma solução aquosa e a formação de espuma ou efervescência resultante dessa liberação. A palavra efervescência é derivada do verbo latino fervere (ferver), precedido do advérbio ex . Tem a mesma raiz linguística da palavra fermentação .
A efervescência também pode ser observada ao abrir uma garrafa de champanhe, cerveja ou refrigerantes . As bolhas visíveis são produzidas pelo escape da solução do gás dissolvido (que por si só não é visível enquanto dissolvido no líquido).
Embora o CO 2 seja mais comum para bebidas, o gás nitrogênio às vezes é adicionado deliberadamente a certas cervejas. O tamanho menor da bolha cria uma cabeça de cerveja mais lisa . Devido à baixa solubilidade do nitrogênio na cerveja, barris ou widgets são usados para isso.
No laboratório, um exemplo comum de efervescência é visto quando o ácido clorídrico é adicionado a um bloco de calcário . Se alguns pedaços de mármore ou um comprimido de antiácido forem colocados em ácido clorídrico em um tubo de ensaio com rolha , pode-se testemunhar a efervescência de dióxido de carbono .
Este processo é geralmente representado pela seguinte reação , onde uma solução diluída pressurizada de ácido carbônico em água libera dióxido de carbono gasoso na descompressão :
Em termos simples, é o resultado da reação química que ocorre no líquido que produz um produto gasoso.