Fogão elétrico - Electric stove

Um fogão elétrico usa eletricidade para fornecer calor.

Um fogão elétrico ou fogão elétrico é um fogão com um dispositivo de aquecimento elétrico integrado para cozinhar e assar . Os fogões elétricos tornaram-se populares como substitutos dos fogões de combustível sólido (lenha ou carvão), que exigiam mais mão-de-obra para operar e manter. Alguns fogões modernos vêm em uma unidade com exaustores embutidos .

Os um ou mais "queimadores" do fogão (elementos de aquecimento) podem ser controlados por um interruptor rotativo com um número finito de posições (que podem ser marcadas por números como 1 a 10, ou por configurações como Baixo, Médio e Alto) , cada um dos quais envolve uma combinação diferente de resistências e, portanto, uma potência de aquecimento diferente; ou pode ter uma " chave infinita " chamada simmerstat que permite a variabilidade constante entre as configurações de calor mínimo e máximo. Alguns queimadores e controles de fogão incorporam termostatos .

História

Em 20 de setembro de 1859, George B. Simpson recebeu a patente norte-americana nº 25532 por uma superfície de 'eletro-aquecedor' aquecida por uma bobina de fio de platina alimentada por baterias. Em suas palavras, útil para "aquecer ambientes, ferver água, cozinhar alimentos ...".

O inventor canadense Thomas Ahearn entrou com a patente nº 39916 em 1892 para um "Forno Elétrico", um dispositivo que ele provavelmente empregou na preparação de uma refeição para um hotel em Ottawa naquele ano. Ahearn e Warren Y. Soper eram proprietários da Chaudiere Electric Light and Power Company de Ottawa. O fogão elétrico foi apresentado na Feira Mundial de Chicago em 1893, onde um modelo de cozinha eletrificada foi mostrado. Ao contrário do fogão a gás, o fogão elétrico demorava a pegar, em parte devido à tecnologia desconhecida e à necessidade de eletrificação de cidades e vilas. Na década de 1930, a tecnologia já havia amadurecido e o fogão elétrico aos poucos começou a substituir o fogão a gás , principalmente nas cozinhas domésticas.

Em 1897, William Hadaway recebeu a patente nos EUA nº 574537 para um "Forno Elétrico Controlado Automaticamente".

Desenhos apresentados em 29 de novembro de 1905, quando David Curle Smith obteve uma patente australiana (nº 4699/05) para seu "fogão elétrico", também conhecido como "O fogão Kalgoorlie".

Os primeiros fogões elétricos eram insatisfatórios devido ao custo da eletricidade (em comparação com a madeira, carvão ou gás urbano ), energia limitada disponível da empresa de fornecimento de energia elétrica, regulação deficiente da temperatura e vida curta dos elementos de aquecimento. A invenção da liga de nicrômio para fios de resistência melhorou o custo e a durabilidade dos elementos de aquecimento. Nos Estados Unidos, embora três empresas tivessem introduzido fogões elétricos em 1908, a penetração era rara; o fogão elétrico ainda era considerado uma novidade na década de 1920. Na década de 1930, a redução do custo da energia elétrica e a modernização do estilo dos fogões elétricos aumentaram muito sua aceitação.

Fogões elétricos e outros eletrodomésticos eram comercializados por empresas de eletricidade para aumentar a demanda por energia elétrica. Durante a expansão da eletrificação rural , demonstrações de como cozinhar em um fogão elétrico foram populares.

Fogão Kalgoorlie

Em novembro de 1905, David Curle Smith, o Engenheiro Elétrico Municipal de Kalgoorlie, Austrália Ocidental , solicitou uma patente (Patente Aust No 4699/05) para um dispositivo que adotou (seguindo o design de fogões a gás) o que mais tarde se tornou a configuração para a maioria Fogões elétricos: um forno encimado por uma placa de aquecimento com uma bandeja para grelhar entre eles. O fogão de Curle Smith não tinha termostato; o calor era controlado pelo número de nove elementos do aparelho que estavam ligados.

Depois que a patente foi concedida em 1906, a fabricação do design de Curle Smith começou em outubro daquele ano. Toda a produção foi adquirida pelo departamento de fornecimento de energia elétrica do município de Kalgoorlie , que alugou os fogões aos moradores. Cerca de 50 eletrodomésticos foram produzidos antes que os excessos de custos se tornassem um fator na política do Conselho e o projeto fosse suspenso. Esta parece ter sido a primeira vez que fogões elétricos domésticos foram produzidos com o propósito expresso de "cozinhar com eletricidade ... ao alcance de qualquer pessoa". Não existem exemplos existentes deste fogão, muitos dos quais foram recuperados para seu conteúdo de cobre durante a Primeira Guerra Mundial.

Para promover o fogão, a esposa de David Curle Smith, H. Nora Curle Smith (nascida Helen Nora Murdoch, e um membro da família Murdoch proeminente na vida pública australiana), escreveu um livro de receitas contendo instruções de operação e 161 receitas. Thermo-Electrical Cooking Made Easy , publicado em março de 1907, é, portanto, o primeiro livro de receitas do mundo para fogões elétricos.

Variantes

Um fogão de vitrocerâmica (2005)

Os primeiros fogões elétricos tinham bobinas de aquecimento resistivas que aqueciam placas de ferro, sobre as quais as panelas eram colocadas. Eventualmente, elementos de aquecimento compostos foram introduzidos, com os fios resistivos envoltos em tubos de metal ocos embalados com magnesita . Esses tubos, dispostos em espiral, sustentam diretamente os tachos.

Na década de 1970, começaram a surgir placas de vitrocerâmica . A vitrocerâmica tem condutividade térmica muito baixa e um coeficiente de expansão térmica próximo a zero , mas permite que a radiação infravermelha passe muito bem. Bobinas de aquecimento elétrico ou lâmpadas halógenas são usadas como elementos de aquecimento . Por causa de suas características físicas, o cooktop aquece mais rapidamente, menos pós-aquecimento permanece e apenas a placa aquece enquanto a superfície adjacente permanece fria. Esses cooktops têm uma superfície lisa e, portanto, são mais fáceis de limpar, mas são muito mais caros.

Uma terceira tecnologia é o fogão por indução , que também possui uma superfície vitrocerâmica lisa. Apenas utensílios de cozinha ferromagnéticos funcionam com fogões de indução, que aquecem à força da indução eletromagnética .

Consumo elétrico

O consumo típico de eletricidade de um elemento de aquecimento, dependendo do tamanho, é de 1–3 kW.

Veja também

Referências