Anchova europeia - European anchovy

Anchova europeia
Ansjovis.jpg
Classificação científica editar
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Pedido: Clupeiformes
Família: Engraulidae
Gênero: Engraulis
Espécies:
E. encrasicolus
Nome binomial
Engraulis encrasicolus

A anchova europeia ( Engraulis encrasicolus ) é um peixe forrageiro um pouco relacionado com o arenque . É um tipo de anchova ; anchovas são colocadas na família Engraulidae . Ele vive nas costas da Europa e da África, incluindo o Mar Mediterrâneo , o Mar Negro e o Mar de Azov . É pescado por humanos em grande parte de sua área de distribuição.

Etimologia

Esta espécie pode ser pescada na costa com equipamentos mais simples, como redes de arrasto , e é amplamente consumida há milênios. foi pescado desde os tempos antigos. Tanto o nome da espécie, "engraulis", quanto o nome específico "encrasicolus" são nomes comuns do grego antigo .

Descrição

Engraulis encrasicolus Gervais flipped.jpg

É facilmente distinguido por sua boca profundamente fenda, o ângulo da boca ficando atrás dos olhos. O focinho pontudo se estende além da mandíbula. O peixe se assemelha a uma espadilha por ter uma cauda bifurcada e uma única barbatana dorsal, mas o corpo é redondo e esguio. O peso recorde para um único peixe é de 49 g. O comprimento máximo registrado é de 21 cm ( 8+18  pol.). 13,5 cm é um comprimento mais típico. Possui baixo-ventre prateado e costas e laterais azuis, verdes ou cinza. Uma faixa prateada na lateral desaparece com o tempo.

Habitat e ecologia

A anchova europeia é uma espécie pelágica costeira ; no verão, geralmente vive em águas com menos de 50 m de profundidade (embora, no Mediterrâneo, chegue a 200 m no inverno), podendo chegar a 400 m. Como é eurialina , pode viver na água com uma salinidade de 5–41 PSU (a salinidade da água do mar é geralmente 35 PSU). Ele pode, portanto, viver em água salobra em lagoas , estuários e lagos .

Anchovas europeias comem plâncton , principalmente copépodes e os ovos e larvas de peixes, moluscos e cirrípedes . Eles são migratórios, muitas vezes viajando para o norte no verão e para o sul no inverno. Eles formam grandes cardumes e podem formar bolas de isca quando ameaçados (veja a imagem abaixo).

Anchovas europeias são consumidas por muitas espécies de peixes, pássaros e mamíferos marinhos.

Vida útil

As espécies desovam se multiplicam em períodos quentes de abril a novembro, dependendo de quando as temperaturas são suficientemente quentes. Pelo menos algumas subpopulações locais têm áreas de desova separadas e, portanto, são geneticamente distintas, embora as áreas de desova mudem. Alguns desovam em água doce. A forma dos ovos é elipsoidal a oval. Os ovos flutuam como plâncton nos 50 m superiores da coluna de água por cerca de 24 a 65 horas antes da eclosão. As larvas eclodidas são transparentes e crescem rapidamente; um ano depois, no caso improvável de sobreviverem, eles terão de 9 a 10 cm de comprimento. As fêmeas são maiores que os machos. Quando atingem um comprimento de 12–13 cm, eles desovam pela primeira vez. Uma pesquisa no sudoeste da África não encontrou espécimes com mais de três anos.

Distribuição

Europa

Escolaridade de anchovas europeias

Anchovas europeias são abundantes no Mediterrâneo e anteriormente também nos mares Negro e Azov (ver abaixo). Eles são regularmente capturados nas costas da Bulgária , Croácia , França , Geórgia , Grécia , Itália , Albânia , Romênia , Rússia , Espanha , Turquia e Ucrânia . A distribuição da espécie também se estende ao longo da costa atlântica da Europa ao sul da Noruega . No inverno, é comum ao largo de Devon e Cornwall ( Reino Unido ), mas até agora não foi capturado em quantidade que tenha importância comercial.

Zuiderzee e Canal da Mancha

Anteriormente, eles eram capturados em grande número na costa da Holanda no verão, quando entraram no Mar de Wadden e em Zuiderzee . Após o fechamento do Zuiderzee, eles ainda foram encontrados no Mar de Wadden até a década de 1960. Eles também foram capturados no estuário do Escalda .

Há razões para acreditar que as anchovas na extremidade ocidental do Canal da Mancha em novembro e dezembro migram do Zuiderzee e do Escalda no outono, retornando para lá na primavera seguinte. Acreditava-se que fossem uma população isolada, pois nenhuma vinha do sul no verão para ocupar o Canal da Mancha , embora a espécie exista na costa de Portugal . A explicação parece ser que, no verão, as águas rasas e sem litoral do Zuiderzee e o mar da costa holandesa ficam mais quentes do que as águas costeiras da Grã-Bretanha, de modo que as anchovas podem desovar e manter seu número melhor nas águas mais quentes da Holanda.

Os naturalistas holandeses nas margens do Zuiderzee descreveram pela primeira vez sua reprodução e desenvolvimento. A desova ocorre em junho e julho. Os ovos são flutuantes e transparentes como a maioria das ovas de peixe, mas são incomuns por serem em forma de salsicha, em vez de globulares. Eles se assemelham a ovos de espadilha e sardinha por terem uma gema segmentada e nenhum glóbulo de óleo. As larvas eclodem dois ou três dias após a fertilização e são diminutas e transparentes. Em agosto, espécimes jovens, c. 38 a 89 mm ( 1+12 a 3+12  pol. De comprimento, são encontrados no Zuiderzee e devem derivar da desova do verão anterior.

Não há evidências para decidir se todas as anchovas jovens, bem como os adultos, deixam o Zuiderzee no outono, mas, considerando a temperatura do inverno lá, é provável que sim. Ovos também foram encontrados na baía de Nápoles , perto de Marselha , na costa da Holanda e, pelo menos uma vez, na costa de Lancashire . A ocorrência de anchovas no Canal da Mancha foi cuidadosamente estudada no Marine Biological Association Laboratory em Plymouth . Eles eram mais abundantes em 1889 e 1890. No ano anterior, um número considerável foi retirado de Dover em redes de deriva de pequena malha usadas para a captura de espadilhas. No mês de dezembro seguinte, grandes números foram levados juntamente com espadilhas em Torquay. Em novembro de 1890, mil peixes foram obtidos em dois dias nos barcos de sardinha que pescavam perto de Plymouth; estes foram capturados perto do Eddystone.

Mediterrâneo, Mar Negro e Mar de Azov

Anchovas europeias formam uma bola de isca no Mar da Ligúria , Itália

Em áreas ao redor do Mar Negro, a anchova europeia é chamada de gávros (Γαύρος) em grego , hamsie em romeno , ქაფშია ( Kapshia ) ou ქაფშა ( Kapsha ) em georgiano , hamsi em turco , hapsi em dialeto pôntico do turco, hapsia (plural) em grego Pôntico , Hapchia em Laz , хамсия ( hamsiya ) em búlgaro e хамса ( hamsa ) em russo e ucraniano . Seu nome grego antigo era ἀφύη, aphýē , mais tarde latinizado para apiuva , daí o padrão italiano acciuga através do dialetal genovês anciúa . O grego moderno também usa αντζούγια antsúya , uma variante da forma genovesa, para produtos processados ​​- ao contrário dos gávros frescos - de anchova.

Anchovas adultas do Mar Negro podem atingir cerca de 12-15 cm ( 4+12 –6 pol.). No verão, o hamsi migra para o norte, para as águas rasas e mornas do Mar de Azov para se alimentar e se reproduzir, retornando às profundezas para o inverno migrando pelo Estreito de Kerch . Durante a migração, os peixes se movem em enormes cardumes e são ativamente caçados por gaivotas e golfinhos . O hamsi constitui uma parte considerável daindústria pesqueira e de processamento de pescado , enlatado ou congelado. Na Turquia, é o alimento básico da culinária local do Mar Negro, amplamente utilizado em panelas, assados ​​e até como sobremesa. Na Bulgária, o hamsiya é tradicionalmente frito e servido em restaurantes fast-food baratos ao longo da costa, geralmente com cerveja . Desde a década de 1990, a posição dominante do hamsiya fritoestá desaparecendo, mas ainda é popular.

As populações de anchovas no Mediterrâneo foram severamente esgotadas na década de 1980 pela geleia invasiva do favo Mnemiopsis leidyi, que come os ovos e os filhotes; desde então, elas se estabilizaram, embora em um nível muito inferior.

Fora da África (oceanos Atlântico Leste e Índico Ocidental)

Anchovas secas em Gana

Anchovas europeias são comercialmente importantes na costa oeste da África, embora sejam mais abundantes na extremidade norte desta faixa. A espécie é comercialmente mais importante no Marrocos . Na Mauritânia , os pescadores artesanais não têm como alvo a espécie e a pesca comercial tem limitações de tamanho.

Na África Ocidental , essas anchovas são amplamente pescadas e consumidas. Na Nigéria , Gana e Benin , é uma espécie comercial abundante e importante. Após o fim da época de ressurgência, termina a pesca da Sardinela , os pescadores mudam o tamanho da rede para apanhar anchovas. Na Guiné , Gâmbia e Senegal , não é uma espécie comercial importante.

Ao sul da fronteira Angola / Namíbia , Engraulis encrasicolus (a anchova europeia) mistura-se com Engraulis capensis , a anchova sul-africana. A pesca da Namíbia está significativamente envolvida na produção de farinha e óleo de peixe.

Anchovas europeias também são encontradas em áreas de ressurgência na costa leste da África.

Pescarias

Pesca europeia de anchova e outras pescarias de anchova, 1950-2010

A IUCN considera que a pesca é abundante e totalmente explorada, e precisa de um monitoramento cuidadoso. A espécie altamente internacional não tem um plano de manejo combinado.

As populações locais flutuam e mostraram grandes flutuações no passado. Essas flutuações não são bem compreendidas. Alguns declínios anteriores foram devido a problemas ambientais, pesca excessiva local e espécies invasoras da água de lastro . Mnemiopsis leidyi é uma espécie invasora que come ovos de anchova europeia. Algumas flutuações do passado são provavelmente devido às mudanças climáticas .

As anchovas europeias são capturadas com redes de cerco com retenida , lamparas , redes de arrasto e redes de cerco de praia . A captura acidental é considerada, com base em dados insuficientes, pequena.

Usos humanos

Engraulis encrasicolus para venda fresco na Turquia .

Anchovas europeias são amplamente consumidas. Anchovas são consideradas peixes oleosos ; eles têm um sabor salgado e forte. Algumas pessoas comem crus. As anchovas europeias são vendidas frescas, secas, fumadas, salgadas, em óleo, congeladas, enlatadas e processadas em farinha e óleo de peixe. Sua facilidade de preservação os tornou um item tradicional para o comércio de longa distância. Anchovas também são usadas como isca de pesca .

Veja também

Notas

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q "Engraulis encrasicolus (Anchova, Pasta de Anchova, Anchova do Mar Negro, Anchova Europeia, Sardela Italiana, Anchova Sul-Africana, Anchova Sul-Africana, Anchova Sul)" . Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas da IUCN .
  2. ^ Thring, Oliver (18 de janeiro de 2011). "Considere a anchova" . The Guardian . Retirado em 30 de setembro de 2018 .
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  6. ^ Culkin, F .; Smith, ND (1980). "Determinação da concentração de solução de cloreto de potássio com a mesma condutividade elétrica, a 15 C e frequência infinita, que a água do mar padrão de salinidade 35,0000 ‰ (cloro 19,37394 ‰)". IEEE J. Oceanic Eng . OE-5 (1): 22–23. Bibcode : 1980IJOE .... 5 ... 22C . doi : 10.1109 / JOE.1980.1145443 .
  7. ^ Mustać, Bosiljka; Hure, Marijana (15 de julho de 2020). "A dieta da anchova Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758) durante a época de desova no Mar Adriático oriental" . Acta Adriatica . 61 (1): 57–66. doi : 10.32582 / aa.61.1.4 .
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  9. ^ Özhan Öztürk . Karadeniz Ansiklopedik Sözlük. 2005. pp. 486-488
  10. ^ Cozinha da região do Mar Negro da Turquia arquivada em 11 de maio de 2012, na máquina Wayback

Referências

  • Froese, Rainer e Pauly, Daniel, eds. (2005). " Engraulis encrasicolus " em FishBase . 10 versão de 2005.
  • Kube, Sandra; Postel, Lutz; Honnef, Christopher & Augustin, Christina B. (2007): Mnemiopsis leidyi no Mar Báltico - distribuição e hibernação entre o outono de 2006 e a primavera de 2007. Aquatic Invasions 2 (2): 137–145.