Salada de frutas - Fruit salad

Saladas de frutas
Fruktsallad (salada de frutas) .jpg
Um prato de salada de frutas feito de pêra , tangerina satsuma , kiwi , maracujá , sementes de romã e iogurte grego misturado com mel , cardamomo e açúcar de baunilha
Nomes alternativos Coquetel de frutas, copo de frutas
Modelo Salada
Curso Aperitivo , sobremesa , lanche , refeição principal
Principais ingredientes Fruta , suco de fruta ou xarope
Variações Macedonia

A salada de frutas é um prato que consiste em vários tipos de frutas , às vezes servidas na forma líquida, sejam seus próprios sucos ou uma calda . Em diferentes formas, a salada de frutas pode ser servida como aperitivo , salada ou sobremesa . Quando servida como aperitivo ou sobremesa, uma salada de frutas às vezes é conhecida como coquetel de frutas (muitas vezes conotando um produto enlatado) ou copo de frutas (quando servida em um recipiente pequeno).

Existem muitos tipos de salada de frutas, desde as básicas (sem nozes, marshmallows ou temperos ) até moderadamente doces ( salada Waldorf ) e doces ( salada de ambrosia ). Outra "salada" que contém frutas é a salada de gelatina , com suas muitas variações. O coquetel de frutas é bem definido nos Estados Unidos para significar uma mistura bem distribuída de pequenos pedaços em cubos (da porcentagem mais alta para a mais baixa) de pêssegos, peras, abacaxi, uvas e metades de cereja. Salada de frutas também pode ser enlatada (com pedaços maiores de frutas do que um coquetel).

Descrição

Salada de frutas com kiwi , morango , mirtilo , abacaxi , banana e laranja
Uma salada de frutas sendo preparada com marshmallows em miniatura e nozes picadas, misturada com um molho xaroposo
Uma tigela de salada de frutas

Existem várias receitas caseiras de salada de frutas que contêm diferentes tipos de frutas ou que usam um tipo de molho diferente do próprio suco ou xarope da fruta. Ingredientes comuns usados ​​em saladas de frutas incluem morango , abacaxi , melão , melancia , uva e kiwi . Várias receitas podem pedir a adição de nozes , sucos de frutas , certos vegetais , iogurte ou outros ingredientes.

Uma variação é uma salada de frutas ao estilo Waldorf , que usa um molho à base de maionese . Outras receitas usam creme de leite (como na ambrosia ), iogurte ou até mesmo creme como ingrediente principal do molho . Uma variação da salada de frutas usa chantilly misturado com muitas variedades de frutas (geralmente uma mistura de frutas vermelhas), e também frequentemente inclui marshmallows em miniatura. Rojak , uma salada de frutas da Malásia , usa um molho picante com amendoim e pasta de camarão. Nas Filipinas , as saladas de frutas são comida popular para festas e feriados, geralmente feita com buko , ou coco jovem , e leite condensado , além de outras frutas frescas ou enlatadas.

O México tem uma variação popular da salada de frutas chamada Bionico, que consiste em várias frutas embebidas em leite condensado e mistura de creme de leite.

Há também uma grande variedade de saladas de frutas na culinária marroquina , muitas vezes como parte de uma kemia , uma seleção de aperitivos ou pequenos pratos análogos às tapas espanholas ou mezze do leste do Mediterrâneo .

Um sorvete de salada de frutas também é comumente fabricado, com pequenos pedaços de frutas reais incorporados, aromatizados com sucos de concentrado, extratos de frutas ou produtos químicos artificiais.

Coquetel de frutas

O anúncio mostra a lata, uma receita e uma grande tigela de frutas em lata cortadas em cubos com creme branco e coco tostado caseiro por cima
Anúncio do coquetel de frutas da marca Del Monte de 1948

O coquetel de frutas costuma ser vendido em lata e é um alimento básico nas cafeterias , mas também pode ser feito na hora. O uso da palavra "coquetel" no nome não significa que contenha álcool, mas remete à definição secundária: "um aperitivo feito da combinação de pedaços de alimentos, como frutas ou frutos do mar" .

Nos Estados Unidos, o USDA estipula que o "coquetel de frutas" em lata deve conter uma certa distribuição percentual de peras , uvas, cerejas , pêssegos e abacaxis para serem comercializados como coquetéis de frutas. Deve conter frutas na seguinte faixa de porcentagens:

  • 30% a 50% de pêssegos em cubos, qualquer variedade amarela
  • 25% a 45% de peras cortadas em cubos, qualquer variedade
  • 6% a 16% de abacaxi picado, qualquer variedade
  • 6% a 20% de uvas inteiras, qualquer variedade sem sementes
  • 2% a 6% de metades de cereja, qualquer variedade vermelha doce ou colorida artificialmente (como cerejas maraschino )

Ambos William Vere Cruess da Universidade da Califórnia, Berkeley e Herbert Grey do Packing Company Barron-Gray de San Jose, Califórnia ter sido creditado com a invenção do coquetel de frutas. A Barron-Gray foi a primeira empresa a vender coquetéis de frutas comercialmente, começando em 1930, e a California Packing Corporation começou a vendê-los sob sua marca Del Monte alguns anos depois.

O coquetel de frutas em lata e a salada de frutas em lata são semelhantes, mas a salada de frutas contém frutas maiores, enquanto o coquetel de frutas é cortado em cubos. Comercialmente, a fruta usada era saudável, mas cosmeticamente danificada, como um pêssego ou pêra que estava machucado em um lado. As partes machucadas seriam cortadas e descartadas, e o resto seria cortado em pequenos pedaços.

Na cultura popular

" Fruit Salad " (também conhecido como "Fruit Salad Yummy Yummy") é o nome de uma canção da banda infantil australiana Wiggles e do programa de televisão Wonder Pets .

"Salada de frutas" também é uma gíria usada para designar medalhas no uniforme de um soldado, por exemplo, "Veja a salada de frutas naquele coronel". O termo se refere às cores brilhantes de uma grande porcentagem das fitas que costumam acompanhar as medalhas.

"Salada de frutas" é um nome alternativo para o jogo de festa Fruit Basket Turnover .

Veja também

  • Macedônia (comida) , uma variação feita de pequenos pedaços de frutas ou vegetais
  • Compota , sobremesa de fruta em calda
  • Salada de mamão verde , uma salada saborosa feita de frutas verdes
  • Clericó - uma versão latino-americana de sangria, feita com uma mistura de frutas e vinho

Referências

links externos