Batatas fritas - German fries
Batatas fritas alemãs (também chamadas de batatas fritas alemãs ) são um prato que consiste em batatas cruas ou cozidas em fatias finas, fritas em gordura como gordura de porco, manteiga ou óleos vegetais. Fatias de bacon e cebola são ingredientes adicionais comuns. Sal, pimenta são sempre usados para temperar, cominho , manjerona , alecrim e alho são opcionais. Na década de 1870, os pratos com esses nomes foram listados em livros de receitas americanos e britânicos. Em alemão, eles são chamados de Bratkartoffeln ( ouça ( ajuda · info ) , literalmente batatas fritas ).
Nos Estados Unidos
Durante a Primeira Guerra Mundial nos Estados Unidos, devido à Alemanha ser inimiga dos Estados Unidos, topônimos "alemães" (como Berlim, Ohio) e o adjetivo "alemão" eram freqüentemente eliminados da língua americana; em 1918, "batatas fritas", abreviado para "batatas fritas", ganhou o nome do jogo nos Estados Unidos e no Canadá ". Durante este tempo, o prato era às vezes referido como" batatas fritas americanas ", devido à oposição dos EUA à Alemanha durante desta vez.
Preparação
A preparação pode envolver fritar as batatas na frigideira ou em imersão e adicionar ingredientes como bacon cozido, cebola e pimento verde. Algumas versões podem usar batatas em fatias finas. Paprika pode ser adicionada para dar sabor. Quer se trate de batata crua ou cozida, esta última fresca ou guardada durante alguns dias e utilizada apenas depois de envelhecida, continua a ser discutível, consoante o gosto pessoal, bem como as influências regionais.
Batatas fritas podem ser servidas com schnitzel ou como acompanhamento de salsichas, como a bauernwurst. Alguns restaurantes servem como acompanhamento .
Veja também
- Bauernfrühstück
- Cozinha alemã
- Batatas fritas caseiras
- Lista de alimentos fritos
- Lista de pratos alemães
- Lista de pratos de batata