The Good Food Guide -The Good Food Guide

O Good Food Guide era um guia anual dos melhores restaurantes do Reino Unido, publicado pela primeira vez em 1951. Foi publicado pela Waitrose de agosto de 2013 até a retirada do título em 2021. Foi publicado anteriormente pela Which? Books .

O Good Food Guide foi publicado pela primeira vez em 1951 por Raymond Postgate , um entusiasta gourmand , que ficou chocado com o padrão do serviço de bufê contemporâneo. Ele recrutou um exército de voluntários para visitar e avaliar restaurantes clandestinamente com base no seguinte: "Você pode corromper um homem. Não pode subornar um exército". Postgate já havia fundado o Good Food Club em 1949. O Good Food Guide atualmente informa sobre mais de 1.200 estabelecimentos importantes e é único, pois é totalmente reescrito a cada ano e é totalmente independente - não há publicidade ou patrocínio, nenhuma taxa é aceita para inclusão , e todas as inspeções são anônimas.

Os leitores são ativamente encorajados a enviar suas avaliações, por meio do site do Good Food Guide , que são então consideradas para inclusão potencial no guia do próximo ano. Restaurantes são pontuados em dez.

História

Uma das primeiras colaboradoras do Guia, Margaret Costa mais tarde abriu seu próprio restaurante, Lacy's, em Mayfair . O Guia recebeu tantas críticas para o Lacy's que a inscrição para o restaurante foi dividida nas colunas "Love Lacy's" e "Loathe Lacy's".

Em 2007, os ex-inspetores e editores do Good Food Guide criticaram o Guia após uma série de omissões de restaurantes de alto perfil, alegando que uma nova inspeção e regime editorial levaram à redução de atalhos após incorporar trezentos restaurantes recomendados pelo leitor em seus 1.200 registros completos .

O ex-inspetor e editor, Jim Ainsworth, descreveu o novo regime como "mesquinho" e disse sobre o guia de 2008: "A palavra que me ocorre é descuido. Muitas coisas simplesmente parecem ter sido feitas com pressa." Entre as omissões, um restaurante foi omitido nas Ilhas Scilly, apesar de ser listado como uma entrada principal no mapa do guia da ilha. Alguns restaurantes foram omitidos por falta de críticas dos leitores.

Os editores do Guia, que ?, negaram veementemente as denúncias, admitindo que alguns ex-inspetores ficaram "descontentes" com as mudanças, mas destacaram que a maior parte da equipe de fiscalização permaneceu inalterada e não houve redução dos padrões.

2008 viu a publicação da edição especial do Guia em Londres. Seguiu-se a Michelin, que publicou um guia dedicado de Londres no ano anterior.

Na edição de 2013 do Guia , Heston Blumenthal 's Duck The Fat e de Simon Rogan L'Enclume compartilhado uma pontuação perfeita de dez. Uma filial da Little Chef perto de Popham foi incluída no guia de 2010 após uma reforma por Heston Blumenthal como parte de um programa do Channel 4 .

Em agosto de 2013, o guia foi comprado e publicado pela Waitrose & Partners ., O guia continuou a ser publicado anualmente, até maio de 2021, quando Waitrose anunciou discretamente que o guia não seria publicado este ano (2021) e “não havia planos de publicar guias futuros. ” [referência The Observer 30/05/2021]

Prêmios

Todos os anos, o Guia apresenta seus Prêmios do Editor em uma seleção das seguintes categorias; Restaurante do Ano, Melhor Nova Entrada, Chef do Ano, Chef para Assistir, Melhor em Sustentabilidade e Melhor Restaurante Local.

Publicações

  • The Good Food Guide Dinner Party Book (Hilary Fawcett e Jeanne Strang, 1971)
  • The Good Food Guide Second Dinner Party Book (Hilary Fawcett, Hodder & Stoughton Ltd, 1979)
  • Good Cook's Guide: Mais receitas de restaurantes no "Good Food Guide" (1974)
  • The Good Food Guide: Recipes - Comemorando 60 dos melhores chefs e restaurantes do Reino Unido (Quais? Livros, 2010) ISBN  978-1-84490-106-7
  • The Good Food Guide 2016 (Waitrose, 2015) ISBN  978-0953798339

Referências

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