Curso de Culinária Final de Gordon Ramsay -Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course

1. Costeletas de porco com pimentão
2. Vieiras fritas com salada crocante de maçã
3. Frango e chicória ao molho marsala
4. Dourada com tomate e molho de ervas
5. Frango assado recheado

1. mantendo facas afiadas
2. pare de cortar a tábua de balançar
3. usando descascador de vegetais
4. usando moinho de pimenta
5. descascando alho

Guia: pássaros ( peru , ave de caça , pombo - torcaz , perdiz-vermelha , frango com rótulo inglês, frango com perna preta, poulet de bresse )

6. Bolinhos de alface com pimenta
7. Arroz frito com fragrância fácil
8. Maionese de alho e açafrão
9. Mexilhões com aipo e pimenta
10. Salmão missô

6. cortando cebola
7. temperatura da panela
8. área de cozinha arrumada
9. adicionar sal ao ovo
10. colocar a carne em temperatura ambiente antes de cozinhar

Guia: peixes ( barramundi , salmão , bacalhau , cavala , espadilha , linguado )

11. Salmonete com molho de pimenta doce
12. Macarrão com tomate, anchova e pimenta
13. Milho grelhado com manteiga de pimenta chipotle
14. Frango condimentado
15. Salada de carne picante

11. semeando pimenta
12. usando pimenta de reposição
13. adicionar pimenta ao chocolate e frutas frescas
14. livrando-se da pimenta do dedo
15. apimentando cerveja e coquetel

Guia: pimenta ( poblano , jalapeño , olho de pássaro , habanero )

16. Cordeiro ardente cozido lentamente
17. Whitebait de pimenta e especiarias
18. Húmus de abóbora assado
19. Sopa de Milho Doce com Curry
20. Pudim de arroz temperado perfumado

16. raspar um limão
17. Picar alho finamente
18. descascando um gengibre
19. sobras de vagens de baunilha
20. sobras de especiarias

Guia: especiarias ( canela , sumagre , açafrão , páprica húngara , pimenta preta , cardamomo , coentro , cominho , noz-moscada , açafrão )

21. Cordeiro com pão frito
22. Cavala assada com alho e páprica
23. Bolinhos de porco e camarão em caldo aromático
24. Arancini fácil
25. Arroz picante com linguiça

21. cozinhando arroz
22. sobras de arroz para fritar
23. impedindo que batatas, maçãs e abacates tornem-se marrons
24. mantendo ervas frescas
25. infundindo óleo com ervas

Guia: presunto, salame, linguiça ( presunto , bresaola , felino, chouriço , merguez , erva-doce italiana, jerk jamaicano)

26. Nhoque caseiro
27. Feijão preto picante com queijo feta e abacate
28. Alho-poró e Gruyère rösti com ovos estrelados
29. Koftas de grão de bico, cominho e espinafre com molho de tahine
30. Crumble de maçã

26. cozinhar macarrão
27. fazendo migalhas de pão com sobras de pão
28. cozinhar grão de bico e lentilhas
29. batatas fervendo
30. sobras de batatas

Guia: batatas ( Jersey Royal , Charlotte, King Edward , Désirée , herança, salada azul)

31. Costelinha de porco pegajosa
32. Cordeiro marroquino com batata doce e passas
33. Frango malagueta com gengibre e coentro
34. Molho de pimenta doce com camarão grelhado
35. Chutney picante

31. esfolar e desossar um salmão
32. fazendo caldo de peixe
33. vegetais fumegantes
34. batatas assadas crocantes
35. dourar carne e peixe

Guia: carne de porco (perna, lombo, barriga, ombro, pés, bochecha, bacon, junta da perna, lombo)

36. Almôndegas em caldo de coco perfumado
37. Almôndegas de boi com orecchiette , couve e pinhão
38. Sanduíche de almôndega de boi com mussarela derretida e molho de tomate
39. Sopa de almôndega ardente
40. Loira

36. fatiar carpaccio de atum
37. sobras de vinho
38. congelando sopas e guisados
39. sorvete caseiro
40. sobras de limões e limas

Guia: óleos ( girassol , amendoim , gergelim , colza, noz , azeitona )

41. Frango frito com macarrão de arroz
42. Sopa de macarrão com ovos pochê e cebolinha
43. Macarrão de porco frito
44. Macarrão com pimenta, gengibre e capim-limão
45. Sliders de porco smokey com molho de churrasco

41. pegando uma galinha
42. evitando que os espetos queimem
43. marinar sem complicações
44. limão e suco de limão para marinada
45. suco de limão para cozinhar arroz

Guia: vinagre (malte, vinho tinto, vinho branco, xerez, cidra, arroz, vinagre balsâmico)

46. Tacos de carne com maionese de wasabi
47. Wrapper de frango temperado
48. Cachorros de pimenta
49. Baguete vietnamita com carne bovina
50. Donuts de chocolate com malte

46. cozinhar bife mal passado / médio / bem passado
47. pontuação de carne e peixe
48. tupperware sem manchas
49. fazendo xerez de pimenta
50. plantando pimenta malagueta

Guia: chocolate (chocolate branco, chocolate ao leite, chocolate amargo, 100% cacau)

51. Tomate verde-oliva e focaccia de alecrim
52. Pão refrigerante simples
53. Pão achatado rápido com tomilho-limão e ricota
54. Pizza de mussarela e alecrim
55. Esponja com gengibre fresco

51. chantilly
52. creme à temperatura ambiente para bater
53. evitando que o leite e o creme fervam
54. medindo melaço e xarope dourado
55. untar formas de bolo

Guia: farinha (farinha forte, double 00, farinha de centeio, farinha com fermento)

56. Quiche de alho-poró e panceta
57. Deliciosas tortas de chocolate
58. Empanadas de carne bovina
59. Pastilla de frango fácil
60. Cheesecake assado

56. massa enrolada
57. borda limpa em tortas e quiches
58. testando cozimento de massa
59. cozer às cegas sem assar feijões
60. dobrar clara de ovo em

Guia: leite e creme (creme simples, creme duplo, creme azedo , creme coagulado , mascarpone )

61. Costelinha de carne cozida lentamente
62. Caril de pescoço de porco com molho de manga
63. Coxas de frango sichuan
64. Peito de boi simples
65. Figos caramelizados com ricota

61. peito de pato de cozimento lento
62. se livrar do excesso de gordura de ensopados e ensopados
63. alourar e deglazing carnes
64. adicionando ervas macias
65. peixe frito

Guia: cogumelos ( cogumelos , trompette de la mort , chanterelle , cogumelos ostra , enoki , trufas )

66. Peito de cordeiro recheado assado lentamente
67. Bollito misto fácil
68. Berinjela cozida lentamente
69. Carne perfeita de cozimento lento
70. Barriga de porco assada lentamente com erva-doce

66. fazendo caldo de galinha
67. temperar carne e farinha
68. dourar a carne
69. carne assada lentamente
70. removendo o resíduo cozido das panelas

Guia: carne (costela de boi, rabo de boi, peito de cordeiro, canela de boi, bochechas de boi, coxa de porco, lâminas de penas)

71. Frittata
72. Ovos do norte da África
73. Suflê de trapaça com 3 queijos
74. Camarão e omelete de queijo feta
75. Panquecas picantes

71. cortando pimentões vermelhos
72. testando o frescor dos ovos
73. pescando casca de ovo
74. ovos fritos
75. torrando bagels

Guia: ovos (ovo de galinha, ovo galo, ovo de pato, ovo de ganso, ovo de codorna, ovo de ema, ovo de faisão)

76. Sanduíches de bife
77. Panquecas de mirtilo e ricota com iogurte e mel
78. Crepes de caranguejo e mascarpone
79. Panquecas de coco com calda de manga e limão
80. Bolinho caseiro

76. descascando e cortando manga
77. verificando a maturação do abacaxi
78. descascando kiwi
79. frutas maduras
80. fazendo purê de frutas

Guia: Carne & bifes ( filé , alcatra , bife cabide , lombo , costela eye , T-bone )

81. Macarrão de cogumelos e alho-poró
82. Farfalle com ricota, pancetta e ervilhas
83. Tagliatelle com linguiça rápida à bolonhesa
84. Espaguete com pimenta, sardinha e orégano
85. Bolinhos de milho doce e molho de iogurte

81. cozinhar peitos de frango
82. cascas de parmesão para sopa
83. batendo a manteiga fria antes de servir a sopa
84. batata assada com casca crocante
85. descascando nozes torradas na frigideira

Guia: macarrão (farfalline, penne , espaguete , fettuccine , folhas de macarrão, espaguete com tinta de lula)

86. Bolinhos de atum apimentados
87. Pão achatado com erva-doce e queijo feta
88. Bruschetta com alho, tomate, alcaparras e pecorino
89. Crostini de feijão cannellini com anchova e azeitona
90. Abacaxi grelhado com caramelo apimentado

86. cortar ervas
87. sobras de ervas
88. preparando aspargos
89. ovos ferventes
90. fazendo molhos para salada

Guia: ervas ( manjericão , salsa , coentro , estragão , cerefólio , alecrim , tomilho , orégano , sálvia , louro )

91. Cordeiro recheado com espinafre e pinhão
92. Frango com recheio de alho e castanha
93. Robalo com erva-doce, limão e alcaparras
94. Porco recheado com manchego e membrillo
95. Rolinhos de camarão fresco

91. preparando camarões
92. servindo e filé de peixe
93. cortando um presunto inteiro
94. porco assado com pele crocante
95. resfriando vinho em 6 minutos

Guia: crustáceos (camarão negro, camarão atlântico, camarão tigre, camarão tigre gigante, lagostim )

96. salada de mamão verde
97. Salada picada
98. Salada de feijão verde com molho de mostarda
99. Salada de pimenta vermelha assada, lentilha e ervas
100. Mil-folhas de framboesa

96. preparando vieiras
97. esfolar tomates
98. semeando romãs
99. adicionar sorvete ou mascarpone de limão às frutas
100. sobras de massa

Guia: salada (espinafre, broto de ervilha, agrião, joia, folhas de mostarda, folha de cordeiro, rúcula, chicória)