Vitis -Vitis

Vitis
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Vitis californica com uvas.jpg
Vitis californica com frutas
Classificação científica e
Reino: Plantae
Clade : Traqueófito
Clade : Angiospermas
Clade : Eudicots
Clade : Rosids
Pedido: Vitales
Família: Vitaceae
Subfamília: Vitoideae
Gênero: Vitis
L.
Espécies de tipo
Vitis vinifera
Espécies

Vitis ( videiras ) é um gênero de 79 espécies aceitas de plantas trepadeiras nafamília das plantas com flores Vitaceae . O gênero é composto por espécies predominantemente do hemisfério norte. É economicamente importante como fonte de uvas , tanto para consumo direto da fruta quanto para fermentação para a produção de vinho . O estudo e cultivo da videira é denominado viticultura .

A maioria das variedades de Vitis são polinizadas pelo vento com flores hermafroditas contendo estruturas reprodutivas masculinas e femininas. Essas flores são agrupadas em cachos chamados inflorescências . Em muitas espécies, como a Vitis vinifera , cada flor polinizada com sucesso se torna uma baga de uva com a inflorescência se transformando em um cacho de uvas. Embora as flores das videiras sejam geralmente muito pequenas, os frutos são geralmente grandes e coloridos com sabores doces que atraem pássaros e outros animais para dispersar as sementes contidas nos frutos.

As videiras geralmente só produzem frutos em brotos que vieram de botões que foram desenvolvidos durante a estação de crescimento anterior . Na viticultura, este é um dos princípios por trás da poda do crescimento do ano anterior (ou "Madeira com um ano") que inclui os rebentos que se tornaram duros e lenhosos durante o inverno (após a colheita na viticultura comercial). Essas vinhas serão podadas em uma cana que suportará de 8 a 15 gemas ou em um esporo menor que conterá de 2 a 3 gemas.

Biologia

Desenvolvimento de inflorescências de Vitis vinifera

Os botões de flores são formados no final da estação de crescimento e hibernam para florescer na primavera do próximo ano. Eles produzem cimas opostas às folhas . Vitis se distingue de outros gêneros de Vitaceae por ter pétalas que permanecem unidas na ponta e se destacam da base para cair juntas como um caliptra ou 'capa'. As flores são em sua maioria bissexuais, pentâmeras , com um disco hipógeno . O cálice é muito reduzido ou inexistente na maioria das espécies e as pétalas são unidas na ponta em uma unidade, mas separadas na base. O fruto é uma baga , de forma ovóide e suculenta, com um ovário de duas células cada um contendo dois óvulos, produzindo normalmente quatro sementes por flor (ou menos por meio de embriões abortados).

Outras partes da videira incluem gavinhas que são opostas a folhas, ramificadas em Vitis vinifera , e são usadas para apoiar a planta trepadeira entrelaçando-se em estruturas circundantes, como galhos ou a treliça de um sistema de treinamento de videira .

Na natureza, todas as espécies de Vitis são normalmente dióicas , mas sob domesticação, variantes com flores perfeitas parecem ter sido selecionadas.

O gênero Vitis é dividido em dois subgêneros Euvitis Planch. têm 38 cromossomos (n = 19) com bagas nascidas em cachos e Muscadinia Planch. 40 (n = 20) com pequenos aglomerados.

Espécies

Vitis coignetiae com folhas de outono

A maioria das espécies de Vitis são encontradas principalmente nas regiões temperadas do Hemisfério Norte na América do Norte e no leste da Ásia , com exceção de algumas poucas nos trópicos e a uva vinífera Vitis vinifera que se originou no sul da Europa e sudoeste da Ásia. As espécies de uva ocorrem em áreas geográficas muito diferentes e apresentam uma grande diversidade de formas.

Seu crescimento torna a coleta de folhas um desafio e as folhas polimórficas dificultam a identificação das espécies. As videiras maduras podem crescer até 48 cm (19 pol.) De diâmetro na altura do peito e atingir o dossel superior das árvores com mais de 35 m (115 pés) de altura.

Muitas espécies são suficientemente relacionadas para permitir um cruzamento fácil e os híbridos interespecíficos resultantes são invariavelmente férteis e vigorosos. Assim, o conceito de espécie é menos bem definido e mais provavelmente representa a identificação de diferentes ecótipos de Vitis que evoluíram em circunstâncias geográficas e ambientais distintas.

O número exato de espécies não é certo, com espécies na Ásia em particular sendo mal definidas. Aproximadamente 25 espécies são conhecidas na América do Norte e cerca de 55 no leste da Ásia. Apenas um, Vitis vinifera tem origens euro-asiáticas. Algumas das mais notáveis ​​incluem:

Existem muitos cultivares de videira; a maioria são cultivares de V. vinifera . Um deles inclui, Vitis 'Ornamental Grape' .

Também existem uvas híbridas , principalmente cruzamentos entre V. vinifera e um ou mais de V. labrusca , V. riparia ou V. aestivalis . Os híbridos tendem a ser menos suscetíveis a geadas e doenças (principalmente à filoxera ), mas o vinho de alguns híbridos pode ter um pouco do sabor "raposo" característico de V. labrusca .

A palavra latina Vitis tem gênero gramatical feminino e , portanto, nomes de espécies com epítetos adjetivos específicos assumem formas femininas, como V. vinifera .

Usos

Os frutos de várias espécies de Vitis são cultivados comercialmente para consumo como uvas frescas e para fermentação em vinho . Vitis vinifera é a espécie mais importante.

As folhas de várias espécies de videira são comestíveis e são utilizadas na produção de dolmades e folhas de lote vietnamita .

Distribuição comercial

Vitis pela produção de Sherry em Jerez .
Vitis perto de uma casa em Hontecillas .

De acordo com a "Organização para a Alimentação e Agricultura" (FAO), 75.866 quilômetros quadrados do mundo são dedicados à uva. Aproximadamente 71% da produção mundial de uvas é usada para vinho, 27% como frutas frescas e 2% como frutas secas. Parte da produção da uva vai para a produção de suco de uva para ser usado como adoçante para frutas em lata "sem adição de açúcar" e "100% natural". A área dedicada à vinha está a aumentar cerca de 2% ao ano.

A seguinte lista dos principais produtores de vinho mostra as áreas correspondentes dedicadas às uvas (independentemente do destino final das uvas):

País Área sob a videira ( ha x10 3 ) Produção de uva ( tonelada métrica x10 6 )
 Mundo 7511 75,7
 Espanha 1021 6,0
 China 830 12,6
 França 786 6,3
 Itália 682 8,2
 Turquia 497 3,6
 Estados Unidos 419 7,0
 Argentina 225 2,4
 Irã 223 2,1
 Portugal 217
 Chile 211 3,1
 Romênia 192
 Austrália 149 1,7
 Moldova 140
 África do Sul 130 2.0
 Índia 120 2,6
 Brasil 85 1,5
 Bulgária 60
 Nova Zelândia 39

Cultivo doméstico

As videiras são amplamente cultivadas por jardineiros e vários fornecedores atendem especificamente a esse comércio. As plantas são valorizadas por sua folhagem decorativa, frequentemente com cores vivas no outono; sua capacidade de vestir paredes, pérgulas e arcos, proporcionando sombra; e suas frutas, que podem ser consumidas como sobremesa ou servir de base para vinhos caseiros. Variedades populares incluem: -

Os seguintes variedades ganharam o Royal Horticultural Society 's Award of Merit Jardim : -

  • 'Boskoop Glory' (sobremesa / vinho)
  • 'Brant' (sobremesa preta)
  • 'Claret Cloak' ou 'Frovit' (ornamental)
  • 'New York Muscat' (sobremesa preta)
  • 'Purpurea' (ornamental)

Pragas e doenças

'Palatina', uma uva da Hungria

A filoxera é um pulgão-raiz americano que devastou os vinhedos de V. vinifera na Europa quando introduzido acidentalmente no final do século XIX. Foram feitas tentativas de criar resistência com espécies americanas, mas muitos produtores de vinho não gostaram do perfil de sabor incomum das vinhas híbridas . No entanto, V. vinifera enxerta prontamente em porta-enxertos de espécies americanas e seus híbridos com V. vinifera , e a maior parte da produção comercial de uvas agora depende desses enxertos.

O gorgulho preto da videira é outra praga raiz.

As videiras são usadas como plantas alimentícias pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera - veja a lista de Lepidoptera que se alimentam de videiras

Simbolismo

A videira (normalmente Vitis vinifera ) tem sido usada como um símbolo desde os tempos antigos. Na mitologia grega , Dionísio (chamado de Baco pelos romanos ) era o deus da safra e, portanto, uma videira com cachos da fruta está entre seus atributos. Seus assistentes nos festivais de Bacchanalian , portanto, tinham a videira como um atributo, junto com o tirso , este último muitas vezes entrelaçado com ramos de videira. Pela mesma razão, o copo de vinho grego ( cantharos ) é comumente decorado com a videira e as uvas, o vinho sendo bebido como uma libação ao deus.

Na iconografia cristã , a videira também aparece com frequência. É mencionado várias vezes no Novo Testamento . Temos a parábola do reino dos céus comparada ao pai começando a contratar trabalhadores para sua vinha. A videira é usada como símbolo de Jesus Cristo com base em sua própria declaração: “Eu sou a videira verdadeira (João 15: 1).” Nesse sentido, uma videira é colocada como único símbolo no túmulo de Constantia , a irmã de Constantino, o Grande , e em outros lugares. Na arte bizantina , a videira e as uvas figuram nos primeiros mosaicos e, no trono de Maximiano de Ravenna , são usadas como decoração.

A videira como símbolo do povo escolhido é empregada várias vezes no Antigo Testamento . A videira e a espiga de trigo têm sido freqüentemente usadas como símbolo do sangue e da carne de Cristo, portanto figurando como símbolos (pão e vinho) da Eucaristia e são encontradas representadas em ostensórios . Freqüentemente, a videira simbólica carregada de uvas é encontrada em decorações eclesiásticas com animais mordendo as uvas. Às vezes, a videira é usada como símbolo de bênção temporal.

Veja também

Referências

Notas

Citações

Fontes

Leitura adicional

links externos

  • Mídia relacionada a Vitis no Wikimedia Commons
  • Dados relacionados a Vitis em Wikispecies
  • Lista de 48 descritores definidos no projeto GRAPEGEN06 (selecionados a partir dos 151 descritores OIV publicados em junho de 2007)