Humulus lupulus -Humulus lupulus
| Lúpulo comum | |
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Classificação científica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Pedido: | Rosales |
| Família: | Cannabaceae |
| Gênero: | Humulus |
| Espécies: |
H. lupulus
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| Nome binomial | |
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Humulus lupulus |
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| Sinônimos | |
Humulus lupulus , o lúpulo ou lúpulo comum , é uma espécie de planta com flores da família do cânhamo Cannabaceae , nativa da Europa, oeste da Ásia e América do Norte. É uma planta perene , herbácea trepadeira que envia-se novos rebentos no início da primavera e matrizes de volta para um hardy frio rizoma no outono. É dióico (separe as plantas masculinas e femininas).
O lúpulo às vezes é descrito como bine planta em vez de cipó, porque tem pêlos rígidos voltados para baixo que fornecem estabilidade e permitem que suba. Esses brotos permitem que H. lupulus cresça de 4,6 a 6,1 metros (15 a 20 pés). O lúpulo tem flores perfumadas e polinizadas pelo vento que atraem borboletas.
As frutas femininas em forma de cone de H. lupulus são usadas por cervejarias para preservar e dar sabor à cerveja e, portanto, H. lupulus é amplamente cultivado para uso na indústria cervejeira . Os perfumados cones de flores, conhecidos como lúpulos , conferem um sabor amargo e também possuem qualidades aromáticas e conservantes. H. lupulus contém mirceno , humuleno , xanto-humol , mircenol , linalol , taninos e resina .
Etimologia
O nome do gênero Humulus é um nome medieval que foi em algum ponto latinizado após ter sido emprestado de uma fonte germânica exibindo o encontro consonantal h • m • l , como no baixo alemão médio homele .
De acordo com Iranist Soviética V. Abaev esta poderia ser uma palavra de Sarmatian origem, que está presente na linguagem moderna osseta ( Ossétia : Хуымæллæг ) e deriva proto-iraniano hauma-arayka , um ariano haoma .
De dialetos Sarmatian esta notícia se espalhou através da Eurásia, criando, assim, um grupo de palavras relacionadas em turco, fino-úgrica, línguas eslavas e germânicas (ver russo : хмель , Chuvash хăмла , finlandês Humala , Húngaro Komló , Mordovian комла , Avar хомеллег ).
O epíteto específico lupulus é em latim para "lobo pequeno". O nome refere-se à tendência da planta em estrangular outras plantas, principalmente vime ou salgueiro ( Salix viminalis ), como um lobo faz uma ovelha. O lúpulo podia ser visto crescendo sobre esses salgueiros com tanta frequência que ele foi chamado de lobo-salgueiro.
A palavra inglesa hop é derivada da palavra hoppe do holandês médio , que também significa Humulus lupulus .
Descrição
Humulus lupulus é uma planta herbácea perene de até 10 metros de altura, que vive até 20 anos. Possui folhas simples com 3 a 5 lobos profundos que podem ser opostos ou alternados. As flores estaminadas (masculinas) não têm pétalas, enquanto as pétalas das flores pistiladas (femininas) cobrem completamente o fruto. Os cones encontrados nas plantas femininas são chamados de estróbilos . O fruto de H. lupulus é um aquênio, o que significa que o fruto é seco e não se abre na maturidade. O aquênio é cercado por tépalas e as glândulas secretoras de lupulina estão concentradas na fruta.
Humulus lupulus cresce melhor na faixa de latitude de 38 ° -51 ° em pleno sol com quantidades moderadas de chuva. Ela usa os dias mais longos de verão como uma dica para quando florescer, o que geralmente é em torno de julho / agosto.
Humulus lupulus pode causar dermatite em alguns que o manipulam. Estima-se que cerca de 1 em 30 pessoas sejam afetadas por isso.
Variedades
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As cinco variedades desta espécie ( Humulus lupulus ) são:
- H. l. var. lúpulo - Europa, Ásia Ocidental
- H. l. var. cordifolius - leste da Ásia
- H. l. var. lupuloides (syn. H. americanus ) - leste da América do Norte
- H. l. var. neomexicanus - oeste da América do Norte.
- H. l. var. púberes - centro-oeste e leste da América do Norte
Muitos cultivares são encontrados na lista de variedades de lúpulo . Uma cultivar ornamental de folhas amarelas, Humulus lupulus 'Aureus', é cultivada para uso em jardins. Ele também é conhecido como hop de ouro, e detém o Royal Horticultural Society 's Award of Merit Garden (AGM).
Domesticação
Humulus lupulus é mencionado pela primeira vez em 768 dC, quando o rei Pepino doou lúpulo para um mosteiro em Paris. O cultivo foi registrado pela primeira vez em 859 EC, em documentos de um mosteiro em Freising , Alemanha.
Use na fabricação de cerveja
Os compostos químicos encontrados em H. lupulus são os principais componentes do aromatizante e amargo da cerveja. Alguns outros compostos ajudam a criar espuma na cerveja. Produtos químicos como linalol e aldeídos contribuem para o sabor da cerveja. Os principais componentes do amargor da cerveja são os ácidos iso-alfa , com muitos outros compostos contribuindo para o amargor geral da cerveja. Até a Idade Média, o vendaval Myrica era a planta mais comum usada para fazer cerveja. O H. lupulus se destacou como aromatizante de cerveja por conter conservantes, tornando a cerveja viável por mais tempo.
Pragas e doenças
Pragas de animais
- Pulgão do lúpulo ( Phorodon humuli )
- Ácaro-aranha-pintada ( Tetranychus urticae )
- Besouro Japonês ( Popillia japonica )
- Borboleta vírgula ( Polygonia c-album )
Doenças
Popularidade
Humulus lupulus foi eleita a flor do condado de Kent em 2002, após uma votação da instituição de caridade para conservação da flora selvagem Plantlife .
Genética
Sabor e aroma
O lúpulo é exclusivo por conter metabólitos secundários , flavonóides , óleos e polifenóis que afetam o sabor dos produtos nos quais são comuns, como a cerveja . Os sabores amargos no lúpulo podem ser explicados por ácidos compostos por policetídeos prenilados (um grupo de metabólitos secundários ), que afetam fortemente o sabor dos produtos à base de lúpulo. Vários genes foram identificados como fatores na expressão do sabor, incluindo O-metiltransferase 1 , geranil difosfato sintase e chalcona sintase. Análises genômicas mostraram evidências de que a intervenção do homem no processo de seleção do lúpulo ao longo dos milhares de anos em que foi cultivado proporcionou melhorias perceptíveis no aroma e no amargor, bem como na seleção de variedades com altas taxas de rendimento.
Relação com Cannabis sativa
O lúpulo pertence à mesma família de plantas, como o cânhamo e a maconha , chamada Cannabaceae . A planta do lúpulo divergiu da Cannabis sativa ( C. sativa ) há mais de 20 milhões de anos e evoluiu para ter três vezes o tamanho físico. Estima-se que o lúpulo e a C. sativa tenham aproximadamente 73% de sobreposição no conteúdo genômico . A sobreposição entre enzimas inclui policetídeo sintases e preniltransferases . O lúpulo e a C. sativa também apresentam sobreposição significativa no gene da sintase do ácido canabidiólico , que é expresso nos tecidos das folhas de ambas as plantas.
Floração, crescimento e resposta ao estresse
Genes preditos em contigs primários homólogos foram identificados como responsáveis por várias características expressas por meio da variação nas respostas de crescimento, floração e estresse na planta. Esses contigs primários homólogos correspondem a regiões com grandes quantidades de variação de sequência . Os genes que contêm maiores taxas de divergência de sequência em contigs primários homólogos ( sequências de DNA sobrepostas herdadas por um ancestral comum) foram atribuídos à expressão de floração, crescimento e respostas ao estresse ( antibiótico e biótico ) na planta. Acredita-se que as respostas ao estresse se manifestem nas diferenças e dificuldades distintas nos processos de cultivo entre variedades geograficamente populares de lúpulo. Estresse ambiental externo, como mudanças na temperatura e disponibilidade de água, também demonstrou alterar significativamente o transcriptoma e incitar reduções em genes conhecidos por estarem envolvidos na síntese de metabólitos secundários (incluindo ácidos amargos), que são compostos orgânicos produzidos que não impacto no desenvolvimento ou reprodução do lúpulo. O estresse ambiental também demonstrou reduzir a expressão do gene da valerofenona sintase , que é conhecido por ser um componente genético essencial na regulação da produção de ácido amargo. Isso mostra que os impactos do estresse externo no Humulus lupulus provavelmente têm uma implicação direta na expressão do sabor amargo que continua sendo um componente essencial da popularidade da planta.
Possibilidades de pesquisa futura
Devido à crescente compreensão sobre a sobreposição do lúpulo nas estruturas gênicas com a sintase do ácido canabidiólico , a estrutura precursora do Canabidiol , há uma lacuna no entendimento geral sobre os potenciais compostos desconhecidos e os benefícios do lúpulo. À medida que aumenta a compreensão dos benefícios para a saúde disponíveis no Canabidiol , há uma demanda crescente para investigar mais a sobreposição entre a sintase do ácido canabidiólico e o Humulus lupulus .
Limitações
O genoma de Humulus lupulus é relativamente grande e demonstrou ter um tamanho semelhante ao genoma humano . A complexidade do genoma do lúpulo tornou difícil entender e identificar propriedades genéticas desconhecidas , no entanto, com a crescente disponibilidade de sequenciamento acessível , há espaço para um entendimento mais avançado da planta. Devido à crescente preocupação com as mudanças climáticas e a suposição de que haverá um aumento das ondas de calor , é provável que o cultivo de grandes safras de lúpulo se torne mais difícil. Isso pode resultar em alterações no transcriptoma do lúpulo ou resultar na diminuição de certas variedades, deixando menos espaço para pesquisas futuras.
Pesquisar
- Humulus lupulus contém xantohumol, que é convertido pelas bactérias do intestino grosso no fitoestrogênio 8-prenilnaringenina , que pode ter uma afinidade de ligação relativa aos receptores de estrogênio , bem como efeitos potencializadores na atividade do receptor GABA A
- O extrato de Humulus lupulus é antimicrobiano, atividade que tem sido explorada na fabricação de desodorantes naturais.
- O extrato usado de H. lupulus também demonstrou ter atividades antimicrobianas e anti- biofilme , aumentando a possibilidade de este produto residual da indústria cervejeira ser desenvolvido para aplicações médicas.
- Os extratos dos ácidos alfa amargos presentes no H. lupulus mostraram diminuir a atividade noturna, agindo como um auxiliar do sono, em certas concentrações.