Suinocultura intensiva - Intensive pig farming
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Criação intensiva de suínos , também conhecido como porco cultivo da fábrica , é o método primário de produção de suínos , em que os porcos cultivador estão alojados dentro do grupo-habitação ou barracões alinhado-palha, enquanto as porcas grávidas são alojados em gaiolas de gestação ou canetas e dar à luz, em caixas de parto.
O uso de gaiolas de gestação para porcas grávidas reduziu os custos de produção de parto; no entanto, essa prática levou a uma crueldade mais significativa contra os animais . Muitos dos maiores produtores mundiais de porcos ( EUA , China e México ) usam caixas de gestação. A União Europeia proibiu o uso de caixas de gestação após a quarta semana de gravidez. Os criadores de porcos intensivos freqüentemente cortam caudas, testículos ou dentes de porcos sem anestésico.
Os impactos ambientais da suinocultura incluem problemas relacionados à água potável e eventos de proliferação de algas.
Descrição
Os chiqueiros intensivos são geralmente grandes edifícios semelhantes a armazéns ou celeiros com pouca exposição à luz solar ou ao ar livre. A maioria dos suínos tem oficialmente direito a menos de um metro quadrado de espaço cada. Os sistemas de pigs internos permitem que muito mais pigs sejam monitorados do que os métodos históricos, garantindo custos reduzidos e maior produtividade. Os edifícios são ventilados e sua temperatura regulada.
A maioria das variedades de suínos domésticos são suscetíveis a queimaduras solares e estresse térmico, e todos os suínos não têm glândulas sudoríparas e não conseguem se resfriar. Os porcos têm uma tolerância limitada a altas temperaturas e o estresse por calor pode levar à morte. Manter uma temperatura mais específica dentro da faixa de tolerância dos suínos também maximiza o crescimento e a proporção crescimento-ração. Porquinhos internos permitiram que a suinocultura fosse realizada em países ou áreas com clima ou solo inadequados para a suinocultura ao ar livre. Em uma operação intensiva, os porcos não precisam mais de acesso a um lamaçal (lama), que é seu mecanismo natural de resfriamento. Os piggeries intensivos controlam a temperatura por meio de sistemas de ventilação ou gotejamento de água.
A forma como os animais são alojados em sistemas intensivos varia e, dependendo da viabilidade econômica, o tempo seco ou aberto para as porcas pode, às vezes, ser gasto em baias internas ou externas ou pastagens.
Os porcos começam a vida em uma gaiola de parto ou gestação , um pequeno cercado com uma gaiola central, projetado para permitir que os leitões se alimentem de sua mãe, a porca, evitando que ela se mova, esmagando seus filhos e reduzindo a agressividade. As caixas são tão pequenas que os porcos não conseguem se virar.
A inseminação artificial é muito mais comum do que o acasalamento natural, pois permite que até 30-40 porcas sejam fecundadas de um único javali. Os trabalhadores coletam o sêmen masturbando os javalis e, em seguida, inserem-no nas porcas por meio de um cateter elevado conhecido como cegonha de porco. Os javalis ainda são usados fisicamente para excitar as fêmeas antes da inseminação, mas são impedidos de acasalar.
Quando confirmada a gravidez, as porcas são transferidas para as gaiolas de parto, com a ninhada, e passam o tempo nas gaiolas de gestação antes do parto até o desmame. Freqüentemente, são administradas injeções com uma solução de ferro de alta disponibilidade, pois o leite da porca tem baixo teor de ferro. Suplementos de vitamina D também são administrados para compensar a falta de luz solar. À medida que os corpos das porcas se tornam menos capazes de lidar com os grandes tamanhos de ninhadas incentivados pela indústria, a frequência de leitões natimortos geralmente aumenta a cada ninhada. Esses grandes tamanhos de ninhadas dobraram as taxas de mortalidade das porcas, e até 25% -50% das mortes das porcas foram causadas por prolapso , o colapso do reto, vagina ou útero da porca. Os criadores de porcos repetem o ciclo de fecundação e confinamento por cerca de 3 a 5 anos ou até que a porca sucumba aos ferimentos, momento em que é abatida para obter carnes de baixa qualidade, como tortas, pastéis e linguiça.
Dos leitões nascidos vivos, 10% a 18% não chegarão à idade de desmame, sucumbindo a doenças, fome, desidratação ou sendo acidentalmente esmagados por suas mães presas. Esse número de mortos inclui os nanicos , leitões incomumente pequenos que são considerados economicamente inviáveis e mortos pela equipe, normalmente por traumatismo contuso na cabeça.
Leitões muitas vezes têm o seguinte executadas: a castração , destinando , tatuagem para identificação de areia, cauda de encaixe , dentes recorte para evitar o canibalismo , a instabilidade, agressão e mordeduras de cauda que é induzida pelo ambiente apertado. Como o anestésico não é obrigatório por lei e geralmente é economicamente inviável, esses procedimentos invasivos geralmente são realizados sem analgésicos. Enquanto os leitões selvagens permanecem com suas mães por cerca de 12 a 14 semanas, os leitões de criação são desmamados e retirados de suas mães entre duas e cinco semanas de idade. Eles são então colocados em galpões, celeiros de viveiros ou diretamente para celeiros de crescimento. Embora sejam capazes de viver de 10 a 12 anos, a maioria dos porcos é abatida aos 5 a 6 meses de idade.
Os sistemas internos permitem a fácil coleta de resíduos. Em uma granja intensiva interna de porcos, o estrume pode ser gerenciado por meio de um sistema de lagoa ou outro sistema de gerenciamento de resíduos. No entanto, o cheiro de resíduos continua a ser um problema difícil de gerir. Os porcos na natureza ou em terras agrícolas abertas são animais naturalmente limpos.
Estatisticas
No Reino Unido, existem cerca de 11.000 fazendas de suínos. Aproximadamente 1.400 dessas unidades abrigam mais de 1.000 porcos e contêm cerca de 85% da população total de suínos do Reino Unido. Por causa disso, a grande maioria dos produtos suínos vendidos no Reino Unido vem de fazendas intensivas. Havia cerca de 50.000 fazendas de suínos na Austrália na década de 1960. Hoje, existem menos de 1.400, mas o número total de porcos criados e abatidos para alimentação aumentou. Em 2015, 49 fazendas abrigavam 60% da população total de suínos do país.
Impactos ambientais
A suinocultura intensiva afeta negativamente o meio ambiente.
Regulamento
Muitos países introduziram leis para regular o tratamento de porcos de criação intensiva. No entanto, não existe uma definição legal para suínos caipiras, então os varejistas podem rotular os produtos suínos como caipiras sem ter que aderir a quaisquer padrões ou diretrizes. Apenas 3% dos porcos do Reino Unido passam a vida inteira ao ar livre.
União Europeia
A partir de 2016, a legislação da União Europeia exigiu que os suínos recebessem enriquecimento ambiental, especificamente, eles devem ter acesso permanente a uma quantidade suficiente de material para permitir as atividades de investigação e manipulação adequadas.
De acordo com a legislação, o encaixe da cauda só pode ser usado como último recurso. A lei estipula que os agricultores devem primeiro tomar medidas para melhorar as condições dos porcos e, somente quando estas não conseguiram evitar morder o rabo, eles podem cortar o rabo.
Estados Unidos
Nove estados proibiram o uso de caixas de gestação, sendo Rhode Island a mais recente em julho de 2012.
A descarga de operações de alimentação animal concentrada ( CAFOs ) é regulamentada pela Agência de Proteção Ambiental (EPA) federal . Em 2003, a EPA revisou a Lei da Água Limpa para incluir requisitos de autorização e limitações de descarga para CAFOs. Em 2008, a EPA revisou o Sistema Nacional de Eliminação de Descargas de Poluentes (NPDES), exigindo que os CAFOs solicitassem licenças antes de poderem descarregar estrume.
O Humane Slaughter Act federal exige que os porcos sejam atordoados antes do abate, embora o cumprimento e a fiscalização sejam questionados. Há preocupação por parte dos grupos de libertação e bem-estar animal de que as leis não resultaram em uma prevenção do sofrimento animal e que existem "repetidas violações da Lei do Abate Humano em dezenas de matadouros".
Crítica
Disputa sobre métodos de cultivo
Os piggeries intensivos foram contrastados negativamente com os sistemas ao ar livre . Esses sistemas geralmente não se referem a um curral de grupo ou sistema de derramamento, mas a sistemas de cultivo ao ar livre. Aqueles que suportam sistemas ao ar livre geralmente o fazem com base no fato de que são mais amigáveis aos animais e permitem que os porcos experimentem atividades naturais (por exemplo, chafurdar na lama, relacionar-se com os filhotes, enraizar o solo). Os sistemas ao ar livre são geralmente menos produtivos economicamente devido ao aumento dos requisitos de espaço e maior morbidade, (embora, ao lidar com a matança de leitões e outros grupos de suínos, os métodos são os mesmos). Eles também têm uma variedade de impactos ambientais, como desnitrificação do solo e erosão. A suinocultura ao ar livre também pode ter implicações no bem-estar, por exemplo, suínos mantidos ao ar livre podem sofrer queimaduras solares e são mais suscetíveis ao estresse térmico do que em sistemas internos, onde o ar condicionado ou similar pode ser usado. A suinocultura ao ar livre também pode aumentar a incidência de vermes e parasitas em porcos. A gestão desses problemas depende das condições locais, como geografia, clima e disponibilidade de pessoal qualificado.
Em certas condições ambientais - por exemplo, um clima temperado - a criação de porcos ao ar livre dessas raças é possível. No entanto, existem muitas outras raças de suínos adequadas para a criação ao ar livre, uma vez que têm sido usadas desta forma há séculos, como o Gloucester Old Spot e a Oxford Forest . Após a proibição de baias de porcas no Reino Unido, o British Pig Executive indica que a indústria de criação de porcos no Reino Unido diminuiu. O aumento nos custos de produção fez com que os produtos suínos britânicos fossem mais caros do que os de outros países, levando ao aumento das importações e à necessidade de posicionar a carne suína do Reino Unido como um produto que merece um prêmio de preço.
Em 1997, a Grampian Country Foods , então o maior produtor de suínos do Reino Unido, apontou que os custos de produção de carne de suíno no Reino Unido eram 44 p / kg mais altos do que no continente. Grampian afirmou que apenas 2 p / kg disso foi devido à proibição de barracas; a maior parte dos custos extras resultou da força da libra esterlina na época e do fato de que, naquela época, as farinhas de carne e ossos haviam sido proibidas no Reino Unido, mas não no continente. Um estudo realizado pela Meat and Livestock Commission em 1999, ano em que a proibição das gaiolas de gestação entrou em vigor, descobriu que a mudança das gaiolas de gestação para as habitações coletivas acrescentou apenas 1,6 pence ao custo de produção de 1 kg de carne de suíno. Estudos franceses e holandeses mostram que mesmo nos sistemas de habitação de grupos de maior bem-estar - aqueles que oferecem mais espaço e palha - um kg de carne de suíno custa menos de 2 pence a mais para produzir do que nas caixas de gestação.
Sistemas de criação de porcas
Campanhas organizadas por ativistas pelos animais têm se concentrado no uso da gaiola de gestação, como a 'gaiola de gestação' e a gaiola de parto. A gaiola de gestação já foi proibida no Reino Unido, em alguns estados dos EUA e em outros países europeus, embora continue a fazer parte da produção de suínos em grande parte dos EUA e da União Europeia.
As porcas selecionadas para reprodução serão confinadas em uma gaiola de gestação. Os porcos (machos) são mantidos confinados em gaiolas do mesmo tamanho durante suas vidas para que seus espermatozoides sejam repetidamente extraídos pelas operárias. Em um sistema intensivo, a porca será colocada em uma gaiola antes da inseminação e ficará lá pelo menos até o início de sua gravidez, dependendo das leis de cada país e regulamentos locais. A duração típica da gestação da porca é de 3 meses, 3 semanas e 3 dias. Em certos casos, as porcas podem passar este tempo na caixa. No entanto, uma variedade de sistemas de cultivo são usados e o tempo na caixa pode variar de 4 semanas a toda a gravidez.
Também existem controvérsias e críticas atuais sobre as “caixas de parto”. Uma caixa de parto abriga a porca em uma seção e seus leitões em outra. Permite que a porca se deite e role para alimentar seus leitões, mas os mantém em uma seção separada. Isso evita que a porca grande se sente sobre seus leitões e os mate, o que é bastante comum quando a porca não é separada dos leitões. As porcas também são impedidas de se moverem de modo diferente entre ficar em pé e deitar. Alguns modelos de gaiolas de parto podem permitir mais espaço do que outros e permitir uma maior interação entre a porca e os filhotes. As baias de parto bem projetadas, nas quais a porca tem amplo espaço, podem ser tão eficazes quanto as grades na prevenção da mortalidade dos leitões. Algumas caixas também podem ser projetadas com relação ao custo-benefício ou eficiência em mente e, portanto, ser menores.
Dados oficiais da indústria indicam que a mudança das baias das porcas para as habitações coletivas acrescentou 2 pence ao custo de produção de 1 kg. de carne de suíno.
Muitos porcos de engorda ingleses são mantidos em condições estéreis e rotineiramente têm a cauda cortada. Desde 2003, a legislação da UE exige que os porcos recebam enriquecimento ambiental e proibiu o corte de cauda de rotina. No entanto, 80% dos suínos do Reino Unido têm a cauda cortada.
Em 2015, o uso de gaiolas para porcas tornou-se ilegal nas fazendas de suínos da Nova Zelândia.
Efeitos nas comunidades rurais tradicionais
A crítica comum aos porquinhos intensivos é que eles representam uma corporativização do estilo de vida rural tradicional. Os críticos acham que o surgimento de porquinhos intensivos substituiu em grande parte a agricultura familiar. Em grande parte, isso ocorre porque piggeries intensivos são mais econômicos do que sistemas externos, sistemas de caneta ou chiqueiro . Em muitos países produtores de carne suína (por exemplo, Estados Unidos , Canadá , Austrália , Dinamarca ), o uso intensivo de porquinhos levou à racionalização e concentração do mercado. O New York Times relatou que manter porcos e outros animais em ambientes "superlotados de forma não natural" apresenta riscos consideráveis à saúde dos trabalhadores, vizinhos e consumidores.
Gestão de resíduos e questões de saúde pública
Contaminantes de dejetos animais podem entrar no meio ambiente por meio de vias como o vazamento de lagoas de esterco mal construídas ou durante grandes eventos de precipitação, resultando em transbordamento de lagoas e escoamento de aplicações recentes de resíduos em campos agrícolas, ou deposição atmosférica seguida de precipitação seca ou úmida . O escoamento pode lixiviar através de solos permeáveis para aquíferos vulneráveis que captam fontes de água subterrânea para consumo humano. O escoamento de esterco também pode chegar às águas superficiais, como lagos, riachos e lagoas. Um exemplo de escoamento induzido pelo clima foi relatado recentemente na esteira do furacão Matthew.
Muitos contaminantes estão presentes nos dejetos do gado, incluindo nutrientes, patógenos, produtos farmacêuticos veterinários e hormônios excretados naturalmente. A eliminação inadequada de carcaças de animais e instalações pecuárias abandonadas também podem contribuir para problemas de qualidade da água nas áreas circundantes de CAFOs.
A exposição a contaminantes veiculados pela água pode resultar do uso recreativo das águas superficiais afetadas e da ingestão de água potável derivada de águas superficiais ou subterrâneas contaminadas. As populações de alto risco são geralmente os muito jovens, os idosos, as mulheres grávidas e os indivíduos imunocomprometidos. O contato dérmico pode causar infecções na pele, nos olhos ou nos ouvidos. A exposição à água potável a patógenos pode ocorrer em poços privados vulneráveis.
Em Varkensproefcentrum Sterksel, na Holanda, foi criada uma fazenda de porcos que reutiliza seus fluxos de resíduos. O CO² e a amônia do estrume dos porcos são reutilizados para o cultivo de algas que, por sua vez, são utilizadas na alimentação dos porcos.
Outro método para reduzir o efeito no meio ambiente é mudar para outras raças de suínos. O enviropig é um tipo de porco geneticamente modificado com a capacidade de digerir fósforo vegetal de forma mais eficiente do que os porcos comuns, embora o programa enviropig tenha terminado em 2012 e não tenha alcançado distribuição comercial.
O escoamento rico em nutrientes do CAFO pode contribuir para a proliferação de algas em rios, lagos e mares. O evento nocivo de proliferação de algas em 2009 na costa da Bretanha, França, foi atribuído ao escoamento de uma fazenda intensiva de porcos.
Carolina do Norte
Em 2010, a Carolina do Norte abrigava aproximadamente dez milhões de suínos, a maioria dos quais está localizada na metade oriental do estado em CAFOs industrializados ou Operações de Alimentação de Animais Confinados. Esse não era o caso há 20 anos. A integração horizontal inicial e a integração vertical que surgiu nesta indústria resultou em vários problemas, incluindo questões de disparidade ambiental, perda de trabalho, poluição , direitos dos animais e saúde pública geral em geral. O exemplo mais notável de monopólio da CAFO suína é encontrado nos Estados Unidos, onde em 2001, 50 produtores controlavam mais de 70% da produção total de carne suína. Em 2001, o maior CAFO tinha pouco mais de 710.000 porcas .
Originalmente, a Murphy Family Farms integrou horizontalmente o sistema da Carolina do Norte. Eles estabeleceram as bases para que a indústria fosse verticalmente integrada . Hoje, a indústria de suínos na Carolina do Norte é liderada pela Smithfield Foods , que se expandiu tanto para produção nacional quanto internacional.
Os problemas de justiça ambiental na agroindustrialização da produção de suínos na Carolina do Norte parecem originar-se da história da economia da região costeira, que depende fortemente de populações negras e de baixa renda para fornecer a mão de obra agrícola necessária. A mudança da indústria de fazendas familiares de suínos para criação industrial contribuiu para a frequente segmentação dessas áreas.
A produção de suínos e a poluição que acompanha a criação de animais estão concentradas nas partes da Carolina do Norte que apresentam as maiores taxas de doenças, menor acesso a cuidados médicos e maior necessidade de educação positiva e desenvolvimento econômico. Desde que a produção de suínos se consolidou na região costeira de NC, os lençóis freáticos altos e as planícies aluviais baixas aumentaram o risco e o impacto da poluição das fazendas de suínos. Um CAFO para suínos é composto de três partes: o galpão de suínos, a “lagoa” e o “campo de pulverização”. Técnicas de eliminação de resíduos usadas por fazendas de suínos tradicionais de pequena escala, como o uso de resíduos como fertilizante para plantações comercialmente viáveis, foram adotadas e expandidas para uso por CAFOs. As lagoas devem ser protegidas com um revestimento impermeável , mas algumas não funcionam corretamente. Isso pode causar danos ambientais, como visto em 1995, quando uma lagoa estourou na Carolina do Norte. Esta lagoa liberou 25 milhões de galões de lama nociva no New River da Carolina do Norte e matou cerca de oito a dez milhões de peixes.
As toxinas emitidas pelos CAFOs suínos podem produzir uma variedade de sintomas e doenças que vão desde distúrbios respiratórios, dores de cabeça e falta de ar até envenenamento por sulfeto de hidrogênio, bronquite e asma. O potencial de escoamento do campo de pulverização ou vazamento da lagoa coloca os residentes próximos em risco de contaminação da água potável, o que pode levar a doenças como samonelose , giardíase , clamídia , meningite , criptosporidiose , vermes e gripe .
Dinamarca
Os frigoríficos e veterinários são obrigados a denunciar os suínos feridos ao Ministério da Alimentação, Agricultura e Pesca , que encaminha os casos à polícia. Havia relativamente poucos casos antes de 2006, mas em 2008-9 havia cerca de 300 por ano. Quando há lesões visíveis, isso representa não apenas um problema para o bem-estar animal, mas também para a economia do agricultor, porque partes ou, ocasionalmente, toda a carcaça tem que ser descartada. De 2006 a 2009, o número de suínos com ferimentos causados por objetos duros, como pranchas ou correntes recebidos pelos matadouros, aumentou significativamente. Possivelmente estava relacionado a um sistema introduzido em 2006, que recompensa "o carregamento apressado de animais em veículos", bem como um aumento acentuado de trabalhadores agrícolas sem instrução do Leste Europeu que desconhecem as leis dinamarquesas.
Caixas de gestação às vezes eram usadas em algumas fazendas dinamarquesas para restringir o movimento de porcas durante a gravidez, conforme documentado pelo famoso chef britânico Jamie Oliver em um programa de televisão para o Canal 4 do Reino Unido em 2009. Em outros campos, como instalações de banho para porcos e Os requisitos dinamarqueses de material de piso eram mais elevados do que no Reino Unido. A partir de 2008, a prática já era proibida para suínos exportados para o Reino Unido. O uso de grades de gestação tornou-se ilegal na Dinamarca (como parte da UE) em 2013.
Nova Zelândia
De acordo com Scoop , em 2009 a indústria de suínos da Nova Zelândia foi "alvo de um vergonhoso tapa na cara de relações públicas depois que seu ex-chefão de celebridades, Mike King , declarou suas práticas agrícolas como 'brutais', 'insensíveis' e 'más ' "em um episódio de maio do programa de televisão da Nova Zelândia no domingo . King condenou o "tratamento terrível" dado aos porcos de criação industrial. King observou as condições de um chiqueiro da Nova Zelândia e viu uma porca morta dentro de uma gaiola de gestação, porcos aleijados e aleijados e outros que mal conseguiam ficar de pé, porcos extremamente deprimidos ou muito angustiados, porcos com cicatrizes e ferimentos e falta de limpeza água potável e alimentos.
A criação de gaiolas de porcas deveria ser ilegal e devemos proibi-la agora. É absolutamente nojento e lamento ter feito parte disso
- Mike King, 2009
Veja também
Referências
links externos
- Regulamentação do governo dos EUA
- Audiência da CAFO 9-6-2007, Declaração Escrita do Comissário Blackham Associação Nacional dos Departamentos Estaduais de Agricultura, EUA - contém a história das Regulamentações da CAFO
- Operações de Alimentação Animal (AFOs) - Programa de Autorização , Regulamento da Indústria CAFO da EPA
- Estudo do Governo do Estado da Carolina do Norte sobre a concentração de amônia no ar
- Proponente, neutro e relacionado à indústria
- The Pig Site - site de suporte da indústria com artigos e notícias, com ênfase em práticas agrícolas intensivas
- Extensão de ciência alimentar da Universidade Purdue
- Indústrias principais: Criação de suínos na Carolina do Norte LEARN NC, um programa da Escola de Educação UNC, 2013
- Críticas à suinocultura intensiva
- lovepigs.org.nz - a campanha SAFE do grupo da Nova Zelândia para acabar com a suinocultura intensiva.
- Campanha SaveBabe.com Animals Australia para acabar com a criação de suínos com James Cromwell
- Produção de Suínos: Uma Perspectiva Global 07/02/2007 JOHN R. MOORE - Alltech Inc.
- Compaixão pela criação de porcos na agricultura mundial, Reino Unido
- Criação de fábrica de carne de porco.com