Whisky Islay - Islay whisky
Islay whisky é whisky escocês feita em islay ( / aɪ l ə / OLHO -lə ) ou Ile , em gaélico , um dos meridional das Hébridas Ilhas interiores situadas ao largo da costa oeste da Escócia . Islay é uma das cinco localidades e regiões de destilação de uísque na Escócia, cuja identidade é protegida por lei.
A região é caracterizada por uísques com aroma de turfa, como Laphroaig , Lagavulin e Ardbeg . No total, há nove destilarias ativas nesta ilha, que mede apenas 25 por 15 milhas (40 por 24 quilômetros), e a indústria é o segundo maior empregador de Islay depois da agricultura. Islay é um centro de "turismo de whisky" e acolhe um "Festival de Malte e Música" conhecido como Fèis Ìle todos os anos na última semana de Maio, com eventos e provas que celebram o património cultural da ilha.
História
Algumas fontes indicam que monges irlandeses podem ter sido os primeiros a destilar uísque na ilha no início do século XIV. De acordo com Visit Scotland , "a maioria das destilarias originais de Islay [algumas não mais em atividade] começaram como destilarias agrícolas e se retiraram para vales e cavernas isoladas durante o século 17, quando o fiscal apareceu".
Outra fonte é mais específica: "O passado de Islay é permeado por inúmeras histórias de destilação doméstica, contrabando e produção ilegal de uísque" e acrescenta que as oito destilarias mais antigas começaram todas como pequenas produtoras ilícitas. Todos foram construídos perto da água, uma vez que os grãos eram transportados em barcos e o uísque acabado era transportado por água. Durante séculos, o uísque costumava ser envelhecido em tonéis de xerez, mas os tonéis de uísque dos Estados Unidos também são usados com frequência.
Em 1806, o Exmo. Allan Maconochie, Lord Meadowbank no Tribunal de Circuito de Inverary ouviu o caso contra Donald, Duncan e Neil, filhos de Dugald Mackiachan, todos residentes na ilha de Islay, acusados de invadir uma sala ou adega possuída por Benjamin Campbell, supervisor ativo em dita ilha, e roubando dali 125 galões de uísque, e eles não comparecendo a julgamento, sentença de fuga foi pronunciada contra eles .
Estilos de whisky
Os uísques das destilarias ao longo da costa sudeste da ilha, Laphroaig , Lagavulin e Ardbeg , têm um caráter defumado derivado da turfa , considerada uma característica central dos maltes Islay, e atribuída tanto à água da qual o uísque é feito quanto aos níveis de turbulência da cevada. Muitos descrevem isso como um sabor "medicinal". Eles também possuem notas de iodo , algas e sal . Caol Ila , no lado norte da ilha, em frente ao Jura , também produz um uísque fortemente peado. As árvores, exceto as plantações, nessas ilhas estão espalhadas e a turfa está livre de madeira apodrecida. (Pântanos de turfa normais são invadidos por árvores e incêndios periódicos matam a linha de árvores invasora.) A turfa Islay é considerada o melhor aroma para a produção de uísque.
As outras destilarias da ilha produzem uísque em diversos estilos. Bunnahabhain faz uísques muito mais leves que geralmente são levemente turvados. Bowmore , que iniciou suas atividades em 1779, produz um uísque bem balanceado, usando um nível de turfa médio-forte (25 ppm), mas também usando a maturação em casco de xerez . A destilaria Kilchoman iniciou a produção no final de 2005; na localização, é diferente das outras destilarias, todas à beira-mar. A mais nova destilaria é Ardnahoe , a nona da ilha, inaugurada em 2019.
No entanto, em geral, os whiskies desta ilha são conhecidos pelos "sabores pungentes turfosos, fumados e oleosos, com apenas um toque de maresia salgada e algas" devido ao uso da turfa e ao clima marítimo. O site da própria Ilha é mais específico. As destilarias do sul produzem uísque "encorpado ... saturado com fumaça de turfa, salmoura e iodo" porque usam malte pesado com turfa e também com água turfosa. O uísque da zona norte é mais suave porque é feito com água de nascente para uma característica "mais leve, musgosa (em vez de turfosa), com algumas algas, algumas nozes ...".
No futuro, no entanto, a indústria de uísque nesta ilha pode estar mudando para uma gama mais ampla de produtos, alguns menos turfosos do que a maioria atual, bem como novos tipos de uísque.
Destilarias
Destilarias ativas
| Destilaria | Pronúncia † | Forma gaélica escocesa †† | Significado da forma gaélica | Anos ativos | Localização | Propriedade |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ardbeg | / Ɑr d b ɛ do ɡ / ard- BEG | An Àird Bheag | pequeno promontório | 1815–1981, 1990–1996, 1997– | Aldeia de Ardbeg, na costa sudeste da ilha | Glenmorangie Company Ltd , uma subsidiária da LVMH |
| Ardnahoe | 2019 - | Em Port Askaig | Hunter Laing | |||
| Bowmore | / B oʊ m ɔr / boh- MOR | Bogh Mòr | a grande curva | 1779 - | Na cidade de Bowmore , o maior assentamento da ilha na costa leste do Loch Indaal | Morrison Bowmore Distillers Ltd, uma subsidiária da Beam Suntory |
| Bruichladdich | / B r ʊ x l Æ d i / bruukh- LAD -ee | Bruthach a 'Chladaich | Brae da costa | 1881–1995, ‡ 2001– | Aldeia de Bruichladdich, na costa oeste do Loch Indaal | Reaberta como destilaria independente em 2001 e adquirida em 2012 por Remy Cointreau |
| Bunnahabhain | / ˌ b u n ə h Æ v ən / BOO -nə- HAV -ən | Bun na h-Abhainne | Foz do rio | 1880 / 1883- | Baía de Bunnahabhain, na costa nordeste da ilha | Distell Group Limited |
| Caol Ila | / K ʌ l i l ə / kuul- EE -lə | Caol Ìle | O som (estreito) de Islay | 1846–1972, ‡ 1974– | Perto de Port Askaig , na costa nordeste da ilha | Diageo |
| Kilchoman | / K ɪ l x oʊ m ə n / kil- Khoh -mən | Cille Chomain | Igreja de St. Comman | 2005– | Perto da aldeia de Bruichladdich | De propriedade independente e estabelecida em 2005 como a primeira nova destilaria em Islay desde 1881 |
| Lagavulin | / ˌ l ɑː k ə v u l ɪ n / LAH -kə- VOO -lin | Lag a 'Mhuilinn | o oco do moinho | 1742 / 1816- | Aldeia de Lagavulin , na costa sudeste da ilha | Diageo |
| Laphroaig | / L ə f r Ɔɪ do do ɡ / lə- FROYG | Laphraoig
(Acredita-se que seja um nórdico antigo gaelizado ) |
encosta da baía larga | 1815- | Aldeia de Laphroig, na costa sudeste da ilha | Morrison Bowmore Distillers Ltd, uma subsidiária da Beam Suntory |
| ‡ Exceto durante a Grande Depressão (~ 1930-1937) e a Segunda Guerra Mundial (~ 1940-1945) | ||||||
† Estes refletem o que muitas vezes são reformulações anglicizadas do gaélico escocês. A pronúncia do gaélico escocês do qual eles derivam pode ser diferente.
†† O gaélico escocês do qual o nome da destilaria foi anglicizado, se aplicável, de acordo com Ainmean-Àite na h-Alba . Não necessariamente um nome oficial da destilaria.
Novas destilarias
A Destilaria Ardnahoe de Hunter Laing, localizada entre Port Askaig e Bunnahabhain , foi inaugurada em abril de 2019, tornando-se a nona destilaria de Islay.
Uma nova destilaria em Gartbreck Farm, ao sul de Bowmore, foi planejada em 2014 por Jean Donnay de Glann ar Mor Distillery na Bretanha, França , como uma joint venture com Hunter Laing de Glasgow, mas em dezembro de 2018 o projeto estava paralisado por um terreno e disputa de gestão. Pensa-se que outra destilaria poderá ser aberta em Port Ellen no futuro, possivelmente com o nome de Destilaria Farkin.
Destilarias fechadas
O registro mais antigo de uma destilaria legal na ilha de Islay refere-se a Bowmore em 1779 e ao mesmo tempo havia até 23 destilarias em operação. Por exemplo, a destilaria de Port Charlotte operou de 1829 a 1929 e Port Ellen também está fechada, embora continue em atividade como uma maltaria que abastece muitas das destilarias de Islay.
Em março de 2007, a destilaria Bruichladdich anunciou a reabertura da destilaria de Port Charlotte ( Port Sgioba em gaélico), que foi fechada em 1929, e também era conhecida como destilaria de Lochindaal .
- Ardenistle (1837-1849) / Kildalton (1849-1852) / Islay (1852-1852), subsumido por Laphroaig 1853
- Ardmore (1817-1835), assumido por Lagavulin 1837
- Daill (1814–1830), ruínas na estrada entre Port Askaig e Bridgend
- Freeport (1847-1847), local desconhecido
- Kildalton (1817-1837), fundido com Lagavulin
- Killarow (c.1760-1818) / Bridgend (1818-1822), ruínas na aldeia
- Lochindaal / Port Charlotte / Rhinns (1829–1929), perto de Bruichladdich
- Lossit (1821) / Ballygrant (1826-1860), ruínas ao sul da aldeia A846
- Malt Mill (1908-1962), agora parte de Lagavulin
- Mulindry (1826-1827), na junção do Neriby Burn e do rio Laggan, agora em ruínas
- Newton (1819-1837), ruínas imediatamente ao sul da A846 entre Port Askaig e Bridgend
- Octomore (1816-1852), ruínas perto de Port Charlotte
- Port Ellen (1825–1929, 1967–1983), grande vila portuária de Islay, convertida em uma fábrica de malte
- Scarabus (1817-1818), nenhuma evidência de produção
- Tallant (1821-1852), fazenda Tallant ao sul de Bowmore
Veja também
Referências
Fontes
- Newton, Norman (1995) Islay . Devon. David & Charles PLC. ISBN 0-907115-90-X
links externos