Jean-Robert de Cavel - Jean-Robert de Cavel
Jean-Robert de Cavel | |
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 De Cavel no Cincinnati Food + Wine Classic 2015
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| Nascer |
12 de setembro de 1961
Roubaix , França
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| Educação | Le Feguide, Lille, França. |
| Cônjuge (s) | Annette Pfund de Cavel |
| Carreira culinária | |
| Estilo de cozinha | francês |
Restaurante (s) atual (is)
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Prêmio (s) ganho (s) | |
| Local na rede Internet | www |
Jean-Robert de Cavel (nascido em 12 de setembro de 1961) é um chef famoso em Cincinnati , Ohio. Ele foi Chef de cuisine no The Maisonette de 1993-2002, Chef Executivo do Jean-Robert no Pigall's de 2002-2009, e atualmente dirige a Jean-Robert's Table, Le Bar a Boeuf e French Crust Cafe. Ele e sua esposa fundaram a de Cavel Family SIDS Foundation, que administra o Eat.Play.Give: Friends and Family SIDS Brunch, um evento culinário que é o maior evento de arrecadação de fundos para SIDS do país .
Vida pessoal
De Cavel nasceu em Roubaix , França. Ele foi educado na escola de culinária Le Feguide em Lille , França. Ele e sua esposa Annette Pfund de Cavel moram em Newport, Kentucky, com sua filha Laeticia.
De Cavel foi diagnosticado com uma forma agressiva de leiomiossarcoma em maio de 2018.
Filantropia
Em 2003, de Cavel e sua esposa Annette fundaram a Fundação da Família de Cavel SIDS ( Síndrome de Morte Súbita Infantil ) após a morte de seu primeiro filho, Tatiana. Desde então, tem crescido anualmente para se tornar a maior arrecadação de fundos para SIDS do país.
Carreira profissional
De Cavel trabalhou em Zermatt , Antibes , nas Índias Ocidentais Britânicas e na cidade de Nova York antes de se mudar para Cincinnati em 1993 para se tornar Chef de cuisine no The Maisonette , que ganhou 5 estrelas da Mobil durante seu tempo lá. Ele saiu em 2002 para se juntar a uma sociedade para administrar seus próprios restaurantes Jean-Robert no Pigall's, que se tornou o único restaurante quatro estrelas da Mobil em Ohio. Com seus sócios, ele abriu JeanRo Bistro, Pho Paris, Greenup Cafe, Twist e Lavomatic Cafe, todos localizados na área metropolitana de Cincinnati . Em 2009, ele deixou a parceria para começar a Jean-Robert's Table em 2010, French Crust em 2011, Le Bar a Boeuf em 2014 e Eat at Jean-Bob's em 2015, e Restaurant L e Frenchie Fresh em 2016. Ele foi chamado de "indiscutivelmente o chef mais conhecido da cidade "e" um dos chefs mais conhecidos da região ".
Ensino
Desde 2009, ele é chef residente no Midwest Culinary Institute .
Reconhecimento
De Cavel foi quatro vezes semifinalista para o James Beard de Melhor Chef na Região dos Grandes Lagos, em 2008, 2009, 2012 e 2013. Ele recebeu três indicações para James Beard de Melhor Chef do Meio-Oeste em 2000, 2001 e 2006 e foi convidado para cozinhar na sede da fundação em Greenwich Village, seis vezes.
Durante sua gestão, The Maisonette recebeu cinco estrelas da Mobil. Jean-Robert da Pigall's recebeu quatro estrelas da Mobil e foi reconhecido pela Relais & Châteaux . Em 2007 foi nomeado Master Chef por Maîtres Cuisiniers de France.
Restaurantes
De Cavel foi associado aos restaurantes com estrelas Michelin La Bonne Auberge em Antibes, França; O restaurante em Malliouhana nas Índias Ocidentais Britânicas; La Regence e La Gauloise em Manhattan. Em Cincinnati, ele foi associado ao restaurante Mobil 5 estrelas The Maisonette , ao restaurante Mobil 4 estrelas Jean-Robert at Pigall's, JeanRo Bistro, Pho Paris, Greenup Café, Twist, Lavomatic Café, Jean-Robert's Table, French Crust, Le Bar a Boeuf Eat at Jean-Bob's, Restaurant L e Frenchie Fresh.