Joel Salatin - Joel Salatin
Joel F. Salatin (nascido em 24 de fevereiro de 1957) é um fazendeiro, conferencista e autor americano.
Salatin cria gado em sua Fazenda Polyface em Swoope, Virginia , no Vale Shenandoah . A carne da fazenda é vendida por marketing direto aos consumidores e restaurantes.
Infância e educação
O pai de Salatin trabalhava para uma grande empresa de petróleo, usando seus ganhos para comprar uma fazenda de 1.000 acres na Venezuela. A família deixou a Venezuela em 1959 depois que o país sofreu um golpe militar e o presidente Rómulo Betancourt foi eleito em 1958, criando um programa de redistribuição de terras.
Influenciados por sua compreensão bíblica da administração da terra e JI Rodale , os pais de Salatin, William e Lucille, se mudaram e compraram uma fazenda no Vale Shenandoah em 1961 e começaram a restaurar suas terras. No colégio, Salatin começou seu próprio negócio vendendo coelhos, ovos, manteiga e frango da fazenda no Staunton Kerb Market. Ele então frequentou a Bob Jones University, onde se formou em Inglês e foi um líder estudantil, graduando-se em 1979.
Salatin se casou com sua namorada de infância Teresa em 1980 e tornou-se redator do jornal The News Leader , de Staunton, Virgínia , onde havia trabalhado antes digitando obituários e relatórios policiais.
Carreira
Agricultura
Polyface Farm é uma fazenda de 220 hectares em Swoope, Virgínia. A quinta foi construída em 1750 e ampliada ao longo dos anos. Foi comprado pelos Salatins em 1961. Cansado de escrever para o jornal, Salatin decidiu tentar a agricultura em tempo integral. A cada ano, ele revisava suas técnicas de agricultura orgânica, que apresentam baixos custos indiretos e de equipamentos, e a fazenda começou a dar lucro. A fazenda arrecada $ 350.000 e é considerada uma fazenda comercial pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos .
A filosofia de cultivo de Salatin enfatiza a grama saudável na qual os animais podem se desenvolver em um ciclo simbiótico de alimentação. As vacas são movidas de uma pastagem para outra, em vez de serem alimentadas com milho pelo centro. As galinhas em gaiolas portáteis são movidas atrás deles, onde cavam através do esterco de vaca para comer larvas de mosca ricas em proteínas enquanto fertilizam o campo com seus dejetos.
Salatin condena o impacto negativo do governo dos Estados Unidos em sua subsistência por causa do que ele considera uma abordagem cada vez mais regulatória em relação à agricultura. Ele se autodescreve como "fazendeiro cristão libertário ambientalista capitalista lunático", produzindo carne que ele descreve como "além da orgânica", que é criada com uma agricultura ambientalmente responsável, ecologicamente benéfica e sustentável . Jo Robinson disse de Salatin: "Ele não vai voltar ao modelo antigo. Não há nada na extensão do condado ou na ciência agrícola antiquada que realmente o informe. Ele está apenas olhando totalmente novo para a forma de maximizar a produção em um sistema integrado de forma holística fazenda. Ele é totalmente inovador. "
Comentando sobre um artigo de opinião do New York Times sobre agricultura sustentável e produção de metano bovino, Salatin escreveu: "as áreas úmidas emitem cerca de 95 por cento de todo o metano do mundo; os herbívoros são insignificantes o suficiente para nem mesmo merecerem consideração. Qualquer um que realmente queira parar o metano precisa começar a drenar os pântanos. " As emissões de metano em áreas úmidas representam de 20 a 39% das emissões globais de metano, de acordo com o Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas . Ele também disse que a maioria dos produtores de gado usa "manejo Neandertal" que exagera a quantidade de terra necessária, e que a tecnologia moderna permite um uso muito mais sustentável da terra.
Escrita
Salatin é editor da revista agrícola mensal Stockman Grass Farmer, que promove o estoque de pastagens com pastejo, e ministra um curso de dois dias sobre marketing de agronegócio em conjunto com esta revista. Ele é autor de doze livros, incluindo Folks, This Ain't Normal , You Can Farm , Salad Bar Beef e Everything I Want To Do Is Illegal .
Falando
Salatin deu palestras como educador agrícola em uma ampla gama de organizações, incluindo a Universidade da Califórnia em Berkeley e o Stone Barns Center for Food and Agriculture . Em 2020, ele falou na Convenção Nacional do Libertário sobre a limitação da regulamentação.
Controvérsias
Em março de 2020, durante a pandemia de COVID-19 , Salatin declarou que queria o coronavírus em seu site pessoal Musings from the Lunatic Farmer. Salatin foi amplamente condenado por seus comentários pelo público e seus pares.
Em novembro de 2019, Salatin escreveu uma postagem no blog em resposta a uma postagem no blog de Chris Newman, outro fazendeiro da Virgínia, em que Newman critica o modelo da pequena fazenda familiar e descreve um sistema alternativo verticalmente integrado, enraizado na propriedade coletiva. Salatin disse em seu artigo que Newman, que é negro e nativo americano, estava muito cedo em sua carreira agrícola para saber se teria sucesso a longo prazo, e que Newman apenas "afastaria os aspirantes a jogadores da equipe" por reclamando. Em agosto de 2020, Agdaily descreveu a postagem do blog de Salatin como racialmente inadequada e criticou que ele havia descrito os nativos americanos como "hostis" a William Cody . Após os comentários de Salatin, o Mother Earth News pediu a Newman que escrevesse para a publicação sobre diversidade após o assassinato de George Floyd . Newman recusou o convite, levantando preocupações sobre o artigo de Salatin. Depois da crítica pública ao apoio da publicação ao Salatin, o Mother Earth News finalmente cortou seu relacionamento com Salatin.
meios de comunicação
A fazenda de Salatin, Polyface, é destaque no livro de Michael Pollan , The Omnivore's Dilemma (2006) e nos documentários Food, Inc. e Fresh . Pollan ficou interessado em Salatin por causa de sua recusa em enviar alimentos para locais além de quatro horas de carro de sua fazenda, ou seja, fora de seu "depósito de alimentos" local. “Queremos [clientes em potencial] encontrar fazendas em suas áreas e manter o dinheiro em sua própria comunidade”, disse ele. "Achamos que há força na descentralização e na disseminação, em vez de ser concentrada e centralizada."
Salatin e sua fazenda também apareceram no rádio, na televisão e na mídia impressa, incluindo a Smithsonian Magazine , National Geographic , Gourmet e ABC News.
Prêmios
Salatin recebeu o 15º Prêmio Anual Heinz com foco especial no meio ambiente.
Trabalho
- Salad Bar Beef (1996). ISBN 978-0-9638109-1-5
- Pastured Poultry Profits (1996). ISBN 978-0-9638109-0-8
- You Can Farm: The Entrepreneur's Guide to Start & Success in a Farming Enterprise (1998). ISBN 978-0-9638109-2-2
- Family Friendly Farming: A Multigerational Home-Based Business Testament (2001). ISBN 978-0-9638109-3-9
- Holy Cows And Hog Heaven: The Food Buyer's Guide To Farm Friendly Food (2005). ISBN 978-0-9638109-4-6
- Tudo o que eu quero fazer é ilegal: histórias de guerra da Frente Alimentar Local (2007). ISBN 978-0-9638109-5-3
- O puro êxtase de ser um fazendeiro lunático (2010). ISBN 978-0-9638109-6-0
- Gente, isso não é normal: um conselho de um fazendeiro para galinhas mais felizes, pessoas mais saudáveis e um mundo melhor . Center Street. 2011. ISBN 978-0-89296-819-0.
- Fields of Farmers: Interning, Mentoring, Partnering, Germinating (2013). ISBN 978-0-9638109-7-7
- The Marvelous Pigness of Pigs (2016). ISBN 978-1455536979
- Seu negócio agrícola de sucesso: produção, lucro, prazer (2017). ISBN 978-0-96381-098-4
- Polyface Designs: Um Guia de Construção Abrangente para Infraestrutura Escalável de Agricultura (2020). ISBN 978-1-7336866-1-7 (junto com Chris Slattery)