Kaledo (sopa) - Kaledo (soup)
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| Nomes alternativos | Sop kaledo , Kaki lembu donggala |
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| Curso | Prato principal |
| Lugar de origem | Indonésia |
| Região ou estado | Sulawesi Central |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | pés de vaca , medula |
Kaledo (ou sop kaledo , abreviado de kaki lembu donggala ) é uma sopa tradicional de vaca servida em caldo apimentado , da regência de Donggala , Sulawesi Central , Indonésia . Por seu nome, a carne usada neste alimento em particular são os pés de vaca e seu tutano . O prato é originário de Donggala , e de lá se espalhou por Sulawesi.
Esta sopa é freqüentemente consumida com arroz cozido no vapor ou batata doce , usando os utensílios usuais que consistem em colher, garfo e, ocasionalmente, faca; e também usando canudo, usado para sorver a medula dentro dos ossos. O caldo em si era frequentemente servido com lima fatiada, para dar frescor azedo em uma sopa bastante oleosa.
Veja também
Referências
- “A lenda do Kaledo, a delícia culinária de Palu” . The Jakarta Post . 17 de abril de 2002 . Recuperado em 29 de janeiro de 2015 .
- "Comida indonésia - Kaledo, sopa de pé de boi de Sulawesi Central" . inspirationalfoodculinary.blogspot.com.au . 8 de junho de 2007 . Recuperado em 29 de janeiro de 2015 .
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