Katz's Delicatessen - Katz's Delicatessen

Katz's Delicatessen
Lozupone katz2.png
(2016)
Informação do restaurante
Tipo de comida Judaica estilo kosher delicatessen
Código de roupa Casual
Endereço 205 East Houston Street
Cidade Manhattan
Estado Nova york
Código postal 10002
País Estados Unidos
Coordenadas 40 ° 43′20 ″ N 73 ° 59′15 ″ W / 40,722327 ° N 73,987422 ° W / 40.722327; -73,987422 Coordenadas: 40 ° 43′20 ″ N 73 ° 59′15 ″ W / 40,722327 ° N 73,987422 ° W / 40.722327; -73,987422
Local na rede Internet Website oficial

Katz's Delicatessen , também conhecida como Katz's of New York City , é uma delicatessen de estilo kosher localizada na 205 East Houston Street , na esquina sudoeste das ruas Houston e Ludlow no Lower East Side em Manhattan , Nova York .

Desde sua fundação, é popular entre os moradores e turistas por seu pastrami de centeio , considerado um dos melhores de Nova York.

A cada semana, o Katz's serve 15.000 libras (6.800 kg) de pastrami , 8.000 libras (3.600 kg) de carne enlatada , 2.000 libras (910 kg) de salame e 4.000 cachorros-quentes. Em 2016, a Zagat deu à Katz's uma avaliação alimentar de 4,5 de 5 e classificou-a como a delicatessen número um na cidade de Nova York.

História

De acordo com a cronologia de Katz, os irmãos Morris e Hyman Iceland estabeleceram o que hoje é conhecido como Katz's Delicatessen na Ludlow Street, no Lower East Side de Nova York . Após a chegada de Willy Katz em 1903, o nome do estabelecimento foi alterado de Iceland Brothers para Iceland & Katz. O primo de Willy, Benny, juntou-se a ele em 1910, comprando os irmãos islandeses para formar a delicatessen de Katz. Seu senhorio Harry Tarowsky comprou a parceria em abril de 1917. No entanto, de acordo com o escritor de alimentos Robert F. Moss, os registros na Ilha Ellis indicam que Morris e Hyman Islândia imigraram para os Estados Unidos em 1902. Moss afirma que a "delicatessen Islândia Hyman" só foi inaugurado em 1911.

A construção do New York City Subway 's Linha Rua Houston na década de 1930 exigiu a deli para passar para o lado atual da rua, embora a entrada permaneceu em Ludlow Street. O terreno baldio na Houston Street abrigava barris de carne e picles até que a fachada da loja foi acrescentada no período de 1946 a 1949.

No início do século XX, o Lower East Side era o lar de milhões de famílias recém-imigradas. Isso, junto com a falta de transporte público e privado, formou uma comunidade sólida, que Katz's se tornou um ponto focal para a congregação. Às sextas-feiras, o bairro vendia salsichas com feijão, tradição de longa data dos Katz.

Durante o auge do teatro iídiche , o restaurante era frequentado por atores, cantores e comediantes dos vários teatros da Second Avenue e do National Theatre da Houston Street. Durante a Segunda Guerra Mundial , os filhos dos proprietários - Lenny Katz e Izzy Tarowsky - estavam servindo ao país nas forças armadas, e a tradição da família de enviar comida aos filhos tornou-se o slogan da empresa "Envie um salame para seu filho No Exército". O slogan foi cunhado pela mãe de Izzy, Rose Tarowsky, cujo filho serviu no Pacífico Sul como piloto de bombardeiro.

A próxima mudança de propriedade ocorreu com a morte de Willy Katz, quando seu filho Lenny assumiu. Em 1980, Benny Katz e Harry Tarowsky morreram, deixando a loja para o genro de Benny, Artie Makstein, e o filho de Harry, Izzy. Em 1988, no 100º aniversário de seu estabelecimento, sem filhos próprios para deixar o negócio, Lenny, Izzy e Arthur venderam para o antigo restaurateur Martin Dell, seu filho Alan - que era chef e gerente da uma delicatessen vizinha - e o genro de Martin, Fred Austin. O filho de Alan, Jake, ingressou na empresa no final de 2009 e é responsável pelas principais operações.

O restaurante comemorou seu 125º aniversário em 2013, marcado pela abertura de uma galeria de arte pop-up ao lado. A galeria apresentava arte original de artistas locais da cidade de Nova York, com o Barão Von Fancy e Ricky Powell entre os primeiros exibidos e outros alternados mensalmente.

Em 2017, a Katz's abriu seu primeiro local auxiliar, no DeKalb Market Hall do empreendimento City Point , no centro do Brooklyn .

De manhã cedo no Katz's, antes da multidão

Frases de efeito

Durante a Segunda Guerra Mundial , os pais de Katz incentivaram os pais a "Envie um salame para o seu filho do exército", o que se tornou uma das frases de efeito da delicatessen. É parte da letra de uma canção do filme At War with the Army , de Martin e Lewis 1950 , e referenciada na canção de Tom Lehrer "So Long Mom (A Song for World War III )", na letra: "Remember Mommy , Vou buscar um comunista , mande-me um salame e tente sorrir de alguma forma ". Katz's continua a apoiar as tropas americanas hoje: a delicatessen organizou remessas internacionais especiais apenas para endereços militares dos EUA e tem sido uma fonte de pacotes de presentes para as tropas estacionadas no Afeganistão e no Iraque.

Outra das frases de efeito da delicatessen é "Katz's, só isso!", Que surgiu quando um fabricante de placas perguntou a Harry Tarowsky o que dizer na placa da delicatessen e Harry respondeu "Katz's, só isso". Isso foi mal interpretado pelo fabricante de letreiros que pintou o letreiro tal como está hoje na lateral do prédio.

Ingressos

À medida que cada cliente entra no Katz's, um atendente entrega a eles um tíquete impresso e numerado. À medida que recebem sua comida de várias estações / áreas em toda a delicatessen (separados para sanduíches, cachorros-quentes, bebidas engarrafadas, bebidas à base de água, etc.), os funcionários calculam um total corrente da conta antes dos impostos. Se os pedidos de várias pessoas forem combinados em um único tíquete, um caixa coleta os tíquetes em branco.

Katz's instituiu uma "taxa de bilhete perdido". Se um cliente perder um bilhete, uma sobretaxa adicional de $ 50 será adicionada à conta. O objetivo da taxa, conforme declarado pela administração, é incentivar os clientes a voltarem e encontrarem o tíquete perdido na esperança de evitar furtos (substituindo um tíquete menor por um maior).

Na cultura popular

A placa na Katz's Delicatessen comemorando o filme Quando Harry Met Sally ...

Filme

Televisão

Galeria

Veja também

Referências

Notas

links externos