Noz de cola - Kola nut
O termo noz de cola geralmente se refere às sementes de certas espécies de plantas do gênero Cola , antes colocadas na família do cacau Sterculiaceae e agora geralmente incluídas na família das malva Malvaceae (como subfamília Sterculioideae ). Essas espécies de cola são árvores nativas das florestas tropicais da África . Suas sementes contendo cafeína são usadas como ingredientes aromatizantes em bebidas aplicadas a vários refrigerantes carbonatados , de onde vem o nome cola .
Descrição geral
A noz de cola é uma noz que contém cafeína de árvores perenes do gênero Cola , principalmente das espécies Cola acuminata e Cola nitida . Cola acuminata , uma árvore perene com cerca de 20 metros de altura, tem folhas longas e ovóides pontiagudas em ambas as extremidades com uma textura coriácea. As árvores têm flores creme com estrias castanho-arroxeadas e frutos em forma de estrela. Dentro do fruto, cerca de uma dúzia de sementes prismáticas se desenvolvem em uma casca branca. O aroma da noz é doce e rosado. O primeiro gosto é amargo, mas adoça com a mastigação. A noz pode ser fervida para extrair a cafeína.
As nozes de cola contêm cerca de 2–4% de cafeína e teobromina , bem como taninos , alcalóides , saponinas e flavonóides .
Usos
A noz de cola tem um sabor amargo e contém cafeína . É mastigado em muitos países da África Ocidental, tanto em ambientes privados como sociais. Muitas vezes é usado cerimonialmente, apresentado a chefes ou convidados. Na medicina popular , as nozes de cola são consideradas úteis para ajudar na digestão quando moídas e misturadas com mel, e são usadas como remédio para tosses . As nozes de cola são talvez mais conhecidas na cultura ocidental como um ingrediente aromatizante e uma das fontes de cafeína na cola e outras bebidas com sabores semelhantes, embora o extrato de noz de cola não seja mais usado nas principais bebidas à base de cola comercial, como a Coca-Cola.
História
O uso humano da noz de cola, como a baga do café e a folha do chá , parece ter origens antigas. É mastigado em muitas culturas da África Ocidental , tanto em ambientes privados como sociais, como fonte de estimulação mental.
A disseminação da noz de cola pelo norte da África parece estar ligada à disseminação do Islã pelo norte da África durante o século 17, quando o comércio através do Mediterrâneo se tornou mais concreto. A noz de cola era particularmente útil em navios negreiros para melhorar o sabor da água, já que os escravos africanos freqüentemente recebiam água de má qualidade para beber.
As nozes de cola são uma parte importante da prática espiritual tradicional da cultura e religião na África Ocidental, particularmente no Níger , Nigéria , Serra Leoa e Libéria . O hit dos anos 1970 "Goro City", de Manu Dibango , destaca a importância das nozes de cola (chamadas de "goro" na língua Hausa) para a capital do Níger, Niamey. As nozes de cola são usadas como um objeto religioso e uma oferenda sagrada durante as orações, veneração aos ancestrais e eventos significativos da vida, como cerimônias de batismo, casamentos e funerais. Para este uso, apenas as nozes de cola divididas em quatro lóbulos são adequadas. Eles são moldados em uma placa de madeira especial e os padrões resultantes são lidos por um adivinho treinado. Entre alguns iorubás , ele encontrou incursões também entre a população muçulmana, em casamentos e outras cerimônias.
Eles foram usados como uma forma de moeda em grupos da África Ocidental como o Malinke e Bambara do Mali e do Senegal . Eles ainda são usados como tal hoje em certas situações, como na negociação sobre o preço das noivas ou como uma forma de respeito ou presente para os anciãos de uma aldeia, caso alguém se mude para uma aldeia ou faça um acordo comercial com a aldeia.
Receita de cola
Na década de 1880, um farmacêutico da Geórgia, John Pemberton , pegou cafeína extraída de nozes de cola e extratos contendo cocaína das folhas de coca e os misturou com açúcar, outros aromas e água gaseificada para inventar a Coca-Cola , o primeiro refrigerante de cola . A partir de 2016, a receita de cola não continha mais extrato de noz de cola real.
Cultivo
Originalmente uma árvore da floresta tropical , ela precisa de um clima quente e úmido, mas pode resistir a uma estação seca em locais com alto nível de água subterrânea. Pode ser cultivado em áreas mais secas, onde há disponibilidade de água subterrânea. C. nitida é portadora de sombra, mas desenvolve uma copa de melhor espalhamento que rende mais frutos em locais abertos. Embora seja uma árvore de floresta de várzea, ela foi encontrada em altitudes acima de 300 m em solos profundos e ricos sob chuvas pesadas e uniformemente distribuídas.
É necessária a capina regular, que pode ser realizada manualmente ou por meio de herbicidas . Alguma irrigação pode ser fornecida às plantas, mas é importante remover a água por meio de um sistema de drenagem eficaz, pois o excesso de água pode ser prejudicial para o crescimento da planta. Quando não é cultivada em sombra adequada, a planta da noz de cola responde bem aos fertilizantes. Normalmente, as plantas precisam de quebra-ventos para protegê-las de fortes ventos fortes.
As nozes de cola podem ser colhidas mecanicamente ou manualmente, arrancando-as no galho da árvore. A Nigéria produz 52,4% da produção mundial, seguida pela Costa do Marfim e Camarões. Quando mantidas em local fresco e seco, as nozes de cola podem ser armazenadas por um longo tempo.
Pragas e doenças
As nozes estão sujeitas ao ataque do gorgulho da cola Balanogastris cola . As larvas da mariposa Characoma strictigrapta, que também ataca o cacau, penetram nas nozes. Os comerciantes às vezes aplicam um extrato da casca de Rauvolfia vomitoria ou dos frutos pulverizados de Xylopia e Capsicum para neutralizar o ataque às mudas. As pragas do cacau Sahlbergella spp. também foram encontrados em C. nitida como planta hospedeira alternativa. Enquanto as sementes estão sujeitas ao ataque de vermes, a madeira está sujeita ao ataque de brocas.
Composição química
Estudos preliminares de fitoquímicos na noz de cola indicam a presença de vários constituintes:
- cafeína (2–3,5%)
- teobromina (1,0–2,5%)
- teofilina
- metiliberina
-
polifenóis
- phlobaphens ( vermelho de cola )
- epicatequina
- D- catequina
- ácido tânico
- açúcar
- agua
Sociedade e cultura
Usado nas tradições culturais do povo igbo , a apresentação de nozes de cola aos convidados ou em uma reunião tradicional mostra boa vontade.
Uma cerimônia de noz de cola é brevemente descrita no romance de Chinua Achebe de 1958, Things Fall Apart . O consumo de nozes de cola é mencionado pelo menos mais dez vezes no romance, mostrando a importância da noz de cola na cultura igbo pré-colonial de 1890 na Nigéria. Um desses ditados sobre noz de cola em Things Fall Apart é: "Quem traz cola traz vida." Também é destaque no romance de Chris Abani , GraceLand, de 2004 . A noz de cola também é mencionada em The Color Purple, de Alice Walker , embora seja escrita como "cola".
A noz de cola é mencionada na canção do Bloc Party "Where is Home?" no álbum A Weekend in the City . A letra, que apresenta uma cena pós-funeral para o assassinato de um menino negro em Londres, diz: "Depois do funeral, quebrando as nozes de cola, nos sentamos e relembramos o passado". A noz de cola é mencionada na canção "Enfilade" do At the Drive-In do álbum Relationship of Command . A noz de cola é mencionada repetidamente no romance Half of a Yellow Sun , de Chimamanda Ngozi Adichie , que também traz a frase: "Quem traz a noz de cola traz a vida".
Galeria
Sementes de kola verdadeira / "feminina" (= Cola acuminata ) comparadas e contrastadas com as de kola amarga / "masculina" (= Garcinia kola )
Nozes de "cola amarga" (= sementes de Garcinia kola (família Clusiaceae)) espalhadas à venda no Mercado de Dantokpa , Benin
Duas sementes de "cola amarga", uma com casca marrom removida
Flores do parente Garcinia kola do mangostão (também conhecido como "cola amarga")
Frutos maduros de Garcinia kola (também conhecida como "cola amarga")
Árvore "Bitter kola" ( Garcinia kola ) crescendo no Jardim Botânico Limbe , Camarões
Vagem de cacau: fruto da (verdadeira) cola relativa ao Theobroma cacao seccionada para mostrar semelhança de estrutura com a do fruto da Cola acuminata
