Kolach - Kolach

Kolach
Maior koláč, chamado "frgál", típico da área da Valáquia da Morávia
Maior koláč, chamado "frgál", típico da área da Valáquia da Morávia
Modelo Pão doce
Lugar de origem Terras Tchecas e Eslováquia
Região ou estado A Europa Central
Preparação de Kolache em padaria
Kolach.jpg

A kolache (também escrito kolache , kolace ou kolacky / k ə l ɑː i , - k i / , a partir da Checa e Eslovaca plural koláče , sg. Koláč , diminutivo koláčky , que significa "bolo / torta") é um tipo de massa doce que contém uma porção de fruta rodeada por uma massa fofa. É feito de massa de fermento e os sabores comuns incluem pasta de quark ( tvaroh ), geleia de frutas e sementes de papoula misturadas com powidl ( povidla ).

Originados como uma massa meio amarga da Europa Central , eles também se tornaram populares em partes dos Estados Unidos , especialmente no estado do Texas . O nome se origina do tcheco ( boêmio ) e, originalmente, da palavra eslavo antigo kolo que significa "círculo", "roda".

Em algumas partes dos Estados Unidos, o klobásník , que contém linguiça ou outra carne, também é chamado de kolach porque a mesma massa é usada. Ao contrário do kolache, que veio para os Estados Unidos com imigrantes tchecos, os klobásníky foram feitos pela primeira vez por tchecos que se estabeleceram no Texas. Em contraste, a koláč tcheca é sempre doce.

Kolaches são frequentemente associados a Cedar Rapids e Pocahontas em Iowa, onde foram introduzidos por imigrantes tchecos na década de 1870. Eles são servidos nas ceias da igreja e nos feriados, mas também como um alimento de conforto diário . As receitas são geralmente transmitidas com alguns, incluindo especiarias como maça ou noz-moscada. Eles podem ser recheados com uma combinação de ameixa, damasco, queijo cremoso, semente de papoula ou outros recheios diversos.

Celebrações Kolache

Bujanov realiza celebrações anuais do kolache ( Koláčové slavnosti ) e da maratona do kolache ( Koláčové běhy ).

Várias cidades dos EUA, incluindo Tabor, Dakota do Sul ; Verdigre, Nebraska ; Wilber, Nebraska ; Praga, Nebraska ; Caldwell, Texas ; New Prague, Minnesota ; East Bernard, Texas ; Crosby, Texas ; Hallettsville, Texas ; Praga, Oklahoma ; Igreja Católica de Santa Ludmila em Cedar Rapids, Iowa ; e Kewaunee, Wisconsin, realizam celebrações anuais do Festival Kolache.

Ambos Verdigre, Nebraska e Montgomery, Minnesota afirmam ser a "capital mundial de Kolacky". Praga, Nebraska , afirma ser conhecida como a casa do maior kolache do mundo. Ambos Caldwell, Texas e West, Texas , reivindicam o título de "Capital Kolache" do estado e os kolaches são extremamente populares no centro e leste do Texas. Existe até um Cinturão Tcheco do Texas que cresceu na década de 1880 e está cheio de padarias Kolache.

Haugen, Wisconsin é a capital Kolache de Wisconsin. A vila é um assentamento boêmio que celebra sua herança tcheca durante um festival anual (Haugen Fun Days). Kolaches são um grampo do festival da aldeia com vendas, bolos e degustações de Kolache. Kolache pode ser encontrado em festivais tcheco-americanos em outras comunidades nos Estados Unidos.

Foi o doce escolhido para representar a República Checa na iniciativa Café Europe da presidência austríaca da União Europeia , no Dia da Europa 2007.

Muitas pessoas nos Estados Unidos se referem aos doces tchecos recheados com salsicha como kolaches, mas esses são klobasniky que foram inventados por imigrantes tchecos no Texas .

Pratos relacionados

Cookies Kolachy nos Estados Unidos
Foto de kolach de morango no estilo nova-iorquino.
Kolach de morango estilo nova iorquino

Um prato relacionado é o klobasnek , popular no centro e sudeste do Texas , especificamente em Houston . Costuma usar pão semelhante, mas é recheado com um pedaço de linguiça ou linguiça moída. Algumas pessoas também se referem a eles como kolache, mas eles estão mais intimamente relacionados a um " porco em um cobertor ". Eles também podem conter presunto, queijo, jalapeño , ovos e bacon / linguiça, batata, etc., e se assemelham a um "porco em um cobertor". Os colonizadores tchecos criaram o klobasniky depois que imigraram para o Texas.

Veja também

Referências

links externos