Kolompeh - Kolompeh
 Kolompeh-Kerman
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| Modelo | Pastelaria |
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| Lugar de origem | Irã |
Kolompeh ( persa : کلمپه) é uma pastelaria iraniana cozida na cidade de Kerman . Kolompeh parece uma torta com uma mistura de tâmaras picadas com cardamomo em pó e outros condimentos dentro. Tâmaras, farinha de trigo , nozes e óleo de cozinha são os principais ingredientes. Pistácios ou pó de gergelim são freqüentemente usados para decorar colompeh.
História
Kolompeh tradicionalmente era cozido por mulheres Kermani, usando óleos locais, datas de palmeiras Kerman, nozes persas, cardamomo local, gergelim e farinha de trigo local. O kolompeh produzido industrialmente se tornou uma das principais lembranças do Kerman. É fabricado em vários formatos com uma variedade de nozes.
Variantes
Uma variante turca dessa massa chamada kolumpe kurabiyesi é feita de farinha de trigo, tâmaras, nozes, amêndoas, pistache e óleo vegetal.
Referências
Veja também
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