Kylie Kwong - Kylie Kwong

Kylie Kwong
鄺 凱莉
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Kylie Kwong em uma sessão de autógrafos, março de 2006
Nascer ( 31/10/1969 )31 de outubro de 1969 (51 anos)
Sydney , Nova Gales do Sul , Austrália
Nacionalidade australiano
Ocupação Chef, autor, dono de restaurante, apresentador de televisão
Parceiro (s) Nell
Crianças 1

Kylie Kwong (nascida em 31 de outubro de 1969) é uma chef, escritora, apresentadora de televisão e dona de restaurante australiana.

Infância e educação

Kwong estudou na Epping North Public School e na Cheltenham Girls High School . Como uma australiana chinesa de terceira geração , ela aprendeu os fundamentos da culinária cantonesa com a mãe. Ela realizou grande parte de seu aprendizado em Rockpool e Wockpool de Neil Perry , e mais tarde no Restaurante Manfredi.

Carreira

Kwong abriu seu primeiro restaurante, Billy Kwong , no subúrbio de Surry Hills em Sydney . 'Billy' no nome do restaurante deriva não do nome de um membro da família, mas da parceria com o famoso chef de Sydney, Bill Granger, sob a qual o restaurante foi fundado. Mais tarde, Kwong se tornou o único proprietário do restaurante com o nome original.

Em 2014, Kwong mudou o restaurante para instalações maiores em Potts Point. Billy Kwong Potts Point foi co-propriedade do chef e dono de restaurante de Sydney e Hong Kong, Andrew Cibej, e do sismólogo e empresário David King.

O restaurante assumiu o compromisso de usar alimentos orgânicos e biodinâmicos : "Agora usamos apenas frutas e vegetais orgânicos e biodinâmicos, aves, carnes e macarrão. Todos os molhos de soja, açúcar, vinagre e óleos com que temperamos nossos alimentos são orgânicos, e nós sirva chá, café e chocolate do Comércio Justo. " O restaurante fez essa transição em 2005.

Kwong é citado como tendo dito "Eu queria que meu trabalho e minha vida social refletissem meu budismo . Oferecer aos meus clientes alimentos saudáveis, vivificantes e preciosos é a melhor maneira de ajudá-los. Quer sejam meus livros, restaurante ou programa de TV, eu Sempre perguntarei: Isso é sustentável? Trata-se de elevar e elevar a energia em vez de esgotar? .

Billy Kwong recebeu o Prêmio de Sustentabilidade inaugural em 2009 do Sydney Morning Herald Good Food Guide, em reconhecimento às iniciativas ambientais de Kwong, incluindo a opção de os clientes doarem para um programa de créditos de energia renovável, adquirido de um parque eólico na província chinesa de Hebei . O restaurante serve apenas água da torneira filtrada de Sydney, sem água engarrafada.

Em uma palestra pública do Dalai Lama em 3 de dezembro de 2009 no Sydney Entertainment Centre , Kwong atuou como mestre de cerimônias.

Em 1º de outubro de 2011, a primeira linha de louças de mesa da Kwong foi colocada à venda nas lojas da Oxfam em toda a Austrália. A linha, que inclui tigela de sopa e tigela de arroz com pratos combinando, colher de sopa, bule, xícara de chá e xícara de café, é um projeto conjunto com a Oxfam Austrália e é feita à mão por um dos parceiros produtores de comércio justo da Oxfam no Vietnã, Mai vietnamita Artesanato.

Em 2019, Kwong anunciou o fechamento de seu restaurante citando o desejo de mudança em seu quinquagésimo ano.

Em novembro de 2019, Kwong foi nomeado embaixador de alimentos, cultura e comunidade para o recém-revitalizado distrito de South Eveleigh. Anteriormente conhecido como Australian Technology Park, um centro estabelecido de tecnologia e inovação, a área foi desenvolvida para incluir diversos escritórios, varejo, restaurantes, bem-estar e áreas culturais. O papel de Kwong é incentivar os trabalhadores, visitantes e a comunidade em geral a se envolverem com o distrito por meio de alimentos, cultura e ativação da comunidade.

Em 2020, Kylie Kwong participou da 22ª Bienal de Sydney. Seu plano original era realizar um evento de bastidores explorando “o conceito de 'nutrição verdadeira' através da preparação de alimentos, servindo a comunidade e compartilhando respeito pelas pessoas, histórias e lugares por trás da comida que comemos”. Como Embaixador de Alimentos, Cultura e Comunidade de South Eveleigh e também como Embaixador da Wayside Chapel, os eventos foram planejados para serem realizados na Wayside Chapel e em Eveleigh Green em South Eveleigh. Com o início das restrições da Covid-19, ela voltou a se concentrar em cozinhar e entregar refeições semanais durante dois meses como um gesto de apoio a sete líderes comunitários e de saúde. A essência do projeto foi capturada em conversas com três desses líderes e documentada sob o título True Nourishment for the Biennale.

Em maio de 2021, Kwong abriu seu próprio restaurante estilo cafeteria, Lucky Kwong , no distrito. O local, que leva o nome do filho que ela e sua esposa perderam em 2012, foi criado com foco na qualidade, ingredientes de origem ética e pratos nutritivos.

Televisão e livros

Em 2003, Kylie Kwong: Cooking with Heart and Soul foi publicado pela Penguin Viking / ABC Books em outubro de 2003 para coincidir com sua primeira série de TV, que foi exibida no ABC ao mesmo tempo. Seu primeiro livro de receitas, Kylie Kwong: Recipes and Stories, foi publicado pela Penguin em abril de 2003. A série de televisão foi exibida no ABC australiano, mas também na Foxtel , no LifeStyle Channel e no Discovery Home nos Estados Unidos.

No final de 2001, o LifeStyle Channel divulgou um comunicado revelando que uma segunda série de Kylie Kwong seria lançada. A série de televisão em 6 partes se chamaria Kylie Kwong: Simply Magic. Esta série foi então televisionada em janeiro de 2006 no LifeStyle Channel e mais tarde em 2006 no Discovery Home . Um novo livro de Kylie Kwong foi lançado em 2006 com o nome de Simple Chinese Cooking. O objetivo do livro é tornar a culinária chinesa o mais fácil possível, com cada receita acompanhada por uma fotografia colorida de página inteira.

Uma terceira série para acompanhar seu novo livro My China: Stories and Recipes from My Homeland será exibida na UKTV Food no verão de 2008.

Kylie Kwong dando uma demonstração pública de culinária, Organic Expo, julho de 2009

Em 2012, ela apareceu como chef convidada na quarta série do MasterChef Australia . Ela voltou como jurada convidada na sexta série e mentora convidada na oitava série .

Ela apareceu no programa Anh's Brush with Fame em 17 de julho de 2019.

Vida pessoal

A esposa de Kwong é a artista australiana monônima Nell . Kwong e Nell se casaram em 17 de março de 2019.

Resumo das publicações

Até o momento, Kwong lançou cinco livros, todos compartilhando seu amor pela culinária e explorando muitas facetas diferentes da cultura e da culinária chinesa. Em ordem de lançamento, incluem:

  • Kylie Kwong: Receitas e histórias - 2003 - 184 páginas. ISBN  978-0-670-91118-9
  • Heart and Soul - 2003 - 204 páginas. ISBN  978-0-670-04154-1
  • Culinária Chinesa Simples - 2007 - 313 páginas. ISBN  978-0-670-03848-0
  • Minha China: Uma festa para todos os sentidos - 2007 - 482 páginas. ISBN  978-0-670-01879-6
  • My China: Stories and Recipes from My Homeland - 2008 - 496 páginas. ISBN  978-0-00-727104-7
  • História de Crescer na Ásia na Austrália - 2008

Veja também

Referências

links externos