Lassi - Lassi

Lassi
Sal lassi.jpg
Servindo lassi
Nomes alternativos Lachhi, taak, chhah
Curso Bebida
Lugar de origem Região de Punjab
Cozinha nacional associada Cozinha do subcontinente indiano
Temperatura de serviço Refrigerado
Principais ingredientes Dahi (iogurte), creme , água e especiarias
Variações kachi lassi

Lassi ( pronuncia-se  [ləsːiː] ) é uma bebida tradicional à base de dahi ( iogurte ) popular que se originou na região de Punjab . Lassi é uma mistura de iogurte, água, especiarias e às vezes frutas. Namkeen (salgado) lassi é semelhante ao doogh , enquanto sweet e manga lassis são como milkshakes . Lassi pode ser infundido com cannabis na forma de bhang .

Etimologia

O termo lassī é uma palavra em Punjabi que foi adotada em outras línguas e está particularmente associada à região de Punjab . Por sua vez, é derivado da palavra sânscrita Lasika (लसिका) que significa seroso ou semelhante a saliva.

Variações

Lassi
Mint sweet lassi or Chaas
Lassi em um copo de barro
Benaras-ki-lassi, um estilo de lassi

Lassi salgado

O Namkeen (salgado) lassi é preparado misturando dahi (iogurte) com água e sal adicionado. A bebida resultante é conhecida como lassi salgado.

Doce Lassi

Sweet lassi é uma forma de lassi aromatizada com açúcar, água de rosas ou limão , morango ou outros sucos de frutas. Açafrão lassis, que são particularmente ricos, são uma especialidade do Rajastão e Gujarat na Índia e na província de Sindh no Paquistão. Makkhaniya lassi é simplesmente lassi com pedaços de manteiga (a palavra Punjabi para manteiga, makkhaṇ , foi emprestada para o hindi como makkhan (cf Hindi mākhan nativo , Sindhi makhaṇu , Gujarati mākhaṇ )). Geralmente é cremoso como um milkshake.

Manga lassi

Lassi também pode ser feito de frutas, e manga lassi é feita de iogurte, leite e polpa de manga, e pode conter adição de açúcar. É comumente servido frio com polpa de manga Kesar adoçada misturada com iogurte, creme ou sorvete. Também é guarnecido com frutas secas (castanha de caju, amêndoa e pistache).

Bhang lassi

Bhang lassi é uma bebida com infusão de cannabis que contém bhang , um derivado líquido da cannabis , que tem efeitos semelhantes a outras formas de cannabis consumidas . É legal em muitas partes da Índia e vendido principalmente durante o Holi , quando às vezes também se comem pakoras contendo bhang. Uttar Pradesh é conhecido por ter lojas licenciadas de bhang e, em muitos lugares, pode-se comprar produtos de bhang e beber bhang lassis.

Chaas

Chaas é uma bebida salgada semelhante ao lassi, mas pode conter mais água do que o lassi e tem a gordura da manteiga removida para reduzir sua consistência. Sal,sementes de cominho ou coentro frescopodem ser adicionados para dar sabor. Gengibre fresco moídoe pimenta verde também podem ser adicionados como tempero. Chaas é popular na Índia, onde é uma bebida comum durante ou após as refeições.

Referências culturais

Uma campanha publicitária impressa e televisiva de 2008 para o HSBC , escrita por Jeffree Benet da JWT Hong Kong, conta a história de um representante de um fabricante de máquinas de lavar polonês enviado à Índia para descobrir por que suas vendas são tão altas lá. Ao chegar, o representante investiga uma sala lassi, onde é calorosamente recebido, e encontra várias máquinas de lavar sendo usadas para misturá-lo. O proprietário diz que ele consegue "ganhar dez vezes mais lassi do que eu costumava!"

Em seu programa de televisão Sem Reservas , o famoso chef Anthony Bourdain visitou uma loja de bhang "autorizada pelo governo" em Jaisalmer Fort , Rajasthan . O proprietário ofereceu-lhe três variedades de bhang lassi: normalmente forte; super duper forte; e "potência total, 24 horas, sem banheiro, sem chuveiro".

Em 2013, Kshitij , o festival anual de techno-management do IIT Kharagpur, lançou uma campanha para nomear a próxima versão do sistema operacional móvel Android, Lassi.

Veja também

Referências

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