Bolo de camadas - Layer cake
 Um bolo de três camadas com uma fatia de limão cristalizado por cima
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| Modelo | Bolo |
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| Principais ingredientes | Base de bolo (por exemplo - pão de ló ou bolo de manteiga ), cobertura , geleia ou outro recheio |
Um bolo de camadas (inglês dos EUA) ou bolo de sanduíche (inglês do Reino Unido) é um bolo que consiste em várias folhas empilhadas de bolo, unidas por cobertura ou outro tipo de recheio, como geleia ou outras conservas. A maioria das receitas de bolo pode ser adaptada para bolos em camadas; bolos de manteiga e bolos de esponja são escolhas comuns. Freqüentemente, o bolo é coberto com glacê , mas às vezes as laterais ficam sem decoração, de modo que o recheio e a quantidade de camadas ficam visíveis.
Combinações de sabores populares incluem o bolo de chocolate alemão , bolo de veludo vermelho , bolo Floresta Negra e bolo de cenoura com cobertura de cream cheese . Muitos bolos de casamento são bolos de camadas decorados.
Em meados do século 19, os bolos modernos foram descritos pela primeira vez em inglês. O livro Appledore Cook de Maria Parloa , publicado em Boston em 1872, continha uma das primeiras receitas de bolo em camadas. Outra receita inicial de bolo em camadas foi publicada no Novo Livro de Culinária Universal de Cassell , publicado em Londres em 1894.
Formulários mais antigos
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Uma forma mais antiga de bolo em camadas é comum no sul e no leste da Europa. A massa do bolo é assada em uma frigideira em camadas finas, com cerca de meia polegada de espessura na pilha acabada. Essas camadas são então cobertas com uma fina camada de creme e / ou geleia e empilhadas com 7 ou 8 camadas de altura. Essa pilha, que tem a mesma altura do bolo de camadas ocidental típico, é então congelada para que a estrutura não seja visível. À primeira vista, esses bolos se parecem muito com um bolo no estilo konditorei alemão , como o bolo Floresta Negra.
Comparação
Os bolos em camadas normalmente servem para várias pessoas, por isso são maiores do que cupcakes , petits fours ou outros pastéis individuais. Um tamanho comum de bolo em camadas, que é assado em formas redondas de 22 polegadas, normalmente serve cerca de 16 pessoas.
Ao contrário do Bánh da lợn vietnamita ou do pão suíço , o bolo em camadas é montado a partir de vários pedaços de bolo separados. Um bolo de folha pode se tornar um bolo de camadas se for cortado em pedaços e remontado com cobertura ou outro recheio para formar camadas.
Veja também
- Baumkuchen
- Lista de bolos
- Mille-feuille
- Bolo de camadas de Sarawak
- Spekkoek
- Bolo de pilha
- torta
- Mille crepes / ja: ミ ル ・ ク レ ー プ